Hanuka hideg tészta fánk - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Hideg tésztából készült hanuka fánk

Kategória: Péksütemények

Konyha: zsidó

Hozzávalók
Liszt	500 gr.
só	1/4 teáskanál
száraz élesztő	1 evőkanál. l.
tojás	2 db
kristálycukor	50 gr.
lágy vaj vagy margarin	75 gr.
pálinka	2 evőkanál. l.
reszelt citromhéj	1 db számítógép.
meleg tej	250 ml.
növényi olaj a mély zsírhoz

Főzés módja

Szóval, egy másik fánk Hanuka számára
Az eredeti recept innen származik:
🔗
1. Szitáljon lisztet egy keverőtálba, keverje össze sóval. Hozzáadunk élesztőt és keverjük. Tegyen mélyedést a közepére, adjon hozzá felvert tojást, cukrot, vajat, pálinkát, héjat és meleg tejet. Keverje kis sebességgel, amíg az összes összetevő össze nem áll tésztává.
2. Keverjük tovább 5-6 percig, amíg a tészta el nem kezd válni a falaktól. Ez a tészta puha és ragacsos, és jól esik a hűtőszekrényben. Fedje le fóliával és tegye hűtőbe legalább 4 órára.
3. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, gyúrja és gyúrja enyhén lisztezett munkafelületen. 1 cm vastag rétegbe sodorjuk ki, és 7–8 cm átmérőjű üveg- vagy aprítékvágóval köröket vágunk ki. (A tésztának hidegnek kell lennie - melegítve meglehetősen ragacsos és nehezen kezelhető. Ezért kényelmesebb kis darabokat levágni, és a fennmaradó tésztát szükség esetén hűtőszekrénybe helyezni.)
4. Helyezze a tésztakarikat egy sütőpapírral borított tepsire *, egymástól távol, és takarja le tiszta törülközővel. Hagyja feljönni 30-40 percig.
5. Öntsön növényi olajat egy széles, alacsony oldalú serpenyőbe, melegítse 160 fokosra és alacsonyabb tésztakörökbe, egyszerre 5-6 darabot. Süssük a fedél alatt kb. 2 percig, amíg a fánk alja aranyszínű nem lesz, fordítsuk meg, és fedetlenül folytassuk a sütést, amíg barnás nem lesz. Helyezzen fánkot papírtörlőre egy réselt kanállal. Csőtáska vagy finom fúvókával ellátott fecskendő segítségével minden fánkot ízlés szerint töltsön el lekvárral, szórja meg átszitált porcukorral Azonnal tálalja!
6. Opció a sütőhöz **. A hozzá illő fánkokat kikenjük egy felvert tojással, és 180 fokosra előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütjük, amíg megfelelően meg nem pirulnak.
A fánkokat csokoládé jegesedéssel önthetjük, és zúzott cukorral vagy csokoládéforgácsokkal díszíthetjük.
Széljegyzetek. A fánkról ismert, hogy meleg és meleg (főleg ha olajban sütik). Nos, ha mégis megsütöd őket, akkor a sütés napján célszerű megenni - kinek van szükségük elavultra! Ezért választottam a klasszikus receptet. A hideg tésztát akár 2-3 napig is el lehet tárolni a hűtőszekrényben, ezért nem szükséges a teljes adagot egyszerre felhasználni - minden alkalommal, amikor egy adag fánkot süt vagy süt, amelyet képes elsajátítani. A tészta ebből a részéből két adag fánkot készítettem - az egyiket az általános Hanuka-impulzusnak engedve, olajban megsütve, a másikat másnap a sütőben sütötték meg. A maradék tésztát pedig diótöltelékkel ellátott tekercshez használtam. A tészta elképesztően ízletes, könnyű, különösen a sütés napján.
* Ha fánkot fog sütni, azt tanácsolom, hogy a sütőpapírt előre négyzetekre vágja, és minden tésztakört külön négyzetre tegyen. Miért van erre szükség? Annak érdekében, hogy ne véletlenül ne deformálódjon a felmerült gyengéd tészta: forró olajba kell mártani közvetlenül ezen a téren. Vegyen egy négyzet papírt a tésztával, és fordítsa meg, mielőtt a vajba mártja: a tészta legyen az alján.Olajban hevítve lecsúszik a papírról, a papír az ujjaidban marad, és a fánk megőrzi csodálatos kerekségét. Egyébként annak legegyszerűbb módja, hogy ellenőrizze, hogy az olaj felmelegedett-e, ha fakanalat merít bele: ha a fogantyú körül légbuborékok jelennek meg, kezdje meg a sütést.

jegyzet

A receptet természetesen a magam módján változtattam meg. A lustaságom a hibás. Lusta volt figyelmesen elolvasni és pontosan reprodukálni az összes fent leírt testmozgást. Ráadásul liszt és élesztő helyett élesztő lisztet vettem Osemtől. Röviden: ezeket az összetevőket beleöntöttem a kenyérsütőbe, és szorgalmasan figyeltem a zsemlét, lisztet adva hozzá. Természetesen több liszt kellett hozzá, mint amennyi a receptben szerepel. Először féltem, hogy a tésztát megütik, de szerencsére ez nem történt meg, a fánk nagyon puha és szellős lett. Tészta mód. Nem szükséges a végsőkig ellenállni a rezsimnek. Várjon a tétel végéig, és kapcsolja ki a kenyérsütőt. Vegye ki a tésztát, és tegye a hűtőszekrénybe elég nagy, fedővel ellátott edénybe. Tartsa a tésztát legalább 4 órán át hűtőszekrényben. Ezután vágja le a szükséges mennyiségű tésztát, 7 cm átmérőjű, körülbelül 1 cm vastag "palacsintákat" formázzon. Hagyja meleg helyen feljönni és olajban megsütni. Mélyen sütöttem. Valószínűleg lehetséges ezekben az újszerű olajsütőkben, de nekem nincs
A fánkokat lekvárral töltöttem és porcukorral megszórtam egy Tupper "beöntéssel", hosszú vékony fúvókával.