A legegyszerűbb komlóindító

[Irma]

IrmaHa a kovász aktív, akkor fél óra dagasztás után egy óra alatt 2-szer megemeli a tésztát - másfél, nos, egy órás sütés esetén lehet, hogy nincs ideje dolgozni. És nem szabad rohanni a kenyérsütéssel. Jobb, ha az idő engedi, mivel a legkényelmesebb.

[Omela]

Omela, ne aggódj, az enyém is csaknem egy napig állt először, nagyon gondoltam - mindent, el kell dobni. De nem, akkor annyira elárasztotta, hogy csak időm volt idegesíteni, hogy ne jöjjön ki az egész! Bár éjjel kiszálltam.
Irina., Loksa, minden nyugodtan működik a kenyérsütőben, én csak a kenyérsütőben sütök. Az egyetlen dolog, hogy sütés előtt ki kell kapcsolni a kenyérkészítőt, és hagyni kell ott nőni, amíg ez eltart - 2-3 óráig, a kenyértől függően. Ezután kapcsolja be a "Sütés" módot. De akkor a lényeg az, hogy ne zabáld ott, aztán forrón, ezért edzd előre az akaraterődet. Szóval, mester és sok szerencsét!

[Eszter]

Eszter, köszönöm a sütési lehetőséget HP-ben! Nyáron kipróbálom! Talán vannak fotók

[Eszter]

EszterÓ, Maria, jó, hogy már van tapasztalata kovászos kenyér készítésében egy kenyérsütőben. Tanácsot fog adni a lányoknak. Köszönjük, hogy megosztotta tapasztalatait!

[Loksa]

Loksa, ez nem az, vagyis nem, valahogy nem vagyok barátságos a fotóművészettel. Bár, talán egyszer a nyárra!

[marika33]

marika33, Marina, ne becsüld túl, kérlek! Csak az adott kenyérkészítőmnél van tapasztalatom. Ott csak jól kell ismernie a kenyérkészítő módjait, és manuálisan kell kezelnie az úgymond a folyamatot, vagyis át kell váltania megfelelő módokra.
Egyébként tegnap reggel etettem a kedvenc kovászodat, nem tudom, hogy van-e jó komlóm, vagy egy angyal ül a vállamon, de a kovász ilyen kedves, rugalmas, pezsgő, homogén! Késő este betettem a hűtőszekrénybe, hagytam pihenni.

És természetesen tanácsot és segítséget nyújtok! Ha tehetem, mindig válaszolok!

[Eszter]

Eszter, Maria, és a kenyér finom?

[Loksa]

Loksafinom! Orrnyílás, ropogós morzsa, puha morzsa, de rugalmas és nem ragadós. És a kéreg sütés után még egy-két nappal ropog. Csak ketten vagyunk, étkezők, és nem eszünk sok kenyeret, ezért a kenyér 500 g. 3 nap elég. Nos, ha jön valaki, akkor természetesen mindent egy üléssel megesznek. Nem tudom, megragadtam a szilárd sütést, és már sokakat belekötöttem, és most nem tudom használni a bolti kenyeret - nem működik, és ennyi!

Az evők száma szerint, akárcsak az enyém!

Jelentem: amint Marina mondta, jobb, ha friss komlót használok, de nekem volt egy olyan ősi 2010-es évem. Akik a tudásban vannak, akkor azt mondták, hogy a hold rossz szakaszában kezdett nőni. de holnap elmegyek a gyógyszertárba friss komlóért.Újra felteszem.





shl. ben sütötték Programozható Sana intelligens kenyér

[Omela]

Omelamilyen szép kenyér. És csak hétvégén tudok sütőben sütni.
Eszter, kérlek, írd meg a receptedet egy kenyérsütőhöz, vagy piszkáld az orrodat oda, ahol esetleg már kiraktad, nagyon szeretném kipróbálni a kovászt, de a sütőre egyáltalán nincs idő

Minden, nos, akkor tedd nőnapra, ebben nem vagyok nagyon ügyes, de valószínűleg neked is szükséged van a növekvő holdra? mint egy veteményeskert. Jó alkalom lesz összehasonlítani a kovász viselkedését! A kenyér formája szép és helyes. Úgy néz ki, mint egy menza!

