A legegyszerűbb komlóindító

[Mila1]

Mila1, Luda, sütőben süt, és gyúrhatod a tésztát HP-ben? Általában a következőkre koncentrálok: vagy aktív gyúrás (proggombóc), vagy takaros (kapcsolja be a progit, ahol a tészta nem gördül így). Nem látok nehézséget, ha csak a tészta folyékony, akkor formában kell sütni, és nem a kandallón

[Loksa]

Loksa, így folyamatosan gombócokra gyúrtam, valószínűleg kenyérként próbálkozzon egy szokásos adaggal

Próbáld ki! A receptek néha jelzik: erősen vagy enyhén, óvatosan gyúrjuk. Egy szokásos programnál a kenyér, amikor erősebben gyúrni kezd, kikapcsolom és újraindítom a programot. Olyan, mint egy programozható sütő, csak a kenyérkészítő van beprogramozva.

[Ludmila]

szóval folyamatosan gombócokat gyúrtam,

Ludmila, nem, nem lehet gombócon élesztőt kovászolni, ugyanott borzasztó erővel kavar. Szükséges egy szokásos programhoz vagy a "tésztához".

[Omela]

Omela, így már rájöttem, hogy a teljes d .... holnap megpróbálom újra. De kipróbáltam egy nagy keverőben, akasztóval (volt BORK), ez sem működött. Azonnal elhagytam ezt a vállalkozást, és átálltam a HP-re. Talán ott is valami rosszat tett?

De kipróbáltam egy nagy keverőben, akasztóval (volt BORK), ez sem működött.

Mi nem sikerült? Nagyszerű keverő valójában. Lehet, hogy a teszt mennyisége csak kevés ???

Mi nem sikerült? Nagyszerű keverő valójában. Lehet, hogy a teszt mennyisége csak kevés ??? További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...=413702.new;topicseen#new

Igen, ugyanaz a történet ... a falak mentén nem zsemle lesz, vagy a nevem görbe

[Ludmila]

Ludmila, itt van egy témánk: BORK E800 bolygókeverő

Ott megkérdezheted. Tanulnod kell, és minden rendben lesz. Csak tészta, látszólag folyékony.

Kaka-taka krivoruchka, a kenyér jó lett !!! Meg kell érteni, egyszerűen.

[Omela]

Omela, Loksa, lányok, köszönöm !!! Ezt rendezni fogom

[Mila1]

Lányok, ha a probléma az, hogyan lehet eltávolítani a ragacsos tésztát a kenyérkészítő vödöréből, akkor ezt a lehetőséget javasolhatom: először rázza ki a tésztát formába, fordítsa meg a vödröt, majd szilikon spatulával kaparja ki belőle a maradványokat, ezzel tökéletesen meg kell birkóznia. Minden teszt után mindig szilikon spatulával haladok át a tartályon, utána tiszta falak maradnak.
Mila1Talán nem kell szigorú kolobokot elérnie? Kiváló kenyere van már. Egyébként nagymamám egy elég vékony tésztát gyúrt a kenyérre, nem formákba rakta, hanem mintha öntötték volna, de a kenyér összehasonlíthatatlan, ízletes, sűrű volt, és a "tető" soha nem esett le.

Köd, Ira, holnap elmegyek a gyógyszertárba, és ha akarom, megveszem!

Oksana, köszönöm szépen, várok.

Reggel betettem a tésztát, belekevertem a HP-be, indulás előtt benéztem, mintha lenne néhány buborék. A munkahelyemen ülök, és borzasztóan érdekel, hogy mi zajlik ott nélkülem.
Így nézett ki a kovászom tegnap este.


A fotó természetesen rossz, egy táblagépen készítettem, és még mesterséges megvilágítás mellett is a látható buborékok a legnagyobbak, de általában maga a kovász most mintha apró buborékok sokaságából származna, de még mindig nincs különösebb mennyiségi növekedés, valamint menekülési kísérletek ... Nos, lássuk ma, kapunk-e kenyeret.

