Olasz kenyér Pane al latte "Fisarmonica" a sütőben

Olasz kenyér Pane al latte "Fisarmonica" a sütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: olasz

Hozzávalók
búzaliszt	450 g
tej	250 ml
cukor	1 evőkanál. l.
só	1 tk
olaj sl.	100 g
száraz élesztő	1,5 tk.

Főzés módja

• A tejet kissé felmelegítjük, és fél pohár lisztből, fél pohár tejből, cukorból és élesztőből tésztát készítünk. A kész tésztából és a megmaradt tejből, lisztből, sóból és 50 (!) G vajból gyúrjuk össze a tésztát, és tegyük félre, hogy másfél órára meleg helyre emelkedjen, ne felejtsük el, hogy az első kelés után gyúrunk. Most 3 részre osztjuk a tésztát, 4-5 mm vastag rétegre tekerjük, és ~ 7, 8 vagy 9 cm oldalú téglalapokká vágjuk.
• 🔗
• Minden tésztadarabot mártsa meg a megmaradt előolvasztott vajban, és helyezze függőlegesen egy formába. A szeletek megcsúszásának megakadályozása érdekében ebben a szakaszban célszerű az alakot az aljára helyezni.
• 🔗
• Letakarjuk egy törülközővel, és fél órára félretesszük. 220 fokra előmelegítve sütjük^{ról ről} sütőben 30-40 percig, tegyen egy csésze vizet lefelé. Ezt a kenyeret nem kell szeletelni, mert könnyen különálló, nagyon ízletes szeletekre bomlik!

A felkészülés ideje:

kb. 3,5 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

Nagyon köszönöm a szerzőnek - Lorkhennek, aki olasz forrásokból hozta ezt a receptet a Runetnek!
Hogy őszinte legyek, először követtem pontosan a forrást, aztán lusta lettem, és biztonsági módszerrel kenyérsütőben kezdtem főzni a tésztát. És ez is nagyon jól alakul.

Hasonló receptek

Olasz rusztikus kenyér (sütő) (Csavar)

Olasz kenyér kefirrel (kenyérsütő) (GruSha)

Olasz búzakenyér (kenyérkészítő) (Lola)

És itt tettem.

Annak ellenére, hogy elfelejtettem vizet tenni a sütőbe, a kenyér csodálatos.
Tésztát készítettem HP-ben. Amihez 100 gramm olajat töltött, időben észbe kapott, és hozzáadta az összes hozzávaló további 1/2-ét.
Többször megteszem, az biztos.

Nagyon finom kenyér. Köszönöm a receptet

Köszönjük szíves visszajelzését!

[dopleta]

dopleta, Larisochka, nagyon köszönöm a finom kenyeret! Tegnap sütöttem és vacsoránál ellopták szinte az egész cipót. Nagyon megkedvelték a kenyeret! Ráadásul nem kell vágni, és nincs morzsa.

[Vitalinka]

Nagyon örülök, Vitalinka ! És milyen szép!

Dopletochka !!!!!! Itt a kenyerem! Hurrá!!!!!!!!!!!!

[celfh]

ó igen celfhszia! Ó igen, okos lány! Rendkívüli szépség! Tényleg finom? És morzsák nélkül törik, kényelmes?

Tényleg finom? És morzsák nélkül törik, kényelmes?

Nagyon finom és a szeletek remekek. Ezt a fotót feltettem a fórumra, így a lányok nem értették, azt írják: milyen érdekes módon vágták
Most bementem a konyhába, megnéztem, és csak a kenyér fele maradt meg. Fiú evett, miközben kutyát sétáltatott

A kenyér remekül sikerült! És nagyon gyorsan megették. Kenyér és zsemle helyett mentem. Köszönöm Dopleta!

[Divatos]

Nagyon örülök! És te, Divatos és Tanechka-celfhKöszönöm a visszajelzést!

Kiderült, hogy itt még nem jelentettem. Ezt jelentik az ünnepek - kétszer sütöttem, fotóztam, örömet szereztem, de nem mondtam Köszönöm a recept tulajdonosának.
KÖSZÖNÖM! Finom, gyönyörű, eredeti! Itt van a harmonikám

[taniakrug]

Köszönöm a jelentést, taniakrug! A harmonika csodálatos!

Dopletochka! Nagyon hálás vagyok neked ezért a receptért. Sosem ettünk még finomabb kenyeret. Tegnap egy teljes előadást játszottak a konyhámban - először a konyhába sorra kerülő háztartás tagjai vállat vontak, amikor meglátták, hogy egy kenyérforma felfordult. Aztán a lánya, aki késő volt az esti teához, látta, hogy az asztalon lévő kenyér nem lett feldarabolva, megragadta a kést.Nos, akkor a férj, akit nehéz bármivel meglepni (sütés szempontjából), megvizsgálta ennek a tésztának a szerkezetét, megszagolta ezeket a finom darabokat, majd olyan örömmel tömte a szájába, amelyet egyszerűen nem lehet leírni. És a vége felé azt a következtetést is levonta, hogy ez a recept mit lehet alkalmazni, és cselekvési tervet hirdetett meg számomra - zsemle, mákos tekercs, bejgli. Tehát az Ön engedélyével kissé megtréfálom a receptjét. És természetesen nem egyszer sütöm meg ezt a kenyeret, együtt fogadták el kedvenceink sorába.

