Napon szárított füge

[Adminisztrátor,]

Napon szárított füge

Kategória: Üresek

Hozzávalók
füge
cukor

Főzés módja

• Adminisztrátor,egy kicsit témától eltérően, de nem tudom, hová illesszem be a kérésemet.
• Talán tudod, mit és ami a legfontosabb, HOGYAN lehet elvégezni a fügével. Most énekel, de nem tudom, mit kezdjek vele.
• Nekem nem túl nagy, nem olyan gazdag az íze, mint Abháziában vagy Közép-Ázsiában, akkora, mint egy nagy dió.
• Nem tudok mit kezdeni vele. A szárítás, mint a chips, nem ízletes (fű), lekvár, kompót nem kellemes. Szárításkor az egész szárított gyógynövényes zacskó megmarad.
• Lehet, hogy rosszul szárítok, és vannak trükkök?
• Ugyanakkor nagyon szeretem a szárított fügét, amelyet Abháziából hoznak.
• Ha tudsz tanácsot adni valaminek, nagyon örülök.
• 
• 

jegyzet

A szárítás az egyik legősibb és legkönnyebben elérhető módszer az élelmiszerek dehidratálásával (szárítással) történő hosszú távú tárolására. A kiszáradás konzerváló hatása a mikroorganizmusok létfontosságú tevékenységének abbahagyásán alapul, amikor az élelmiszerek nedvességtartalma alacsonyabb, mint 15%. Tartósítási módszerként a szárítás egyfajta természetes napszárítás, és főként a halak (torta, kos, vimbetek) megőrzésére szolgál. A módszer hátrányai közé tartozik a konzervek szerkezeti és kémiai változásai, a vitaminok és enzimek részleges elvesztése, a fertőzés lehetősége és az általános szennyeződés.



Füge, borbogyó, fügefa, füge, fügefa - a tartály belső oldalán ülő, azonos nevű szubtrópusi fa vagy cserje gyümölcsei (infruktúrája), legfeljebb három, ötkaréjos durva levelekig és apró virágokig, amelyek megtermékenyítés után infruktúrává válik. Az összetett gyümölcsök laposan lekerekítettek vagy körte alakúak, lilák, bordázottak, gyengéd sárga, lédús és édes péppel.

A Földközi-tengeren és Ázsiában termesztik; a volt Szovjetunióban - a Krím-félszigeten, a Kaukázus Fekete-tenger partján, a Transkaukáziában és Közép-Ázsiában.

A füge csemege és nagyon tápláló étrendi termék. Legfeljebb 18% cukrot (főleg glükózt és fruktózt), 5,4% pektint, 6% fehérjét, 3,1% zsírt, 3,2 mg% vasat, szerves savakat (citrom-, alma-, ecetsav), enzimeket, vitaminokat (karotin, Bb Br, PP, C).

Főleg szárított formában fogyasztják, mivel a friss, tökéletesen érett füge nem tárolható és nem szállítható. A szárított füge kellemes ízű és magas cukortartalmú (több mint 70%); desszertként és más gyümölcsökhöz kevert kompótokhoz használják. Jam készül belőle. A legjobb fajták: abház ibolya, Kadota, Adria, Smena, dátum nápolyi.

Hasonló receptek

Kreol füge puding (Ünnepi)

"Dinnye, füge és nemes sajt" saláta (sárgadinnye és vízitorma saláta mézes-marconai mandulás öntettel) (nadka)

Piros mustár fügével (Akimell)

Válaszolok:

