Pane Francese (Ciril Hitz)

Pane Francese (Ciril Hitz)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tésztához:
Liszt	140 g
víz (25C)	84 g
friss élesztő	3,5 g
A tesztre:
Liszt	204 g
víz (35C)	147 g
só	6 g
opara (biga)	összes

Főzés módja

• 1. A tészta elkészítéséhez oldja fel az élesztőt vízben, keverje össze a liszttel és három percig gyúrja, keresse meg a kapott tésztát. Tegye a tésztát hűtőszekrénybe 12-14 órára.
• 2. A maradék lisztet összekeverjük sóval, a vizet 35 ° C-ra melegítjük. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, apró darabokra törje a kezével, adjon hozzá vizet és közepes sebességgel simára verje. Ezután adjon hozzá lisztet több lépésben, és gyúrja kis sebességgel három percig. Hagyja a kész tésztát 90 percig kelni. Kiderül, hogy elég folyékony, viszkózus, nem áll össze klasszikus zsemlévé.
• 3. Óvatosan tegye a kész tésztát egy bőségesen lisztezett vágószőnyegre, és nyújtja ki kezével 10-12 cm széles és körülbelül másfél vastag csíkra. Osszuk ketté a tésztát, tegyük át tepsibe (nagy átmérőjű perforált pizzasütőben sütöm), és hagyjuk 30 percig állni. Por liszttel vagy a tetején megszórjuk szezámmaggal.
• 4. Az első 10 percet 230 ° C-on gőzzel sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és készenléti állapotba hozzuk (további 10-15 perc). Rácsra hűtjük.
• 

jegyzet

A recept végrehajtása nagyon egyszerű, minimális az összetevők száma, az eredmény pedig nagyon finom.
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

Hasonló receptek

Olíva tészta panini hideg tésztával (Csavar)

Panini zsemle (Lorana)

Panini gyógynövényekkel (Madárijesztő)

[jachtkikötő]

jachtkikötő, milyen pufóknak bizonyult hűvösnek, főleg szezámmaggal!

Marish, ez csak szörnyű!

Nagyon, amikor megláttam a képet, arra gondoltam, hogy valami cseburek, vagy valami liszt töltött! És amikor megláttam a morzsát, akkor csak

[Vitalinka, Anyuta!]

Vitalinka, Anyuta! : girl_love: Lányok, köszönöm az ilyen dicséreteket !!!
A "Chubby" könnyen elkészíthető és ízletes. Próbálja ki, nem fogja megbánni!

[Marinka]

Marinka, milyen fehér lett! És milyen pufók! Nos, nagyon tetszett ez a kenyér!

Marinka, BRAVO !!!

[Tanyusha]

Tanyusha, köszönöm a figyelmet és a kedves szavakat!

Nos, nagyon tetszett ez a kenyér!

Az enyém is, volt idejük fényképezni!
Fél adagot sütöttem, de egy - négyet kellett készítenem.

Ó, micsoda !!!!!!!!!!!!! Attól tartok, panny kályha. a tészta elég folyós ... félek, hogy nem tudom megcsinálni. Valahogy le kell győznöm magam
nagyon szépen köszönjük !!!

[Galya]

Galya, köszönöm az ilyen kedves szavakat!

Attól tartok, panny kályha. a tészta elég folyós ... félek, hogy nem tudom megcsinálni. Valahogy le kell győznöm magam

Mindenképpen kötelező! És ebben a receptben a tészta nem annyira folyékony. És elég engedelmes.

[... Marinushka]

Oh... Marinushka, nos, milyen szép kenyered van! Biztosan sütök! Nagyon szeretem a süteményeidet! Köszönöm!

Marisha, milyen szépség! Az ilyen kenyeret gyorsan megeszik ...

[Natasha]

Natasha Természetesen süsd meg, nagyon örülök, ha tetszik!

Vaszilisa, köszönöm az ilyen értékelést!

Az ilyen kenyeret gyorsan megeszik ...

Ó, hogy van igazad! Egy pillanat alatt elrepült!

Szép kenyér, ki kell próbálni!

[György]

György, Örülök, hogy érdekli a recept. Ha az olíva paninik ízlésednek felelnek meg, akkor szerintem neked is tetszeni fog ez a lehetőség.

Marishka, micsoda bolyhos kenyér!
Gyönyörű és el tudom képzelni, milyen finom ...

[Marisha]

MarishaKöszönöm a recept ilyen meleg fogadtatását! Örülnék, ha hasznos lenne neked!

Marin, a lyukak elhaltak. Jóképű

[Larissa]

Larissa, nagyon köszönöm az ilyen értékelést! Örülnék, ha a recept jól jönne!

Élesztő 3,5 gramm - pontosan nyers, nem száraz? Nem kicsit?