[mamontenok]

Köszönöm, mamontenok, a leíráshoz - élénken bemutatva! Nagyon-nagyon örülök, hogy tetszett! Az enyém is imádja ezt a kenyeret, sértődjön meg azon, hogy nem nagyon sütöm.

[dopleta]

dopleta, nagyon köszönöm egy ilyen csodálatos kenyér receptet, nemrégiben sütöttem, és nem mindig először kapok ilyen kis kenyeret, ahogy kell, de ez sikeres volt, és a háztartás minden tagja megkedvelte. köszönöm mégegyszer

Milyen szép kenyér mindenkinek !!! És valahogy nem tudok elhatározni, hogy lélegezzek ... főleg, hogy hőmérséklet-szabályozás nélkül van nálam .. csak szemmel

[dopleta]

dopleta, nagyon köszönöm egy ilyen csodálatos kenyér receptet, nemrégiben sütöttem, és nem mindig először kapok ilyen kis kenyeret, ahogy kell, de ez sikeres volt, és a háztartás minden tagja megkedvelte. köszönöm mégegyszer

Tanya, nagyon örülök, és köszönöm!

Milyen szép kenyér mindenkinek !!! És valahogy nem tudok elhatározni, hogy lélegezzek ... főleg, hogy hőmérséklet-szabályozás nélkül van nálam .. csak szemmel

Gyere, döntsön - nem fogja megbánni! Tanya nemrégiben elkezdett sütni, és minden sikerült!

eeeeeehhhh ... el kell döntened ...

Lányok, döntsön! Egy pillanatig sem fogja megbánni!

Itt a mai. Kizárólag a tészta formába helyezése után (kb. Egy óra) és színes kurkuma hozzáadásával



És ő itt a tejtermék olasz társaságában



Nagyon gyengéd!

Itt a mai.

Gyönyörű !

Gyönyörű !

Köszönöm! Kurkumát is adtam a fényerő érdekében :-)

Ez olyan finom kenyér !!! Ez valami. A recept a megjelenés óta szerepel a könyvjelzőim között, és csak tegnap sütött meg. Nagyon-nagyon finom! Köszönet a szerzőnek.

Ez olyan finom kenyér !!! Ez valami. A recept a megjelenés óta szerepel a könyvjelzőim között, és csak tegnap sütött meg. Nagyon-nagyon finom! Köszönet a szerzőnek.

Szívesen! És köszönöm a tippet.

Nincs sütőm. Ezért mindent kenyérsütőben csináltam.
Vettem egy kerek alacsony cupcake formát - ez történt:


dopleta, nagyon köszönöm a receptet!

Be is tettem a kenyérsütőbe, lássuk az eredményt

Szia, Larochka!
Végül eljutottam ehhez a csodálatos kenyérhez, hosszú ideje ez szerepel a könyvjelzőim között!


Ez a második, az első, amelyet családom még forrón, darabosan széthúzott, még a tűzhelyből is, kiáltásom ellenére, szinte a kiáltásom ellenére, hogy káros és kihűlni kellett. (Őszintén szólva általában sokkal nyugodtabbak, és meg kell őket győzni, hogy megpróbáljanak egy falatot)
Köszönöm a receptet, már benne van a működő füzetben!

Szóval elhoztam a kenyeremet megmutatni! Csak én csökkentettem az olaj mennyiségét a kenéshez, és az egyik oldalon megkentem, nem mártottam be. Nagyon finom, elfogadott a kedvencek sorába, a minap elmegyek meglátogatni a szüleimet, mindenképpen megsütöm.

[Irochka, Mikulishna]

Hú, milyen jóképű! Köszönöm lányok! Irochka, Mikulishna, a sütőkben sütöttél? Vagy xn? Nyilvánvalóan a kemencékben - igen? - vöröses kenyér! Egy Nyutkaremek kenyered van! Kifejezetten kerek, nem téglalap alakú formában sütötted? hópehely, és nem készített képet a HP-ről? Ennek eredményeként?

[Irochka, Mikulishna]

Hú, milyen jóképű! Köszönöm lányok! Irochka, Mikulishna, a sütőkben sütöttél? Vagy xn? Nyilvánvalóan a kemencékben - igen? - vöröses kenyér!

