Konyhai cikkek (1)

[Hostessek]

Hostessek, Engem érdekel a sonkának a sütőben történő főzése, mert a fazékon lévő tűzhelyen fogalmam sincs, hogyan lehet azonos hőmérsékletet tartani és szabályozni. Kérdés merült fel a technológiával kapcsolatban (külső és belső hőmérséklet, expozíciós idő stb.) Ha lehetséges, ki tudja, adjon nekem egy linket.
Gondoltam arra, hogy vásárolok sonkagyártót, és szeretném tanulmányozni a hardvert, hogy ne vásároljak tétlen eszközt.

Egy kis manak csésze vagyok :)) .. nézd meg, mit láttam eleget (kerámia)


különböző képekkel és feliratokkal vannak ott (nem reklámoznak, nem működnek)
🔗

[Elena]

Elena, Nekem van Beloboka, a sonkát (ha így hívhatod) leggyakrabban a kemencében készítettem. Hőmérőkkel és anélkül csináltam, a darált húst fóliába és a pörkölőhüvelybe tettem, a következtetés az egyik - száraznak bizonyul, nos, legalább repeszt, a sütő az összes levét kinyomja a sonkából! Mind a fólia, mind a rugók hüvelye áttör, és a lé kifolyik. Ahhoz, hogy ízletes legyen, oooooooo zsíros húsra van szükség, de mi nem szeretjük ... kiköptem, főtt sertéshúst készítettem régimódi módon, most alaposan szemügyre veszem a Teskom poharát ...

[Hostessek]

Hostessek, Engem érdekel a sonkának a sütőben történő főzése, mert a fazékon lévő tűzhelyen fogalmam sincs, hogyan lehet azonos hőmérsékletet tartani és szabályozni. Kérdés merült fel a technológiával kapcsolatban (külső és belső hőmérséklet, expozíciós idő stb.) Ha lehetséges, ki tudja, adjon nekem egy linket.
Gondoltam arra, hogy vásárolok sonkagyártót, és szeretném tanulmányozni a hardvert, hogy ne vásároljak tétlen eszközt.

Lena, sokat írtunk erről, vagy csak olvastam)))
Ha van elektromos sütője, állítsa 70-80 fokra, és 2-3 órára felejtse el a sonkát!
Ha van gáztűzhelye, akkor tegye a középső égőre, a legkisebb tűzre, és főzzön három órán át - ennyi!
Nincs trükk!

További információ a fazékban történő főzésről a sonka témában

Fő elvek
jó dagasztás - 10-20 perc
alacsony hőmérséklet - 70-80ºC

[Elena]

Elena, Nekem van Beloboka, a sonkát (ha így hívhatod) leggyakrabban a kemencében készítettem. Hőmérőkkel és anélkül csináltam, a darált húst fóliába és a pörkölőhüvelybe tettem, a következtetés az egyik - száraznak bizonyul, nos, legalább repeszt, a sütő az összes levét kinyomja a sonkából! Mind a fólia, mind a rugók hüvelye áttör, és a lé kifolyik. Ahhoz, hogy ízletes legyen, oooooooo zsíros húsra van szükség, de mi nem szeretjük ... kiköptem, főtt sertéshúst készítettem régimódi módon, most alaposan szemügyre veszem a Teskom poharát ...

Ksyusha, Nekem is van Belobok. Korábban a sonkát AG-ban, SV-ben és MV-ben készítették, de magas hőmérsékleten. Elég száraz lett. Tegnap a Kolbasnik és a Doxy által ajánlott technológiával főztek: 80 fokon. 502-es márkában főtt. A sonka íze egészen más! Nagyon tetszett! Most csak így fogjuk megtenni.
Próbáld ki! Finom és probléma nélkül (hőmérők, speciális edények stb.).

[Ksyusha]

Ksyusha, köszönöm a választ. Nézem a Biowin sonkát. Számomra sikeresebbnek tűnik, mint Beloboka.
Főzhet egy serpenyőben, de nem szeretné, ha hőmérővel szolgálna a serpenyőben. Talán nem annyira fárasztó, mint gondolom. Gondolok rá, és figyelem a sonkakészítőinket.

