A legegyszerűbb komlóindító

Luda, a próbán különböző módon állhat, minden a kovász aktivitásától függ.
További lisztet lehetne adni. Az a tény, hogy néha a liszt találkozik, úgy tűnik, hogy "él", vagy megnő a páratartalma, vagy valami oda kerül, hogy a tészta vékony lesz. Ha vékony tésztát kevernek, a kenyér sütés közben lemehet.
De ez is egy élmény, legközelebb könnyebb lesz eligazodni és érezni, hogy mit kell tenni.
Luda, most 0,5 liter tésztát tettem, és formákban is sütöm, miniatűr zsemlét kapok, sült, ropogós.

Köszönöm

[lustra]

lustra, Lyudmila, te már kenyeret sütsz?

[marika33]

marika33, Marinochka, SÜTŐKENYÉR !!!!! URRRRRRRA! Nagyon finom lett. Nagyon szépen köszönöm! 2 órakor még megsütöttem, csak elmenekültem, azonnal el akartam vinni a meleget anyámhoz, lányomhoz. Ezért sokáig nem számoltam be. Mindenkinek tetszett is. Savanyú szag egyáltalán nincs. A komló és a galagonya aromája, valamint a méz jól megjelenik. Általában valahogy ki kell találnom az automatikus keverést, mert akkor is biztosan sütök ilyen kenyeret, de nem tudom használni a kezemet. Most bekentem mindent, amit csak tudtam, és gyapjúszállal kötöttem a csuklómat. Nekem nem volt könnyű ez a kenyér, de megéri !!! Kiderült 4 kenyér, de 2 már elvitt, és a felét már megpróbálták a férjemmel

Marina, mennyi kovászot kell hozzáadni a palacsintához? És szükséges-e a tésztát éjszaka is tenni? Vagy hogyan?

Luda, mennyire örülök, hogy minden remekül alakult, különben egy kicsit aggódom, hogy mi van veled, valóban folyékony tészta és minden sikertelen? Minden nagyszerű, gratulálok, kiváló morzsa, jól emelkedett és sütött-sült is! bírság!
Luda, palacsintán, ha vacsorára sütök, reggel beteszem. Vegyen 3-4 evőkanál tejsavót literenként. kanál tésztát, és hagyja a tésztát három órán át melegen állni, majd adjon hozzá tojást, vajat, kevés mézet, sót. Tésztájú tésztát tettem, mint a palacsinta. Sütés előtt felmelegítem a tejsavót, és fél teáskanál szódabikarbónát forró savóval kioltok, beleöntöm a tésztába, ügyelek arra, hogy már ugyanaz legyen, mint a palacsintánál. Várhat 15 percet, a hab egy kalappal megemelkedik és megsüti. Szódabikarbóna nélkül lehetséges. De szódával valamilyen oknál fogva csodálatosabbak.

Folyamatosan elfelejtem köszönetet mondani. Kiváló kezdőkultúra. A lényeg az, hogy remekül él a hűtőszekrényben, és nem kell gyakran etetni. Nagyon örülök! Elsősorban ropogós rozskalácshoz használom.

[marika33]

marika33, Marinochka, köszönöm. A kenyér olyan könnyű, nem olyan, mint egy rozstégla. Röviden: NAGYON TETTETT. Csak én legközelebb kicsit kevesebb mézet tennék (de ez személy szerint az én ízlésemnek felel meg!). Amúgy mindenkinek tetszett. És hogyan lehet hűtőszekrényben tárolni? Szorosan zárt üvegben? És meddig lehet tárolni? Nem fog eltűnni?

[tuskarora]

tuskarora, Helen, van recepted ilyen süteményekre?

[tuskarora]

tuskarora, Egészségedre, Elena, neked és szeretteidnek!
Igen, ennek a kovásznak a fő előnye, hogy nem kell etetni. Véget ér, csak hozzá kell adnia az összes alkatrészt, és gyorsan elkezd működni.

[tuskarora]

tuskarora, Helen, van recepted ilyen süteményekre?

Szívesen! A recept búza kovászt használ, mert akkoriban csak nálam volt. Most komlót használok (ez közelebb áll egy hiteles német recepthez), és a tésztában 100 gr. A rozslisztet 100 grammal helyettesítem. búza. Nekem így tetszik.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=412251.0

[Mila1]

Mila1, Lyuda, a kovász addig állhat, amíg elég, semmit sem csinálnak vele. Üvegben van, üveg fedéllel letakarva. Jobb, ha nem csukjuk be nagyon szorosan, ez egy élőlény, lélegeznie kell.

[tuskarora]

tuskaroraKöszönöm, Helen. Mindenképpen megpróbálom!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Nagyon hálás vagyok a kovászos receptért és a különböző kenyerek készítéséhez szükséges tippekért.

