Olíva tészta panini hideg tésztával

Olíva tészta panini hideg tésztával

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tésztához:
Liszt	100 g
víz	70 ml
friss élesztő	2 g
extra szűz olívaolaj	3/4 h l
tej	0,5 óra l
tengeri só	1 tk
A tesztre:
Liszt	600 g
víz	400 ml
friss élesztő	13 g
extra szűz olívaolaj	20 ml
tej	20 ml
tengeri só	1,5 óra l
minden tészta

Főzés módja

• 1. A tészta elkészítéséhez az élesztőt feloldjuk meleg vízben. Adj hozzá tejet. Keverje össze a lisztet sóval, öntse bele az élesztő keveréket és az olívaolajat. Gyúrjuk a tésztát 2-3 percig, és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
• 2. A tésztához keverje össze a tejet és a vizet, oldja fel az élesztőt. Keverje össze a lisztet sóval, öntse bele az élesztő keveréket, és gyúrja a tésztát 2 percig közepes sebességgel. Adjuk hozzá az összes tésztát, keverjük simára, öntsük bele az olívaolajat és gyúrjuk még 5-7 percig maximális sebességgel és 2-3 percig kis sebességgel. Vigye a tésztát egy olívaolajjal leöntött edénybe, és hagyja 1,5 órán át keleszteni. Az erjedés során készítsen 2 dagasztást (tegye a tésztát egy vágószőnyegre és hajtsa be egy borítékba): 30 perc és 60 perc után.
• 3. Tegye a tésztát liszttel poros vágószőnyegre, és finoman nyújtsa ki kezével egy kb. 5 cm vastag téglalapra, majd óvatosan gördítse ki 2 cm vastagságúra. Ezután a kapott tésztaréteget kb. 4x4 vagy 4x6 cm-t, és tegyük sütőpapírral borított, liszttel jól megporzott tepsire. 20-30 percig hagyjuk a próbára.
• 4. 220 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük. Sütés előtt alaposan megszórja a sütőt vízzel egy spray-palackból, és tetején liszttel porolja be az egymástól elosztott üres részeket.
• 

Az edényt arra tervezték

10-12 db

Főzés program:

sütő

jegyzet

Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

Hasonló receptek

Panini gyógynövényekkel (Madárijesztő)

Panini zsemle (Lorana)

Pane Francese (Ciril Hitz) (Csavar)

[jachtkikötő]

jachtkikötő, éppen a terjesztés ideje volt

BRAVO! A kenyér szuper!

[Marinochka]

Marinochka - panini kedves

Én is örülök, Marishka! Imádom ezt - vigye könyvjelzőihez, köszönöm.

Milyen szép, Marisha! Izzanak!

[Tanyusha, Julia, Marisha, Gashenka!]

Tanyusha, Julia, Marisha, Gashenka! Lányok, rokonok, NAGYON KÖSZÖNÖM az ilyen kedves szavakat és figyelmet!
Nagyon örülök, hogy tetszettek ezek a "betétek". Nem mondhatom, hogy a tésztával könnyű dolgozni (nehéz gyúrni és elég ragacsos lenni), de az eredmény megéri.
Ez a "Friss kenyér utcája" könyv második receptje, amelyet kipróbáltam, és egy percet sem bántam meg.

[Marish]

Marish, milyen aranyos párnák !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, nagyon szépen köszönjük!!!

Marina, készített egy tésztát, kiderült, hogy nem folyékony. Szükséges vagy tévedtem?

[St_Lana]

St_Lana, a tészta sűrűnek és viszkózusnak bizonyul.

Köszönöm)

Ja ..... kicsit ragacsos volt ..... De az eredmény SUPER !!!!! Ebédre okroshechkával és vacsorára egy shish kebabbal - csak elrepült!

[Sveta]

Svetamilyen jóképű férfiak! És a vágás! Láthatja, milyen légies!

Idézet
Ja ..... egy kicsit ragacsos volt .....

Ez igen. A tészta szeszélyes és véleményem szerint a leg ragadósabb mindamellett, amit tettem. De az eredmény valóban megéri.
Nagyon örülök, hogy a családjának is tetszett! Egyél egészségére és élvezze!

