Riza-kyufta

[A főzés nem nehéz. A legfontosabb dolog, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!]

Riza-kyufta

Kategória: Húsételek

Konyha: azerbajdzsáni

Hozzávalók
bárány (marhahús)	Kr. E. 700
fehérrépa hagyma	2 + 2 db
szárított menta	1 + 1 st. l.
só	íz
paradicsomlé (paradicsom saját levében)	200 ml.
húsleves	200 ml.
vaj	sütéshez
növényi olaj	sütéshez
almaecet 6% (nem adtam hozzá)	1-2 tk
őrölt feketebors	íz

Főzés módja

• Csavarja be a húst. Két hagymát apróra vágunk, és hozzáadjuk a darált húshoz. Csak a hússal együtt csavartam. Fűszerezzük sóval és borssal. Adjunk hozzá egy kanál szárított mentát.

  Mindent alaposan összekeverünk és kissé felverjük.

  Nedves kézzel kis golyókat formázzon. Súlya körülbelül 20-25 gramm.

  Sütjük vaj és növényi olajok keverékében.

  Vágja a hagymát félkarikákra. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a hagymát.

  Adjon hozzá paradicsomlevet vagy paradicsomot a saját levéhez. Nekem csak csavart paradicsomom van, amit a gyümölcslé helyett télire szüretelek a borscsnak stb. Azt mondhatjuk, hogy ezek a saját gyümölcslé paradicsomok. Öntsünk húslevest. Hagyja forrni. Fűszerezzük sóval, öntsünk bele ecetet. Nem tettem hozzá.

  Tegye a kyuftát a mártásba. Hagyja forrni. Csökkentse a hőt és fedje le. Pároljuk puhára. Ha szükséges, adj hozzá húslevest vagy levet húslevessel. Nem tettem hozzá. Nem akartam mártást.

  Végül adjuk hozzá a maradék mentát és keverjük össze. Megszórjuk korianderrel vagy más gyógynövényekkel.

  A főzés nem nehéz. A legfontosabb dolog, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!

jegyzet

Minden nagyon-nagyon finom. Ajánlja!

Hasonló receptek

Baromfi kyufta egész burgonyával (Marta MT-1989 multicooker) (Rendszergazda)

Kufta-súrpa tésztával (Arka)

Marhahús Kufta (kakukk 1054) (Tanyulya)

Kufta érthető. És mi a "riza"? Mondana valamit erről az ételről, ahelyett, hogy teljesítené a heti receptek számának tervét ...?

Konstantin, nem értem az iróniádat. Angela nagyon jó recepteket oszt meg. Amiért sokan hálásak vagyunk neki. És ha érdekel valami, kivéve a receptet, a Google segít.
Angela, köszönöm!

[Constantin]

Kufta érthető. És mi a "riza"? Mondana valamit erről az ételről, ahelyett, hogy teljesítené a heti receptek számának tervét ...?

Constantin, Én nem Angela, de veszem a bátorságot és a bátorságot, hogy válaszoljak neked. A receptek szerzői, valamint a fórum tagjai, akik hálásan használják a szerző receptorait, másképp viszonyulnak az úgynevezett "Megjegyzésekhez", valamint a recept nevével és történeteivel kapcsolatos történetekhez.

Túlzás nélkül rendszeresen használom Anji receptjeit, és tudom, hogy neki minden az üzleti életben van, és legalábbis a receptekkel kapcsolatos történetekről szól, és ezek a leggyakrabban a spoiler alatt állnak. És abszolút hálás vagyok neki.

tervezze meg a heti receptek számát

Mire jó ez? A személyt "bekapcsolják" a főzésre. Van fogalma arról, hogy milyen munka lapátolni a világ internetét, és érdemeset választani publikálásra? És hány recept bizonyult kudarcnak, nem azért, mert a keze "görbe", hanem azért, mert a receptek ilyenek? Nem tudom elképzelni, hogyan gyűjtheted össze magad és léphetsz tovább, és hozhatod el nekünk ezt a szépet és a legjobbat!

Anji, ne figyelj! Receptjei inspirációs forrást és átgondoltabb megközelítést jelentenek a főzéshez. Amúgy velem. Készítsen, hozzon létre és hozzon létre újra!



És most a lényegre. Milyen idővel jelent meg a recepted, Anji! Az embereim most léptek abba a szakaszba, amikor nem akarnak enni GOST szeleteket, vagyis darált húst áztatott kenyér hozzáadásával. Empirikusan arra a következtetésre jutottam, hogy száz fontot kell megverni. Az egész misét vagy "részletekben" veri le? Nem ad folyadékot a darált húshoz?

