Apuli kenyér ecettel a sütőben

Apuli kenyér ecettel a sütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: olasz

Hozzávalók
Finomliszt	0,5 kg
Durumbúzaliszt (szemola)	0,5 kg
Friss élesztő	25 g
Víz	450-500 ml
Ecet + 150 ml víz	30 g
Só	20 g

Főzés módja

• Keverjük össze és szitáljuk meg mindkét lisztet. Öntsünk 350-400 ml vizet hígított élesztővel, keverjük össze. Ezután adjon hozzá 50 ml vizet oldott sóval és vízzel ecettel. Jól összegyúrjuk és félretesszük 25-30 percig, letakarva egy törülközővel vagy műanyag burkolattal.
• Gyúrjuk újra, és formáljunk egy kerek cipót, fedjük le és hagyjuk 30-35 percig.
• Ekkor a sütőt maximálisan előmelegítse egy tepsi segítségével.
• Vágjon egy cipót négyzetre, tegyen egy forró tepsire, és süsse közepes sütőszinten 45-60 percig.
• Azonnal csökkentse a hőmérsékletet 220 * -ra.
• A kész kenyérnek vastag barnás-arany héjúnak kell lennie, és kopogásakor tompa hangot kell adnia.

jegyzet

És szeretnék megosztani veletek egy nagyon ízletes dél-olaszországi kenyeret

Igen, természetesen kenyérsütőt használtam gyúráshoz, teljes ciklusra tettem.

Ajánlom, nagyon finom!


Egy forrás 🔗]

Hasonló receptek

Apuli kenyér (sütő) (Omela)

Olasz tészta kenyér a sütőben (Omela)

Olasz kenyér (Ann Thibeault) (sütőben) (MISHA)

És milyen ecetet? és mennyi a százalék?

És milyen ecetet? és mennyi a százalék?

Elég, ha 5-9% - 2 evőkanál. l.

Köszönöm. Vagyis egy alma nagyon alkalmas?

[0,5 kg durumbúzaliszt (szemola]

0,5 kg durumbúzaliszt (szemola,
És mi helyettesítheti az ilyen lisztet? Nagyon megtetszett ez a kenyér. Szeretnék sütni.

Teljesen olajmentes recept, nagyon gyorsan megszárad?
Gyönyörűen néz ki!

[Jó egészséget mindenkinek]

Jó egészséget mindenkinek!

Az olasz kenyér tisztelői csatlakozzanak ehhez a szálhoz.
A kenyér remek!
Meglepően nagyon ízletes és aromás, igénytelen, könnyen elkészíthető.
Még azt is mondanám - gyors Olasz kenyér.
Felhívjuk figyelmét: fél óra erjedés, formázás után - további fél óra, plusz 45-60 perc sütés. Ha hozzáadjuk az összetevők elkészítését és a kész kenyér lehűlését, a tészta szinte azonnali gyúrását leszámítva, kiderül - expressz módszer a kemencében!

Reggeli kenyérvágás:

A mai kenyerem kiindulási termékei:

Búzaliszt 375 r,
Durumbúzaliszt
(semola) 375 r,
Friss élesztő 19 r,
Víz 345 ml,
Kész oldat 25 g ecet + 125 g vizet
Só 15 g
Ennek a kenyérnek szokatlanul ropogós héja van, rugalmas morzsa,
milyen gyakran hallod - olaszul!

Köszönöm a kenyér receptjét. Nagyon finom. Annak ellenére, hogy főleg kovászos kenyeret és kenyeret sütök hosszú tésztán, tetszett a recept. Szerintem nem finomabb ilyen rövid idő alatt elkészíteni a kenyeret. Köszönöm

[Nadya.g]

Köszönöm a kenyér receptjét. Nagyon finom. Annak ellenére, hogy főleg kovászos kenyeret és kenyeret sütök hosszú tésztán, tetszett a recept. Szerintem nem finomabb ilyen rövid idő alatt elkészíteni a kenyeret. Köszönöm

Nadya.g! Teljesen egyetértek veled.
Sajnálatunkra a recept szerzője hamarosan nem fogja látni a hála szavait, mivel 2007. október 21. óta nem vizsgálta a témáját.
Néha előfordul ...

Lesz vágy és idő, nézze meg, kérem, hasonló kenyeret sütök az előadásomban