[Hostessek]

Hostessek, Engem érdekel a sonkának a sütőben történő főzése, mert a fazékon lévő tűzhelyen fogalmam sincs, hogyan lehet azonos hőmérsékletet tartani és szabályozni. Kérdés merült fel a technológiával kapcsolatban (külső és belső hőmérséklet, expozíciós idő stb.) Ha lehetséges, ki tudja, adjon nekem egy linket.
Gondoltam arra, hogy vásárolok sonkagyártót, és szeretném tanulmányozni a hardvert, hogy ne vásároljak tétlen eszközt.

Lena, itt van egy részletes leírás arról, hogyan kell a sütőben megtenni, a pontos hőmérsékletekkel:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385463.0

[Shelena]

Shelena, és meddig főztél?

Köszönöm, Len, nekem is van márkám 502. Megpróbálom! Nekem az is tűnik, hogy az ember egyszerűen nem képes ilyen alacsony hőmérsékletet tartani a sütőben, ezért kiszárad ..

[Vera]

Vera, köszönöm szépen, erre van szükségem, rövidre és egyértelműre! A sonka témát is olvastam.
Julia, Nagyon szépen köszönöm! Megnézek egy filmet a sonkáról. Milyen sonkád van?
Mit csinálnék nélküled, jók!

[Kurva]

Kurva, Láttam a biovint az Avito-n, és ezt értelemszerűen egy szervezet értékesíti, és nem egy magánszemély. Ha akarod, személyesen dobom el a telefonodat.

Milyen sonkád van?

Nem

[Kurva]

Kurva, Láttam a biovint az Avito-n, és ezt értelemszerűen egy szervezet értékesíti, és nem egy magánszemély. Ha akarod, személyesen dobom el a telefonodat.

Tanya, köszönöm! Megtaláltam őket, még van alumínium is - Sonkagyártó (aprító) macej-austria 960re-ért! Szállítás egyébként egész Oroszországban !!!

Lányok, a járvány terjed. Rendeltem magamnak Biovint is, csütörtökön érkezik. Nagyon tetszett a Teskoma, de nem tudni, mikor lesz, és nem tudni, mennyire. És Biovin 290 gr. és már csütörtökön. Most ülök és tanulok ham temkit.

[Shelena]

Shelena, és meddig főztél?

Natasha, biztosította magát (először ilyen alacsony t-n): az ajánlott 3 óra helyett 4-re állította. Ezután azonnal hideg víz alatt lehűtötte. (A férjem olyan rendesen csomagolja, hogy a táska ne perforálódjon, így a víz nem szörnyű.) Egy éjszakán át a hűtőben hagytam. A legfinomabb szeletekre vágták, nem bomlott szét, színe enyhén rózsaszínű. Finom.
Főzés előtt 24 órán át nyomás alatt tartották őket hűtőszekrényben.

m0use-Ksyusha, Brand-ben nagyon kényelmes, az MV jól tartja a hőmérsékletet. Úgy döntöttünk, hogy nem vásárolunk más sonkagyártót, mert ez 100% -ban megfelel.

[Elena]

Elena, Köszönöm. Én sem főztem soha alacsony hőmérsékleten. Most megcsinálom. Csak fel kell enni más húskészleteket * JÓT viccesen * És milyen húst készítettél?

Nem

Yul, nem lehet! Kiváló háziasszonyként minden megvan!
Még nem vagy a sonkával, akkor hozzád jövünk!

Lányok, de mondjátok meg - miben különbözik ez a sonkától a sonkától a svid íze?
Kolbasnik elvtárs azt is elmagyarázta, hogy a tartalom szétesése érdekében egyáltalán nem szükséges napokig nyomás alatt tartani, elég addig gyúrni, amíg ott "összekötő szálak" nem képződnek, és ennyi, majd főzni egy film sütéshez, szóval ez ugyanaz a sousvid, mint sonka nélkül is, lehet, hogy csak egy nagy bögrében egy zacskóban, és belefér bármilyen serpenyőbe

[Elena]

Elena, Köszönöm. Én sem főztem soha alacsony hőmérsékleten. Most megcsinálom. Csak fel kell enni más húskészleteket * JÓT viccesen * És milyen húst készítettél?