[Irma]

Irma, Oksana, Köszönöm!

Egyébként a naptárat néztem - a hold még mindig növekszik.

Savanyúság nem tud róla - a Hold megjelenéséről: a kenyere minden oldalról nagyon egyenletes, és a lyukak egyek! A kéregben nincsenek "elavult" helyek!

A holddal igen, egy les ...Emlékszem, kétszer egymás után átalakítottam a francia folyadékot, nem akartam növekedni és ennyi. Csak harmadszor működött.

a kenyér nagyon egyenletes minden oldalról, és a lyukak egy az egyben!

Nos, Duc egész nap erjesztett ... bár az élesztő komló, de enni akarnak!

[Omela]

Omela, Ksyusha, annak ellenére, hogy a kovász sikertelen volt, a kenyered nagyon jónak bizonyult. Vannak lyukak, bár nem nagyok, de egyenletesek. Sokáig tartott a felkelés, igaz?

Egyébként a naptárat néztem - a hold még mindig növekszik

Ksyusha, ez babona, nem szabad a holdra figyelni. Gyúrásnál jobb elolvasni az imát.

Nekem - sokáig ... 12-kor elkezdtem gyúrni a tésztát ... 19 órakor elővettem egy készet. A tészta az én elképzeléseim szerint legfeljebb 3 órán át kelhet. Mindenesetre 2-3 órát töltöttem a bakteriális enzimmel.

Ksyusha, ez iszonyatosan hosszú, még soha nem volt ilyenem. Ha a kovász friss, csak egy óra alatt 2-3-szor növeli a tésztát.
Miért szeretem őt igazán? Éjjel teszem a tésztát, reggel friss kenyeret sütök, ha korán összegyúrom a tésztát. Ha később, akkor a kenyér ebéd előtt készen áll.

Erről és a beszédről ...

Nos, oké, ne haragudj, mindegy, a kenyér kiderült, bár sokáig. Oksana, hogy tetszett neked, mi van a férjeddel? Vagy peroxid, ilyen sokáig állt?
Most friss komlót vásárol, és normális kovász kultúrát hoz ki. És amikor kenyeret süt rajta, akkor meg fogja érteni, milyen gyors.

Nem tudom a kedvenc kovászod, legyen-e jó komlóm, vagy egy angyal ül a vállamon, de a kovász kedves,

Maria, megosztom a kovász iránti örömödet, nagyon örülök, hogy tetszett!

Nagyon szeretném kipróbálni a kovászt, de a héten egyáltalán nincs idő a sütőre

Irma, azt tanácsolom, ne várjon egy hetet, hiányolni fogja a kovász legaktívabb időszakát. Természetesen nem fog szenvedni egy hét múlva, de mégis a legjobb, friss.

És én vagyok a jelentéssel. Tegnap a kovász bugyborékolt, de nem nőtt, csak 0,5 cm-rel emelkedett. 2 literbe kevertem. bank. Nos, azt hiszem, semmi sem lett belőle, de hadd álljon meg. Délután felkeltem, bementem a konyhába, megnéztem a kovászt és egy fél üveg kovászt, vagyis 3-szor nőtt, mind bugyborékolt. Összekevertem, újra nőtt, így többször is. És most abbahagyta a növekedést, eléggé emelkedett. Lehet, hogy már készen van, és be kell tenni a hűtőbe? De az illata még mindig nem túl jó, mint az alkohol vagy valami savanyú. Talán akkor hagyja, hogy reggelig a konyhában álljon? Lányok, mit gondolsz? De ma már 3 napja, hogy részt vett.

[Irina.]

Irina., Irina, örülök, hogy láttalak, és emlékezett a kovászodra, és már aggódott, hogy nem sikerült.
Ira, a kovász kész, tedd a hűtőbe. És tehet tésztát és süthet kenyeret a frissen.
Gratulálok a kovász tenyésztéséhez, és remélem, hogy Önnek és szeretteinek is tetszeni fog a vele sült kenyér. Várjuk az eredményt és a benyomásokat!

