"Olasz" kenyér (kenyérkészítő)

[Program]

"Olasz" kenyér (kenyérkészítő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Víz	210 // 300 ml
Olivaolaj	1 // 1 1/2 st. l.
Búzaliszt	2 1/2 // 3 1/2 csésze
Élesztő	1 // 1 1/2 tk
Cukor	1 // 1 1/2 st. l.
Só	1 1/2 // 2 tk
Napraforgómag	1/4 // 1/3 csésze

Főzés módja

• A hozzávalókat a megfelelő sorrendbe rakjuk. Jobban szeretem a recept sorrendjét.
• Az olívaolaj helyettesítheti a napraforgóolajat. És általában nem egy mérőkanállal töltöm be (kár piszkolni), hanem egy közönséges acélkanállal. Az általam használt kevesebb, mint a mért. Ezért például 1 s helyett. l. (mért) Két hiányos szokásosat öntök.
• Magok ízlés szerint. Többé-kevésbé lehet. És egyáltalán nem teheti meg.
• Élesztő SAF-moment felhasználásával.
• Sólyomliszt.
• Program

• Mód

  kicsi.

  szerda

• Pace.

  Időtartam

  Rajt

  Időtartam

  Rajt

• 1

  Előző hő

  35

  0

  3:44

  0

  3:53

• 2

  1. keverjük össze

  3

  3:44

  3

  3:53

• 3

  2. keverék

  15

  3:41

  15

  3:50

• 4

  1. emelkedés

  30

  55

  3:26

  55

  3:35

• 5

  Csontozás 1

  20

  2:31

  20

  2:40

• 6

  2. emelkedés

  30

  40

  2:31

  40

  2:40

• 7

  Csontozás 2

  10

  1:51

  10

  2:00

• 8

  3. emelkedés

  30

  55

  1:51

  55

  2:00

• 9

  Péksütemények

  110

  56

  0:56

  65

  1:05

• 10

  Ost. hő

  70

  60

  0:00

  60

  0:00

• Tulajdonképpen, mint sejtette, két program létezik: az egyik egy kicsi és egy a nagy kenyér számára.
• És a "start" oszlopban a megfelelő szakasz kezdetének idejét a kályha indikátor adja meg. Kényelmes eligazodni rajtuk a főzési folyamat során, különösen egy recept és program "hibakeresése" során.
• A sütési idő alapja egy átlagos kéregpörkölés.

jegyzet

A kenyér mérsékelten "szivacsos", vagyis olyan, mint egy jó ipari kenyér.
Ez a kedvenc kenyerem a családom számára.
Éjjel kényelmes tölteni.

Leara Photos

Hasonló receptek

Olasz búzakenyér (kenyérkészítő) (Lola)

Olasz tészta kenyér a sütőben (Omela)

Olasz kenyér kenyérsütőben (Rendszergazda)

megpróbálta ezt a kenyeret - nagyon méltó !!!!!

Sajnáljuk, a receptben néhány módban megadja a hőmérsékletet. Megpróbáltam ezt a programot a 125 S kályhán beállítani, de sehol sem találtam lehetőséget a hőmérséklet beállítására, az utasítások sem erről szólnak. Hogyan történik?

Sajnáljuk, a receptben néhány módban megadja a hőmérsékletet. Megpróbáltam ezt a programot a 125 S kályhán beállítani, de sehol sem találtam lehetőséget a hőmérséklet beállítására, az utasítások sem erről szólnak. Hogyan történik?

Jaj. Ez a kályha nem teszi lehetővé közvetlenül a hőmérséklet programozását. Azonban, ha megnézi a szokásos módok táblázatát, láthatja, hogy a különböző üzemmódok hőmérséklete eltérő. Ezért a következtetés: Ha a megfelelő szabványt veszi programja alapjául, akkor valamennyire befolyásolhatja a program hőmérsékletét.
Nem túl rugalmas, de mégis jobb, mint a semmi.

Köszi a finom kenyeret !!!!
Nagyon féltem programozni, olyan nehéznek tűnt, de a részletes leírásnak köszönhetően kiderült. Pár nap alatt már a harmadik cipó, aki megpróbálta - kérték, hogy süssenek, amikor elmegyünk meglátogatni őket. A kenyér tehát megfelelő.
Csak az a baj, hogy van egy recept erre a tűzhelyre, és esetleg valaki más sütött valamit a programozás segítségével?

Azta! Köszönöm a receptet, megpróbálom. Már kinyomtattam, megsütöm!
Rozskenyérrel programoztam a tűzhelyemet. Sajnos a kályhánkban nincs ilyen mód. Valahol a fórumon olvastam, hogy miben különbözik az "alap" mód a "rozs" módtól, és lemásoltam valaki gondosan megírt receptjét. Nos, így írt nekünk SAPetrovich.
Tény, hogy kiderült, hogy a rozs nem szereti a csontozást, azonnal fel kell kelnie és meg kell sütni. A lányokat "tészta", majd teljes felkelés után "sütés" módba helyezték. Én pedig a lefektetett elrendezés szerint "rozsnak" programoztam a tűzhelyemet, és csak remekműveket kezdtem kapni! A rozs- és búzalisztet félbe gyúrom, maláta, panifarin, agram kovász, koriander - minden "olyan, mint a legjobb házakban", és a "rozs" programhoz, amelyet magam készítettem. Szuper!!!

Kicsit módosította az itt megadott receptet:
- Víz - 270-300 ml
- olívaolaj - 2 evőkanál. l.
- búzaliszt - 500 g
- só - 2 teáskanál.
- cukor - 1,5 evőkanál. l.
- napraforgómag - 0,5 csésze (240 ml)
- élesztő - 1,5 tk.

Az élesztőt külön-külön 50 ml vízzel és 0,5 tk.Szahara.
Sült magok serpenyőben (olaj nélkül).
Szüneteltetnem kellett a programot, és segítettem a magok beavatkozásában, mert szétszóródtak a sarkokban.
Adtam hozzá egy kis (szó szerint fél csipet) oregánót, majoránnát, bazsalikomot és úgynevezett szűz talajt bolgárul
Adtam hozzá egy kevés lisztet, mivel a tészta ragacsos volt.
Csontozás után le kellett raknom a zsemlét is, mert kiderült, hogy szakadt ((
A kenyér a sütés kezdetén jól sikerült. Kezdés előtt megkentem egy felvert tojással.
Megnövelte a második tétel idejét, valahol akár 30 percig is.
A sütési időt 75 percre kellett növelni.
A program alapvető.
A kenyér hűvösnek, kissé sósnak bizonyult, de a sótartalom jól passzol a magok ízéhez.
Eddig csak egy darabot "csókolóztam". Lássuk, milyen íze lesz holnap.