Én - pontosan úgy, ahogy mondtad - a tésztát HP-ben, szivaccsal csináltam. És kemencében sütötték. Ez az új formám

Nagyon jó, hogy azt mondtad, hogy a "popA-ra" kell feltenned az űrlapot, különben soha nem működött volna

[Egy Nyutka]

Egy Nyutkaremek kenyered van! Kifejezetten kerek, nem téglalap alakú formában sütötted?

Terveztem, hogy szokásos vödörben fogok sütni, de a darabjaim ott "megfulladtak" - nagyon kicsinek bizonyultak. Szóval kerek formát kellett vennem.Nem is számítottam rá, hogy ilyen jó lesz! Még egyszer köszönöm a receptet!

[Irochka, Mikulishna]

Hú, milyen jóképű! Köszönöm lányok! Irochka, Mikulishna, a sütőkben sütöttél? Vagy xn? Nyilvánvalóan a kemencékben - igen? - vöröses kenyér

Sütöttem a sütőben, megcsináltam a tétel HP-t. A Szovjetunió idejéből származó pékségből származó forma először egy kicsit magasnak tűnt számomra, de hogy a kenyér hogyan alakult, boldog vagyok. Sokáig találtam egy ilyen receptet a Verifica blogjában, szerettem volna olasz kenyeret, de nem mertem sütni, mert kovászon volt. Köszönöm a receptet

Bár a családom ma már szinte nem eszik fehér kenyeret, nem tudtak ellenállni, a kenyér nagyon érdekes alakú.


Mégis azt kell mondanom, hogy ez nem kenyér ... Ez egy csodálatos bolyhos, rétegzett ízletes zsemle. Lenyűgözőnek tűnik. kényelmesen letörik ... A sütemények rajongói éppen alkalmasak lesznek a teára.
Savanyú tészta, a látszólagos összetettség ellenére minden meglehetősen egyszerű. Bár kemencében sütöttem, KhP-ben teljesen meg lehet sütni.
Köszönjük, hogy elolvasta ezt az érdekes receptet.

Könyvjelzővel, ki akarom próbálni.
Számos kérdés merült fel:
valaki élő élesztő szuroknál? Hány grammra van szükséged
Ehhez a recepthez hozzávetőlegesen milyen méretű alakra van szükség? (Van egy hosszúkás, de félek, hogy nem lesz kicsi

[Ana-stasy]

Ana-stasy, Élő élesztővel sütöttem, vettem 15 g-ot és megmostam cukorral. A kenyér finom. Van egy téglalap alakú szilikon formám, méretei: 24x10,5 cm, mélység 6,5 cm. A tészta tökéletesen illeszkedik

[Ana-stasy]

Ana-stasy, Élő élesztővel sütöttem, vettem 15 g-ot és megmostam cukorral. A kenyér finom. Van egy téglalap alakú szilikon formám, méretei: 24x10,5 cm, mélység 6,5 cm. A tészta tökéletesen illeszkedik

Nagyon szépen köszönjük!

Könyvjelzővel, ki akarom próbálni.
Számos kérdés merült fel:
valaki élő élesztő szuroknál? Hány grammra van szükséged

Magamnak egy olyan képletet vezettem le, amely az élő élesztőből a száraz (azonnali) élesztővé vált, és viszont
10 gramm élő - 1 teáskanál. száraz,
15 gramm élő - 1,5 teáskanál. száraz

Helló pékek / pékek!
Sokszor készítettem ezt a kenyeret, egyszerűen rendkívüli, de ráadásul kísérletezhet vele. Ebben a kenyérben 50 g fehér lisztet cseréltem rozsra + egy marék magra és vettem 1 evőkanál. l. rozs kovász és kissé csökkentette az élesztő mennyiségét, 1-2 g-mal. És ez történt:

A kenyér NAGYON ízletes és érdekes lett. De folytathatja, kipróbálhatja a tsz lisztet és a különféle adalékokat.

Felemelem a poharat a kísérletezőknek! Broodershaft-hoz!

[kisuri]

kisuri,

Megerősítem, hogy nagyon klassz és ízletes, és ha valamit önt a rétegek közé, az is lesz

és ha valamit is önt a rétegek közé, az lesz

más kenyér!

Köszönöm a receptet, megtetszett a kenyér, gyorsan megettem
még nincs fotó

Megtaláltam, ami megmaradt

🔗

És köszönöm az értékelést, Ana-stasy!

Ó, milyen köszönöm ezt a kenyeret !!!!!!
Préselt fokhagymát adtam az olajhoz. Képzelje el ezt a kenyeret borzssal és házi tejföllel ...
Fotó kicsit később, különben otthon felejtettem a fotik csipkét, de a dachánál.

A kenyér 1/3-a túlélte a borscsit.

Ó, milyen köszönöm ezt a kenyeret !!!!!!

Köszönöm köszönöm!