Ja .. csak a harmadik próbálkozástól tudtam ma komlót és rozslisztet vásárolni .... sehol.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Mila, aktív kovászod van, kenyeret kapsz! A tészta ritkán szökik meg. Többnyire nyugodtan habzik. Biztos vagyok benne, hogy este lesz örömteli eredmény.
OmelaSokan panaszkodnak Ksyusha miatt, hogy nincsenek komlók. Nem világos, miért lett deficit? Új recepteket várunk a finom kovászos kenyérre.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, a kovászom napról napra egyre aktívabbá válik, várom, amíg lenyugszik, és beteszem a hűtőbe, és egyre jobban erjed. Most hazajöttem a munkából, megnéztem, még légiesebb lett, mit kezdjek vele?
A reggeli tésztában összegyúrtam a tésztát, az már jó volt, közepesen pezsgő, nos, tettem még egy tésztát, különben hirtelen ma megeszünk minden kenyeret, holnap kell sütni.
Igen, a tészta valóban tapintásra is szokatlannak bizonyul, valamiféle nagyon gyengéd, puha.

Omela, Ksyusha sokan panaszkodnak arra, hogy nincsenek komlók. Nem világos, miért lett deficit?

Korábban minden gyógyszertárban lehetett gyógyteát vásárolni, de ma már alapvetően csak gyógyszereket. Van egy gyógynövényes bárunk, de több éve nem vagyok ott.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @Mila, megéri a kovászod a harmadik napon? Hűtőbe teheti, megnyugszik.
Nemrég tetted a második tésztát? Elég, ha egy ilyen kovász 3-4 órát dolgozik egy tésztában, és összegyúrhatja a kenyeret, felkapja, és ma lesz ideje sütni.
Albina, ebben az irányban a gyógynövények teljesen eltűnhetnek a gyógyszertárakból? Eszik méreg kémia, polgárok?

Komlót vettem, az utolsókat elvettem

Oksana, boldog lehetek?

Új recepteket várunk a finom kovászos kenyérre.

Ha még nem fáradt bele.


Mustárkenyér sörrel és kovászsal (Omela)

[Omela]

Omela, Ksyusha, hogyan lehet unni a kenyeret? Nagyon szépen köszönök egy ilyen szép kenyeret. Mindent könyvjelzővel látok el, megvalósítom!
Emlékszem, mielőtt még mustárkenyér volt, finom, nagyon tetszett. Elmentem megnézni a receptet.

Emlékszem, régen mustárkenyér volt

Nem, Marish, ez nem ebből a sorozatból származik .. van CH liszt.

Lányok, tegnap este tettem a tésztát, ma pedig kenyeret sütöttem. Csak 14 óra múlva emelkedett és látott velem. Tehát most már tudom, mi legyen a tészta, mindezt kis buborékokban, és hogyan lehet még habozni vagy ilyesmi. Akkor nekem minden rosszul esett. A tésztát gyapotba gyúrtam, és felhúztam, de nem értem el a számított időt: 4 óra emelkedés nem volt elegendő. Sürgősen el kellett mennem, és fel kellett tennem a sütést. A cipó rendben jött ki egy gyönyörű kupolával, de nem emelkedett a vödör széléig. Időt kellett adni az emelkedéshez. Egy másik alkalommal 10 perccel növelem a kelési és sütési időt.Köszönöm mindenkinek, kedves lányok, a segítséget és a tanácsot. Igen, Oksana, tanácsodra tedd a tésztát egy külön lyukú edénybe, miután megemelted a tésztát. Talán máskor felgyorsítja a tészta kelését. Köszönöm!

