Gyúrás közben ellenőrizze a tésztát; ha a kenyérkészítőnek nincs ablaka, nyissa ki a fedelet és nézzen befelé. A tésztának kissé tapadónak kell lennie. Ha túl puha, adj hozzá egy kevés lisztet; ha a tészta túl sűrű, adjon hozzá folyadékot. Fontos ellenőrizni a tésztát is, amikor belefér. Különösen forró napokon a tészta túl magasra emelkedik.
 Ha ez megtörténik, akkor a forma fölé emelkedhet és elkezdhet kiesni a melegedő spirálokra. Ha úgy tűnik, hogy a tészta a sütési ciklus megkezdése előtt kellően megemelkedett, két lehetősége van. Törölheti a programot, majd kiválaszthatja a „csak sütés” programot. Vagy tépheti a tészta tetejét egy fából készült fogpiszkálóval, hogy az kissé leessen, és ne változtassa meg a programot.
A különböző kenyérgyártók különböző színű kéregeket állítanak elő, ugyanazon receptek alapján is. Amikor új receptet próbál ki, jelölje meg benne, hogy legközelebb világosabb vagy sötétebb kérget válasszon.
HOGYAN KELL Kenyeret kinyomni a formából
A frissen sült kenyeret a legjobb azonnal eltávolítani a formából. Fordítsa meg az edényt fejjel lefelé - vastag kesztyűvel vagy törölközővel tartva, mert nagyon forró lesz -, és többször rázza meg, hogy a kenyér lehulljon. Ha a cipó beragadt, többször érintse meg a kenyérsütő sarkát egy deszkával. Ne használjon kést vagy más fémtárgyat a kenyér kihúzásához - az megkarcolja a tapadásmentes bevonatot.
Ha a tésztakeverő a penge beragadt cipóban, fából készült spatulával megkaphatja. A fém penge túl forró lesz a kezeléshez.
 HŰTÉS
Helyezze a kenyeret rácsra, és hagyja legalább 30 percig, mielőtt felszeletelné. A kenyeret mindig fogazott késsel vágja le, hogy megakadályozza a morzsolódást.
KENYÉR MELEG SZOLGÁLTATÁSÁRA ...
Csomagolja a kenyeret fóliára, és tegye 180 g-ra előmelegített sütőbe. 10-15 percig főzzük, hogy a kenyér jól felmelegedjen. Ezt a módszert használják arra is frissítő fűszerezett kenyér.
TÁROLÁS
 Hagyja kihűlni a kenyeret, csomagolja fóliába, vagy tegye műanyag zacskóba, és szorosan zárja be, hogy friss legyen. Ha a cipójának ropogós héja van, akkor az így tárolva megpuhul, ezért tárolja kicsomagolva, amíg még nem vágta le. A kenyér felvágása után helyezze a cipót egy nagy papírzacskóba, de próbálja meg a lehető leggyorsabban felhasználni, mivel a vágott kenyér gyorsan megszárad. A tojást tartalmazó kenyerek gyorsabban elavulnak, mint a mézzel vagy zsírokkal készültekamelyek hosszabb ideig puhák maradnak.
Ideális esetben a frissen sült kenyeret 2-3 napon belül fel kell használni. Ne tárolja a kenyeret a hűtőszekrényben, mert ez gyorsan elhasználódik.
 Fagy frissen sült kenyér. Helyezze a cipót vagy tekercseket egy fagyasztótáskába, zárja le és fagyassza le legfeljebb 3 hónapig. Ha pirítóshoz vagy szendvicshez szeretné használni a kenyeret, fagyasztás előtt könnyebb a cipót levágni, akkor csak a szükséges darabszámot veheti ki. A kenyeret szobahőmérsékleten kell felolvasztania, anélkül, hogy kivenné a zsákból.
Néhány kenyér esetében azonban a fagyasztás nem megfelelő. Például az olyan ropogós kenyerek, mint a francia Couronne, leolvadás után szétesnek.
A megmaradt kissé elavult kenyeret kockákra lehet vágni és krutonnal elkészíteni, amelyeket aztán levesekkel tálalhatunk, vagy desszertekben és töltelékekben felhasználhatunk.
Megjegyzés: A jobb oldali fotó mézes gabonakenyér. |