SZÁRÍTOTT FÜGÉK

Az első út a könyvből.
Kicsi, közepes és nagy érett és nem teljesen érett gyümölcsöket veszünk, meghámozzuk a szárakról, megmossuk, szárítjuk, megszurkáljuk, megszórjuk granulált cukorral (150-200 g / 1 kg), és 10 órán át 22-24 hőmérsékleten tartjuk. °. A levet lecsepegtetjük, a gyümölcsöket ismét granulált cukorral (150-200 g / 1 kg) öntjük, és ugyanazon körülmények között tartjuk.
A levet lecsepegtetjük, az elsővel kombináljuk és konzervbe töltjük. Forró szirupot öntünk a masszába, amelyet 250-300 g granulált cukor és 250 g víz / 1 kg sebességgel állítunk elő, és 7-9 percig 90 ° C hőmérsékleten inkubáljuk. Ezenkívül a szárítást ugyanúgy hajtjuk végre, mint a CHERRY szárítását https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138737.0
A második módszer: megpróbálhatja könnyebben megszárítani, az első lé kiürítése nélkül, és felhasználhatja cukorszirup elkészítéséhez, ahogy azt a SZÁRÍTOTT FÁK receptjében tettem https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139371.0

Sok szerencsét, várjuk a jelentést

[Rendszergazda]

Rendszergazda, köszönöm a receptet.
Természetesen csak szárítottam, de itt cukorral kell feldolgoznunk. Már csalogatóan édes. Felönthetek egy citrommal?) De először a recept szigorú betartása mellett teszem meg.
Most meg kell várni, amíg egy új beérik. Kidobtam azt a 3 kg-ot, ami összegyűlt, penészesedni kezdtek, az éretteket elrúgta a szél (nem emelem le a földről). Tehát meg kell várnunk, amíg az új tétel beérik. Mindenképpen beszámolok.

[Lyi]

Lyi, figyeljen, jobb, ha nem egészen érett gyümölcsökkel szárítja a cukrot, a hőkezeléstől nagyon puhák lehetnek, és nem tudják megtartani az alakjukat - őszibarackon hajtottam

És akkor a gyümölcs édessége szárítás / szárítás után teljesen más, savanyúbb, akkor talán cukorra van szüksége?

[Lyi]

Lyi, figyeljen, jobb, ha nem egészen érett gyümölcsökkel szárítja a cukrot, a hőkezeléstől nagyon puhák lehetnek, és nem tudják megtartani az alakjukat - őszibarackon hajtottam
És akkor a gyümölcs édessége szárítás / szárítás után teljesen más, savanyúbb, akkor talán cukorra van szüksége?

Köszi, hogy emlékeztetsz.
Végül is igyekszem nem enni az éretlen fügét nyers formában, mivel a gyomorra káros éretlen gyümölcslé (tej) szabadul fel.
De a hőkezelés után szerintem nem elengedhetetlen, és sokkal fontosabb, hogy ne essen szét.

Rendszergazda, jelentek!
Ma megszórtam a fügét cukorral. Második lehetőségként fogom megtenni. Majd meglátom, hogy a fügék adnak-e levet este. Nem vagyok benne biztos, mivel a füge felső sűrű zacskója nagyon sűrű, még akkor is, ha a füge túlérett, és szilárd folyékony méz van benne, a teteje száraz lesz. Aztán jön a penész.
Ha nincs lé, meg kell főznie a szirupot?
Ezután a cseresznyeváltozat szerint fogom csinálni.
Talán sikerülni fog.

Száraz gyökér, nem félelmetes! A szárítási folyamat során maga is jól megszárad

Azt tanácsolom, hogy folyamatosan figyelje meg a folyamatot, vizsgálja meg az előkészítés és a szárítás, szárítás bármely szakaszát - ez segít az időben történő ellenőrzésben és beavatkozásban, és segít elkészíteni az egyes gyümölcsök saját receptjét.
Én is így futok az edényektől a szárítókig és vissza

És csak a friss fügeit szeretem, nagyon érett, szárított, finom, de nagyon édes számomra
És nagyon friss, drága, darabonként vásárolunk

Rendszergazda, jelentek!
Talán sikerülni fog.

