Nyitott barackpite

Nyitott barackpite

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Búzaliszt	500g
Teljes tej	250ml
Vaj	60g
Cukor	40g
Só	10g
Friss élesztő	15g
Tojás	2 nagy
A krémhez:
Krémsajt (van Ricottám)	500g (2 üveg)
Vanillin	csipet
Tojás	2 db
Cukor	2 evőkanál. l.
Nagy kemény őszibarack	2 db
Sárgabaracklekvár	2 evőkanál. l.

Főzés módja

• Az édes tészta receptjét Richard Bertine-től kaptam kölcsön.
• Szitáljon lisztet egy tálba.
• Az élesztőt őrölje liszttel az ujjbegyeivel.
• Adjon hozzá vajat, és dörzsölje a kezével, amíg finom morzsák nem képződnek. Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjünk össze mindent.
• Felverjük a tojást, és hozzáadjuk a tejet.
• A tésztát kaparóval simára gyúrtam, majd az asztalra tettem és kb. 5 percig gyúrtam az asztalon, amíg a tészta homogén, sima és selymes lett.
• Ezután porítsuk meg a tálat liszttel, és tegyük a tésztát a fólia alá egy próbadarabra, 25 - 27C hőmérsékleten, 1 órán át.
• A tészta mérete legalább kétszer megnő.
• Ebből a tésztamennyiségből 2 körülbelül 30 cm átmérőjű süteményt kapunk.
• Amíg a tészta megfelelő, elkészítjük a túrókrémet.
• Tegyen sajtot egy tálba, és adjon hozzá cukrot és vanillint.
• 3 percig keverővel közepes sebességgel verjük.
• Ezután adjuk hozzá a tojásokat, és habosra és simára verjük.
• Ez is körülbelül 3-4 perc.
• Az őszibarackot vékony szeletekre vágjuk.
• Osszuk ketté a tésztát, tekerjük zsemlévé, és tekerjük mindegyiket 30 cm átmérőjűre.
• Tegyük formába (nekem van egy nagy tányérom agyag palacsintagyártótól), majd tegyük ki a sajtkrémet, 1 cm-rel hátrébb lépve a tészta szélétől, tegyünk rá barackszeleteket.
• 30–40 percig melegítőt teszünk rá egy próbadarabra (amíg a torta oldalai 1 cm-rel meg nem emelkednek).
• Kenje meg a torta széleit egy tojással.
• Melegítsük elő a sütőt 180C-ra, és süssük 45 percig, amíg az oldalai aranybarnára nem válnak.
• Kenje meg a kész tortát meleg baracklekvárral.
• 

Az edényt arra tervezték

2 sütemény

A felkészülés ideje:

kb. 3 óra

Főzés program:

sütő

Anya, köszönöm! Szerintem nagyon finom a tortád! Szem előtt fogom tartani.

Ira, köszönöm! A pite nagyon finom, magam sem számítottam rá. A lényeg az, hogy közepesen édes és nagyon gyengéd. Azonban, mint Bertine összes süteménye.

nagyon finom recept, a tészta érdekes, a töltelék pedig a legfinomabb, valószínűleg őszibarack nélkül is süthetsz. Elvitte a receptet a malacka bankba

[SanechkaA,]

SanechkaA, gyümölcs nélkül egyáltalán lehetséges, de csak túrós töltelékkel. Kiderül a legfélelmetesebb hatalmas sajttorta.

Finom recept, Anna! Ma speciálisan ricottát vettem, és túrót is (emlékezetből helyreállítottam a receptet a boltban). Most meg kell tennie valami ízletes túrót. És ami a legfontosabb: ez éppen megfelel a hatalmas családomnak, csak én mindent leteszek egy lepedőre. Miért pazarolja az időt apróságokra?

Anya, köszönöm a receptet! A második vatrusheniya megsült, de az első már eltűnt! Az egyiket lekvár barackkal, a másikat körtével készítettem. Őszibarack eltűnt! Finom...

[Olesya425]

Olesya425, egészségedre !!! Nagyon örülök, hogy tetszett a recept.