Pizza "Margarita" szokatlan tésztán (+ videó)

Pizza "Margarita" szokatlan tésztán (+ videó)

Kategória: Péksütemények

Konyha: olasz

Hozzávalók
Tészta
Liszt	300g
Savanyú tej (vagy más savanyú tej)	250ml
Olivaolaj	2 evőkanál. l.
Cukor	1 teáskanál
Só	1 teáskanál
Száraz élesztő	1 teáskanál
Töltő
Egy paradicsom	2 db
mozzarella	120g
parmezán	2 evőkanál. l.
Bazsalikom (friss)	1 csomag
Szósz
Egy paradicsom	2 db
Cukor	1 teáskanál
Só	0,5 óra l.
Bazsalikom (szárított)	csipet
Oregano	csipet
Fokhagyma	1-2 fog.

Főzés módja

Adjunk cukrot, sót, élesztőt, növényi olajat a túróhoz vagy más erjesztett tejtermékhez. Adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk össze a tésztát. Fedjük le műanyag burkolattal és hagyjuk 1,5-2 órán át kelni.

Közben főzzük meg a mártást. A paradicsomot reszeljük le egy szakadt reszelőn, adjunk hozzá cukrot, sót, oreganót, bazsalikomot, és nyomjunk egy pár fokhagymagerezdet egy présgépen keresztül. Hozzáadtam egy fokhagymás nyíl pasztát. Forraljuk alacsony lángon, alkalmanként megkeverve, amíg a lé szinte teljesen el nem forral és besűrűsödik. 25-30 percbe telt.

Az összeillesztett tésztát összegyúrjuk. Olajos kézzel osszuk ketté. Ez a mennyiségű tészta elegendő két 30 cm átmérőjű pizzához. Kenje meg a sütőpapírt vajjal, és olajos kézzel simítsa el a tésztát vékony süteményké. A tészta puha és engedelmes, könnyen kezelhető vele a kezével.

Kenjen 2-3 evőkanál szószt a tészta felületére. Rendezzük vékonyra szeletelt paradicsomot. Megszórjuk apróra vágott bazsalikommal. Tetejét a felszeletelt mozzarellával. Por reszelt parmezánnal és csepegtessen olívaolajjal.

190 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Tálaláskor egész bazsalikomleveleket teszünk a tetejére (amit elfelejtettem megtenni).

jegyzet

Az oldal már tartalmaz számos receptet ehhez a népszerű pizzához. Ebben a receptben a tésztát biztonságos módon savanyú tejbe gyúrtam, és hiteles változatában vízben készül, mert a pizza a szegények étele. De a szabályoktól való eltérés ellenére a pizza nagyon finom.