Én is nagyon szeretnék köszönetet mondani Oksana, Loksa, : virágok: ki osztott velem száraz komlós tésztát. Még mindig ezt az első teáskanálnyi kovászot használom, és sütöm, szaporítva és túltáplálva különféle liszttel.

Ma kaptam egy remek fekete kenyeret.
Rozslisztet és sötét malátát keverünk a búza kovászához (kb. 100 g). A kovász kiváló, erős, jól megnövelt, még nehéz, nedves és ragadós rozstészta is.
Bográcsban sütöttem, nem találtam más alkalmas formát a fekete kenyér számára (és még mindig nem tudok L11-et és L12-t vásárolni), ezért nem teszek ki fényképet, nagyon hasonlít a kenyérre egy repülő csészealjra. De az íze - a mortalitás - nagyon malátás, szinte savasság nélkül, hasonló a Maryin kenyér ízéhez, de a pép kissé nedvesebb és a lyukak nagyobbak! A szín általában csak elrepül - sötét, szinte fekete. Most vajjal és sóval csomagolom a kenyeret - egyszerűen szuper finom!

Lecsíptem egy darabot a tésztából, új kovászt gyúrtam, üvegben állok, nő. Holnapután új kenyeret sütök!

Köszönöm a tudományt és a segítséget!

Nastya, okos lány, gratulálok a kenyérsütés és az erjesztés elsajátításának kiváló eredményéhez. Most kísérletezhet különböző kenyerekkel. A sütésnél annyi hely van a kreativitásnak!
Lányok, milyen kiváló és csodálatos hostessek vagytok mind! És annyira örülök a lelkemnek, hogy te magad és családod örömére sütöd meg ízletes, aromás, egészséges kenyeredet!

[jachtkikötő]

Több éve mustárral mossuk a fejünket. Csodálatos és egyszerű.

jachtkikötő, kérjük, mondja el nekünk erről a módszerről. Mennyit és hogyan kell csinálni. Lehet a témában Hajápolás, Azt hiszem, mindenkit érdekelni fog.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, kérjük, mondja el nekünk erről a módszerről. Mennyit és hogyan kell csinálni. Lehet a témában Hajápolás, Azt hiszem, mindenkit érdekelni fog.

Marinochka és érdekel

[Irina, Luda]

Irina, Luda, Már ősszel odaírtam, most nem találom, és nem túl kényelmes megismételni. Ide fogok írni.
A mustárt egy kicsit kevesebb, mint fél bögre veszem, ott egy tojás sárgája, anélkül, hogy a mustár megszárítaná a hajat, vizet vagy bármilyen gyógynövényes főzetet adok hozzá, kevergetem és egyenletesen kenem a fejére. Itt kemény vízünk van, én is adok szódabikarbónát, fél teáskanálnyit. Rázom, dörzsölöm a hajam és lemosom. Jobb, ha ezt egy medencében végzik. Én is leöblítem, leöblítem a mustárt. Háromszor, vízcsere, alapos öblítés után. A végén a gyógynövények főzetével és az almaecettel 2-3 ek. kanál / liter víz. Saját ecetem van, házi készítésű, és különféle gyógynövényeket főzök: hársvirág, kamilla, körömvirág, oregánó, anyaméh, csalán, menta, citromfű, mindaz, amit mi magunk készítünk.
A mustár még mindig a hajban marad, de fésüléskor mind omlik.
Mosogatok mustárral is, vegyszert nem használok.

[marika33]

marika33, Marinochka, KÖSZÖNJÜK!

És egy jelentéssel vagyok a ma elvégzett munkáról.
Mivel ma úgy döntöttem, hogy KhP-ben sütök, ezért a receptet vettem alapul. A tészta így kezdődött - víz 275 ml + 3 evőkanál. l kovász + 1 evőkanál. liszt 1 s + 0,5 evőkanál. rozsliszt + 1 evőkanál. l cukor. A tészta jól bugyborékolt az éjszaka folyamán, de nem emelkedett fel. Napközben a HP 2 evőkanálnyit öntött a vödörbe. liszt 1c, só, tészta. Tartalmazza a HP-t, tette hozzá Rast. egy kis vaj és liszt a zsemleig. A receptemben 3,5 csésze lisztet dicsértek ezért a vízmennyiségért, de többet kellett adnom a tésztához. Mindig hozzáadom a lenmagot és a rostot is, de ma elfelejtettem. Nem eszünk rozskenyeret, én mindig búzás-rozskenyeret sütök.
3h 40m-re tettem fel a programot. A kenyér jól emelkedett, szinte az egész vödörbe.
Nagyon megkedveltük a kenyeret, finom, bolyhos lett, ezt szeretjük. A kéreg ropogós.

[marika33]

marika33, jachtkikötő, köszönet mindenért, a kovászért, a tanácsért, a tanácsért és a mustárral kapcsolatos tanácsért.

