Alma pillecukor pektinen agar nélkül

[A főzés nem nehéz. A legfontosabb dolog, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!]

Alma pillecukor pektinen agar nélkül

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
almaszósz	Kr. E. 200
pektin sárga (van almám)	10 g
cukor	50 + 350 g.
fehérje	45 g
víz a sziruphoz	Kr. E. 130
citromsav	3 g
forró víz a citromsavhoz	3 g
bármilyen íz	választási lehetőség
ételszínezék	választási lehetőség

Főzés módja

• Nagyon alaposan keverjen össze 50 gramm cukrot a pektinnel. Oldja fel a citromsavat vízben.

  Tegyen egy burgonyapürét egy tálba. Ismeretlen fajta házi sült almát pépesítettem.

  Adjunk hozzá cukrot pektinnel. Alaposan kevergetni. Fedjük le és hagyjuk egy órán át.

  Öntsön fehérjét.

  Addig keverjük, amíg halványabb és növekszik a térfogata.

  Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá 350 gramm cukrot. Adjon hozzá festéket. Keverés közben forraljuk fel. 110-112 fokos hőmérsékletre főzzük. Átlagos tűz. Vegyük le a tűzről. Hagyja, hogy a nagy buborékok leüljenek.

  Anélkül, hogy abbahagyná a krumplipüré korbácsolását, öntsön vékony folyamban szirupot. A tömeg vékonyabb lesz. Nagy sebességgel verjük addig, amíg a keverék besűrűsödik és kifehéredik, de továbbra is laza marad. Úgy fog kinézni, mint egy jól felvert keksztojás.

  Öntsünk citromsavoldatot. Ízesítőszer. Körülbelül egy percig folytassa a habverést.

  A tömeg sokkal vastagabb lesz. A legfontosabb itt elkapni azt a pillanatot, amikor a tömeg már sűrű, de még nem kezdett sokat lehűlni. Ellenkező esetben, ha még mindig nagyon meleg és nem túl vastag, akkor a pillecukor megkeményedik, de a kacagás közben "lebeg". Ha a tömeg erősen lehűl, akkor lehetetlen lerakódni. Nehezen fog kijönni a táskából, és kapsz egy "szakadt" pillecukrot. Ez nem befolyásolja az ízét. A masszát zacskóba toljuk és gyorsan félretesszük. Hagytuk 24 órán át stabilizálódni. Megszórjuk porral, és párosítva kombináljuk, vagy így hagyjuk.

  
• A főzés nem nehéz. A legfontosabb dolog, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!

jegyzet

A receptet a Pteat csatornán találtam.
Harmadik alkalommal is remekül sikerült. Amíg nem értettem a következetesség árnyalatait. Leírtam neked.
A pillecukor finom. Pontosan ilyen pillecukrot szoktunk vásárolni a boltban. Könnyű főzni. Kiderült, hogy nem túl nagy kiút. A massza nem korbácsolódik annyira, mint amennyit megszoktunk, amikor mályvacukrot készítettünk agarra. Ajánlja!

Mikor döntök erről ...

Itt vagyok. Megnézem Angela összes pillecukorát, és semmiképp sem ... Attól tartok, hogy ha elrontom, akkor már nem döntök el. És hát szeretném kényeztetni a fiúkat! Szeretik a pillecukromat.
Angela, köszönöm az újabb remekművet.

[Ilmira]

Ilmira, Nataliahosszabb ideig tart írni, mint megtenni. Minden aktív művelethez kész pürével, 20 perc.

[Angela]

Angela, nos ... leveszem a kalapomat, főnök ... jól sikerült! Nagyon szép,,
Lyovochki, aki fél, először próbálja ki Anji pillecukrot, és meg fogja érteni, hogyan és mi a következő lépés ...

[Ilmira]

Ilmira, Nataliahosszabb ideig tart írni, mint megtenni. Minden aktív művelethez kész pürével, 20 perc.

Még jobban félek ... 20 perc múlva SEMMIRE nem lesz időm

Meg kell próbálnom, vannak még almák

Csak a sült püré megy? És ha párra vagy mikrohullámú sütőben?

először próbáld ki a marshmellow-t

Már elkészítettem Angelina pillecukrát. Majdnem megégettem a keverőt, kanállal kiraktam, de kiderült. De valahogy félek mályvacukrot kezdeni ...

[Galina]

Meg kell próbálni

Galina, szükséges)

Csak a sült püré megy? És ha párra vagy mikrohullámú sütőben?

Mi a különbség? Kevesebb nedvességet sütött. Igen, ha egy facsaró után pároljuk, nem mondom el. Számomra úgy tűnik, hogy egy ilyen pürében nagyon kevés pektin marad, valamint íze.