[jachtkikötő]

Gyúrásnál jobb elolvasni az imát.

jachtkikötő, és én énekelem a dalomat - Növesse meg a kovászomat, nőjön, nőjön, nőjön ...

[Irina.]

Irina.,
Irina, amikor kenyeret süt, a lényeg az, hogy ne haragudjon, ne haragudjon, ne káromkodjon stb., Hanem pozitívabb és kedvesebb.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, köszi, akkor beteszem a hűtőbe. Holnap megpróbálok kenyeret sütni. Az első oldaltól fogom tanulmányozni a receptet.

[Irma]

Irmakedves, ahogy megértelek - az időről. A recept pedig ennek a témának az első oldalán található, a tulajdonos receptjén! Csak ott 3 kenyérre, és mindent 3-ra oszt. És ez minden - a kenyérsütőben tegye a tésztát közvetlenül a kenyérsütőbe, keressen egy fűtési módot és egy rövid adagot, majd kapcsolja ki. Tedd a tésztát éjszakára, és aludj. Reggel a receptnek megfelelően az összetevőket hozzáadták és feltöltötték - a kenyérsütő bekapcsolta a megfelelő módot, használhatja a klasszikus módot, böjtölhet, majd megnézheti a tészta állapotát - vagy forduljon kapcsolja le és engedje tovább, vagy süssön tovább tovább a programnak megfelelően. Vegyen 2-3 evőkanál kezdő tenyészetet 1 cipóra. l.
És nagyon klassz - tészta nélküli, csak gyúrja a tésztát sütéshez. Ez így van: 330 g-nál.liszt - 200 ml folyadék (ideális esetben - tejsavó, sovány kefirt veszek), 1. sz. l. növényi olaj, 1 tk. l. méz, 1 teáskanál. só, ha rozsliszt van jelen - 1 óra. l. alma vagy szőlőecet és liszt - 1 óra. l. vörös maláta az aromához. És kovász - 7 teljes evőkanál. kanál Nos, ott, fűszerek, amit szeretsz, gyömbér, koriander, kömény. Előmelegített módjaim vannak x / n-ben rozshoz és c / s kenyérhez, keressen ilyeneket. De sütés előtt ismét nézze meg, valószínűleg 2 órán keresztül ki kell kapcsolnia az x / p-t, hagyni kell, hogy a tészta felkeljen, majd kapcsolja be a "Sütés" módba. 2 óra múlva pedig friss kéreggel ropogtatjuk. Ha nem világos, kérdezzen, ne habozzon, csak mindenkinek más a kenyérsütője!

[Maria]

Maria, érdekes recept tészta nélkül.
7 evőkanál kovász, mert a párosítatlan módszer, jól értettem?
Körülbelül azonos összetételű élesztőt használok és kenyeret sütök, kovásszal pedig csak tésztával próbáltam.
Az első kenyér leesett tetővel alakult ki, kevés volt a liszt, a második pedig nem volt olyan porózus, valószínűleg több kovászra volt szükség, nem volt elég erő ahhoz, hogy a HP felé emelkedjen, magas élesztővel kiderült.
Tehát nem tudom helyesen kiszámolni, hogy mennyi erjesztést kell felhasználni, talán nem olyan erős számomra, sehol sem fut.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, talán sok szabad helyet hagytál neki? Az enyém sokat fut, ha nem fogom el, az egész konyhán összegyűjtöm. Vagy talán megemészted a komlót - 15 perc. gyenge tűzön elválasztóval a fedél alatt? Nos, igen, mivel tészta és élesztő nélkül valószínűleg 6 kanálnál kevesebbet nem fog felemelni - ezt a módszert is valahol az interneten ástam, nem én találtam ki magam.

Marina, én forralom a dachából hozott komlót, megpróbáljuk, mi jön ki.
És megint főztem a sajtodat, a férjemnek nagyon tetszik, azt mondta, hogy ne 3 literért, hanem 6-ért tegye. Szóval lehet? Bocsásson meg, hogy nem vagyok a témában.