És ma vannak kalandjaim, úgy döntöttem, hogy kísérletezek valamivel, Húsvét előtt nem találok egy korsó száraz kovászot, rendbe tettem, ahogy az várható volt, nem messze, feltűnő helyen távolítottam el, egy egész napot kerestem, nem találom !!! Odamentem a Madárijesztő témához és bemutattam, de eddig nem találták meg a kovászt.
Ma megvettem az utolsó 4 csomag komlót a lányoknak: Nastya és Irina, felezniük kell. Szóval, lányok, sürgősen küldjenek memóriaimpulzusokat az irányomba, veszteséget találhatok!

Nem, Marish, ez nem ebből a sorozatból származik .. van CH liszt.

Igen, Ksyusha, még egy kenyér! Meg fogom sütni a tiédet! és sokáig nem adtam mustárolajat a recept alatt.

[ninza]

ninzaNinochka, ennek ellenére a kovászod bölcs, úgy tűnik, hogy a komló nem teljesen friss. A friss kovász nagyon erős, a legnagyobbnak 2 óra kell a tészta kelesztése.
Remélem, hogy minden sikerül az Ön számára, és megkapja a kívánt eredményt, bolyhos, levegős és ízletes kenyeret.

Loksa, Oksanchik, ha találsz egy kovászt, szárítsd meg, az nem tud elmenekülni előled. Rejtve valahol ...

Marinochka, mit gondolsz, készítsek-e új kovászt vagy süssem meg ezt?

a gyógynövények teljesen eltűnhetnek a gyógyszertárakból

Erre törekszenek, ritkán járok gyógyszertárba, hála Istennek.

Marinochka, mit gondolsz, készítsek-e új kovászt, vagy süssem ezt?

Nina, adj ehhez a kovászhoz egy kis komló főzetet, egy maréknyi forralt, mézet és egy kis lisztet, tedd meleg helyre, nézd meg, hogyan viselkedik. A hab kezd emelkedni, veheti tésztának. Adj neki egy kis lökést. Nem szabad újat kezdeni, ha a komló ugyanaz, akkor ugyanaz lesz, újítsa meg ezt.

[Oksanchik]

Nem találok egy doboz száraz kovászot

Oksanchik, és most nem ez él a szekrényemben?
Amikor találkozom, öntöm önnek a kovászának a felét! Az első kanálból még mindig túltáplálom a tésztát, így sok üveg elég sokáig.

Ma vettem a lányoknak az utolsó 4 csomag komlót: Nastya és Irina, felezniük kell. Szóval, lányok, sürgősen küldjenek memóriaimpulzusokat az irányomba, veszteséget találhatok!

Kovászos impulzust küldök.

Köszönöm az impulzust! Igen, elrejtőzött előlem valahol. És a gondolatom forr a fejemben, mindenre gondoltam, szándékosan feléleszteném a frisset és lökdösődnék. Adtam, és várom, hogy az első emlékezzen. Végigtapogattam az összes szekrényt.

Lányok, csinált-e valaki rendszeres fehér kenyeret ezzel a kovásszal?
A kovászt ennek a receptnek megfelelően készítettem, három napig szobahőmérsékleten állt - habzott. Aztán a hűtőbe tette. Most próbálok kenyeret sütni, de a búzalisztes tészta nem akar kelni. Vettem 3 evőkanál kezdő kultúrát (szobahőmérsékleten tartva), 225 ml meleg vizet, 200 g lisztet, 1 evőkanál cukrot, 1/2 ek sót. 3 óra alatt az eredeti térfogat körülbelül 1/3-át emelkedik.

[Ligra]

Ligra, Nem sütöttem tiszta búzafehér kenyeret, és Oksana a 2. oldalon, a 25. válasz tegyen egy fényképet egy csodálatos dús kovászos kenyérről.
Kiváló eredményt ért el.
A konyha hőmérséklete jó a felkeléshez? Esetleg tegyen még egy kis cukrot, egy evőkanál kevés a kovászhoz és a kenyérhez.