[Irina.]

Irina., Ira, a kenyér olyan szépnek bizonyult, és egy sárga törülközőn egyenesen napos volt

[Mila1]

Mila1, Ludmila, Köszönöm!!!
Lyudmila, próbáld meg belegyúrni a HP-t, mivel nehéz a kezeddel.És akkor süt, ahol csak akar.

[Irina.]

Irina., Ira, ezért mindig HP-be gyúrtam, és mindig a sütőben sütöttem, de a tésztát csak közönséges élesztővel készítettem, és soha nem dolgoztam rozsliszttel, és ma megpróbáltam HP-ben és tésztakeverőben is gyúrni, borzasztó erővel kentem a falakat és semmi nem működött, nem megy be a kolobokba, ki kellett hoznom és a kezemmel gyúrnom, de kevés haszna is volt, bár jobb volt, mégis nagyon ragacsos volt a kezemnél, legalábbis valami kenendővel. Bekerült egy kolobokba a HP-ben?

A tészta összegyűlt a zsemlében, de a szokásosnál több lisztet vett igénybe. Hozzátettem egy kicsit, és megnéztem az állapotot, majd újra hozzáadtam.

[Irina.]

Irina., és féltem hozzáadni, azt hittem, hirtelen a kenyér nehéz és unalmas lesz. Legközelebb megpróbálom hozzáadni. Gyúrtad a rozskenyér mellékletével?

Egy fúvóka van a HP-n. De nekem sem volt sok rozslisztem, csak 0,5 csésze.

Nos, szia, tésztát tettem éjszakára, így az sem működik.
Nem tudja, mit akar? A kovász jól megerjedt.

Varya, a tészta meleg helyen volt, nem magasabb 28 foknál? Buborékmentes? a tészta nem kelhet fel, csak kis buborékoknak kell lenniük. van neked?

[Marinochka]

Marinochka! Nagyon köszönöm a kovászt és a tanácsokat. És még mindig jelentést teszek. A fotó szörnyű, de ez az a maximum, amit az okostelefonom képes adni.



A kenyér az én ízlésemnek bizonyult legfinomabb! Ezért meglepett: egyáltalán nem számítottam rá, hogy a kenyér, amely majdnem 90% rozslisztet tartalmaz, 2,5-szeresére emelkedhet!
A feladat az volt, hogy közelebb hozza kenyerét a kedvenc "Maryin" kenyerem (ilyen fekete kis nedves téglák) ízéhez. TÖRTÉNT !!! AAA !!! Az íze szinte egy az egyben!
A legutóbbi korrektúra előtt a formát sl. vajat, köménnyel és korianderrel vastagon megszórva, habarcsban enyhén reszelve, és a tészta tetejére öntve.
És szinte teljesen keverés nélkül kaptam ezt a jóképű férfit. Csak lassan adagoltam a kovászot napközben többször rozsliszttel, hozzáadtam malátát, majd este összegyúrtam a szükséges állagú tésztát (intuitív módon meghatározom ... Grammal nem tudom ellenőrizni). És azonnal a próba-sütő edénybe. 3 óra múlva (az akkumulátor mellett állt) betettem a sütőbe, 40 percig 180 g-on sütöttem.
Tehát a tegnapot nem élték hiába - van egy meglepetés a számlán - a kenyerem meglepett!

Nem nem. meleg helyen állt.
Még mindig van hűtőben a kovász, hogyan ellenőrizhetem?

[Tricia]

Tricia, Nastya, mi a fekete, leghasznosabb kenyered.
Még nem próbáltam tiszta rozsot sütni. Meg kell próbálnom. Amikor megpróbáltam termofil élesztővel sütni, az egyáltalán nem is emelkedett fel.
Nastya, örülök, hogy továbblépsz, elégedett vagy az eredménnyel, és boldoggá, jótársakká és okossá tesz minket!

kolobashka, Varya, a kovász furcsa viselkedése, jól erjedt, de nem hajlandó a tésztában dolgozni.
Gyerünk, ha van még komló, vegyünk egy marékot, öntsünk forró vizet és forraljuk 15 percig, Tegyük a kovászt a hűtőszekrénybe, hagyjuk szobahőmérsékleten lenni, Adjunk hozzá meleg levest a kovászhoz, és egy kanál mézet és kevés lisztet. Tedd könnyűvé és tedd meleg helyre. Fel kell kelnie. ahogy emelkedik, fél liter folyadékhoz vehet 3-5 evőkanál kovászot, és tegye a tésztát.

Rendben köszönöm.

[Varya]

Lányok, Moszkvába megyek, megkértem Oksanát, hogy segítsen, ha valakinek problémái vannak. Megpróbálok belemenni a témába, amint az idő engedi.
Varya, Sok sikert!

