Puha mézeskalács festéshez

Puha mézeskalács festéshez

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
édesem	100g
Porcukor	100g
Tojás	1 db számítógép
Finomított növényi olaj	50g
Szóda	0,5 kávéskanál
Liszt	250g
Fűszerek: fahéj, gyömbér, szegfűszeg, kardamom, szerecsendió, koriander, ánizs, csillagánizs, fekete bors	0,5 evőkanál

Főzés módja

• Keverjük össze a mézet, a porcukrot, a tojást, a vajat.
  Adjon hozzá szódabikarbónát, fűszereket és lisztet.
  Gyúrjuk össze a tésztát.
  Hagyja a hűtőszekrényben egy napig.
  Húzza ki a réteget 4-5 mm-rel.
  Tegyen egy tepsit, sütőpapírra.
  190-200 fokon aranybarnára sütjük.
  Kenje meg a forró mézeskalács sütiket sárgájával, vízzel felére hígítva. A kész mézeskalácsnak egy napig le kell feküdnie, mielőtt kifestené őket.

jegyzet

A puha mézeskalács nem az én ötletem. Ezen a néven valahol az interneten találtam ezt a receptet. Megnyerte az egyszerűségével és megbízhatóságával. Csak ez a recept nem buborékol, nem homályosodik és nem gyűrődik össze. Ami a puhaságot illeti, a mézeskalács puhább, mint az arkhangelszki kecskék. Ez a recept nem alkalmas 3D mézeskalácshoz.
A fűszerekről: mindenki kiválasztja, melyik fűszer tetszik a legjobban. Abban az arányban, ami tetszik. A száraz mézeskalács parfüm komponálása nagyon izgalmas élmény. Általában három alapvetőre korlátozhatja magát: fahéj, szegfűszeg, gyömbér. Ha érdekel, megírom a kompozícióm arányát.
A mézről: inkább a kandírozott mézet szeretem. Szerintem ebben a receptben jobban működik.
A lisztről: Nemrégiben hozzáadtam rozslisztet. A teljes 250g - 200g búzalisztből és 50g rozsból. Empirikusan megállapítottam, hogy ennél a lisztösszetételnél egy kicsit többre van szükség. De jobb, ha sütés előtt megkeverjük, hogy ne vigyük túlzásba. Nem tudom, mit ad a rozsliszt, de szeretem. Azt tanácsolom, hogy először búza liszttel süssön, majd kísérletezzen.
A forrás nem mondja, de majdnem megsütöm a mézeskalácsot, megkenem sárgájával, majd még egy-két percig a kívánt színre hozom. Ezáltal a mézeskalács fényesebb lesz.
Itt megtekintheti az ömlesztett mézeskalács tojások készítéséhez használt MK-t
🔗

Hasonló receptek

Mezeshkalach - magyar mézes mézeskalács (Vei)

Mézeskalács kakaóval festéshez (elena88)

Puha mézeskalács festéshez (elena88)

Egyszerűen csodálatos! Én is "beteg vagyok" a mézeskalácsból. De nincs tehetségem a festészethez. És a tiéd mesés!

Csal, milyen szép
Elmentem a linkre nézett tojás, nagyon klassz !!!

[Nana]

Nana, Leka_s, köszönöm, lányok, a kedves szavakért. De festetlen mézeskalács sütiket teszek ki, hogy látható legyen a textúra:
🔗

[elena88]

elena88, nagyon szép

[elena88]

elena88, Lenok! A nyolc egy csoda, milyen jó!
Tudom, hogy a számítógéped be van csavarva, és az összes archívum zárva van, ezért felteszem, amit megőriztem.
Lányok, sajnálom a kép minőségét, kivágtam a fotóból, amely megörökítette a mézeskalács adásának pillanatát a férjemnek.
Tehát elena88 feladata

Talált még egyet
munka elena88

[mályvacukor]

mályvacukor, Lenusya, nagy emberi merci! Nincsenek ilyen képeim. Sírás és sírás

És még mindig van
munka elena88
van

És aztán
munka elena88

Len, a moderátorok nem fognak kiűzni innen a galériához? Úgy tűnik, hogy csak a recept megbeszélése zajlik ...

a szerző műve nem fog elűzni, mindig nagyszerű!