[jachtkikötő]

Oksana, hogy tetszett neked, mi van a férjeddel? Vagy peroxid, ilyen sokáig állt?

Marina, épp ma próbálta ki. remek kenyér. Sav nincs, kiderül, hogy ez a kovász hosszan tartó erjedés alatt sem ad savat.

Még mindig nem tudom helyesen kiszámítani, hogy mennyi kovászt kell használni,

jachtkikötő, általában 1 st. l. indító 500 g liszthez.

Marina, én forralom a dachából hozott komlót, megpróbáljuk, mi jön ki.
És megint főztem a sajtodat, a férjemnek nagyon tetszik, azt mondta, hogy ne 3 literért, hanem 6-ért tegye. Szóval lehet? Bocsásson meg, hogy nem vagyok a témában.

Helen, gyűjtötted a hó alatt maradt virágzatokat? Azt hiszem, hogy ez már nem lesz megfelelő.
A sajt természetesen bármilyen tejmennyiségből készíthető, annál jobb, annál jobban növeli a Mieto részét. Mindig 6 literen forralom. Hetente egyszer egy tejelő 6 liter természetes tejet hoz nekünk.
Egyébként az a hölgy, aki ezt a receptet adta nekem, azt mondta, hogy megtanították főzni az oszét sajtot.

Marina, épp ma próbálta ki. remek kenyér. Sav nincs, kiderül, hogy ez a kovász tartós erjedés mellett sem ad savat

Ksyusha, hú, mennyi tészta állt és nem savanyú? !!! Biztos voltam benne, hogy savanyú a kenyér, kérdeztem tőled, attól tartva, hogy lehetetlen megenni. Nagy! Újabb plusz a komló kovászért.
Ma kenyeret sütöttem, kicsit később képeket teszek. Három kenyeret sütöttem 0,5 liter vízzel. Kiderült, hogy játék, egyenként 350 gramm. A kéreg ropogós, a morzsa puha, orrlyuk. Finom!!!

[marika33]

marika33, Omela, Többet mondok: a kenyerem majdnem két napig állt: közeledett a nap, éjszaka lefeküdtem, reggel sütni készültem, de így történt, reggel el kellett mennem egész nap és éjjel újra sütöttem 36 órával a váltás után! Terveztem egy cipót a madaraknak, az érdeklődés kedvéért kipróbálták - nem savanyú. A férj azt mondta: egy kis savanyúsággal, olyan normális! Szorítottam a madarakat!

Jó napot mindenkinek. Nos, mivel a kenyér nem szenved hosszú távú korrektúrázástól, ma én is éjszakára teszem a tésztát

[Loksa]

Loksa, Oksana, megdöntötted a kenyér érlelésének időtartamát. Határozottan élesztő lenne, nem lenne ehető.

[Irma]

Irma, jó idő! Várni fogjuk a kenyér ízének eredményét és benyomásait.

[marika33]

marika33, Marina, elvégeztem egy kísérletet!

Ezek a mai kenyereim. Súlyuk 350 gramm, nagyon finom.

[Maria]

talán sok szabad helyet hagytál neki

Maria, egy 700 g-os kannában áll a hűtőszekrényben, pezsgő, de nyugodt, mielőtt ez a hely sokat adott, de nem is futott. A komlót 15-20 percig forraltuk alacsony lángon, és az utasítás szerint egy pohárig főzték.
Nekem rajtad, nem?

Marina, általában 1. st. l. indító 500 g liszthez.

