Habcsók meggyzel "Snow Globe" (konyhai processzor Bomann KM 398 CB)

[A főzés nem nehéz. A legfontosabb dolog, hogy szeretettel tedd szeretteiddel)]

Habcsók meggyzel "Snow Globe" (konyhai processzor Bomann KM 398 CB)

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
fehérjék	50 gramm
cukor	100g
citromlé	1/4 teáskanál
vanília	íz
tejszín 33% (növényi cukrászda van)	70 gramm
cseresznye vagy meggy b / c	6 elem
koktél cseresznye	2-4 darab
---------	------
félgömb alakja d 8

Főzés módja

• A fehéreket habverővel rögzített Bomann KM 398 CB konyhai processzorba vertem. Annak ellenére, hogy az edény itt 6,3 liter, ez a mennyiségű fehérje jól felkorbácsol.
• A tálnak és a fúvókának teljesen tisztának és száraznak kell lennie. Bekapcsoljuk az első sebességet és elkezdünk verni, fokozatosan magasra kapcsolva a sebességet. Amint a fehérjék megváltoztatják a színüket, jól buborékolnak, vékony áramlatban kezdik hozzáadni a cukrot. Célszerű kis cukrot venni, hogy korbácsolásakor gyorsabban oldódjon.

• Addig verjük a fehéreket, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ha elveszi a fehérjét, és az ujjai közé dörzsöli, akkor nem lehetnek szemcsék. A tál megfordításakor a fehérje nem esik ki, és nem mászik a falak mentén. Hozzáadjuk a levet és a vaníliát, és még egy percig verjük.

• Helyezze a fehérjéket egy öntőformába, és tegyen egy kanállal mélyedést. A mókusokat oldalt szét kell teríteni, a tölcsér pedig középen marad. Igyekszünk a fehérjét a lehető legegyenletesebben elosztani, hogy az idővel egyenletesen süljön.

• 80-90 fokosra előmelegített sütőben 2,5-3 órán át sütjük a habcsókot. 80 fokban konvekcióval sütöttem. Hagyja kihűlni a sütőben nyitott ajtóval. A habcsókot teljesen kihűlt formáról eltávolítjuk. Háromszor sütötte, és soha nem volt semmi problémája vele.

• A cukor nélküli tejszínt ropogós csúcsig habverjük.

• Tedd a tejszínt két félgömbre, és tedd a meggyet (nekem meggyem van). Helyezzen egy kicsit kevesebbet a krém második féltekéjébe, ne tegyen meggyet (cseresznyét).

• Óvatosan kösse össze a két félgömböt úgy, hogy gömböt képezzenek. Kenje meg a kialakuló krémet a kereszteződésen az ízület kiegyenlítése és eltakarása érdekében.

• Tegyen egy kis krémet a tetejére, és tegye bele a koktélmeggyet. Azonnal szolgálunk.

• 
• 
• A főzés nem nehéz. A legfontosabb dolog, hogy szeretettel tedd szeretteiddel)

Az edényt arra tervezték

2 adag

jegyzet

A receptet a Povarenok weboldalán kémlelték.
Nagyon sokáig el akartam érni. A kezek nem értek el. Kár. Már 3x főztem egymás után, a számomra megfelelő adagot, a hőmérsékletet és a sütési módot választva. Kissé megváltoztatta a receptet.
Nagyon nagyon! Az íze és a szépsége hihetetlen. Egy ilyen desszert senkit sem hagy közömbösnek. És mindenkit meg fog lepni. Ajánlás.

Angela, milyen szépség és finom !!!!

Angela, sürgősen fogadj örökbe, nincs erőm messziről csodálni szépségedet
Csomagolja be az egészet egyszerre
kiestem

Angela, ez nem egy műalkotás receptje!



És vannak féltekéim. És ha fagyasztott epret vesz, akkor valószínűleg folyni fog?

Gyilkos Mona!
Nem mondok mást, elmegyek a bánatból és megeszek egy darab marhahúst ...

Oh! Nos, én is, tágra nyílt szemmel ...
Ez olyan szép! Nem, nem a szépség, hanem a Szépség !!!
Angela, nincsenek szavak egyszerűen.

Angela! Örülök a receptjeinek! Köszönöm az ilyen finomságokat és szépségeket !!!
Csak varázslónő vagy! Mindig érdekes receptek és fotók ... fantasztikus!
Köszönöm a kemény munkát!

Angela, szóéóóó szép !!!!!!!!!!!

Ülök, szavakat találok ki ... nem, nem sikerült. Bryak! elestem

Angyal, hihetetlenül gyönyörű!