Hogyan akarod, hogy megtörténjen

A jelentés folytatódik ...
A recept szerint a következő módon 10 óra múlva a fügeit áttettem egy másik edénybe, és a cukrot, csak nedves volt, de nem volt lé, a dolgovarkát egy citrom levével együtt a Cook-ra helyeztem és cukrot előírja a recept.
A fügét belefektettem a forrásban lévő szirupba, és 5 percig főztem a Cookban lévő pörköltön (kevesebbet kellett tenni és kis adagokban kellett feltenni). Hagyta, hogy a szirup egy szűrőedényen keresztül kifolyjon, majd letette a szárazabb tálcára, de egy éjszakán át hagyta lefolyni, a szirup még mindig csöpögött.
Most egy félkész termékben a fügék pontosan olyanok, mint szárításkor, szépek, fényesek, de édesek, és még citromot kellett hozzáadni. Ma egész nap szárítóban szárad 30 *, és azt hiszem, sokáig szárad.
Hozzáadtam a második citromot a felszabadult sziruphoz, felforraltam, és feltételezem, hogy a következő adagban cukor helyett használom.
Készítettem egy fényképet, majd postázom, amikor a folyamat befejeződik, vagyis minden száraz.
PS. Hogyan kell tárolni? Elkezdhetem varrással? A hűtőszekrényben nincs hely.
ROMA, KÖSZ! : rózsa: És akkor egész évben a fügeim csak a földre hullottak, és a hangyák megették őket, napi 2-3 darabnál többet nem eszünk nyers formában.

[Lyi]

Lyi, van-e 30 * C-nál erősebb üzemmód a szárítóban?
Célszerű először erős módot beállítani, és a szárítást alacsonyan befejezheti.

Hol lehet száradni?
Ha jól szárad, papírzacskóban száradhat.
A cukkini és a szilva több napig vázában feküdt, kissé kiszáradt, de méltóságteljesen viselkedett.

Számomra úgy tűnik, hogy ha a gyümölcs jól telített édes sziruppal (cukortartósítószer) és jól szárad, akkor jól kell tárolni.

Számomra ez is új dolog, előtte csak szárított paradicsomot készítettem és fagyasztóban tartottam.
Sok információt olvastam ...de hogyan a gyakorlatban ... lássuk

Lyiha elkészült, tegye közzé tapasztalatait külön szerzői témában, természetesen az Ön nevében

[Lyi]

Lyi, van-e 30 * C-nál erősebb üzemmód a szárítóban?

Lyiha elkészült, tegye közzé tapasztalatait egy külön szerzői témában, természetesen az Ön nevében

Igen, a szárítónak van módja további 40 *, 60 * és még többre.
Van-e értelme most növelni?
Külön téma, IMHO, nincs értelme elkezdeni.
Először is, ez pusztán az ön receptje, ami azt jelenti, hogy érdemei vannak, és mindennek benne kell lennie a témában.
Másodszor, külön téma veszni fog, de itt akinek szüksége van rá, az azonnal megtalálja.

Célszerű a szárítást magas 60 * C hőmérsékleten kezdeni, hogy a gyümölcs azonnal megragadjon, szárítás, dehidratáció kezdődjön, majd a legvégén 30 * C hőmérsékleten szárításra kerülhessen.

Nos, ez nem az én receptem, egy könyvből származik ... és én magam is veletek tanulok, felteszem, amit tudok és elolvasok.

És a füge az eredeti recepted! És ha megcsinálja, akkor a jövőben ez külön témaként, fényképpel is jól fog kinézni, és sok haszonnal jár azok számára, akik szeretnék - de nem tudják, hogyan

Itt van a fotóriportom:

Ez 2,5 kg füge szárításra

hőkezelés Kukushka 1054-ben


Füge hőkezelés után, szárításra előkészítve

A füge napi szárítás után, kissé túlszárítva, kifejezetten a jobb tárolás érdekében


A füge finomabbnak bizonyult, mint a déli piacokon forgalmazott, a citrom hozzáadása érezhető (többre van szüksége), így nem annyira cukros édes.
Adminisztrátor, ha külön témára akarsz térni, de feltétlenül jelöld meg magad szerzőként, mivel én csak a recepted szerint főztem. A lényeg egy recept.

[Lyi]

Lyi, egy csodálatos jelentés derült ki, és a füge olyan szép!
Jó hallani, hogy az íze jobb, mint a piacé. Télen a fügével leszel együtt!

KÖSZÖNÖM!

