Piemont kenyér "Grissia"

Piemont kenyér "Grissia"

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
préselt élesztő	8 g
búzaliszt	200 g
víz	150 ml
Tészta:
minden tészta +
búzaliszt	250 g
só	1,2 teáskanál
kristálycukor	2 evőkanál. l
víz	100 ml
disznózsír	20 g

Főzés módja

• Az élesztőt apróra morzsoljuk az ujjbegyével liszttel, adjunk hozzá meleg vizet (nekem ma volt tejem). Gyúrjuk össze a tésztát. Hagyjuk másfél órán át kelni.
• Adja hozzá az összes többi hozzávalót a tésztához, gyúrjon sima, rugalmas tésztát. Belegyúrtam egy kenyérsütőbe. Gyúrás után a tésztát másfél órán át hagyjuk kelni, és a korrektúra során párszor átgyúrjuk.
• A tésztát liszttel kissé poros asztalra terítjük, összegyúrjuk és golyóvá tekerjük. Hagyja a tésztát 10 percig pihenni. Ezután a tésztát rétegre sodorjuk és rudat formázunk.
• Vigye át a tésztadarabot sütőpapírral bélelt tepsire, varrja le.
• 
• Fedje le egy vászon törülközővel, és hagyja 40 percig a végső próbához.
• 
• 3-4 darab ferde vágást készítünk a cipóra, és 250 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Gőzzel sütjük. 5 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 220 fokra, és további 15 percig sütje. Ezután csökkentjük a hőmérsékletet 200 fokra, és 10 percig sütjük. A kenyeret 170-180 fokos hőmérsékleten készenlétbe hozzuk.
• Tegye a kész kenyeret a rácsra, takarja le semmivel. Hagyja teljesen kihűlni.
• 
• 
• 
• 
• Finom, illatos kenyér, ropogós kéreggel és levegős morzsával.
• Jó étvágyat kívánunk!

A felkészülés ideje:

4,5 óra

Főzés program:

sütő

Nemzeti konyha

olasz

jegyzet

Megbeszélték, hogyan lehet sertészsírt főzni otthon Itt

Recept Forrás: 🔗

Manechka, milyen jó! És a bevágások ...

nagyon szép kenyér !! arany tollak !!

Szép, nincs szó

Jóképű !!!

Manechka, jól sikerült - jóképű férfi kenyeret sütött !!! És a recept nem bonyolult -: virágok: Veszem a könyvjelzőimet (hány recept van már, és mindent ki akarok próbálni).

Köszönöm lányok! Örülnék, ha tetszik.

[Manechka]

Manechka, csodálatos kenyér lett!

Marina, gyönyörű kenyér! És mondja meg, kérem, miben különbözik a sütőben sütés a kenyérsütőtől? A tészta végül is ott gyúrt! Nos, és mi van, ha ott süt? Rosszabb lesz?

[Marish, Irin,]

Marish, Irin,

Irin, kenyérsütőben természetesen lehetséges. Csak nekem a sütőből származó kenyér jobban ízlik, aromásabbnak bizonyul.

Irin, kenyérsütőben természetesen lehetséges. Csak nekem a sütőből származó kenyér jobban ízlik, aromásabbnak bizonyul.

Marin, nem csipkelődöm, ne gondolkodj! Ki akarom találni. Ugyanazt a tésztát sütöttem HP-ben, és nem láttam a különbséget a sütőben, talán még mindig nem értettem valamit ...

[Sonadora]

Sonadora, a kenyér csoda! Kérlek, tanítsd meg, hogyan lehet a cipót ilyen magasan szépíteni, mármint nem egy lapos tortát. Talán ez a recept, de nem hiszem. Formában sütem, de láttam a jóképű emberét, és ezt is szeretném

[Irin]

Irin, Én nem is tudom. Néha ugyanazt a kenyeret sütöm (ugyanazon recept szerint) kenyérsütőben vagy kemencében. Az első lehetőséget a sütőből több "pirítóssal" vagy valami mással ütögetik - zsemle szaga van, még akkor is, ha nincs muffin.

Lyuba, a recepttől is függ. Néha a tészta olyan puha, hogy ha a sütő nincs formában, lapos süteményt kap.
Tetszik a cipó formázási módja Csavar mint ez

És itt van egy másik mód:

Ember, csak tévedj el, nincs elég lapát!

[Sonadora]

,Sonadora, Nagyon szépen köszönöm! megpróbálom

[Lyuba,]

Lyuba, sok szerencsét! Biztos vagyok benne, hogy minden sikerülni fog! A tészta nagyon egyszerű, és nem nehéz vele dolgozni.

Bennünk, és miért lapát?