[marika33]

Marinochka, fogj egy kis kenyeret kedvenc HOPE kovászával:




Búzakenyér egyéb lisztfajták hozzáadása nélkül. Nem akartam mást, legközelebb megpróbálom CZ-vel, vagy egy kis rozssal sütni. A tészta olyan élénk, a kenyér nagyon ízletes és illatosnak bizonyult, megnyomja a kérget, ropog; Bele akarom temetni az orrom és lélegezni!
A kovász nagyon szívesen emelkedett, az esés csúcsán soha nem fogtam el. A lányok húzzák fel! Megéri. Ez a legjobb kovászos kenyér, amit készítettem!

marika33, hogy nem találtam meg az arányokat, bár az emberek receptet kértek. Lehet, hogy Oksana megjelenik, és megjegyzést fűz, hogyan kell.

[Ligra]

Ligra, Oksana kiadott egy receptet, de nem adott linket hozzá. Itt itt a kenyerét.

[marika33]

marika33, Köszönöm

[Ligra]

Ligra, a prémium lisztből készült tiszta búzakenyérhez cukrot vagy mézet és még egy kevés kovászot adnék. És a tészta és a tészta fő dolga a melegség és a huzat hiánya.
Sok sikert!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, bocsásson meg, hogy tanácsokkal léptem be.

Ligra, következő. ne adjon sót a tésztához - ez akadályozza az élesztő teljes fejlődését. És ahogy Marina mondta, jó lenne tálat tenni a melegbe: hideg konyhámban minden megfagy, még a legaktívabb kovász is.
És még egy apró megfigyelés: a sűrű kovászok / tészták nekem sokkal jobban passzolnak és emelkednek. Vagy folyékonyabbaknál ez nem annyira feltűnő, de a vastagok közvetlenül az üveg falára mászva láthatók ...

a következőben. ne adjon sót a tésztához - ez akadályozza az élesztő teljes fejlődését.

Abszolút helyes. A tétel legvégén sót adunk a tésztához.

shl. egyik napról a másikra frissített kovászos habom! én azonban még mindig 1. vagyok. l. Száraz kovászt adtam hozzá.

Lányok, jelentéssel vagyok.
Az első kenyerem tegnap nem volt sikeres. Mint most megértem, tegnap reggel a kovász még nem "fejezte be a játékot", és még túl korai volt a tésztát tenni, mert a tészta, amelyet aztán feltettem, több órán át feküdt, és nem emelkedett fel. Nyilván kaptam komlót a "lassú gáz" kategóriából, mert csak a harmadik nap végére emelkedett a kovász, mint egy sapka, mint Marina és Oksana fotóján, és csak három nap után kezdett megnyugodni. Aztán elemeztem a hibáimat és rájöttem
1. A kovász nem volt teljesen kész.
2. Szükséges volt hosszabb ideig állni a tésztát.
3. Érzéseim szerint ennek a tésztának kevésbé vastagnak kell lennie, mint az élesztő kenyérhez. Túl keményen gyúrtam az első cipómat, próbáltam kolobokot elérni a HP-ben.
De mivel türelmetlen voltam, és mindenki friss, új kenyérrel akart vacsorázni, megkockáztattam és elkezdtem sütni. Súlyos "gyurma" sütemény lett, ettünk pár darabot, a torta szinte finom volt, de klassz. Úgy döntöttem, hogy nem írok azonnal erről a kudarcról, hanem megpróbálom újra.
Délután tettem a második tésztát, este összegyúrtam a tésztát, és úgy döntöttem, hogy reggelig jól savanyulok. Kora reggel ellenőriztem - ezúttal a tészta emelkedett. Bekapcsoltam a sütést, 50 perc alatt megsütöttem ezt a fajta kenyeret.

Igen, elfelejtettem azt mondani, hogy egy zárt, kikapcsolt multicookerben pároltam a tésztát, abban sütöttem, a tetejét pedig barnára fordítottam a légzsírban.
Kár, hogy nem volt idő a kenyér megfelelő lehűtésére, siettem dolgozni, és még melegen levágtam a cipót, így a fotón a vágás kissé nedvesnek tűnik, de valójában a kenyér tökéletesen megsült.