Ez csak egy remekmű !!!! Bravo nagyon-nagyon szép! És ami finom, nincs mit mondani

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaa

Angela, csatlakozom az összes törésponthoz (elestem), ááááááá, és megyek fojtani is a bánattól, mint egy tehénbusz.
De még mindig van egy kérdésem önnek. Meddig sül el a habcsók a krémtől? Meddig bírta elviselni ezt a desszertet anélkül, hogy megette volna? Csak egy másik témában folyt egy vita arról, hogy a habcsók nem barátságos a krémmel, és gyorsan elolvad, ha nem izolálják.

[Lenochka,]

Lányok, zavarban egyenesen Köszönöm. Nagyon örülök, hogy ilyen nagyra értékelte erőfeszítéseimet.

Csomagolja be az egészet egyszerre

Lenochka, ha megette azt is. Vedd, természetesen)

És ha fagyasztott epret vesz, akkor valószínűleg folyni fog?

Ezt a desszertet azonnal meg kell ennie. A meggyem is fagyott.

Meddig sül el a habcsók a krémtől?

Lyudochka, Van süteménykrémem. Nem olyan nedvesek, mint a szokásos tejtermékek. Olvastam, hogy a krémtől a habcsók savanyúvá válik, de ezzel kapcsolatban nincs tapasztalatom. Ezért azt írtam, hogy azonnal nyújtsam be. Azt is olvastam, hogy nehogy savanyuljon, keményítőt kell adnia a fehérjéhez. De én sem tudok biztosat mondani. Azok, akik edzettek, nem kenegettek. Ezek körülbelül 12 órakor bekentek. A fotózást követően megettem az enyémet, a férjem még mindig a hűtőben van. A teteje nagyon kemény. Az alja sem süllyedt el. Most elfoglalt, hogyan fog enni, meglátom, mi van.

[ang-kay]

ang-kay, 🔗

[Angela]

Angela, !!!

Jó, hogy utoljára estem))
Nos, hol lehet ilyen formagolyókat vásárolni? Fotó a stúdióban !! A penészről beszélek))

[ang-kay]

ang-kay, Angela, mint mindig BRAVO !!!!!
Ááááááááááá, töréspont.

[Jeanne]

Jeanne, mi Moszkvában vettünk egy ilyen formát m. Molodezhnaya. Partizanskaya st. 43. Shop "Minden a pék számára" Bár sok ilyen forma létezik az online áruházakban. Csak rendelhet.

ide vezet egy csomó kenyérsütőt feküdni? szétszóródni - összetöröm !!!!!!!!!! BRYAKKK
nos, csak egy extravagáns !!!!
Anela nagyon köszönöm mindennap egy ilyen fáradságos munkát. Ön díszítette a fórumot, sokat tanított minket és boldoggá tett minket!
köszönöm szépen ezt és az összes többi receptjét)))

[Zhanik]

Zhanik, Svettika, Zhannptica, Gnú, TumanchikKöszönöm lányok, hogy betértek. Aki elesett, keljen fel hidegen És ha nincs poén, akkor köszönöm. Örülök, hogy)

hol lehet ilyen alakgolyókat venni? Fotó a stúdióban !! A penészről beszélek))

Számomra úgy tűnik, hogy ez mindenhol tele van) Csak nem figyeltem.

Meddig sül el a habcsók a krémtől?

JELENTÉS. A férj tegnap délelőtt tizenkét órakor ült le vacsorára és vacsorára. Nem akartam megenni a süteményt a borscs és a gombócok után, de annyira megrántottam, hogy muszáj volt. És "a szívem felett" lettem, a számba néztem és kérdéseket tettem fel. Ismétlem: "Van itt krémcukrászda." Ez valószínűleg fontos! Semmi sem lett savanyú. A teteje és az alja ropogós volt, ami a habcsók. Mert, mint a közepe szilárd krém. A férj azt mondta, hogy isteni, de azért fog aludni, hogy ne meghal torkosság miatt halnak meg közvetlenül az asztalnál.

[Angela]

Angela, de még nem láttam ilyeneket, jobban fogok kinézni. Hogyan éljünk most ilyen kerekek nélkül
Rekedt, LudmilaKöszönöm a tippet !!

Dönteni kell valamiről

Mit gondolok, minden reszket ... Azt hittem, hogy a tűzijáték ... aztán a dacok kitörnek ... egymás után .. és hazudok ... és nincs honnan kitörni .. Angela, szavak ... NEM ... ...

Aki elesett - kelj fel

Hihetetlen szépségű habcsók !!! Megpróbálom egyszer megtisztelni ...: lány-igen: Köszönöm, Angela !!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, nem fogod elhinni, van egy barátom, akit megrendelésre süt, ezt egy hete sütötte, ettem .... nagyon finom .. köszönöm, a fotó, mint mindig, fantasztikus .... te nem tudod levenni a szemed, okos vagy, arany kezet adsz ....