Külön témát fogok készíteni, de a recept nem az enyém - a könyvből és az Ön teljesítményéből származik

Most, ha nagyobbra tudnám tenni az utolsó fényképet, az egyértelműbb lenne

Ma a második adag friss füge megtelt az előző tételből megmaradt lével. Volt 1 liter fügefe, citrommal főzve, hideg (hűtőszekrényből), nézzük, mi lesz ezúttal.
Folytatjuk...

A téma folytatása ...
Kiöntötte a szirupot, hozzáadott még egy citromlevet, felforralta és lefektette a fügét.
Ezúttal mindent a Panasonic MV-ben csináltam, először a sütőt, majd amikor beletettem a fügét, felforraltam, 3 percig pároltam, kikapcsoltam az MV-t, és a fügeit az MV-tálban hagytam, amíg az egész nem volt. átlátszóvá vált, lébe ázott. Óvatosan vigye a fügeit egy szűrőedénybe, szirupverembe, majd a szárítóba.
Az elején 50 * -ot készítettem, nem tanácsolom, hogy csináljam, karamellmeleg lettem. Jobb megszáradni az elejétől a végéig 30 *, amíg teljesen meg nem fő.
Nem is akarom összehasonlítani az ízét a piaciéval. Sokkal finomabb.
Ezúttal a szirupot leeresztették és megpörgették, mivel szokatlanul ízletesnek bizonyult, olyan vastag állagú, mint a méz és félelmetes íz.
A következő tételeket megint megöntöm cukorral stb.
Rendszergazda, még egyszer köszönöm, gondoljon csak bele, annyi évig feküdt a füge a földön, és senki sem ette meg őket, de most télen finom csemegének bizonyult.

[Lyi]

Helló, Lyi .

Kérhetek tőled pár szárított-szárított gyümölcsöt mintaként?

Ennyit próbáltam a szárított fügével, soha nem találkoztam jobban a füge ízével, mint a lekvárban. Úgy tűnik, hogy az íze jobban megmutatkozik a szirupban.

Kíváncsi vagyok, hol árulnak ilyen fügét, még nem láttam a városomban

Kíváncsi vagyok, hol árulnak ilyen fügét, még nem láttam a városomban

mi az "ilyen"?
ha rángatózó, akkor Törökországból hozzák hozzánk

Jó napot neked, Sens!
Gondolod, hogy a csomag eljut hozzád?
Akkor elküldöm, személyesen írom a címet.
Mondja el, hogyan készít füge lekvárot. Már 3 éve van és lekvár és füge kompót tűnnek el az alagsorban, senki sem akar enni.
Azt hiszem, nem tudom, hogyan kell főzni.
És akkor nem tudom, milyen füge van, az enyém nem nagy (dió) és sokkal kevésbé ízletes, mint Abháziából. Talán ezért nem kaphatom meg a lekvárt, de a szárított füge Romin receptje remekül sikerült.

hol élsz? ha messze van, akkor nem szabad becsapni.

Nagynéném füge lekvár receptje

Első nap.

1. 1 kg fügére 1 -0,8 kg-ot veszünk. Szahara.

A cukor mennyisége függ a maga füge édességétől és a kívánt eredménytől. Számomra úgy tűnik, hogy a Lyi fügéhez még 1,2 kg cukor is szükséges, mivel északi. De van egy pozitív pont is - Louis füge nem fog forrni, de megtartja formáját.

2. Az edények jobb alumíniumból vagy rézből. A zománcban égni fog.
3. Töltse meg a füge cukorral, hagyja állni 3-4 órán át.
4. Lassú tűzön, állandó keverés mellett forraljuk fel, és tartsuk 30 percig.

Második nap.

1. Forraljuk fel alacsony lángon, és főzzük 4-5 órán át.
Ha a csepp nem terjed a körömön, akkor kész.
2. Azonnal öntsön üvegekbe, tekerje össze és "tekerje be az üvegeket" takarókba és párnákba, hogy hosszú ideig melegen tartsa.

hol élsz? ha messze van, akkor nem szabad becsapni

Sens, elnézést a késedelmes válaszadásért. Minden üresen maradt.
Anapától 60 km-re lakom. Természetesen ezek nem a szubtrópusaid, és a fügeink is különböznek egymástól. Ha csak fügeinket szárítja szárítóban, akkor íztelen gyógynövényes zacskót kap, és ha citromsziruppal áztatja, lásd Romin fenti receptjét, finom lesz.
Köszönöm a lekvár receptjét. Magam is csináltam ilyesmit, de minden cukrosan édes, a fügénk, de a szárítottak tetszettek.
Adja meg a címet, ha akarja

[Lyi]

Lyi , de nincs cukros lekvár?