Marina, köszönöm szépen ezt a kovászot, ez a kenyerem még mindig messze van az ideáltól, de valóban, ahogy számítottam rá, nagymamám ízére és aromájára hasonlít, ezért most mindig sütöm, főleg, hogy hogyan kell a kovásznak munka, már éreztem, most javítom a kenyérsütést, mindenképpen megbarátkozunk vele.

[Mila]

Mila, Gratulálunk! Remek kenyér lett! Próbálkozzon újra legközelebb egy kicsit kevesebb folyadék használatával, hogy a tető "megfelelő" legyen. És persze sok a 12 óra a korrektúrára. Ebben az esetben tegye a munkadarabot a hűtőszekrénybe. IMHO.

[Tricia]

Tricia, Nastya, nagyon köszönöm a segítségedet és nincs szükség bocsánatkérésre!
Omela, Ksyusha, reméljük, hogy a kapott komló aktív, friss, és jó és gyors lesz felemelni a tésztát, ahogy kell ..

reméljük, hogy aktív komlót kapott,

Ó, mellesleg igen, elfelejtettem, hogy friss komlót vettem !!

És persze sok a 12 óra a korrektúrára.

Oksana, köszönöm! A "tető" nem esett, inkább nem emelkedett, nem egyenesedett ki a végéig, kevesebb idő alatt, attól tartok, a kenyér egyáltalán nem emelkedne rendesen. Épp ellenkezőleg, szeretném megpróbálni egy kicsit vékonyabbá tenni a tésztát, elég sűrű volt. Kísérletezni fogok.

a tető nem esett, inkább nem emelkedett, nem egyenesedett ki a végéig,

nem, a tető leesett a felesleges folyadék vagy a hosszan tartó erjedés miatt. Az aktív kovász bármilyen konzisztenciájú tésztát hoz fel. Természetesen elkészítheti tetszés szerint a tésztát, és vékonyabbá teheti a tésztát, de akkor inkább süteményt kap. egyáltalán nem lesz kupola.

Nem, Oksana, a tészta egyáltalán nem volt folyékony, kiráztam a kenyérsütőből, és nem különösebben szinteztem, mert nagyon ragacsos volt, az ujjaimmal megböktem, hogy az az egész aljára elterüljön, de felülről ezek a szabálytalanságok megmaradtak, még a végéig sem.
Időbeli szempontból pedig normálisnak tűnik számomra a bizonyítás. A nagymamám este kenyeret is gyúrt (főleg, hogy korán, este kilenc körül feküdtek le, nem mintha reggelig lógnánk az interneten), kora reggel pedig sütőt fűtött és kenyeret sütött.
Nos, igen, ezek mind árnyalatok, a lényeg, hogy az íze kiválónak, különlegesnek bizonyult, és az aromája általában csodálatos, igazi kenyér, emlékszem gyermekkoromra.

[Mila]

Mila, Nem vitatkozom, de vannak elméleti axiómák. Például a kenyér, amelyet, ahogy mondod, "böknek"


Vidéki kenyér (kemencében)


A korrektúra után azonban kupollal emelkedik. És te természetesen egyedül cselekszel. Sok szerencsét!

Mila, gratulálok neked, és nagyon örülök, hogy a várt ízű kenyeret kaptuk! Az egészségért, a család és a barátok öröméért!
Nem lett savanyú kenyér? sokáig állt, egész éjjel.
PS Mila, számítottam a jelentésére, nagyon köszönöm a fényképet és a riportot!
Ksyusha, ez a multicooker nem emeli a tetőt, egész nyáron kenyeret sütöttem benne, a tető nem elég forró. Nem kupola, bár rendesen sütik, csak a külseje nem túl sápadt.

Nem vitatkozom, a lényeg, hogy szeressem a kenyeret !!