Olasz kenyér kenyérsütőben

[Készüljön fel arra, hogy a legjobb eredmény elérése érdekében adjon hozzá egy kis lisztet vagy vizet (folyadékot) a tésztához, miközben egy kevés szitált liszt és egy mérőkanál kéznél marad.]

Olasz kenyér kenyérsütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	450 gramm
Víz	270 ml.
Olivaolaj	2 evőkanál. l.
Só	1,3 tk
Cukor	1,8 evőkanál. l.
Száraz élesztő	1,3 tk

Főzés módja

• Sütési mód Alap (alap) 3,50 időben, közepes kéreg.
• Készüljön fel arra, hogy a legjobb eredmény elérése érdekében adjon hozzá egy kis lisztet vagy vizet (folyadékot) a tésztához, miközben egy kevés szitált liszt és egy mérőkanál kéznél marad.
• Próbálja ki a könyvjelzők ezen elvét, nevezetesen:
• Először próbálja meg kitölteni a teljes mennyiségű vizet + olívaolajat, csak annyit, amennyit a recept előír, azaz e. 270 ml. vizet és 2 evőkanál. l. olajok.
• És adjon hozzá lisztet - először majdnem az összeset, de hagyjon 30-50 grammot, és a maradék lisztet adja hozzá fokozatosan, amíg a tészta dagasztása alatt, a gyúrás első 10 percében meg nem kapja a kívánt zsemlét.
• Ebben az esetben kiderülhet, hogy vagy felesleges liszted lesz, vagy még valamivel többet kell hozzáadnod. De ez lesz az a lisztmennyiség, amire a tésztájának szüksége van, hogy teljesen boldog legyen és jó kolobokot kapjon az Ön szemszögéből (lásd a kolobok érzésének módszereit). Gyúráskor további 2 evőkanálnyit kellett adnom a tésztához. l., a liszt és a víz mennyiségének ellenőrzött aránya ellenére. Ez normális.
• Ennek eredményeként nem lesz olyan helyzet, hogy a lisztet és a vizet alulrobbantaná le, ami csak a kenyér elkészülte után derül ki, amikor a kupola már leesett, vagy a morzsa túl nedves vagy száraz és szoros.
• A kész kenyér mérete 13 x 13 x 20 cm magas. A kész kenyér súlya 670 gramm.
• 
• 
• 
• 
• 

A felkészülés ideje:

körülbelül 4 óra

Főzés program:

Kenyérkészítő

jegyzet

Ez az a fajta kenyér lett a végén, ha úgy sütjük, ahogy fentebb leírtam.
Süss és egyél az egészségedre!

Hasonló receptek

Olasz kenyér "Ciabatta" (kenyérkészítő) keverékével (sazalexter)

Olasz rusztikus kenyér (sütő) (Csavar)

Olasz kenyér olajbogyóval (Omela)

Egy ilyen fotó után elmentem a hozzávalókat a vödörbe önteni ... Milyen jóképű, büszke, kövér, ünnepi .. éjjel leiratkozom .. Hozzáadtam 1/3 csésze kenyérsütő magot ... ahol Apró tésztarudakat látok. Az összes recepthez adok még egy kis lisztet, a kályhák valóban más arányokat igényelnek? furcsa
Megcsináltam, rémálom, közvetlenül a gyufásdoboz felett) felébredek - megmutatom)), de vicces)
........................ ...........

Mindennek ellenére finom ez a kis krokodil. természetesen sűrű, de ízletes.
Ma mindenképpen megpróbálom újra. De nem teszek lisztet a vízbe. Először szárazra teszem. majd nedves
Volga, fiordiloto csináltál lisztet vízbe?

Furcsa .... Ez volt az első sült kenyerem, és csoda volt, milyen jó! Az összes terméket a recept szerint tettem, az eredmény azonnal nyert.
De a magok ... szuggesztívek! Körülbelül ugyanolyan magasra kaptam tegnap zabkenyeret maggal. Eleinte minden csodálatosan ment, de a második edzés után nem emelkedett fel. Nem volt időd? Vagy talán a magok?

