Olasz kenyér zabkorpával kenyérsütőben

Olasz kenyér zabkorpával kenyérsütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Élesztő	1,75 tk
Liszt	425 g
Zabkorpa	75 g
Só	1,5 tk.
Cukor	1,5 evőkanál. l.
Finomított olaj	40 ml
Víz	290 ml

Főzés módja

• Olasz program.
• 

Hasonló receptek

Olasz kenyér "Ciabatta" (kenyérkészítő) keverékével (sazalexter)

Olasz kenyér Pane al latte "Fisarmonica" (sütő) (dopleta)

Olasz kenyér kefirrel (kenyérsütő) (GruSha)

[Elena Bo]

Elena Bo, nos, olvasod a gondolataidat? Éppen a napokban vettem, pontosan ugyanaz a doboz és gondoltam, hova tegyem ... Van egy kérdésem: 255 olaszra vonatkozik, melyik mód ez? Legalább megközelítőleg időben és gyúrás-emelkedés.

Én nem is tudom.
Időpont: 15 perc. - dagasztás, 3 óra - kelés, 50 perc. péksütemények. A kenyér nagyon porózus, levegős, vékony ropogós kéregű. Esetleg ki lehet próbálni teljes kiőrlésű gabonán?

[Elena Bo]

Elena Bo, nos, olvasod a gondolataidat? A minap vettem meg, ugyanaz a doboz és gondoltam, hova tegyem ...

Lányok, hát adsz És én ugyanezt vettem néhány nappal ezelőtt))
Adok mindenhova pár kanalat.

És milyen finom.

Én nem is tudom.
Időpont: 15 perc. - dagasztás, 3 óra - kelés, 50 perc. péksütemények. A kenyér nagyon porózus, levegős, vékony ropogós kéregű. Esetleg teljes kiőrlésűre kipróbálja?

Köszönöm, valószínűleg Diet megfelelő lesz.

És ugyanazokat vásároltam még az újév előtt. Mindenhol hozzáadom, különösen szeretem kenyérben almaszószban dióval, sáfrányt adok magamtól - olyan durva szerkezetű és ízletes ízű!
Általában szeretem ezeket a korpákat - egészek, nem őrölték a pelyhet, jól látható, hogy ez egy gabona héja, és tiszta !!!

A sütőben kerámia edényben sütöttem (speciális olajozott papírral lefektetve). Finom, leglágyabb, magas.

Elena Bo, nagyon köszönöm a receptet!
Nagyon finom kenyér. (y) Most ez az egyik legkedveltebb kenyér családunkban. Igaz, kisebb változtatásokat hajtottam végre a recepten, mivel nem volt tiszta zabkorpám. Hozzáadok 75 g zab-búzakorpát csicsókával és lenlappal (a csicsóka és a lenliszt ezeknek a korpáknak a része), 2 ek. l. lenmagolaj (és amikor még nem, akkor finomítatlan mogyoróvaj), 2 evőkanál. l. méz, 1 teáskanál. ehető tengeri só, 50 g dió, kömény és fahéj, 425 g liszt és víz helyett - 290 ml tej. Az egyetlen dolog, amire folyamatosan szükség van a zsemle beállításához: néha hozzá kell adni egy kis vizet, néha pedig - lisztet.
És nemrég hozzáadtam 100 gramm kukoricapehelyet ehhez a keverékhez. Ilyen finom lett, megnyalod az ujjaidat!

kérlek, mondd meg, mennyi kenyér ez a recept?

Miért van szükség a kenyér súlyára? Nézd meg a liszt mennyiségét. Ez 500 g-ra vonatkozik. (liszt + korpa). A kenyér súlya valahol 800 g körül van.

Miért van szükség a kenyér súlyára? Nézd meg a liszt mennyiségét. Ez 500 g-ra vonatkozik. (liszt + korpa). A kenyér súlya valahol 800 g körül van.

nos, kérni a kályhában ...

A Panasonic esetében 500 gramm lisztkeverék átlagos méret.

Ez a kenyér az egyik kedvencem lett.
KhP-ben szoktam sütni, de miután az új évet kipróbáltam a sütőben, rájöttem, hogy ez "két nagy különbség ...
Most egy kerámia edény után nézek.
Köszönöm a receptet!

És ez van, de búzakorpával.
Valamilyen oknál fogva a zabpehely nem található.

: virágok: Szeretem ezt a kenyeret! Elvittem a malacka bankomba! Ahogy eltávolodom a kiadós ünnepektől, aktívan sütök a saját otthonommal!

A zabkorpa az Azbuka Vkusában található.

Találtam ezt a receptet, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Igaz, korpa helyett zabpelyhet öntöttem, aztán arra gondoltam, hogy ez valószínűleg nem az .. Fel voltam háborodva, hogy semmi sem sikerül .. De jól felállt, és általában jóképű férfi jött ki. Megszórta a tetejét szezámmal és lenmaggal ... Rovnenky elment. Itt a hővel, a hővel. (Reggel megpróbálom ..)

Ma majdnem ugyanazt a kenyeret sütöttem, de 400g lisztért.
1h l. élesztő
325gr búzaliszt
50 g zabpehely
25 búzakorpa
1 teáskanál só
1 evőkanál cukor
40 ml olívaolaj (valamiért változatlanul hagytam)
220-230gr víz

Itt történt.


és vágó (forrón vágva)

És mikor kell hozzáadni a korpát a tésztához, azonnal vagy az adalékanyagok jelzése után? Csak nemrég próbáltam még egy kenyeret sütni zabkorpával, így a tészta nagyon rosszul gyúrt, folyamatosan folyékony volt, és a sütés után a korpa egyáltalán nem volt érezhető a kenyérben, csak a zabpehely íze volt. Szóval azt gondolom, hogy lehet, hogy a korpát rosszul tettem a legelején?
Nagyon szeretném kipróbálni ezt a kenyeret sütni.

[tedd puhává a tésztát]

A korpát a liszttel együtt a tétel legelején kell hozzáadni. A korpák nem tartalmaznak glutént, rosszul nedvesítik őket folyadékkal, ezért szükséges, hogy a tészta dagasztása során a korpát jól összegyúrják, liszttel kombinálják, folyadékkal megnedvesítik, majd puhává válnak a tésztában.
Ismét figyelje a liszt / folyadék egyensúlyt, tedd puhává a tésztát... Lehetséges, hogy a korpa további folyadékot igényel a keverés során.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, köszönöm a választ Szóval, a tétel elején felöntöm.
Csak valamilyen oknál fogva, valamilyen oknál fogva egy zabkorpás zsemle (egy másik kenyérben), éppen ellenkezőleg, folyékonyabbnak bizonyult a csővezeték nélküli verzióhoz képest (akkor megpróbáltam korpát adni a kenyérhez, amelyet az összes sütök korpa nélküli idő). Ennyim van, hogy "nem embereknek szólok" !!!

Ennyim van, hogy "nem embereknek szólok" !!!

Minden olyan, mint az emberek, minden rendben van! Nyilvánvalóan a liszt és egyéb hozzávalók Fehéroroszországban kissé eltérnek, ezért ennek alapján kell elkészítenie a tésztát
Mindannyian a világ különböző régióiban élünk, és a liszt / folyadék elve ugyanaz az összes x / sütő esetében

Le kell őrölnie a korpát? Talán mások, de nekem úgy tűnt, hogy nagyok. Sosem készítettem kenyeret korpával - nem ropognak a fogamon, korpa?

Remek recept, nagyon tetszett. Száraz serpenyőben kicsit megpirítottam a zabpelyhet. 3-as "francia kenyér" HB Mulinex-en sült