Panini gyógynövényekkel

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	490 g
Víz	315 g
Só	1 1/2 tk
Cukor	1/2 tk
Olivaolaj	3 evőkanál. l.
Száraz élesztő	1 tk
Száraz olasz gyógynövények (kakukkfű, bazsalikom, oregano, rozmaring stb.)	2 teáskanál

Főzés módja

Öntsön cukrot, sót, élesztőt vízbe. Hagyja, hogy minden feloldódjon. Most adjon hozzá minden mást és gyúrjon puha tésztát. Hagyja a melegedőt melegedni, hogy a tészta duplája legyen. Másfél-két órámba kerül. A hely hőmérsékletétől függ, ahol a tésztával együtt elhelyezem a tartályt. A gyógynövényekről. A keverékem alapja mindig egy csipet kakukkfű és bazsalikom. Ezután mindent hozzáadok a szükséges mennyiséghez.
Ezután darabokra vágom (én 8 darabra osztom), formázzuk kerek tekercsekké, simítsuk el a tenyerünkkel, adjunk kissé hosszúkás alakot. A panini általában ovális-téglalap alakú. Bizonyítsuk be 1 órán keresztül, és süssük 210 fokon 10-12 percig. Először is jó, ha egy kicsit gőzölünk a sütőben. Ne számítson barnulásra. Nincsenek kenve semmivel, a tészta nem gazdag, ezért nem lesz élénk színvilág. Ha megvárja a sütést, szárítsa meg halálosan.
Ez minden. Hagyja lehűlni a rácson, és reggelente illatos reggelit fogyasszon az egész családnak.

jegyzet

Nos, a panini bizony nem a kulináris csúcs. Ezek csak tekercsek. Nem is tekercs, hanem ... kenyér. Valahogy társítom őket a férfias névmáshoz.

Szinte minden bárban és étteremben, kis kávézóban, ahová el lehet menni és harapnivalót lehet fogyasztani Olaszországban, a menüben paninit talál. Ez egy olyan híres olasz szendvics és szendvics zsemle. Több száz lehetőség van a panini töltelékre. És a régiótól és az évszaktól függenek: a mozzarella, a paradicsom és a bazsalikom a műfaj klasszikusai; akkor még sok mindent megnevezhet, például sonkát, sajtot és paradicsomot; mozzarella és szardella; prosciutto és sajt, sült hús és cukkini, szalámi articsókával stb. stb. Emilia Romagna-ban például parmezán nélkül gyakorlatilag semmi sem lehetséges. Még a raviolikat is megszórják parmezánnal! Tehát a panini kitöltése - maga Isten parancsolta. Annyi szendvicset és parmezánt ettem az ottani kiránduláson, hogy most, ennek a csodálatos sajtnak a láttán olyan leszek, mint egy macskám, aki szemben áll a valeriannal.

És nem tudom elképzelni a paninit gyógynövények nélkül. A gyerekek megpróbálnak paninizni és csak úgy étkeznek, minden nélkül. Az illatos gyógynövények csodálatos ízlést teremtenek. A Panini szereti ezt az illatot, mint Olaszország, a hagyományos olasz gyógynövények, és nem csak egy fehér zsemle.

A panini egy részét hidegen fogyasztják, másikat forrón. A Paninit hosszában kettévágjuk, megtöltözzük és grillezzük (ha forró szendvicsre gondolunk). A sajt olvadni kezd, és amikor megeszi, elegáns szálakkal nyúlik. Tapasztalja meg az olasz főzést. Egyszerű, bonyolult, néha még durva is, de olyan színes és fényes.
Ezt a receptet régen lemásoltam Ludáról (mariana_aga). Most úgy tűnik, hogy nem érhető el a magazinjában, de sikerült. Összegyűrt és zsíros papírdarabomra nyomták, mert sokszor főzés közben a konyhai burkolatra tűzve ültem.