Ez a második tapasztalatom a kenyérsütésben. Finom lett. KÖSZÖNÖM...

Szép süteményeim csak a "liszt a vízben" elv alapján készülnek, és itt részletesen és képeken láthatók:

Útmutató a kenyér sütéséhez házi kenyérsütőben.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
Ez az elv segít a liszt és a folyadék egyensúlyának ellenőrzésében, vagyis kevesebb zsemle és kevesebb hiba lesz.

Bár rajtad múlik, hogyan tovább.

Volga, fiordiloto csináltál lisztet vízbe?

Pontosan lisztezzük vízbe! Mindent szigorúan az Admin ajánlásai szerint tettem, és mesésen finom és gyönyörű kenyeret kaptam. Ezúton szeretném megköszönni a szerzőnek ezt a receptet.

Volga, fiordiloto csináltál lisztet vízbe?

Figyelembe véve, hogy ez a második tapasztalatom a kenyérsütésben, úgy tettem, mint az utasításokban: élesztő, liszt stb. A kenyér meglehetősen sűrűnek bizonyult.

Ez volt az első kenyerem, amit sütöttem, és nagyon szerettem! Olyan fontos és olyan kellemes, amikor azonnal jó és ízletes lesz !! Azonnal elhiszed, hogy még bonyolultabb recepteket kapunk! Nagyon köszönöm ezt a receptet!

Admin, köszönöm szépen a receptet, nagyon gyakran én sütöm meg ezt a kenyeret mindig nagyon jó lesz!

Az olasz kenyér a kedvenc receptem, amelyben 100% -ig bízom. Szeretek hozzáadni provence-i gyógynövényeket, nos, csak egy kicsit .. Rendszergazda, köszönöm a tanácsát és tippjeit

Az első kenyeremet, amelyet e recept szerint sütöttem, köszönöm
A kenyér jól megemelkedett. Bent sütött. A kéreg kissé halvány, de nem befolyásolta az ízét. ropogós kéreg finom)))

Számomra úgy tűnik, hogy miért nem jött ki a kenyér ... Fõ módra tettem, 3 órán át megvan ... 3 órára és 50 percre a 2. számú üzemmódra tettem ... még mindig olyan királyi kenyeret akar kapni, mint az Admin

Jó napot, Admin!

A receptedben szereplő olívaolaj finomított, jól értem? Az extra szűz csak salátákhoz megy.

Ebben a mintában Extra Virgin, de más mintákban más olajokat adtak hozzá, sőt fehér szarvasgombával.

Minden az ízlési preferenciáitól függ.

Rendszergazda, az Ön receptjében Oscar-finomított spanyol olajat használok. Az elmúlt három napban már négyszer sütöttem meg olasz kenyerét. Az első palacsinta a várakozásoknak megfelelően rögös lett: a kenyér kiesett. A kézikönyv alapján megállapítottam, hogy a felesleges folyadék a hibás. A helyzet az, hogy kb 50 gr-ot hagytam. lisztet, hogy a zsemle formájaként adjuk hozzá az optimális konzisztencia elérése érdekében. És nem kaptam meg mindet. A további gyakorlat azt mutatta, hogy ebben az esetben hiába: a második kenyér, amibe beletettem az összes lisztet (450 gramm), remeknek bizonyult. Külsőleg nagyon hasonlít a tiédre. Íz: a házi készítésűek lágyak ... Kicsit később beteszek egy fényképet erről a kenyérről (most késő és nem szívesen babrál a kamerával). Palackozott vizet használok, a legjobb, ami csak Ukrajnában létezik: Morshynska.

Élve ezzel a lehetőséggel, köszönetemet fejezem ki önnek, Admin. Segítségednek köszönhetően bekapcsolódtam a pékműhelybe. Természetesen, amíg én vagyok az ifjú portás vezető asszisztense, addig megpróbálom

P.S. Vicces: a HP-t ajándékba vettem a feleségemnek, és én magam sütöttem kenyeret. Még nincs ideje.

