Kazal

Kazal

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: olasz

Hozzávalók
búzaliszt sütése	400 gr.
só	3 gr.
cukor	3 gr.
száraz élesztő	1/4 teáskanál
kukoricadara, korpa	4-5 st. l.
olivaolaj	2 evőkanál. l.
fokhagyma	3-4 fog.
napon szárított paradicsom (friss cseresznye)	5 darab.
olajbogyó, sajt	íz
durva tengeri só	íz
búzaliszt	tészta vágására
a víz hideg	350 ml.

Főzés módja

• Keverje össze a lisztet, a cukrot, a sót és az élesztőt

• Hűvös (15-20C) vizet adunk hozzá, és a tésztát kanállal vagy kézzel keverjük, ne adjunk hozzá lisztet.

• Az edényeket a tésztával fóliával meghúzzuk, és 12-18 órán át az asztalon hagyjuk. A képen a tészta 16 óra után hűvös konyhában

• Szórjon liszttel az asztalra (kíméletesen öntsön 1/2 csészét egyszerre)

• Öntsük ki, gyakorlatilag öntsük a tésztát a lisztre, és óvatosan húzzuk felfelé 3-4 alkalommal, mintha addig kevernénk a lisztet, amíg a tészta kissé rugalmasabbá nem válik

• Vegyünk egy törülközőt, megszórjuk kukoricadarával vagy korpával

• Tegye a tésztát egy törülközőre, fedje le a tetején, és hagyja állni egy-két órát, amíg az ujjával megnyomva a tészta le nem rugódik, és körülbelül kétszer megemelkedik

• Melegítsük elő a sütőt 260C-ra, nekem csak 240 van, de minden remekül alakul. Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal. A szerző javasolja a sütőpapír kenését is, én nem kentem be, amiért idegeimmel fizettem, amikor megpróbáltam letépni a papírt a veremről. Tegyük a tésztát lisztezett felületre, és kaparóval osszuk fel 3-4 részre.

• Helyezzen minden részt egy tepsibe, és húzza a tésztát a tepsi hosszában. Minden poharat kenjünk olívaolajjal, törjünk bele szárított vagy friss paradicsomot, fokhagymagerezdeket, olívabogyókat, szórjuk meg durva tengeri sóval (nem szórok)

• Süssük a halmokat kb. 20 percig, amíg aranybarna nem lesz, tálaljuk

• Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

3-4 db.

A felkészülés ideje:

2-3 óra + idő a korrektúrára

Főzés program:

sütő

jegyzet

Nem tudtam megtudni ennek a csodálatos kenyérnek az eredetét és a recept íróját, de maga a kenyér nagyon tetszett, gyakran fogom sütni.

[Tina]

Tina, könyvjelzőkre küldve, juniorom imádja ezt
Nagyon étvágygerjesztő kenyerek.
Vannak lyukak?

[Elena]

Elena, köszönöm Igen, vannak lyukak és némi gumik, elfelejtettem lefényképezni

[Tina]

Tina, milyen rudak lettek aranyosak. Megpróbálom elkészíteni, köszönöm!
Az olasz stecca olyan, mint egy rúd, hosszúkás és hosszúkás. Az olaszok szerint a "rakás cigaretta" egy cigarettatömb, egy rakás vanília egy vanília hüvely, egy biliárddió pedig sztrecka.
Tehát ennek a kenyérnek az alakja valami veremhez hasonlít.

[Yulia]

Yulia, Yulechka, köszönöm Személy szerint én a legjobban szeretem a szárított paradicsommal ellátott halmokat

Tehát ennek a kenyérnek az alakja valami veremhez hasonlít.

Köszönöm, nem tudtam, nagyon érdekes

[Tina]

Idézem: "Hűvös (15-20C) vizet adunk hozzá, és a tésztát kanállal vagy kézzel keverjük, ne adjunk hozzá lisztet."
Tina, és mennyit igényel ebből a vízből a recept? vagy önkényes?

[Nataliya]

Nataliya, Natasha, köszi, most hozzáadok 350 ml-t

[Tina]

Tina, köszönöm a gyors választ és a receptet. Este kényelmes felkavarni, és máris kész a vacsora.

[Nataliya]

Nataliya, Remélem, hogy az íze is tetszik