Ksyusha, Számítottam rá, de látszólag nem nagyon alakult a kovász, vagy nem vettem figyelembe mást, a kenyér emelkedett, de meglehetősen sűrű volt ...
Az első lyukas volt, de sütéskor a kevesebb liszt miatt leesett, az biztos.
Finom kenyér bármilyen formában, Egyszerre két típust készítek egy dupla vödör HP-ban, rozsbúzát és korpás búzát.
Lisztenként kb. 300 g + korpa minden egyes kenyérhez és 1 st. l. kovász. Az éjszaka folyamán a tészta jól megemelkedett, összegyúrt, a golyók úgy alakultak, mint az élesztő, általában az élesztő megemelkedik, és a vödör széle mentén és felette süt, különösen a búza. És akkor nekem úgy tűnt, hogy a normál emelkedés, pontosan 2-szer 3 óra alatt bekapcsolta a sütést.
Amikor kivettem, a kenyér sütés közben nem nőtt, nem esett le, de levegő sem volt.
Szóval arra gondoltam, talán többet kellett volna kezdeni.
A savról, Megkóstoltam a kovászt is a nyelvemen, nekem nem savanyú. Marina jól mondta. De vajon mindenkinek savanyú-e? A leírásban kesernyés savanyúnak jellemzik.
Bocsásson meg, hogy itt kínoztalak, de meg akarom érteni, hogy kell annak lennie. Többet fogok tenni, és figyelembe kell vennem a hibáimat.
jachtkikötőmilyen szép kenyered van! Egyenes levegő.

Nos, én is tettem egy tésztát reggel, és megláttam, mi történt

[marina-mm]

marina-mm, Marish, megpróbálhatsz először kovászos kenyeret sütni a sütőben, majd átállhatsz a kenyérkészítőre.
Ne féljen egy plusz kanáltól - tegyen át két kovászt, a kenyér nem lesz savanyú vagy keserű ebből az extra mennyiségből. Én, amikor a kovász az életkor előrehaladtával, tettem még kovászt.

Marina, milyen szép kenyered van! Egyenes levegő.

És milyen finom! Ma hoztam egy üveg eperlekvárat az alagsorból, így teát ittak ezzel a kenyérrel, desszertre nincs szükség.

[Irma]

Irma, siker a jó eredmény elérésében.

[jachtkikötő]

így ittak teát ezzel a kenyérrel, desszertre nincs szükség.

jachtkikötő, Hiszek, nagyon hiszek!
Nem tudom, hogyan állítsam be a sütőben, formára van szükségem, vödörbe akartam a HP-tól, nem jön össze időben, de megpróbálom.
Nem szeretem a kenyér konfigurációját, amelyet üveg formában sütöttem a sütőben, adjon nekünk egy téglalap alakú szeletet, a sütő nagy térfogatú lesz - sokáig fog feküdni, de frisset és két fajtát szeretnék egyszerre - fehér és fekete.
Ilyenek a finnyák.
Legközelebb még kovászt teszek hozzá, hogy biztos legyek benne. Legyőzöm őt!
Köszönöm a bajt!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, és gyakran készít új kovászt? Egyenes végű és megint friss?

[marina-mm]

marina-mm, Marina, a kovász elkészítésekor általában nem veszem észre, és nem is írom le, de a recept bemutatásával megjegyezzük.
Február 11-én készítettem egy kovászot, pontosan egy hónapig tartott. Egy hónapig nem csináltam vele semmit, és nem is etettem. Majdnem elfogyott belőle, maradt az alján, vettem egy fél pohár komlót és egy kicsivel többet, mint egy pohár forrásban lévő vizet, 15 percig főztem, lehűtöttem, adtam hozzá mézet és lisztet. Nagyon aktív volt, állandóan elmenekült előlem, többször el is szaladt a hűtőben. Mindig egy literes edénybe teszem, az edényt pedig egy edénybe, majd a kiszököttet összegyűjtem a tartályból. Most megint vége, nem egy pohár komlóért tettem, hanem fele annyiért, és sokat használtam a répából származó kvas erjesztésére is. A következő kenyérsütés előtt adok hozzá egy friss komló főzetet, és kapok egy friss kovászot.

Friss kenyér és eperlekvár.
De ez nem is lekvár, hanem szirupba áztatott bogyó.Az epres levet pedig külön lezárom, nem forralom, hanem pasztőrözöm.
Még soha nem láttam ilyen módszert, de hosszú évek óta csinálom.