[Angela]

Angela, örömet és csodálatot a tehetsége iránt !!! / Bryaknu a lányoknak a társaságért /.

Angela, köszönöm a részleteket. Valószínűleg már írt valahova, a használt krém nevét. De hogy ne keressen, írjon újra. Szívesen. Ukrajnába megyek. Talán ott találom ezeket, majd kezelhetem a sajátjaimat. Alig találok természeteseket.

[kristina1]

Igen, nincs konkrét cég. mi találkozik, meg ilyenek és vesznek. Vett

Az egyik ebben a habcsókban az utolsó kép.Vittem Lenát a boltba, a fórumra. A rokonok mindenesetre megrendelhetik, hogy jöjjön az Ön érkezéséhez. És ha ez egy nagyváros, akkor az üzletek legyenek.
Ez a krém nekem normális. Személy szerint nem érzek idegen kémiai illatokat és ízeket.



kristina1, Natalia, boldog, lányok, köszönöm. Remélem, ez a habcsók opció jól jön. Nagyon örülök)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, szuper desszert !!! Olyan okos vagy - minden mindig olyan finom és finom !!
Rekedt, Lyudochka, Ukrajnában van természetes krém, és "Finom szakács" és "Egészségre"! Ukrajnának melyik városban van, ha nem is titok))) Kropyvnytskyiben élek))

és hazudok ... és nincs hová elmosódni ...

a második emeletre megy !!! vékony hölgy vagy, nem fogsz sokat összetörni

de azért fog aludni, hogy ne haljon meg a falánkság miatt, közvetlenül az asztalnál.

tehát szerencsések, olyan szerencsések)))) az egész fórum irigykedik)))

Üdv tőlem Yurának és az egészség kívánságainak)))

[kirpochka]

gondolta tűzijáték.

így a lányok a tegnapi ünnepi tűzijáték általános zajára rázuhantak, így az nem volt annyira hallható

akik szerencsések, olyan szerencsések

Valószínűleg tegnap nem értett volna egyet veled. De ő maga a hibás. Amikor leültem enni, figyelmeztettem, hogy még mindig van olyan sütemény, amelyet még ma kell megenni. Nem hallgattam. Azért, hogy kegyetlenül erőszakos étkezéssel büntették meg

Ok, továbbítom)

kirpochka, Nataliya, Köszönöm)

Azért, hogy kegyetlenül erőszakos étkezéssel büntették meg

ó látni akarom
pontosabban hogyan erőltetted)))

Szenvedtem volna a mai napig. De egyrészt: félt, hogy sántikál, másrészt: ma szerda van, böjti nap, és ő nem eszi meg. Szóval, megrántottam és elkészítettem.

Szóval, megrántottam és elkészítettem.

ó, én b neked. Ennék és ennék)))) mossák le, és újra ettem

Nos, igen. Mind egyedül.

[Angela]

Angela, a desszert magasban van, ide teszem be az öt centemet

Meddig sül el a habcsók a krémtől?

Annak érdekében, hogy a habcsók ne legyen savanyú, a belsejét kenhetjük ganache-szal fehér csokoládéra (2 rész csokoládé és egy tejszín) vagy éppen a legvékonyabb réteg kakaóvajra. Ebben a formában a "kontroll" minta három napig állt a habcsók legkisebb károsodása nélkül (a krém citrom volt).

[Natasha]

Natasha, Köszönöm. Nagyon hasznos információ)

a legvékonyabb kakaóvajréteg. Ebben a formában a "kontroll" szonda három napig állni fog

Natasha vajjal vagy ganache-val? Vagy mindkettővel?

[Natasha]

csak a legvékonyabb réteg kakaóvaj

Natasha, de technikailag hogyan kell csinálni? olvad-hűvös ... így megkeményedik, ne hűljön - oldja fel ...
Gondoltam az olvasztott csokoládéra a habcsók elkülönítésére, és ott valószínűleg a szokásos tejszínhab lesz lehetséges ...
Angela, Itt lábujjhegyen köpködtem oldalra nemcsak azért, mert magamhoz tértem a csodálatból ... suttogva: Nekem is van ilyen penészem, és most összeszedem a szívem, hogy a „William Shakespeare-nkön” lendüljek))))

de technikailag hogyan kell csinálni? olvad-hűvös ... megszilárdul, ne hűljön - feloldódik ...

Néma valamit. Nem válaszol)

van ilyen penész is

Döntsd már el. Semmi bonyolult. Ő maga nagyon félt. Háromszor sütötték, hogy minden olyan legyen, mintha jegyzetek lennének. Először a recepttel (keményítő van a receptben), aztán nélküle is kipróbáltam, aztán úgy hoztam a hőmérsékletet, hogy ne legyen sárga. És így minden kiderült.

