Lippe pickert vagy burgonya élesztő palacsinta (Lippischer pickert)

Lippe pickert vagy burgonya élesztő palacsinta (Lippischer pickert)

Kategória: Péksütemények

Konyha: német

Hozzávalók
nyers burgonya	500 g
búzaliszt, nekem van 1c	500 g
tej vagy víz	250 ml
tojás	5 darab
só	1 teáskanál
préselt élesztő, egy csipet cukor	40 g
-----------------------------
kiegészítők
édességhez - mazsola, fahéj, méz	íz
a második lehetőség pedig a sós ételekhez - sonka, sajt, gyógynövények, füstölt hal	ízlés szerinti kombináció

Főzés módja

• A Pickert egy szegény gazdálkodók által kitalált sült étel a németországi Vesztfáliából, a Lippe régió és a környező területek különlegességéből, reggelire vagy ebédre fogyasztották, és mivel nagyon kiadósak, elég volt a terepen való munkához. Azt mondhatjuk, hogy egyfajta lapos gombóc vagy nagyon vastag palacsinta. Ha olyan méretűek, mint egy serpenyő - Pfannenpickert, téglalap alakú - Kastenpickert, és ha tenyér méretűek (ez a forma gyakoribb) - Pickert. A mazsolával ellátott édes válogatókat cukorrépa sziruppal, kompóttal (német lekvár), almaszószsal, vajjal szolgálják fel. Nem édes válogatókat szolgálnak fel kolbásszal.
• Melegítsen tejet egy csipet cukorral, adj hozzá élesztőt. Ezután adjunk hozzá tojást, sót, szitáljuk a lisztet. A burgonyát megpucoljuk és lereszelem, én egy durva reszelőn reszeltem, kinyomkodom a folyadékot és keményítőt adok a tésztához a burgonyával együtt. Ezt a tésztát összegyúrjuk
• 
• és hagyjuk 1 órán át. Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, és süssük meg a picerteket, terítve el 1 evőkanál. l. tészta 1 darabra. Közepes lángon fedő alatt aranybarnára sütjük, valahányszor megkevertem a tésztát, mielőtt a serpenyőbe tettem. Az édes változathoz mazsolát adunk hozzá, és ugyanúgy megsütjük. Az édesek szokatlan ízűek, de a frissek palacsintához hasonlítanak, csak olyanok, mint a töpörtyű, palacsinta, tejföllel ...

Az edényt arra tervezték

kb. 40 db

A felkészülés ideje:

1h 15min + sütés

Főzés program:

tányér

Hasonló receptek

Cukkini-burgonyás palacsinta (sovány) (ang-kay)

Burgonyás palacsinta (dranniki) sült (V-tina)

Fehérorosz palacsinta (burgonyás palacsinta hússal) mesterkurzus (Tumanchik)

Hűha ... Tehát ma megcsinálom őket, sok a krumpli, találok időt, van vágyam.

[Yulia]

Yulia, Remélem élvezed! Követném. egyszer talán még egy gramm 100 krumplit tettem, féltem, hogy nem sütnek vagy kelnek fel

Nagyon köszönöm a receptet. Használhat száraz élesztőt sajtolt élesztő helyett? És hányat tegyen?

Számomra úgy tűnik, hogy a maradék püré felhasználható

[Nikka]

Nikka, akkor is száríthat, 13g, majd várjon, amíg teljesen szét nem oszlanak a tejben, és még növekedni is kezdenek egy kicsit
Albina, lehet burgonyapürét is, de az íze más lesz, ha a palacsinta sült, akkor a sült burgonya íze, itt vannak ennek az íznek a válogatói, és a burgonyapürének teljesen más íze van ... ha az íze nem szerepet játszani, akkor burgonyapürét is lehet!

[Nikka]

Nikka, akkor is száríthat, 13g, majd várjon, amíg teljesen szét nem oszlanak a tejben, és még növekedni is kezdenek egy kicsit

Köszönöm!!! Tehát fogom.