Túrós rétes

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
Liszt	125 g
Só	csipet
Tojás	1 darab
Meleg víz	20 ml
Növényi olaj	30 ml

Főzés módja

töltő
40 g puha vaj
40 g cukor
1 zacskó vaníliás cukor
1 tojás
1 táblázat. egy kanál citromlevet
250 gr alacsony zsírtartalmú túró
15 g keményítő
2 asztal. tejfölös kanalak
1 üveg konzerv kajszibarack (súly folyadék nélkül 240 gr)
50 gramm mazsola
kb. 30-40 gr búzadara
kenéshez és portalanításhoz
40 g vajat
porcukor
Gyúrjon kemény, de hajlékony tésztát. Összekombináltam egy kampóval.
Tegye a tésztát meleg helyre 30 percre. Kivettem a keverőt a HP-ból, oda tettem a tésztát, letakartam egy törülközővel és bekapcsoltam a "fűtést" (hőmérsékleti kiegyenlítés).
A töltelékhez őröljük meg a puha vajat, fokozatosan adjunk hozzá cukrot, vaníliás cukrot, tojást, citromlevet, túrót, keményítőt, tejfölt.
Osszuk a tésztát két részre. Az egyes részeket vékonyan görgesse át átlátszóvá (!), Sőt, kézzel is kinyújthatja egy 35x25 cm méretű téglalapba.
Kenje meg a tésztát olvasztott vajjal. Bőven meghintjük búzadarával.
Töltsük meg töltelékkel, 3-4 cm-t hagyva minden oldalról megszilárdítva.
A barackokat vékony szeletekre vágom (én 2 réteshez 6 barack felét használtam, és vékony szeletekre vágtam), rátettem a tölteléket, megszórtam búzadarával és mazsolával.
A tészta széleit három oldalról tekerje a töltelékre. Tekerje a rétest a rövid oldal mentén, nyomja le, varrással lefelé tegye a sütőpapírral bélelt tepsire, kenje meg olvasztott vajjal.
Körülbelül 50 percig sütjük a sütőben.
Felső-alsó 180 °, előmelegíti a sütőt.
Konvekciós mód 160 °, előmelegítés nélkül.
30 perc múlva kenje meg a réteseket vajjal és tegye vissza a sütőbe.
Az elkészült réteseket megszórjuk porcukorral. Melegen tálaljuk vaníliaszósz.