A legegyszerűbb komlóindító

Szia Ksyusha! köszönöm!
Ksyusha, próbáltam süteményeket sütni kovásszal, és a lányom is mindent kovásszal és süteményekkel süt. De nem annyira muffint tesz beléjük, mint én. Jól felmentünk, még a rajzfilmben is sütöttünk, csak a tető fehér. De szeretem a bolyhos, szellős süteményeket, és kovásszal kissé sűrűnek bizonyultak.
Élesztővel sütöttem süteményeket, évente egyszer megengedtem magamnak, hogy csak süteményekhez használjam őket.
Ksyusha, jobb, ha előre kipróbálod, nehogy csalódj az ünnepben.

Azt is tervezem, hogy kovászos tésztát fogok sütni ... de nem tudom magam összehozni. pontosabban váratlanul megyek, ezért élesztővel kell sütnöm. de én mégis megteszem.)

Természetes, hogy megpróbálom! Ezért azt írtam, hogy jövőre. Még mindig van süteményem. Egyelőre elég! Egész évben edzeni fogok

[Omela]

Omela, Ksyusha, szerintem rozsliszt nélküli sütéshez el kell távolítani a tiszta búza komló kovászát. De nem sütök pékárut és nem készítek hozzá különös kovászot. Próbáld ki, minden csodálatosan sikerül neked, így nincs kétségem afelől, hogy az eredmény sikeres lesz.

Természetes, hogy megpróbálom!

Oksana, és ossza meg velünk tapasztalatait, rendben?

Itt van a süteményem olvasztott tejjel, mézzel, tejföllel, olvasztott vajjal és tojással, ma vágást készítettem, már egy hete készítek tortát.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, remek húsvéti torta! És már megettük a húsvétiakat, így ma fiam kérésére újra sütöttem. Jövő év húsvétjára többet kell sütnem.

sütéshez rozsliszt nélkül távolítsa el a tiszta búza komló kovászát.

Ó, az, hogy van rozsliszt - 1 st. l .... egyszerűen nem tudom elkapni azt a pillanatot, hogy éjszakára tésztát kezdjek. Most váratlanul sok zsemlét sütött. Megmutatom.

Ksyusha, köszönöm a kedves szavakat, és nagyon örülök a szakember ilyen értékelésének!
És sok süteményt sütök, elég sokáig. Tavaly sokat adtam ki, míg a férjem húsvéti kalácsokkal átrendezte a zománcozó tartályt, és boldogan megfeledkeztem róluk. Úgy döntöttem, hogy vége. Egy hónappal később kiváló állapotban találták, olyan frissek.

Megmutatom.

Mutasd, várunk!

Itt van:
Francia diós zsemle

Ksyusha, elment és megnézett egy újabb péksüteményt, nagyon szépen köszönöm a szépséget és a finomakat!

Köszönöm, Marish! Tejjel ennyi!

Ilyen zsemlékből lehet, ilyen szépség !!!
Annyira megszoktam, hogy éjjel tésztát teszek. Már szokás előjönni, megnézni a tésztát, beszélni vele. Reggel felkelek és gyorsan elmegyek a konyhába, a tésztához. Tegnap nem tettem fel (még maradt kenyér), de ma azon kaptam magam, hogy arra gondolok, hogy mennem kell nézni, de nincs semmi, egyenes voltam.
Most betettem a tésztát. Holnap kenyeret sütök és tésztát készítek pitékhez.

[Irina.]

Irina., Irina, ugyanezt az örömet élvezem a tészta nézéséből is. Hogyan jár, lélegzik, emelkedik, játszik. Nem tudom visszatartani az érzelmeimet, és vonzom a férjemet. Olyan addiktív és annyira élvezetes.
Örülök, hogy magával ragad a kovászos kenyér sütése!

[marika33]

marika33, jachtkikötőmint helyesen leírt érzelmek.
Már vettem tartalékként egy csomag komlót, hogy mindig a megfelelő időben legyek.

[kolobashka]

kolobashka, Varya, nos, hogy állsz a kovásszal és a kenyérrel?

ninza, Nina, a kovászt szállítják, vannak buborékok?

Marinochka, kedvesem, a kovát tegnap este szállították. Reggel benéztem - csend. Beleavatkoztam, kedves, szívből jövő szavakat mondtam neki, és letakartam egy törülközővel. Most benéztem, és buborékok jelentek meg benne. Hurrá! Ez jó, nem igaz?

Súgjon gyakrabban jó szavakat és zavarjon - a siker kulcsa !!!

Oksanochka, kedves, hát megteszem!

[Nina]

Igen, Nina minden úgy megy, ahogy kell, mivel a buborékok már mentek, akkor működik. Nos, alkalmazza Oksana kívánságait, tudja, mit tanácsol. Az első elkészítette a kovászt. Sikert és örömet kívánok a kovászhoz!

Lányok, kevesebb a buborék. A konyhában valószínűleg hideg van. Többet bekapcsolta a fűtést. Meglátom, mi lesz ezután. Talán emiatt lelassult a folyamat?