William Shakespeare-jünk

Ki más Shakespeare! Költő, te vagy a miénk, helyi zseni)

[Tatyana]

Tatyana, a fehér csokoládé rosszabb, mert kifejezett íze van. A kakaóvajot óvatosan, alacsony teljesítmény mellett olvasztja fel, és egy kis ecsettel kenje meg. Az olaj semleges íze nem károsítja a desszert ízét.

[Natasha]

Natasha, Köszönöm.

[Natasha]

Natasha, igen, nem a fehérről beszélek, nekem ez nem ízletes, és adalékanyagok nélkül sem kapható a kínálatunkban, sötétrel, cseresznyével és tejszínnel kenegetném - elég.
A kakaóvajjal pedig csak egy kulináris kísérletem volt, ami nem volt teljesen sikeres: mégis aszalt szilvát készítettem dióval, általában mázas étcsokoládéval + növényi olajjal mázoltam, és itt volt szerencsém kakaóvajot vásárolni , és így tetszett az illata, hogy úgy döntött, hogy a zöldséget helyettesíti velük, de végül nem szilárdul meg.
Angela, Koszonom a kedves szavakat

[Tatyana]

Tatyana, furcsa, bár a termék minősége valószínűleg más ... Ebben az esetben lehet és fekete.

[Natasha]

Natasha, érthetetlennek tűnik írtam, hogy a csokoládé sötét volt, a cukormáz nem fagyott le a kakaóvaj miatt, nagyon meglepődtem, mert önmagában is szilárd, darabokban.

[Tatyana]

Tatyana, Nem is tudom, mit mondjak, mindig lefagyok ... És van még kakaóvaj? Megolvaszthatja és ellenőrizheti, hogyan keményedik meg magától.

Megolvaszthatja és ellenőrizheti, hogyan keményedik meg magától.

igen, ezért döntöttem a teszt elvégzéséről, jelenteni fogom az eredményeket)

Angela, ebben a formában próbáltam megszárítani, de nem mentek jól velem. Különböző irányokba kellett húznom az űrlapot, hogy a bezeshki legalább valahogy elmaradjon a falak mögött. Thomas pontosan olyan, mint a tied. Néhányuk megbukott. A habcsók egy része az űrlapon maradt. Ezért nem volt értelme a feleket labdává kapcsolni. Mind hibásak. Felöntöttem habokat a felével, és nagy örömmel ettem.
A habcsók kirakása előtt semmivel sem dolgozza fel a formákat?
Majdnem egy napig álltak velem, mint a medencék (de nem volt benne krémes szuflé), semmi nem történt velük. Ropogósak maradtak.



Natasha, köszönöm a kakaóvaj tippjét. Általában csokoládéval vonom be. Nem tudtam a kakaóvajról.

Lyudochka, kár, hogy nem léptek fel. Háromszor minden jól ment nekem. Nem zsírozta meg a formákat. Finoman, mintha kifordítaná. Megfordítottam és lenyomtam. És teljesen lehűltek velem. Új formáim vannak. Még nem csináltam bennük semmit. Talán ez az oka?
Egyébként a fotóból nem lehet tudni, hogy valami nincs rendben
Mindazonáltal csodálatosak ..

Majdnem egy napig vannak olyanok, mint a medencék (de nem volt benne krémes szuflé), semmi nem történt velük. Ropogósak maradtak.

Nos, a szufla sem nevezhető szárazságnak. Olyan nagy)
Köszönjük, hogy megpróbálta megosztani. Remélem tetszik az íze.

Angela., Köszönöm. Természetesen tetszett a desszert. A lányom nagyon örül minden fehérjének. A habcsók bármilyen formában fogyasztható hatalmas mennyiségben. De ki ad neki! : girl_haha: A nyomtatványom nem új. Mousse desszertek készítésére és mézeskalács sütésére használtam őket. De belül simák, ugyanolyan fényesek, mint a tiéd. A kalóriám másképp néz ki. Figyelj. Teljes felületük érdes. És ahol egyáltalán nem maradtak le, ott egyáltalán nincs felület (ezt csak nem mutattam meg neked). És a tiéd többnyire fényes. El tudom képzelni, hogyan ugrottak ki belőled. De nem hagyom őket hátra. Újra megpróbálom. Köszönjük a szépséget, amit megmutat nekünk. Tehát meg akarom ismételni.

[Lyudochka,]

Lyudochka, sikerülni fog. Nekem is meg kell ismételnem. Fehérje több mint egy liter a fagyasztóban)

Figyelj. Teljes felületük érdes.

Helyenként durvaságom is volt. De helyenként nem elég.

Meg akarom ismételni

Lyudochka, köszönöm. Nagyon kellemes ezt olvasnom tőled)