Köszönöm az ajánlatot, de én jobban szeretem a lekvárt!

[Lyi]

Lyi , de nincs cukros lekvár?

Előfordul, ha kevesebb cukrot teszünk a bogyókba, és a bogyókat úgy, hogy ne legyenek cukrosak-édesek

De a szárított füge szuper, főleg házi! Függelekvárt nem ennék (utálom az édességeket), de a rángatózó finom!

Ízlés kérdése, természetesen

[Sens]

Sens, az ízeket nem lehetett megbeszélni.
Admin már válaszolt a kérdésére, és én teljesen egyetértek vele.
És megpróbálhatja maga elkészíteni a szárított fügét ennek a receptnek megfelelően. Kivitelezése nagyon egyszerű és sikeresen ízletes, majd döntse el maga, mi a legjobb az Ön számára.

Jó nap! Hostess, mondja meg, hol használható ez a szárított füge? Lenyűgözött az oldal ebben az évben, megtakarítottam egy csomó szárított fügét Szocsiban, és akkor nem tudom, mit kezdjek vele (nos, ettem párat). Jómagam Üzbegisztánból származom, ezért csak friss fügét ettem, és egészen más fajtát ettem, mint Szocsiban. De még mindig el kell dobnia a fügét. Küldj valahova!

Imádom a friss fügét, minden nélkül, csak a fügét, és nagyon érett

És szeretem a szárított fügét az édesség és a teához való cukor helyett!

Időnként szárított gyümölcs kompóthoz adom.

Mondd, használhatod sütésnél?

Hostess, mondja meg, hol használható ez a szárított füge?

A köhögés ellen jó szer a fehér szárított füge, a tejben forrázzon, itasson és fogyasszon bogyókat

Mondd, használhatod sütésnél?

Finoman apróra vágható és darabokban hozzáadható a muffinhoz és a kenyérhez

Lányok, apróra vágott citromot adunk a lekvárunkhoz.

Jó napot mindenkinek. Köszönöm a témát, nagyon hasznos !!! Ma a lányom Szimferopolban robog és keres egy szárítót, eldobom neki a receptjeit.
Fügéből főzünk, csak abból, amelyet nincs hova tenni, íme:
Lekvár:
Este apróra vágok néhány friss narancsot, és cukorral letakarom, hogy egyik napról a másikra levet tudjak adni. Másnap a fügét húsdarálóban ledarálom, összekeverem és főzöm, hozzáadva a cukrot. Mindezt szemmel végzem. A narancssárga-fügefa tereptárgy egy-négy tömeg. A lekvárt eredeti illattal és ízzel állítják elő ...
Kísérleteztem füge szószokkal húshoz is, miután az interneten találtam kész olasz nyelvet ...
Nem tudom, hogy lehet-e közvetlen linkeket adni. Adok, ha valami ... a moderátorok takarítanak 🔗 és 🔗

Közvetlen linkeket nem lehet megadni. A lekvár receptjét pedig jobban meg kell küldeni a Pince, édes készítmények rovatba - ott nagyobb lesz a kereslet, itt csak szárítunk https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=441.0
Még jobb, főzzön lekvárt, készítsen fotókat és tegye közzé saját receptjét

Üdv mindenkinek! 5 perc perccel a főzés vége előtt citromsavat adok a füge lekvárjához. 1 kg fügére. Nagyon finom, nem cukros édes, de kissé savanykás. Egyesek citromsav helyett citromot javasolnak. Csak a citrom nem volt kéznél)))
A lekvárt pedig nem sokáig főzöm - 2-szer 5 percig, harmadszor kicsit tovább