[ninza]

ninza, Nina, a kovásznak meleget kell, de legfeljebb 28 fokot. Ha klassz, akkor nem lesz aktív.

Marinochka, most melegebb lett, és a buborékok száma nőtt. Éjszaka hidegebb lesz. Mit kell tenni? Lezárhatom-e a tartályt filmmel, lyukakat készítve benne, és egy éjszakán át hagyhatom? Nagyon szeretném megtartani a kovászt.

Nina, teheted a kovászt a radiátorhoz, és törülközővel beburkolhatod, még mindig letakarhatod valamivel a tetején.

Lányok, jó estét !!!
Itt a friss kenyerem. A tetőt egy kicsit lefújták. Hozzá kellett volna tenni még lisztet? Vagy van valami más probléma? Valójában számomra ez nem jelent problémát, a lényeg az, hogy a kenyér ízletes és egészséges legyen. De ezt a cipót még nem vágtam le, egyre hidegebb. Ma a kenyér a szokásosnál magasabbra emelkedett, ami jó hír.

[Irina.]

Irina., nagyszerű kenyér lett !!

A tetőt egy kicsit lefújták.

Nem volt elég idő a bizonyításra.

[ninza]

ninza, Nina, élvezze a "gyermek" gondját, hagyja, hogy nőjön és buborékozzon. Sok szerencsét !!!

[Omela]

Omela, Köszönöm!!!
Így csinálom. Este beteszem a tésztát, délután kevés vizet és lisztet adok hozzá, állva állok, kelek és beleöntöm a tésztát a HP-ba. Lisztet, sót, cukrot és adalékanyagokat adok hozzá - lenmagot és rostot. Bekapcsolom az "Basic" programot, ezen a HP-n 3-40, nyomon követtem a kolobokot. Ezúttal szerettem volna még lisztet adni hozzá, hogy a konty egyáltalán ne ragaszkodjon a vödörbe, de nem tette, azt hittem, túl sok leszek. Gyúrás közben adok hozzá egy kevés olajat.

Nem volt elég idő a bizonyításra.

Esetleg kikapcsolja a programot, majd felveszi a "Sütés" funkciót?

[Irina.]

Irina., Irina, gyönyörű kenyér, jól sikerült! Gratulálunk!
És ma ismét kenyeret sütöttem nyírfadarabban, olyan bolyhos, finom lett, és az az aroma, amely az egész házban volt, nem adható át.

[marika33]

marika33, jachtkikötő, Köszönöm!!! Az ön érdeme, hogy felvettem a kovászt.

[ninza]

ninza, húzza meg a filmet, fogpiszkálóval tegyen pár lyukat és tekerje be egy törülközővel! Úgy néz ki, hogy a tiéd hűvös, és közelebb van a hőhöz, például az akkumulátorhoz!

[Irina.]

Esetleg kikapcsolja a programot, majd felveszi a "Sütés" funkciót?

Irina., ha esztétikai élvezetet szeretne szerezni a megfelelő cipó szemléléséből, akkor igen. De a mindennapi használatra szerintem ez nem fontos.

Lányok, kérem, világosítsák fel. Olvastam a kovászról, de nem értettem, hogyan táplálkozik búzává, és lehet-e azonnal búzává tenni. Mindenkinek van ilyen finom kenyere.

[Ligra]

Ligra, miért táplálja túl? Csak süssön búza kenyeret a receptje szerint, kovász hozzáadásával élesztő helyett. Fermentáljon 1-2 evőkanál mennyiségben. a kanalakból nem lesz búzarozs.
Dupla vödörben egyszerre sütök búzát és rozs HP-t, a rozs a tészta állapotában aktívabb, majd a búzakenyér még megelőzi is.
Szerintem a kovász a kezdetektől fogva jobban működik a rozslisztnél, akkor csak etetés nélkül él a hűtőben.

Kedves lányaim, Marinochka, Oksanochka, Irin És köszönöm a támogatást. Becsomagolta, az elemhez tette. És itt van - csoda! Reggel a kovászom annyira megemelkedett, hogy meg is szökött. 12 órakor a kovászt egy literes pohárba helyezték. tégelybe, csukja be a fedelet sok lyukkal, és tegye a hűtőbe a gyümölcstálba. Hadd lélegezzen örömöm! Mindent jól csináltam? Este tésztát akarok készíteni a kenyérhez. A tésztát is be kell csomagolni? Az első kenyeret pamutból szeretném sütni, 750 gr-ért van. Kérem, tanácsolja, hogyan kell ezt csinálni. Előre szívből köszönöm.