[Tashenka]

Tashenka, Sveta, köszönöm, hogy megállt a recept mellett.Remélem, főz, és elégedett lesz.

hogy száz fontot le kell verni. Az egész misét vagy "részletekben" veri le?

Könnyű, fanatizmus nélkül vertem le. Az adagom mindig kicsi, ezért egyszerre vertem meg. De szó szerint összegyűjtem és 5-6 alkalommal eltalálom. Csak azért, hogy egy kicsit puhább és tartósabb legyen. Tudja, hogy a "szálakat" kicsit fejleszteni kell. Ha túlzásba viszi, akkor nehéz lesz. Ezekhez nem adok vizet. Pároljuk őket szószban. Innentől kezdve a lédússág lesz tipizálva. Igen, és sok hagymát kell tenni egy ilyen edénybe. És ő is ad lédússágot. Szerintem világosan írtad?

Igen, és sok hagymát kell tenni egy ilyen edénybe.

Anji, az izzók "közepesek" vagy "nagyok"? Próbálom kitalálni a hagyma mennyiségét.

Ha túlzásba viszi, akkor nehéz lesz.

Palacsinta. Hirtelen. Még soha nem találkoztam ilyen véleménnyel, de hiszek neked. Hogyan állhatok meg időben, gondosan megnézem a darált hús fotóit

"közepes" vagy "nagy"

Itt vannak az átlagok.

Még soha nem találkoztam ilyen véleményvel

Nem kell sokáig verni. Az biztos. Csak vettem egy részt, ha sokat, és kissé megcsapkodtam. Ne tartson túl sokáig. A túl jól kidolgozott "szálak" miatt nem szelet (húsgombóc), hanem úgyszólván kolbász lesz. És ez teljesen más.
Igen, akkor is felosztja egy adagra, és tenyérből tenyérbe dobhatja párszor. Tehát simábbak.

[Constantin]

Constantin, valahogy nem úriember.)

Angela, micsoda osztály! Eszembe sem jutott, hogy mentát adjak a húshoz)). Mindenképpen meg fogom csinálni, először marhahúsból, mert most vettem).

[Svetlana]

Svetlana, Van marhahúsom is)

Vagyis azt mondhatjuk, hogy egy nagyon szelíd, 80 Celsius fok alatti főzési hőmérséklethez jól kidolgozott szálakra van szükség (például a kolbász / sonka esetében)? Más esetekben kevésbé legyen szorgalmas?

[Sveta]

Sveta, valószínűleg nem egészen így van. Csak szoros a kapcsolatod. Nem tudom, hogy magyarázzam el jobban. Szüksége van a "lazaságra" is, nem pedig szorosan. Meglazítja a kenyeret közönséges szeletekben. Ott még egy kicsit le lehet verni. A gombócokban általában nem szükséges felverni, hanem csak a folyadékot keverni. Röviden, mivel láttam, hogy a darált hús homogénebb - elég. 5-6-szor megkeverték és összetörték.

Röviden, mivel láttam, hogy a darált hús homogénebb - elég

Igen, úgy tűnik, bejárattam, el kell érnünk a "tuberozitás" hiányát az adagolt termékek formázásakor. És ennyi. Nincs rá többé szükség, különben gumival fogunk végezni. Többször "pofozza" az egész masszát, ha nem elég, akkor "csapkodja" az adagokat, hogy ne legyenek dudorok?

Igen. Pontosan megfogalmaztad)

Csak azt akarom elmondani, hogy darált hússal való munka folyékony tekercs nélkül teljesen más történet. Jegyzet.

Anji, köszönöm. Én, mint mindig, tapasztalataidat és végtelen türelmedet használom a technika bonyolultságának magyarázatában

[Sveta]

Sveta, Örülni fogok, ha minden sikerül, és tetszik az eredmény. Várok)

RENDBEN. De mit mond a szerző "riza"?

Üdvözlet a Google-tól.
Ez az étel egyébként a perzsa államférfiról, Riza Khannól kapta a nevét, származása szerint francia származású, aki megtért az iszlám vallásra. Ha a kyuftu-bozbash-t húslevessel, például levessel szolgálják fel, akkor a riza-kyufta paradicsommártásban kerül felszolgálásra.

[Tashenka]

Tashenka, akkor ennek az ételnek története van. A hálózaton számos recept található különféle ételekhez, de érdekes, hogy honnan származnak, és ki eszi meg őket ...

Butaság reprodukálni a kulináris bloggerek receptjeit - nem kell sok okosság ...

[Tashenka]

Üdvözlet a Google-tól.