[DaNiSa]

DaNiSa, Alena, köszönöm !!!

gyönyörű mézeskalács!
és most a recept szerint - nem melegítünk mézet, igaz? Vagyis az egész tétel hideg? ebben az esetben mindegy, a tésztát még egy napig hidegben kell tartani, igaz?
Milyen vastag a tekercs? mennyire emelkedik? Növényi olaj illata van a mézeskalácsnak?
hány mézeskalács, például 10x10 cm, jön ki egy tésztanormából?

[Vei]

Vei, Elizabeth, igazad van - a tétel hideg. És egy napig tart a hidegben. Miután körülbelül két hétig a hűtőben volt. Megsütöttem, nem vettem észre változásokat. Növényi olajnak nincs szaga, finomított. Nyújtsa ki 4-5 mm-t. Beírtam a receptbe. Ha nagyon kicsi a mézeskalács, akkor én is vékonyabban tekerem. Kissé emelkednek. Most kipróbáltam - 8mm. A mézeskalács sütik száma alapján biztosan mondom - nem tudom. Csak háztartási célokra sütök. Ezért nem volt szükség valahogyan a pontszám megtartására ... Az összes receptet elosztom hárommal, mert egyszerűen nincs hova tenni ekkora összeget. Talán a forrásban jelezték, de megtalálni, honnan ástam, nem könnyű feladat, emlékszem, hogy a cseh recept szerintem ...

[Lena]

Lena, köszönöm a válaszokat. Rájöttem, hogy ismerem ezt a receptet, miután megírta, hogy valószínűleg cseh.
A fórumon már megvan, csak az arányokat jelölik meg 4-szer nagyobb mértékben - 1 kg lisztre. Ott is megvitattuk, hogy a növényi olaj hogyan befolyásolja az eredményt.
Csak önnek van egy mézeskalács a borítóján, amely sokkal szebb, és nem sérti meg Lyubát, 1955:

Karácsonyi mézes sütemények (Lyuba 1955)

[Vei]

Vei, Elizabeth, a tökéletességnek nincs határa. Úgy gondolom, hogy a növényi olajat vajjal helyettesítheti, de nincs rá szükség: nagyon rendes receptek vannak vajjal. Hiszem, hogy mindenki megtalálja a saját receptjét, ami hibátlanul sikerül. Csak nem tudok megállapodni az arkhangelszki kecskékkel. Idővel kiderül. Hogy nem táncoltam körülöttük, tamburinnal táncoltam, minden nincs a kezében

[Lena]

Lena, köszönöm a válaszokat. Rájöttem, hogy ismerem ezt a receptet, miután megírta, hogy valószínűleg cseh.
A fórumon már megvan, csak az arányokat jelölik meg 4-szer nagyobb mértékben - 1 kg lisztre. Ott is megvitattuk, hogy a növényi olaj hogyan befolyásolja az eredményt.
Csak önnek van egy mézeskalács a borítóján, amely sokkal szebb, és nem sérti meg Lyubát, 1955:

Karácsonyi mézes sütemények (Lyuba 1955)

Igen, a recept nagyon hasonló, csak Lyubában van ott kakaó, itt viszont nincs.
De itt rozsliszt van.
Vagyis más receptnek tekinthető.

elena88, milyen mázat használsz? És mivel festesz?

[Olga VB]

Olga VB, Olga, köszönöm a visszajelzést. A leggyakoribb máz. Tojásfehérje, porcukor és néhány csepp citromlé. Szükség esetén adjon hozzá festéket. Rendes táskából festek, az egyik fórumon azt a tanácsot kaptam, hogy használjak olyan táskát, mint amilyenbe női harisnya van csomagolva. Szóval megszoktam. Nem használok mellékleteket - nem tudom, hogyan. De van egy álom, amelyet elsajátítunk. T. n. A guipure rajz egy ecset árnyékolás. Az ecsetet időnként meg kell nedvesíteni fehérjével, majd könnyebben és pontosabban árnyékolják be.

