Koreai uborka (nincs sárgarépa)

Kategória: Üresek

Hozzávalók
uborka	4kg
fokhagyma	4 fej
cukor	1 pohár
ecet 6%	1 pohár
növényi olaj	1 pohár
só	3 evőkanál
őrölt feketebors	2 evőkanál

Főzés módja

Keverje össze az összes hozzávalót: vaj + cukor + bors + só. öntsük ezt az elegyet az uborkára, (hosszában 4 részre vágjuk, ha az uborka nagy, akkor 8 részre), fokhagymát nyomunk egy fokhagymaprésen, keverjük össze és hagyjuk fedél alatt 4-5 órán át, óránként keverjük (rázzuk) .
Üvegekbe tesszük, hogy sterilizáljuk, a forralás pillanatától kezdve 0,7 - 10 perc, 1 l - 15 percig.

Az edényt arra tervezték

6 fél literes üveg

A felkészülés ideje:

4-5 óra

jegyzet

Az uborka a névadó egynyári lágyszárú növényi növény gyümölcse, amelynek fekvő durva szára 1-2 m hosszú, levélnyélű ötkaréjos levelekkel és sárga virágokkal. Húsos, lédús hamis bogyók 5-100 cm hosszúak, különböző formájúak, tojásdadtól kezdve a szerpentinig. Haza - India. Minden földrészen termesztik; a volt Szovjetunióban - minden éghajlati övezetben. Az uborka tápértéke és energetikai értéke alacsony. Úgy értékelik őket, mint egy ízesítő terméket, amely elősegíti az anyagcserét és az élelmiszer jobb felszívódását. Az uborka 98,2% vizet, cukrot, rostot, ásványi sókat, 10 mg% C-vitamint tartalmaz. A jellegzetes uborkaszag a gyümölcs illóolaj-tartalmától (kb. 1 mg%) függ.

Az uborkát egész évben fogyasztják: télen - sózott és pácolt formában, és márciustól novemberig - frissen (kora tavasszal és késő ősszel - üvegházakból és üvegházakból, nyáron - nyílt terepről és különféle filmmenhelyekből). Táplálkozáshoz és feldolgozáshoz (sózás, konzervkészítés, pácolás) az uborkát csak éretlen állapotban használják. A friss uborkát saláták, hideg sütemények, okroshka elkészítéséhez használják; savanyított uborka - savanyúság, hodgepodge, hideg snack, vinaigrette, saláták. A friss uborka szobai körülmények között legfeljebb 2 napig tárolható, 1 ° C hőmérsékleten és 85-90% relatív páratartalom mellett - legfeljebb 20 napig.

A legjobb uborkafajták: korai érés (a betakarítást 35-55 nappal a vetés után betakarítják) - VIR-507 hibrid (különféle saláta és pácolási célok, nem sárguló gyümölcsök, gyönyörű forma és szín, jó íz), elegáns (gyönyörűen alakú gyümölcsök, hosszú ideig ne sárguljanak, jó ízűek), Vyaznikovsky 37 (különféle saláta- és pácolási célokra, a gyümölcsök gyorsan megsárgulnak, jó ízűek), 221. siker (a gyümölcsök gyorsan sárgulnak, jó ízűek); középérés (a betakarítást 55-60 nappal a vetés után betakarítják) - Dolzhik (frissen és sózásra használják), öntözött; későn (a betakarítást 65 vagy több nap után szüretelik) - Nezhinsky (frissen és sózásra használják, a friss gyümölcs íze jó, sózva - kiváló), Donskoy 175.

A Hybrid 517 (jó íz) filmszerkezetekben történő termesztésre alkalmas; üvegházakhoz - hibrid VIR-1, Marfinsky, Gribovsky, Surprise; film üvegházakban - Hibrid TSKHA-1, üvegházakban - Nerosimy 40 fokozat.