Tashenka, érdekes! Köszönöm! Tudod, nem mennék el keresni, de itt van egy ilyen perdimonokle egy fórum tag észrevételeivel. Már érdekelt.

ha minden sikerül és tetszik az eredmény. Várok)

Várjon. Szeretjük a húst mentával. Tehát azt hiszem, nem fog sokáig várni.

Itt egy másik kérdés a mentával kapcsolatban. Szuper aromás vagy? Darált húst tett érlelésre?

Szuper aromás vagy? Darált húst tett érlelésre?

Nem. Nem tettem. Saját menta van, de tavaly. Idén nyáron nem.Szárított egész levelek.
Jómagam nagyon szeretem a mentát a húsban és a húslevesekben. Nem is olyan régen fedeztem fel magam számára ezt a kombinációt. Valószínűleg tavaly.

Jómagam nagyon szeretem a mentát a húsban és a húslevesekben. Nem is olyan régen fedeztem fel magam számára ezt a kombinációt.

Tudod, de magamnak, hogyan is mondjam, kibővítettem a menta húshoz való felhasználásának körét. Korábban, ha mentát hall, akkor bárány azonnal felbukkan a fejében. De más hús is játszik vele konkrét közel-keleti jegyekkel. Még ugyanaz a "megtépázott" csirke is. Összességében most is rajongok a mentaért. És ami a legfontosabb, nagyra értékelték az enyémet. Szóval a recepted a sarkon van.

Angela, köszönöm a kyufta-t. Yum!
Soha nem adott mentát. Soha nem is tettem bele a teába.
Az íze érdekes lesz, és a paradicsomszószos húsgolyók mindig olyan finomak!
Köszönöm, Angela!

Béke legyen veletek, pékek!

Nem nagyon értettem, miért a KYUFTA, hát ezek húsgombók.

[Rituslya]

Rituslya, köszönöm, hogy meglátogattál) Próbáld meg mentával. Nagyon érdekes megjegyzés.

[Angela]

Angela, köszönöm a receptet! Meg kell tenni. A húsos menta nagyon ízletes, én is nem olyan régen fedeztem fel.
Rituslya, Ritochka, mi a helyzet egy lusta szelettel, annyiszor csináltad már, és ott is darált menta.

[Jaroszlavna]

Jaroszlavna, nem, nem, nem teszem hozzá. Csak azért, mert nem tudom, hogyan viselkedjek. Nem is iszom mentateát.
Valójában úgy tűnik, ismerek egy ilyen gyógynövényt, de valahogy nem tudom, hogyan kell használni.

[Rita]

Rita, és a mentákkal nagyon tiszteljük a sirályokat))) próbáld meg, talán tetszeni fog neked)))

Köszönöm a darált hús verésével kapcsolatos magyarázatot, túl sokat vertem (nem adok hozzá kenyeret), és nem értettem, hogy miért tömörítik a szeleteket
Angela köszönöm a recepteket, köszönöm
tisztességesen főzni kezdett))

[Karina]

Karina, egyáltalán nem. Örülnék, ha ez a tanács segítene)

Nem nagyon értettem, miért a KYUFTA, hát ezek húsgombók.

Itt vannak húsgombók, és Azerbajdzsánban (és általában azokon a muszlim vidékeken) ez a "kyufta".

A hús és a menta meglehetősen sajátos kombináció, és nem mindenki kedvelheti. Meg kell próbálnia megállapítani, hogy ez a kombináció a tiéd-e vagy sem. De nem az enyém, ez biztos ... Hacsak a középkorú bárányban ez nem engedi, hogy elfojtson egy túl specifikus illatot ... Ha a húsa jó, friss, akkor a menta itt "kalapálhatja" a húsétel természetes aromáját. ...

Butaság reprodukálni a kulináris bloggerek receptjeit - nem kell sok okosság ...

Hogyan kéne lennie !!!!! tudod, az a helyzet, hogy ha folyamatosan az interneten jársz a kulináris bloggerek weboldalain, az bosszantó lehet. Egyáltalán nem látogatok ilyen oldalakat. És évek óta ragaszkodom ehhez az oldalhoz ... Istenem, valószínűleg a kezdetektől fogva. Úgy értem, talán Angela számomra az, aki valami érdekeset mutat. Ahhoz, hogy a kulináris bloggerek receptjeit nekem személyesen reprodukálhassam, nagy elmére és angyali türelemre van szükség, amelyet Isten nem adott meg nekem. Tehát KÖSZÖNÖM neki. SZÉP MUNKA. Plusz gyönyörű fotói, ez nekem is érthetetlen. A legfontosabb, hogy szeretettel teszi és megosztja velünk. IMHO