[Vei]

Vei, Elizabeth, a tökéletességnek nincs határa. Úgy gondolom, hogy a növényi olajat vajjal helyettesítheti, de nincs rá szükség: nagyon rendes receptek vannak vajjal. Hiszem, hogy mindenki megtalálja a saját receptjét, ami hibátlanul sikerül. Csak nem tudok megállapodni az arkhangelszki kecskékkel. Idővel kiderül. Hogy nem táncoltam körülöttük, tamburinnal táncoltam, minden nincs a kezében

És karácsonykor kecskéket rajzoltam. Már feltettem egy fotót.

[Nana]

Nana, Oksan, de a tésztám sötétebbnek bizonyul ... Vagy torzít ez a fotó?

[elena88]

elena88, Mindenképpen kipróbálom puha tésztáját köszönöm!

Natasha, várom az Ön véleményét és fényképeit!

[elena88]

elena88, nagyon szép mézeskalács !!!!

Ha érdekel, megírom a kompozícióm arányát.

Nagyon érdekes!!!!

[Nana]

Nana, Oksan, de a tésztám sötétebbnek bizonyul ... Vagy torzít ez a fotó?

Nem, a tészta valóban nagyon könnyű. De ezen a fotón csokoládéval mázolt "kecskék" vannak. A világos fehér és rózsaszín csokoládé. Írhatok receptet, de honnan csapkodtam - nem emlékszem közelről.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, nos, fogd: minden teáskanálban van
Fahéj - 5, gyömbér - 2, szegfűszeg - 1,5, kardamom - 1,5, szerecsendió - 1, fekete bors - 1, csillagánizs - 0,5, koriander - 1, ánizs - 0,5.

[Nana]

Nana, Oksan, írj egy receptet, természetesen

[Nana]

Nana, Oksan, írj egy receptet, természetesen

Emlékeztem! Az "Idő a vacsorához" programból.
Cukor - 600 g
vaj - 150 g,
tojás - 4 db,
szóda - 1 teáskanál,
liszt - 1 kg,
szegfűszeg, fahéj - ízlés szerint,
porcukor (mázhoz) - 450-500 g,
áfonya - 250 g,
vörös áfonya - 250 g.
Recept:

Öntsön 200 gramm cukrot egy serpenyőbe, és időnként kevergetve melegítse sötétbarnára.

Öntsön egy pohár forró vizet, adjon hozzá 400 gramm cukrot és vajat.

Amikor a cukor és a vaj feloldódott, vegyük le a tűzről és hűtsük szobahőmérsékletre.

Adjunk hozzá fűszereket, szódabikarbónát, 1 tojást és 2 sárgáját.

Gyúrja össze a tésztát, fokozatosan liszttel.

Hajtsa ki a kész tésztát 3-4 mm vastagságban, formákkal vágja ki a figurákat, tegye egy tepsibe egy pergamenlapra.

Kenjük meg a figurákat vízzel hígított tojással, és süssük 10 percig 190 fokos sütőben.

Készítse el a habot a porcukor és két fehérje felhasználásával.

Helyezze át egy cukrászsákba, és festse rá a mézeskalácsot.

[Nana]

Nana, Oksana, nekem nagyon hasonló receptem van. Csak áfonya és vörösáfonya mire? Natalya Rusakkal volt ez a program? Egyszer véletlenül bekapcsoltam a tévét. Az ismerős mézeskalácsra nézek. Natasha stílusát nem lehet összekeverni mással !! Nos, hadd nézzem. Kár, hogy oly kevés mézeskalácsot mutattak be akkor. Csak hát ennek a szakácsnak nem lenne mit tennie. Régóta figyelemmel kísérem Natasha munkásságát. Megpróbálom utánozni. Csak ez nem működik ... És ezzel a tésztával nem sikerült a szerelem ... Bár nagyon finom és aromás pékárukban, mégis pezseg bennem. Nem tudom miért. És nem mindig, hanem amikor kedve tartja. Ez rejtély számomra

[Vászon]

Vászon, és megpróbálja hosszabb ideig gyúrni, és további liszttel megszórni, miközben gördíti és egy tepsibe viszi. Véleményem szerint ez megoldja a buborékok problémáját.