[ninza]

ninza, Nina, gratulálok a kovász megszerzéséhez! Idővel gyorsan megérett veled, ami azt jelenti, hogy aktív, friss komlót fognak.
Igen, minden cselekedet helyes, a kovász él, lélegeznie kell.
A tésztát meleg helyre kell tenni vagy becsomagolni is, ha hűvös, és a radiátorhoz kell tenni.
Nina, nézd meg az oldalakat, amelyek részletesen leírják a kenyérsütő kenyérsütő folyamatát Eszter Itt itt .
És itt itt kovászos kenyér Ksyusha kenyérkészítőjében (Fagyöngy)

[Nina]

Nina, az egész folyamat elvégezhető HP-ben. A hőt is visszatartja benne.
Megmondom, hogyan csinálom. Minden folyadék a kenyér receptje szerint, méz vagy cukor 1 evőkanál. l., kovász - 2-3 evőkanál. l és 150 g lisztet (750 g-os vödör alapján) egy vödör HP-be teszem, bekapcsolom a tészta módot, mindent összegyúrunk és felmelegítek, majd kikapcsolom a HP-t és például egy éjszakán át hagyom. Reggel látom, hogy a tészta előjött és elkezdett leesni. Hozzáadom a többi hozzávalót a kenyér receptje szerint mínusz 150 g liszt és természetesen folyadék. Bekapcsolom a tészta módot, szerettem két gyúrást futtatni egymás után. Én irányítom a zsemlét. Ismét kikapcsolom a HP-t, és amikor a kenyér kel, 1 órán át bekapcsolom a sütést 200 fokon (sötét kéreg).
Oksana tanácsára, miután összegyúrta, lecsípett egy darab tésztát, és egy pohár vízbe tette, amikor a darab felúszik, megsütheti.

Ma tettem be a kovászt, de 15-én mindig kikapcsolják a fűtést, és mit fogok csinálni? Tehát otthon nincs hideg, de attól tartok, hogy a kovásznak jó. Lehet, hogy valakinek van valami tanácsa?

[Eszter]

Eszter, Maria, autonóm fűtésem van, és a konyhában még meleg is van, de a tésztát egy hőcserélőre tettem, állandó hőmérséklete 85, és kényelmes a fedélen, a szalvétán, a tésztán és a kovászon.
A lánya a hűtőszekrény tetejére teszi, ahol a hő származik belőle.

[marika33]

marika33, nos, igen, a falhoz közelebb eső hűtőszekrényre is tettem, de valahogy kételkedem az eredményben ... Nincs hőfazékom, talán elmegyek vízfürdőbe, amint lesz hazajövök a munkából.

[Maria]

Maria, Nézd, csak ne főzz, veszélyes a fürdőre.

[marika33]

marika33, nem, nos, ne forraljon, csak melegítse fel, kapcsolja ki, tekerje be és hagyja, hagyja buborékolni, meleg vízben állva. És végül egy szóváltás, természetesen. De mindegy, ne maradjon kenyér nélkül!

Irin Ah, kedves, kérhetek egy teljes receptet a kenyérhez? Fájdalmasan szép, kiderült. Nagyon szerettem volna ilyesmit sütni.

Táplálkozhat a CZ búza liszt hozzáadásával, vagy megpróbálhatja a CZ lisztet termeszteni? Nem termesztettem, de ha már van kovász, etetéskor adjunk hozzá gabonalisztet és kúpok infúzióját. Magam is ki akarom próbálni, de még nem sütök eleget.

[marina-mm]

marina-mm, Loksa, Köszönöm .
És további etetéshez hány kanál maradjon, vagy talán több is?

[Amikor az induló kultúra kissé megmarad, adjunk hozzá friss kúplevest, de kisebb arányban lisztet, mézet hagyjuk az erjesztőasztalon. Amikor elpusztul, beteheti a hűtőszekrénybe.A kovász örökké él, csak kis maradékkal kell megújítani]

Marina ezt írta:
"Savanyításkor revitalizáljon kevés vízzel, liszttel és egy kanál mézzel az előző térfogatra. Közvetlenül sütés előtt a kovászt fel kell melegíteni.
Amikor az induló kultúra kissé megmarad, adjunk hozzá friss kúplevest, de kisebb arányban lisztet, mézet hagyjuk az erjesztőasztalon. Amikor elpusztul, beteheti a hűtőszekrénybe.
A kovász örökké él, csak kis maradékkal kell megújítani."
Tegyük fel, hogy 100 ml komlólevest és lisztet ad a kívánt sűrűséghez, mint az elején.

marina-mm Marinochka, "tészta" mód, hány perced van? Reggel még 2 gyúrás hány percig? Köszönöm a tanácsot.

[Loksa]

Loksa, vagyis mivel számomra úgy tűnik, hogy kevés maradt, új alapanyagokat adok a kovászhoz.

Igen, de oszthatja két részre, az egyik részt a szokásos módon táplálja, és a második központi zárat, és minden látható lesz. Marina, többet tud tanácsolni. Van egy tésztaprogramom, 20 percig gombóc.

[Loksa]

Loksa, .

Oksanochka, ilyen programom van 15 percig. Valószínűleg rendben van. Ma este ráteszem a tésztát a kenyérre. Szerintem minden sikerülni fog. Oksanochka, köszönöm!

Lányok, a búza kovász ebben a formában (folyékony) és etetés nélkül rosszul lesz tárolva a hűtőszekrényben.