A tészta szeszélyes és véleményem szerint a leg ragadósabb mindamellett, amit tettem. De az eredmény valóban megéri.

Nemrég ragacsos, süteményekkel szenvedtem a Myasoedovskaya sütésből, örültem az eredménynek, ezért úgy döntöttem, hogy itt sem vonulok vissza!

Marina, ma megfogtam a számítógépet, de itt ez olyan varázslat, Sürgősen vedd fel a könyvjelzőket.

[Svetik]

Nemrég szenvedtem itt ragacsos, Myasoedovskaya süteményektől

Svetik Ezek a húsvéti sütemények az egyik kedvenc családunkban. Egyetértek, zavaróak, de az eredmény megéri. Idén is sütötték.

Natasha, Köszönöm! Nagyon örülnék, ha a recept jól jönne!

Az éjszaka folyamán a tésztával semmi változás nem történt, abszolút.
Így kell lennie?

[György]

György, az éjszaka folyamán a tészta mennyisége gyakorlatilag nem növekszik. Nagyon szálkássá és ragacsossá kell válnia. És nyúljon ujjaihoz vagy kaparójához egy szalaggal, ne akarjon csak elválni sem a tál aljától, sem a kezétől.

Nos, azt hittem, valami nem sikerült ...
Három napja a hűtőben van. Igaz, ez már másfélszeresére vagy kicsit többre nőtt.
Használható vagy jobb újat készíteni?

[György]

György, Nagyon sajnálom, hogy megtörtént, de jobb, ha újra elkészítem a tésztát. Ha a tészta csak vizet és élesztőt tartalmaz, akkor a hűtőszekrényben legfeljebb 48 órán át tartható. És itt van a tej és a növényi olaj, amely a kórokozó flóra megjelenéséhez vezethet, még akkor is, ha a tészta megtartotta működési tulajdonságait.

Marina, köszönöm szépen.
Tehát fogok.

[György]

György, boldog sütést!

Nos, végül a kezek elértek ...
A tésztát kinyújtottam, és hozzávetőlegesen méretre vágtam, a receptben leírtaknak megfelelően, míg mennyiséget tekintve 24 darabot kaptam, és nem 10-12-et két menetben kellett sütnem. Még jó, hogy nem tart sokáig. Nagyon finom lett, de legközelebb kicsit nagyobbra teszem. Általában késő este sütök, és a hűtés közbeni megőrzés kérdése soha nem merült fel, de ezúttal tegnap, délután sütötték meg ... Óvnom kellett, hogy ne vigyék el forrón. Szerettem volna még pirospozsgásabbnak látni őket, így a legvégén néhány percre bekapcsoltam a konvekciót.

[György]

György Olyan gyönyörű!
Azt hittem, hogy a tésztával kapcsolatos félreértések után nem térhet vissza ehhez a recepthez.És itt egy ilyen gyönyörű fotóriport!

Óvnom kellett, hogy ne vigyen el forrón.

Örülök, hogy a paninik ízlésed szerint készültek! Egyél egészségére és élvezze!

A méret változtatásával mindenképpen megismétlem!
Köszönöm a receptet.

És köszönöm a bizalmat! Boldog és finom sütés!

[Csavar]

Csavar, Marina, köszönöm a receptet! nagyon-nagyon finom panini lett!

[Inna]

Inna, és köszönöm a számomra ilyen hízelgő értékelést! Süss és egyél az egészségedre!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, bár sokáig nem jelent meg, de szeretném megköszönni a receptet. Nagyszerű paninik derültek ki. Finom, nem jön le.

Helló! Itt vannak a paninikám:

Természetesen furcsák. Érdekes módon készülnek: a próba során a tészta nem növekszik, de a kemencében párnákkal duzzadnak. Jól tárolva, idővel csak finomabbá válnak.

[Csavar]

Csavar,

Marina, csodálatos kenyér!
Megértem, hogy a recept leírja, hogyan kell a tésztát a tésztába gyúrni.
És hogyan lehet ezt a tésztát gyúrni, például egy kenyérsütőben, nekem van egy Panasonic 2501-esem. És egyáltalán lehet ilyen tésztát gyúrni benne?
Vagy a kezeddel? Ebben az esetben valószínűleg beállítható a sebesség))))
Köszönöm!