Oh, Lisa, megpróbálom valamikor. Most nem nézhetek a mézeskalácsra. Nem vagyok profi. Számomra minden a véletlenektől és a hangulattól függ. Most március nyolcadik után kilélegzem, tortát építek a férjemnek a DR-ben. Aztán húsvét. Az unokaöcsök mézeskalács tojásokat várnak. És nincsenek ötleteim a terjedelmes tojások kialakításával kapcsolatban. Egyébként én is kecsketésztából sütöm őket. De ez minden alkalommal egy ilyen teszt számomra

[Nana]

Nana, Oksana, nekem nagyon hasonló receptem van. Csak áfonya és vörösáfonya mire? Natalya Rusakkal volt ez a program? Egyszer véletlenül bekapcsoltam a tévét. Az ismerős mézeskalácsra nézek. Natasha stílusát nem lehet összekeverni mással !! Nos, hadd nézzem. Kár, hogy oly kevés mézeskalácsot mutattak be akkor. Csak hát ennek a szakácsnak nem lenne mit tennie. Régóta figyelemmel kísérem Natasha munkásságát. Megpróbálom utánozni. Csak ez nem működik ... És ezzel a tésztával nem sikerült a szerelem ... Bár nagyon finom és aromás pékárukban, mégis pezseg bennem. Nem tudom miért. És nem mindig, hanem amikor kedve tartja. Ez rejtély számomra

Áfonya és áfonya léhez: adjuk a mázhoz. Helen, próbáld meg nem sütni ezt a tésztát azonnal, tedd legalább egy napra a hűtőbe.

[Nana]

Nana, Oksan, igen, ki tudnám bírni egy napig, és egy hétig ... Olyan táncok tamburinnal, hogy anya ne aggódjon! Néha tökéletesre sikeredik, és néha legalább sír ... Nem értem, mi a baj? Valószínűleg a kezek nem onnan származnak

Nos, fogalmam sincs a terjedelmes tojások tervezéséről.

Végül ideértem, hogy megosszam a mézeskalács recept benyomásait! Nem próbáltam mézeskalácsot) Valahogy nem volt elég De mindenki örül, akinek átadtam! Többet fogok tenni. Nagyon köszönöm, Lena, a receptet !!! És ötleteket!

Milyen szép. Imádom a mézeskalácsot, sütök, de nem tudom, hogyan lehet ilyen szépen díszíteni. Legalább imádni fogom.
Elloptam a mézeskalács receptjét, köszönöm szépen.

Elena88, kérlek mondj 250 g vagy ml lisztet?

Főzni próbálok. A fűszer szaga csodálatos! Nagyon szeretem a mézeskalácsot! És itt ilyen szépséged van! Engem is inspiráltak! Köszönöm a receptet! most a könyvjelzőimben van!

[kostikovna88]

kostikovna88, Svetlana, liszt 250 gramm. Mindent elektronikus mérleggel mérek.

liszt 250 gramm. Mindent elektronikus mérleggel mérek

... Köszönöm, Elena! Az elektronikus mérlegeket is mérlegelem. Csak lisztet adtam a tésztához, amíg közepesen rugalmas lett.190 g-ba került, így a többit félretettem, amíg választ nem kaptam))) most már magabiztosan tudom hozzáadni a maradék lisztet! Köszönöm mégegyszer!

[gimal]

gimal, Anastasia, örülök, hogy kedvenc tésztám újabb rajongót talált. És természetesen kiemelném a "nyolcat".
Natalika, itt a lényeg az első lépés. Az utat a gyalogos fogja elsajátítani. Indítsa el, és minden sikerülni fog.
kostikovna88, Svetlana, mindenképpen próbáld ki! Komponálja száraz mézeskalács parfümjét. Itt fantáziálhat. Használjon kéznél lévő fűszereket, vagy olyanokat, amelyek a legjobban tetszenek. Vagy éppen ellenkezőleg, adjon hozzá egzotikus fűszert. És ez lesz a személyes jellemzője. Most elárulok egy szörnyű titkot. Nem szeretem a mézeskalácsot. Általában nyugodt vagyok minden száraz pékáru kapcsán. De imádom a mézeskalácsom illatát. Az unokaöccsek általában készek tonnában megenni őket. Most befejeztem egy adag mézeskalács tojást. És egészen véletlenül néztem ide. Ezért elnézést kérek a téma ritka látogatásáért.