Most megsütöm ezt a kenyeret, bár már most mondhatom, hogy lisztet és egynél több kanalat kell adnom hozzá

Így kell lennie A termékek és a sütési feltételek mindenki számára eltérőek - a zsemle minősége ugyanaz

Időt adtam hozzá, hogy jobban felkeljek.

A kenyér kiválónak bizonyult, a morzsa puha, provence-i gyógynövényeket adtam hozzá, az íze csak nyert

Jó nap!
Egy hete kaptam egy kenyérsütőt, előtte sok anyagot tanulmányoztam erről az oldalról. Nagyon köszönöm a kenyérsütéssel kapcsolatos tanácsokat és oktatóanyagokat! Úgy döntöttem, hogy az első kenyerem olasz lesz az Admin-től. A tűzhely vásárlásának napján sütöttem meg, és ez történt. Nagyon finom, a családom örül! Olívaolajat tettem bele, provence-i gyógynövényekkel beöntve - nagyon finom aromát ad. Utána megsütöttem magokkal és szezámmaggal. Csak a kolobok állapotát figyelve, a gyúrási folyamat során mindig hozzá kell adni néhány evőkanál lisztet.
Köszönöm mégegyszer!
Jól sikerült az ajánlásainak köszönhetően - még nem próbáltam ki a HP utasításaiban szereplő recepteket, de az arány alapján ítélve túl sok víz öntését javasolják. (nos, ez megvilágítatlan véleményem szerint). Most megint beteszem ezt a kenyeret

Ennek a kenyérnek a sütését nyugodt lélekkel a férjemre bízom, nem tesz hozzá semmit, szigorúan a recept szerint csinálja, vödörben elalszik, bekapcsolja a sütőt és már nem illik hozzá, amíg a kenyér meg nem sül. . És mindig nagyszerű eredmény! Mindig hozzáadok pár evőkanál lisztet, és ez is jól sikerül.

Nos, a liszt hozzáadása normális dolog.

Jobb hozzáadni néhány evőkanál lisztet, mint önteni további vizet - valószínűleg maga már látta ezt

Számunkra a minőség garanciája egy kolobok!

Sok sikert mindenkinek, és köszönöm, hogy bízott a receptjeimben.

Adtak egy titokzatos öreg Melissa kenyérkészítőt.
Mindent úgy csináltam, mint az Admin, öntöttem lisztet, a konty ragacsos volt, de a kenyér meglepően jó lett !!! A férj nem adta oda.
Megmentetted a hírnevemet (a férjem 3 évig pékség igazgatójaként dolgozott, és nem hitt bennem)
Nagyon szépen köszönjük!!!!

[Rendszergazda]

A kenyér csak mese, még a fiam is ügyes (és mindig óvatosan eszik új dolgokat) már kérdezni kezdte, anyu az az olasz, akit az Admin sütött, specifikációk még mindig.
A zsemlével kapcsolatos tippek csak egy kézikönyv, mindig követem a zsemlét, tanulmányozom a lisztemet és a sütőmet.
Pontosan a recept szerint sült, Aris liszt, friss élesztő, fűszerkeverék hozzáadása

Rendszergazda
Köszönöm!!!