Nem, azt hittem, kettős kazánban forralom. Legalább pár nap szabadságot adna nekem ... Mályvacukrot készítettem, amikor az enyém Szerbiába indult. Nem lehet velük sokat kezdeni. Első órák, majd harcok ...De mindenképp elhatározom magam, miközben még nem ettem meg minden almát.

[Tashenka]

Tashenka, 4 percig benne vagyok a mikrohullámú tok csomagjában! A pillecukor kiderült, de itt adsz hozzá pektint ,,, nagyszerű és gyors lesz! Még képeket is kiállítottam róla.

Nagyon érdekes recept, könyvjelzővel felveszem és főzöm, amikor lesz szabad időm. Többször csináltam agaron, bár levegős, de nedves és elég édes. Az almapürét lassú tűzhelyben "Pörkölt" üzemmódban főzöm, nagyon egyszerű és gyors. Nem jön ki túl édes?

Zacskóban vagyok a mikróban

Olya, hogy vannak a zöldségek (megkötözték a zsákot, kitűzték a lyukakat ...)? Egész alma vagy hámozott és darabokra vágva? 4 percig milyen erővel?

[Remény]

Könyvjelzőt készítek és főzök,

Remény, Örülni fogok, ha jól jön.

Nem jön ki túl édes?

Ez a pillecukor. Mindig édes. Ez nem csaló. Itt savas savanyúság van.

[Angela]

Angela, ez a pillecukor sűrűbbnek bizonyul, mondod? Most pektint is kell vásárolnunk, a fiam nem szereti az agaron, azt mondja, hogy túl szellős és puha.

Mikor döntök erről ...

itt vagyok én is ....

Miért nem tudod eldönteni? Meghibásodás esetén szerezzen be egy ízletes masszát, amelyet kanállal fogyaszthat. Nos, ez a legszélsőségesebb eset. Nincs semmi különös, amit elrontani, és semmi.

[Anna]

A fiú nem szereti az agart, azt mondja, hogy túl szellős és puha.

Anna, talán a masszát ostorozza, az agaron meglehetősen sűrű és rugalmas pillecukor található.

[Tatyana]

Tatyana, talán. Köszönöm, megpróbálok kicsit kevesebbet verni.

Tegyen egy burgonyapürét egy tálba.

és almát hámozni, krumplipürén?

[Elena]

Elena, Mindent együtt sütök, majd szitán átdörzsölöm. Természetesen bőr nélkül, mert a bőrök mind a szitán maradnak.

[Angela]

Alma egészben vagy hámozva, darabokra vágva

Darabokra vágva, lyuk nélkül, csak egy szoros zacskóba és 4 percre! Mindent megmutattam a témában ..
Angela, Itt írok, azt hiszem, sokan hasznosak lesznek a burgonyapüréhez, hogyan lehet gyorsan és egyszerűen elkészíteni.

mondod?

Igen. Kicsit más.

csak szűk csomagban és 4 percig! Mindent megmutattam a témában ..

A mikróban is csinálom, de takarítok.

[Angela,]

Természetesen nincs bőr.

Angela, és miért? van pektin. Teljesen sütök, csak mag nélkül, a bőr puha lesz, majd egy dörzsölésen vagy szitán keresztül marad egy kis hulladék. Néha a gyorsabb letörlés érdekében turmixgéppel, majd egy szitán át lyukasztom.

Teljesen sütök, csak a mag nélkül,

Én is mindent együtt sütök, és nem vágom a magot.

Mindent együtt sütök

majd egy szitán átdörzsölöm

És a bőr nélkül kiderül.

Természetesen nincs bőr.

Mivel az összes bőr szitán van. Lehet, hogy értetlenül írtam valamit? Most azon gondolkodom, hogyan lehetne kijavítani.

Sajnálom, nem olvastam el figyelmesen. Csak letörlöm az összes bőrt, Antonovka puha.

[Tatyana]

Tatyana, természetesen valami csúszik. Nincs Antonovkánk. Milyen almát veszek.

Angela, lányok, Pudovból származó almapektin megy erre a pillecukorra? Lehetetlen ilyen szépséget nézni Anzhelochkinra, és nem készíteni. Sőt, a burgonyapüré már készen áll

[Alexandra]

Alexandraköszönöm a dicséretet. Ami a Pudov pektint illeti, egyáltalán nem tudok mit mondani. Meg kell nézni a kompozíciót, hogy ne legyen más, csak pektin.

Van még egy sűrítő, de ami van, nem mondanak semmit. Talán megpróbálom vele megtenni, de a lelkesedés már csökken. Most többet élek a dachánál, amint kiérek, veszek normális agart és pektint.