"Három sajt" sajttorta (mesterkurzus)

[Alap tészta]

"Három sajt" sajttorta (mesterkurzus)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Alap tészta
Vaj	100g
cukor	70g
Liszt	160g
citromhéj	1 evőkanál
dió	100g
Krém
túró sima, lágy szerkezetű	500g
ricotta sajt	250g
krémsajt / almente	250g
keményítő	25g
Liszt	15g
citromhéj	1 evőkanál. a kanál
sárgája	5 darab
fehérjék	5 darab
narancslikőr	4 evőkanál. kanalak
cukor	320g
porcukor díszítésre
kekszet a penész meghintésére

Főzés módja

• Daráljon diót, használhat turmixgépet, vagy sodrófát és pár műanyag zacskót. Őröljük, de ne porrá, hanem úgy, hogy érezzük az anyát.
• 
• A liszt kivételével adjon hozzá minden hozzávalót a keverőtálba
• 
• Keverjük össze, és adjunk hozzá fokozatosan lisztet, amíg morzsák képződnek
• 
• 
• Sütéshez használjon 26 cm átmérőjű levehető formát, nekem 24 és 28 cm-es formám van. Én 24 cm-t használtam, de jobb lenne 28 cm-t venni, a nagyon sajtos krém megemelkedik. A forma alját sütőpapírral kibéleltem, a formát olajjal kikentem
• 
• Itt szerintem nagylelkűen meg kellett volna szórni házi zsemlemorzsát. Végül megbízhatóbb))
• De szigorúan a recept szerint csináltam. Miután a formát olajjal olajozták meg, fektesse le a tésztát az alapra, és kezével enyhén kelje meg.
• 
• Itt az ideje elkészíteni a krémet. Ehhez adjon túrót, vajkrémet, riccottát, lisztet, keményítőt, sárgáját, citromhéjat, narancslikőrt és 3/4 csésze cukrot a keverőtálba. Nem volt narancslikőröm, baileyt használtam.
• 
• Keverjük közepes sebességgel 2-3 percig, amíg homogén masszát nem kapunk
• 
• Ezután verje fel a fehéreket stabil csúcsok eléréséig, adja hozzá a maradék cukrot és verje addig, amíg a cukor fel nem oldódik, ami nem mindig lehetséges, mivel a cukor ma már hasonlít a tengeri homokhoz - rosszul oldódik ((
• 
• Tegye a sajtot és a túrós masszát a fehérjetömegbe, és óvatosan keverje alulról felfelé
• 
• Alig egy perc alatt egyenletes, nagyon levegős sajttorta krémet kapunk, amelyet az alapra kenünk.
• 
• Süssük 180 fokon 20-25 percig, majd vegyük ki, és nedves, vékony spatulával húzzuk meg a falak mentén, hogy a kész sajttorta sütés után könnyebben elérhető legyen. Csökkentse a hőmérsékletet 160 fokra, és további 45 percig sütje. A formában tartjuk, amíg kihűl.
• 
• A sajttortával, amelyet meglátogattunk, így reggel megszórtam a sajtot porcukorral, és nem volt idő fényképezésre, elmentünk meglátogatni. Továbbá a fotók már nem az enyémek, hanem szeretett barátom.
• 
• 

jegyzet

A recept nagyon jó, a sajttorta nagyon aromásnak bizonyul, teljesen elképesztő utóízzel.
🔗

Hasonló receptek

Sajttorta fehér csokoládéval (ang-kay)

Alya sajttorta (a bankban) (Fofochka)

Sajttorta Brand 6050 gyorsfőzőben (Árnika)

Tanya, a recept valószínűleg nagyon jó, de a kivitelezés kiváló! Régóta láttam ilyen sikkes felső réteget a sajttortákon. És az alsó réteg dióval jó. Ezt a receptet könyvjelzőkbe vittem, talán a közeljövőben megpróbálom megsütni. Ami a munkádban tetszik, azok a termékek, amelyekért nem kell messzire futnod, minden az otthonod közelében lévő boltban van. Nagyon szépen köszönjük.

[Tatyana]

Tatyanamilyen finom recept !!!

[Natalia]

Natalia, GulsineKöszönöm lányok!

[celfh]

celfh, olyan szép recept, de a sajtokban teljesen nulla vagyok
túrós sima, lágy szerkezetű 500g egyfajta édes túrós vanília gyerekeknek?
ricotta sajt 250g - nagy a kérdőjel ??? mit vegyen a laikus helyette?
krémsajt / almente 250g egy olvasztott sajt barátság?

Nagyon szeretnék ilyet ...

Anastasia, puha, sima szerkezetű túró, ez közönséges túró, de nem tartozik a drága kategóriába. Ez a "mindennapos" túrómárka van, jellemzőim, a csomagoláson nincs írva róla: sima, nedves túró.
🔗
Az Almente krémsajt, természetesen ez nem Philadelphia, enyhén sós, de a jövőben nem érzi
🔗
És ricot, ez ricot. De ha nincs almente vagy ricotta, megpróbálhatja egyszerűen túróból készíteni. A ragyogó aroma hevességet és szeszes italokat kölcsönöz))
A sajtokkal kapcsolatban volt egy beszélgetésem a recept szerzőjével, ő 20 éve nem él Oroszországban, így fogalma sincs arról, mi van üzleteink polcain. A túrót túrósnak nevezte, tárgyalások után úgy döntöttünk, hogy csövekben lágy túró. Amikor a csövet a kezembe vettem, úgy tűnt számomra, hogy nagyon folyékony lesz, ezért a legtöbb közönséges túrót vettem, nos, ez a legolcsóbbnak bizonyult a szükséges szerkezetben)) A sajt nagyon jó a második napon.

[celfh]

celfh, wow, te csábító, Tanya! Szépség van a kemencében, az aroma őrült!

[jachtkikötő]

A szépség a sütőben áll

jachtkikötő, Nagyon szeretném, ha ez is tetszene))

A fotó valóban csak eddig - nagyon finom! Éjjel kihúztam a sütőből, nekem most úgy tűnik, hogy kicsit levegősebb a kelleténél. Felfüstöltem egy darab kávét, nekem jó!
Hűtőbe tettem a sajttortát, azt hiszem, estig annyi lesz, amennyit szeretnék, sűrűbb!
Nagyon finom alsó réteg a dió miatt, tényleg csaltam egy kicsit, és az egész házban 30 gramm vaj volt, tejfölt adtam oda -

[jachtkikötő]

jachtkikötő, félelmetesen szép pite!