Ez volt a harmadik cipó, amit a Bork-ban sütöttem. Az első kettő a HP receptje szerint készült. Az eredmény nehéz és sűrű. Ezt a receptet véve nem is számoltam a súlyokat. Mivel kezdő vagyok, fontos volt számomra, hogy a kenyér megemelkedjen (íze és színe - majd gépelni fogok). És felkelt! Sorrendben elmondom, akinek szüksége lesz a tapasztalatomra.
Víz (van fordított ozmózis szűrőm, mert a víz nagyon puha, nyilván nem túl jó a kenyérhez). Aztán az olaj, ami otthon volt, még olíva sem (ez valószínűleg az ízt vonzza, de nekem még nem számít). Só, cukor. Ezután egy mérővel megmérte, majd szitálta, körülbelül három méréssel. Miután kiöntöttem, mindent elfelejtettem és kiöntöttem, majd 4-5 evőkanálat öntöttem vissza. Ezután száraz élesztő Saf-Moment, ha nem tévedek. A legsötétebb kérget választottam és bekapcsoltam 1 programra (fő), a cipó súlya 750 g, és megnyomtam az indítást, majd a fedél bezárása nélkül (az első adag 10 percig tartott) figyeltem a tészta gyúrását. A tészta a vödörre tapadt, de liszttel szórtam a tésztát azokra a helyekre, ahol beragadt, és minden rendben lett (véleményem szerint). Ezután egy 20 perces szünet, zárja le a fedelet, a tészta felkel. A második adag 15 percig tart. Lisztet is kellett adnom, a kezemmel megérintettem a zsemlét. Végül egy kis liszt maradt a falakon, de ez szerintem ostobaság. A lényeg egy zsemle. Aztán 30 percig ismét felemelkedett, az üzemmód végén több fordulatot megcsavartam, és elkezdődött a 40 perces mód, amikor éppen kinéztem az ablakon, és néztem, ahogy a tészta kel, igen, 3-4 perccel a sütés előtt, Kinyitottam a fedelet, és hiányzott a kenyérre vert tojás teteje. 60 perc sütés után kikapcsoltam a sütőt és kivettem a vödröt. A kenyér kissé "ragadt" a falakhoz, de rendben lett.
Félelmetes kenyér lett. Még nem próbáltam ki, holnap képek és beszámoló következik a kenyér finomságáról. És most már majdnem hideg és puha! Nem mintha korábban két tégla volt
Véleményem szerint a főbb szempontok:
1. Add hozzá a lisztet, miközben a tésztát gyúrja
2. Használjon egy mértéket vízhez és liszthez (az arányok megtartásához)
3. Beszélj a kenyérrel
Sok sikert minden péknek! És nagyon köszönöm Adminnak az élményt!

[kisoft]

kisoft , helyesen jegyezte meg a szűrt víz vonatkozásában.
A szűrőm ugyanúgy működik, és a vízen vagyok soha Nem sütök. Szűrővel nem akar vizet önteni a csapból, és szűrt vízzel ragacsos tésztát kap.
A rendelkezésre álló helyektől függően a vizet tejsavóval, burgonyalevessel, tejjel helyettesítem, ezeket a folyadékokat tetszőleges arányban keverem. A kenyér ízének, küllemének és szerkezetének csak az előnye származik.

[Stеrn]

Stеrnköszönöm, hogy megerősítetted sejtésemet
És itt vannak a kenyereim.
Az egyik képen a "harmadik", a másikon a harmadik és a második összehasonlításképpen

Még egyszer köszönöm a receptet. Ezt a kenyeret folyamatosan és késéssel sütik reggel felé.Most kissé megnőtt a páratartalom, nem jutok elég liszthez.
Fél tej és víz, vaj - Oleina (olívaolajjal). A liszt valamivel kevesebb, mint három mérték.
Most így alakul

Nagyon köszönöm a receptet! Tőlem, szüleimtől, bátyámtól és családjától!

készült:
Búzaliszt - 450 gramm
Tej (víz helyett) - 270 ml
Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
Só - 1,3 tk.
Cukor - 1,8 evőkanál l.
Élesztő - 1,3 tk

Sütési mód Alap (alap) 3,50 időben, közepes kéreg.


Először kipróbáltam a "liszt a vízben" technikát .... nagyszerű!

a kenyér olyan gyorsan elfogyott, hogy csak egy kis darabot hagytak "mintának" (hogy tudjam, mi történt), most azt a feladatot tűzték ki, hogy még pár kenyeret süssenek .......
Még egyszer köszönöm a kezdőt!

Debütáló vagyok, de úgy tűnik, hogy beválik !!! Még gyógynövényeket (olasz keverék) is adtak hozzá. A feleségem örül, én arra vagyok ítélve, hogy rendszeresen elkészítsem ezt a csodát Admin, köszönöm titáni munkádat!