[Lena]

Lena, Sietek köszönettel. Már kétszer használtam a mézeskalács tésztádat a torta díszítéséhez. A tészta nagyon puha. Néhány nappal a sütemény összeállítása előtt mézeskalácsfalat sütött. És miközben feküdt, még puhább lett. Igaz, most esik az eső, és a házak nagyon párásak. Az ügyfelek nagyon elégedettek voltak, és különösen a mézeskalács falára koncentráltak. Ugyanazon a napon hívtak vissza, ami rendkívül ritka. Azt mondták, hogy évek múlva minden elmúlt.





Köszönöm!!

[Rekedt]

Rekedt, Lyudmila, örülök, hogy Önnek és vásárlóinak tetszett a tészta! Szeretem az egyszerűsége és megbízhatósága miatt is. Más receptekkel ellentétben mindig megkapom. : lány-igen: a sütemények olyan viccesek, és a témában szereplő bot mézeskalácsa kiderült, hogy Wall úgy keveredett össze, mint egy bennszülött. Remek fickó vagy

[elena88]

elena88, Elena, kérem, mondja el a bevont és festett máz bevált receptjét.

Lena, most megjegyzem a témádban, mivel ezt a receptet használom, és nagyon elégedett vagyok vele. A mézeskalács elkészítése nagyon egyszerű. A puhaság hónapokig megmarad. Nagyon műanyagba csomagolva tartom őket. A tészta egyenletes, sima lesz. Az elkészített tésztát először hosszú ideig hűtőszekrényben tárolták, majd a maradékot fagyasztóba tettem, majd felengedtem és minden tökéletesen megsült. Átgyúrjuk valahol április hónapban, és a minap megsütöttük az utolsót. Az utolsó mézeskalács egy részét a régi tésztából, másikat az újból sütötték egy éjszakai letelepedés után. Nincs sok különbség. A régi tészta kihúzva sűrűbb, és egyáltalán nem ragad. Liszt nélkül is dolgozhat. A frissen összekevert (éjszakai letelepedés után) kissé tapad a kezeihez, és porozással ki kell gördíteni.
Ezzel a tésztával sütök mindenféle ehető darabokat. Falak, burkolatok, repülőgép-alap stb. Formájában
Így készítettem a fedelet a tortadobozban. Régi tésztából készült mézeskalács.



Végeredmény. A masztixot lekvárral kikent mézeskalácsra tette. Tökéletesen kitart.



Tehát mézeskalácsot (régi tésztát) használtam a "Burana" alapjához. A tészta olyan puha, hogy tökéletesen meghajlik, és még a hajó megemelt orrának alakját sem tudta rögzíteni. Úgy tűnik, ebben a helyzetben kiszáradt, de idővel lehajtotta az orrát.



Dobozaim részben régi tésztából, részben frissből készülnek.
Szilikon félgömbökön sütöttem őket.
Próbáltam kívül-belül sütni. Kívülről könnyebb formázni őket, nagyobb méretűek, sütéskor jobban mutatnak.



Nos, a végeredmény

[Luda]

Luda, osztály! és hol vásárolta ezeket a félgömbök formáit?

Luda, osztály!

Lisa, hát messze az osztálytól. Különösen a festmény. Jómagam látom és tudom.
A hablapokat pedig habverővel vettem meg. Én vettem a legnagyobb méreteket. Átmérőjük 8 cm, de ha kívülről csinálod, akkor kicsit többet kapsz.

Luda, csodálatos! főleg a doboz fedele!

[elena88]

elena88És köszönetem van! amikor először készítettem mézeskalács sütiket."Puhát" láttam a címben, és akartam! Elfelejtettem igazán megkenni a sárgáját, és ez rendben van, mint kiderült) először, amikor lehűltek, kemények voltak, és ideges voltam ... Szóval, azt hiszem, hol vannak akkor puhák?! de egy nap után puhák és finomak lettek! Festette az igazságot a sütés napján, néhány után. órákkal a sütés után a kezek túlságosan viszkettek

Itt vannak az első festett mézeskalács sütik a tésztádból!) Kicsit egyenetlen igazság. Túl közel tettem őket a tepsire, ők pedig mászkáltak és összeragadtak) később felvágták) a legsikeresebbeket festették.


Köszönöm a receptet!