Búza-rozskenyér sárgarépával és köménymaggal kovászban (Omela)

Ksyusha, még telefonon is láthatja, hogy egy gyönyörű kenyér!

Lányok minden Krisztusnak feltámadt!

[marika33]

Lányok, mindezt az utolsó ünnepsel !!!
Azért jöttem, hogy elmondjam a kovászomról. Néhány napja este tettem a tésztát, és minden érdekes volt számomra, hogy őt nézzem. Olyan gyönyörűen pezsegett, hogy még a férjemet is felhívtam, hogy nézzen meg. - zúgtam minden fülét ezzel a kovászral. Csodálta.A tészta olyan jól emelkedett, minden megfojtott, volt olyan élő. Reggel megint etette, este pedig kenyeret sütött a KHP-ben. Jó kenyér lett.
Pénteken készített egy új kovászot, hogy megossza anyuval. Ezúttal a komlót nem nagyon aprították, egyenesen a kúp pikkelyeivel, kényelmesebb volt szűrni. Amikor összekevertem a régi kovásszal, a kovász nagyon jól játszott, sokkal jobban, mint a legelső kovász. Gyorsan felkészültem, este összekevertem, reggel pedig visszakapta és betettem a hűtőbe. A hűtőszekrényben most nyugodtan viselkedik.
Most csak kenyeret vettem ki a KhP-ből, még forró volt, nem vágtam el, de jól nézett ki, majdnem az egész vödörbe felmentem. Én is így tettem a tésztán.

Korábban számomra a tésztával sütés, a kovász annyira zavarosnak tűnt, hogy sokáig nem mertem elkezdeni csinálni. Már amikor először készítettem ezt a kovászt, arra gondoltam, hogy sokáig nem fogok "játszani", és újra élesztőre váltok, mert kevésbé volt zavaró. De most már megértettem, hogy a kovász készítése, a tészta gyúrása és a rajta való sütés egyáltalán nem nehéz, mint nekem korábban tűnt. És már rokon lettem ehhez a kovászhoz, kenyeret sütök rajta, ízletes és egészséges.
marika33, jachtkikötőKöszönöm szépen, hogy bemutattatok a kovásznak, felkeltettem az érdeklődésemet, és most még fejlettebb pék lettem.

Irina, ő volt az, aki erőt nyert tőled, és jó "étellel" etette, így örült.

[Loksa]

Loksa, Oksana, etetett, az biztos, most kovászral és tésztával vagyok, mint egy gyereknél.

Lányok, kedvesem, figyelmesen olvassatok el mindent. Úgy döntöttem, hogy komlótobozokat veszek, és kovászot készítek. Nagyon hasznos és gyönyörű kenyér! Hozzád fordulok segítségért, nem? Előre is köszönöm.

[ninza]

ninza, Nina, vásárol kúpokat, tedd a kovászt, sütünk-EGYÜTT !!!!

[ninza]

ninza, Nina, csatlakozzon, annyira addiktív, annyira érdekes.

Kedves lányok, holnap megyek a kúpokért. Szeretlek mindenkit, köszönöm a támogatást!

vásárol kúpokat, tedd a kovászt, sütünk-EGYÜTT !!!!

Kedves lányok, holnap megyek a kúpokért.

Ma már (azaz tegnap) mentem. Úgy tűnik, mindenki olvassa a Kenyérkészítőt: két gyógyszertárban nincs kúp

És megvettem, hurrá! Este beteszem a kovászt. Köszönet mindenkinek!

[Biryusa]

Biryusa, korábban nem voltak nagyon sokan! Az állami gyógyszertárban találtam Ozerkit!

Rozsbúzát vagy búzarozsot csak komló kovászon sütök. Kiváló kenyér finom ropogós kéreggel és csodálatos morzsával. Köszönöm mindenkinek a bölcs élményt!

[Anna Filippovna]

Lányok, ma visszatértem.
Nagyon jól mentem!
Nagyon örülök, hogy a soraink feltöltődnek, és sokan komló kovásszal sütnek kenyeret. Nagyon jó, hogy a pékek az egészséges, hagyományos, orosz kenyér mellett döntenek.
Anna Filippovna, üdvözlünk a komló kovász oldalán, maradj velünk! Ha szívesen lát minket fényképekkel a kenyér művészetéről, akkor mindannyian hálásak leszünk nektek.

[Loksa]

Loksa, Oksana, nagyon köszönöm a segítségedet, telefonáltam, gépelni nagyon nehéz.

[marika33]

marika33, Marina, szia! Elhaladtam a posztom mellett, jelentem: volt egy szünetünk, mindenki húsvéti kalácsokkal volt elfoglalva. Ha a húsvéti süteményekről van szó, van egy recept a kovászos panettone-ra, a komlónk egészségesnek bizonyul, arra gondolok, hogy jövőre kísérletet végezzek rajta!