Admin, köszönöm a receptet! Ez volt az első kenyerem, amit édesanyámtól bérelt x / sütőben sütöttem meg. Provence-i gyógynövényekkel és olívaolajjal - jól passzol azokhoz a nyári ételekhez, amelyeket általában főzünk) E kenyér után végül úgy döntöttem, hogy veszek egy x / sütőt.

Kiderült, hogy ha a napraforgóolajat olívaolajjal helyettesítem a HP Panasonic használati utasításában szereplő közönséges kenyér receptjében, kapok-e olasz kenyeret?

[Grigorjeva]

Grigorjeva , Nem tudom, ki és mikor adta eredetileg ezt a nevet ennek a kenyérnek

Igen, és nem érdekel, hogy hívják, és nem tudom, milyen kenyeret sütnek Olaszországban = ez a kenyér nagyon egyszerű előállítani és finom

És vajat adok ehhez a recepthez.

Adminisztrátor itt vagyok a kenyeremmel, bár van egy kicsit torz, valószínűleg nem tettem laposra, és a tető kissé szakadt.
Általában tetszett a kenyér, nagyon jó reggelire
+++

Tegnap hoztak nekem egy kis csodát. Panasonic SD-254-nek hívják. Előtte figyelmesen elolvastam az Admin utasításait a sütéshez, a zsemle formálásához stb. Különösen tetszett az a pont, amikor egy zsemlét összehasonlítottak egy nő mellével és egy alvó macska pocakjával. És hát elkezdte sütni az első kenyerét. Olasz. És ez sikerült. Pompásan emelkedett, nem repedt fel, kéreggel ropog. Általában csoda, nem elsőszülött. Egyébként, amikor egy törülközőbe burkoltam, anyám azt mondta, hogy csak a gyerekeket takarják be ilyen óvatosan. De az íz kissé csalódást okozott nekem ... Nem ízletes. Most eltévedtem a sejtésekben ... Vagy ilyen recept, vagy kevés só, vagy kevés liszt, vagy sok élesztő ... Este képeket teszek fel a szakértőknek

A helyzet az, hogy az olasz kenyérre semleges íze is jellemző. És úgy tűnik, tetszik a gazdagabb íz. Rengeteg ilyen recept van a fórumon, próbáld ki - ne próbáld ki a Dare-t, és mi mindig segítünk és tanácsot adunk

valószínűleg)))) Mivel a kenyér pompás lett. Látom. Finom, bolyhos. Igazad volt az ízlésben. Tényleg semleges. Ez nem tetszett. Azt hiszem, megpróbálhatok valamit herével. Vagy valaki tanácsolna valamit?)))

Nehéz bármilyen receptet tanácsolni, mert az íze és színe ...
Nyissa meg a receptek részt, válasszon egy nevet, olvassa el a megjegyzéseket és ... próbálja ki A férjemnek az olasz az egyetlen kedvence

Igen .... az ízlés más és más. Különösen, ha egy ilyen választás. Itt megpróbálok mindenfélét. Akkor pontosan megmondom, melyik tetszik))) A családom az első gyermekemről beszél - olyasmiről, ami nem ő. És ők maguk már megettek egy fél cipót.

[Darnitsky]

Apropó Darnitsky... Ez az egyik kedvenc a fórumon, nagyon sok rajongója van

[Salamandra2703]

Salamandra2703, ha még nem sütöttél házi kenyeret, akkor ez így van, íze élesen eltér a bolti kenyértől, előbb hozzá kell szokni - bárkinek, bármilyen adalékkal.

Szeretem például az egyszerű kenyeret - csak a kenyér ízét

Jelentést viszek az ELSŐ kenyeremmel. Az Ön receptje nyerte meg tegnap az első kenyerem sütésére kiírt pályázatot.Éjjel előkészítette, hagyta kihűlni, és reggel 6-kor futott fényképezni. Köszönöm a receptet - minden jól sikerült. Az illata olyan ismerős - rögtön eszembe jutott a kenyér, amelyet nagymamám sütött a kemencében. Ez a tied

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Nagyon szeretnék köszönetet mondani a kenyér receptjéért
2-szer csináltam, és mindkettő remekül sikerült. Először csak fehér kenyeret készítettem, és ma megpróbáltam hozzáadni szárított paradicsomot bazsalikommal és megszórni szezámmaggal. Nem tudom, mi játszott szerepet, esetleg egy másik liszt, de ezúttal a kenyér különösen puha és szellős lett.

