Kuleika A. Spirina könyvéből

Kuleika A. Spirina könyvéből
Kategória: Pékség
Konyha: orosz
Hozzávalók
tésztához: száraz élesztő 1 tk.
tej 40 ml
búzaliszt 400 gr.
porcukor 60 gr.
só 1/2 ek
hideg vaj 200 gr.
tojás 1 db
bogyós töltelékhez:
bogyók (ribizli vagy cseresznye, kút vagy más) 350 gr.
cukor 100 gr.
víz 100 ml. + 2 evőkanál. l.
kukoricakeményítő 2 ek l.
túrós töltelékhez:
száraz túró 500 gr.
cukor 120 gr.
tojás + sárgája 1 + 1
tejföl 100 gr.
tepsi, vagy apró darabok 12 28 cm átmérőjűek
Főzés módja

Keverje össze az élesztőt meleg tejjel. Liszt, porcukor. átszitálja a sót. Adjunk hozzá hideg apróra vágott vajat. Daráljon lisztet és vajat, adjon hozzá élesztő keveréket és tojást. Gyúrjuk össze a tésztát és tegyük hűtőbe (2 órán át vagy egy éjszakán át).
Keverje össze a bogyókat a cukorral, és adjon hozzá 100 ml-t. vizet forralunk. Hígítson keményítőt 2 evőkanál. evőkanál vizet, és adjuk hozzá a bogyókhoz. Főzzük 2 percig. Nyugodj le.
Keverje össze a túrót egy turmixgéppel cukorral, tejföllel és tojással.
Húzza ki a tésztát, és tegyen egy formába, oldalain. A tésztán bogyótöltelék, tetejére túró. Sütés 190 ° C-on - kb. 30 perc.

Az edényt 1 db 28 cm átmérőjű süteményhez vagy több adaghoz tervezték
Főzési idő: 1 óra + tészta lehűtési ideje
Főzés program: Sütés 190