[Bennünk]

Bennünk, és miért lapát?

...hát, olyan volt, mint a videóban. És mi, tetszett ... Marad csak a tűzhely összecsukása

Íme, milyen kenyeret kaptam:

Köszönöm!!!

[stihiya,]

stihiya, milyen szép kenyér! A vágás egyszerűen összehasonlíthatatlan!
Nagyon örülök, hogy tetszett! Egészségedre!

Bennünk, a bajusz érthető. A videót a végéig nem néztem meg. Csak öntésről beszélek, ötször.

[Grissini]

Nagyon szép kenyér!

De nekem úgy tűnik, hogy ez nem éppen piemonti kenyér. Híres kenyér Grissini ez ... kenyérrúd. Antonio Brunero pék Savoya hercegének, Vittorio Amedeo II-nek a 17. század végén Torinóban kezdte sütni őket (az udvar végzésére!). Az akkori híres orvos, Don Baldo Pecchio a fiatal hercegnek ételmérgezést diagnosztizált, amelyet rossz minőségű kenyér fogyasztása okozott. Egy bírósági döntés szerint a hercegnek szánt kenyérnek nagyon vékonynak kell lennie, és kétszer meg kell sütni, hogy kizárják a kész kenyér patogén növényekkel való szennyeződését. Aztán megnevezték a kenyeret Grissinopoli... Olívaolaj (nem zsír) hozzáadásával sütik, de az olaszok szívesen használják a legfinomabb szárított sonkába csomagolva.

Ezután a tésztát rétegre sodorjuk és rudat formázunk.

Nem egészen értettem. Téglalapra, csőre kell tekerni? És végül valami bagetthez hasonlít?

[Bálvány]

Bálványlehet. Nem fogok vitatkozni.
Nagyon köszönöm a Grissinopoli kenyérről szóló történetet, nagyon informatív és érdekes!

Ryzha, megteheti, de itt van még néhány lehetőség:
Kenyéröntési módszer a Twist-től mint ez
És itt van egy másik mód:

[Bálvány]

Bálványlehet. Nem fogok vitatkozni. Nagyon köszönöm a Grissinopoli kenyérről szóló történetet, nagyon informatív és érdekes!

Akkor ez volt a neve, de most az Grissini vagy Grissia... A receptje éppen a kenyér részét képező zsír miatt érdekel. Hogy őszinte legyek, nagyon meglepődtem - olasz kenyérrel és zsírral! Így értesültem Savoya hercegéről

És ez így néz ki Grissini:

[Sweetk]

A íme a recept Sweetkés "Búzarozs Grissini hagymával és szezámmaggal"

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Jelentéssel jövök hozzád, vidd el! Manyash, a kenyér csodálatos, mint mindig! Köszönjük a visszaállítást, a "gyakran sütött" kategóriába kerül



Sajnálom, megváltoztattam az alakot, de nekem kényelmesebb dolgomra vinni.

[Sonadora]

Sonadora, sült kenyér! FINOM! Csak a szomorúságom soha nem jó vágás))) vágtam a sütő elé.

[shurpanita]

shurpanita, Marine, a vágások jövedelmező vállalkozás, mindenképpen beválnak. A lényeg az, hogy a kenyérben minden más olyan legyen, amilyennek lennie kell: vöröses étvágygerjesztő kéreg, és az oldalakon nincsenek robbanások.

A sütő elé vágtam.

Minden helyes. A vágásokat már a jól elhelyezett tésztadarabon végezzük, közvetlenül a sütőbe ültetés előtt.

[shurpanita]

shurpanita, Marine, a vágások jövedelmező vállalkozás, mindenképpen beválnak. A lényeg az, hogy minden más megfelelő legyen a kenyérben: mind a vöröses étvágygerjesztő kéreg, mind az oldalakon nincsenek robbanások. Minden helyes. A vágásokat már a jól elhelyezett tésztadarabon végezzük, közvetlenül a sütőbe ültetés előtt.

Ó, nagyon örülök, hogy megdicsértek! És a vágók igen szomorúság

És mit csinálsz velük, késsel?

Igen késsel, pengével kipróbálni?

Nem tudom, a penge nem kényelmes nekem, ezért késsel vágtam. Csak úgy tűnik számomra, hogy a metszéskor merőlegesen tartotta a kést az asztalra (korábban maga is megcsinálta, ennek a szálnak a fotója eredményeként), de nem több szögben kell tartania mint 45 fok.

Manya, nagyon köszönöm a finom kenyeret! Pár óra alatt tudták!

[Natasha]

Pár óra alatt tudták!

Natasha, hát kiderült! Ennek nagyon örülök.