Egészségre

Vegyél szabályt, hogy írd le a kenyér receptjét, mit és mennyit teszel bele, mi jött ki belőle - akkor mindig tudni fogod, hogy milyen összetevők befolyásolták a kenyér "pelyhességét" vagy "kövesedését".

Hidd el, segít, még mindig magam csinálom

Siker

Adminisztrátor, és valamiért nagyon vastag kéreggel kapom ezt a kenyeret, annak kell lennie?
Maga a kenyér nagyon finom, szeptember óta leültem rá, de aztán elkezdtem a receptben szereplő cukrot 1,3 ekre csökkenteni. l. és akkor csak a kéreg "kiegyenlített" számomra elfogadható méretre.
Rendszergazda, nekem nagyon tetszett a kenyér íze, de a kérge nekem túl vastagnak bizonyult, ezért megkérdeztem, hogy az olasznak van-e ilyen kérge?

NatalyaN, nem tudom, hogy ez az olasz kenyér (Olaszországból?), Milyen kéregnek kellett-e lennie, nem látta-e, és senki sem adta meg kipróbálni.

A receptek szerint olasz - sült és ízlett

Az olasz természetes kenyeret nem valószínű, hogy pamutban, inkább kemencében sütik

[Rendszergazda]

Milyen csodálatos kenyeret kaptam ennek a receptnek a alapján. Még kezdő vagyok a sütésben, csak a második héten használom a kenyérsütőt, így figyeltem a gyúrást és lassan hozzáadott lisztet, ahogy a recept szerzője tanácsolta . De jobban szeretem a ropogós kérget, és úgy döntöttem, hogy sötétet választok. Amit később megbántam, szinte megégettem ezt a varázst. A sütés vége előtt ki kellett kapcsolnom a sütőt.

Egyébként olvastam, hogy valakinek úgy tűnt, hogy ennek a kenyérnek az íze semmi, nem értek egyet, nagyon szokatlan, kissé édeskés és aromás kenyeret kaptam. Eleinte a franciát írtam le a kedvencemnek, azt hiszem, most az olasz lesz az első.

Köszönöm, Rendszergazda

Háromszor próbáltam olaszul játszani, ez nem működött, a lisztet makfáról túlzásra cseréltem, és a remegést pakmai helyett saf pillanatra változtattam, és lám, ez bevált, de mi volt a baj a liszttel vagy az élesztővel?

Változatok és a körülmények egybeesése mindenben lehetséges. Próbáljon emlékezni arra, hogy milyen termékeket használ, mennyit és mi jön ki belőle.

[olajmester]

olajmestertalán az élesztővel volt a probléma? Ezt a kenyeret makfán sütöttem saf-moment élesztővel, és remekül sikerült.
Rendszergazda, köszönöm ezt a kenyeret. Ez volt az első tapasztalatom. És azonnal jól sikerült, bár kevés lisztet nem kaptam egy kicsit (csak egy szeszélyre).

A kenyérkészítőt bemutatták az anyósnak az újévre, úgy döntöttem, hogy semmi tennivalóból kipróbálom. Úgy döntöttem, hogy találok egy egyszerűbb receptet az interneten, és az első próbálkozásra kiválasztottam a receptjét.
Igaz, az anyósom tűzhelyénél 500 g-os volt a vödör. Mindent 1/3-mal kellett csökkentenem. Az eredmény hűvös számok: 300 g liszt, 180 ml víz, 1,3 evőkanál olívaolaj. kanál, só-0,86 tk, cukor-1,2 s. kanál, élesztő-0,86 tk.
Ennek során hozzáadtam még 5 ek. evőkanál liszt. Úgy tűnik, először sikerült jól. Köszönöm a receptet!
Az első este megették a kenyeret, mindenkinek tetszett.