Natasha, megpróbálni. Teljesen más eredmény.
Csirkéből és sertésből készült. Egy részt apró kockákra vágtak, egy részét (kb. 1/3-át) darálóval őrölték. Só, fokhagyma, kevés húsízesítő, hideg víz. 3 ciklust gyúrtunk pácban. Sonkakészítőbe tették, és hűtőbe tették, hogy pácoljuk és egy napig nyomkodják.

Lena, a tűzhely hőmérsékletének fenntartásával nincsenek problémák. Igaz, a kapcsolót körülbelül 40 percig forgattam oda-vissza, míg meg nem kaptam a megfelelőt. De már a főzés végéig és megtartotta. Most már tudom, melyik számon kell főzni. És még könnyebb gázzal.

[Elena]

Elena, Nekem van Beloboka, a sonkát (ha így hívhatod) leggyakrabban a kemencében készítettem. Hőmérőkkel és anélkül csináltam, a darált húst fóliába és a pörkölőhüvelybe tettem, a következtetés az egyik - száraznak bizonyul, nos, legalább repeszt, a sütő az összes levét kinyomja a sonkából! Mind a fólia, mind a rugók hüvelye áttör, és a lé kifolyik.

Tehát itt nem a sütőben van, hanem abban, hogy a darált húsból származó összes nedvességet kinyomják és elpárologtatják.
Például készítek egy dupla "poharat", vagyis mind a fóliát, mind a táskát. Óvatosan beraktam az oldalsó kampókat, hogy ne sérüljön meg ez az "üveg", a felső részeknél pedig egy műanyag korongot helyezek középre lyukakkal a fedél alá, egy műanyag konzerv fedélből kivágva, ami megakadályozza, hogy a horgok átlyukasszák a táska és fólia.
Ugyanakkor az összes gyümölcslé bent marad, sehol sem préselődik ki, nem párolog el, nem szárad ki.
Ha elkészült a sonka, a tetején át lyukasztok pár lyukat, a húslevest lecsepegtetem (fanatizmus nélkül), és hideg víz alatt lehűtem, hogy ne kerüljön be.
Próbáld ki, egér - annyira lédús.
Bár lehet, hogy nem például a technológiában, hanem a húsban van a kérdés: nehéz többször is fagyasztva valami érdemlegeset beszerezni.

[Elena]

Elena,

[Natasha]

Natasha, !

Köszönöm, Ol lányok, miért nem kértem korábban tanácsot tőled, ezért azt gondoltam, hogy a Belobokám szemét ... és most már majdnem szeretem

Ksyusha,
Egyébként egyesek nem lyukakkal küzdenek, hanem az egész szerkezetet sós vízben forralják (hogy a darált hús sója ne mossa ki).
De annyira kevésbé vagyok nra, mert sok ízletes dolgot főznek egy serpenyőben húslevesben. De ezen lehet főzni levest

[Fagyöngy]

Lena, a tűzhely hőmérsékletének fenntartásával nincsenek problémák. Igaz, a kapcsolót körülbelül 40 percig forgattam oda-vissza, míg meg nem kaptam a megfelelőt. De már a főzés végéig és megtartotta. Most már tudom, melyik számon kell főzni. És még könnyebb gázzal.

Fagyöngy, Köszönöm! Talán a szükségesnél jobban kitalálok egy problémát. Sonka lesz, minden szempontból megpróbáljuk.

És még könnyebb gázzal.

Igen, egyáltalán nincsenek problémák a gázzal. Pár manipuláció a legelején, és három órán keresztül ingyenes! Már kétszer főztem, és ezért nyugodtan mondhatom!

[Elena]

Elena,

Natalia, várom az eredményeidet: sonkát főzni Stebával egy Belobok vagy Redmont sonkagyártóban, párolva. Érdekel a főzési idő. 17-20 percig utánad ismételtem, az eredmény örült, egyáltalán nem volt száraz.

Lena, a tűzhely hőmérsékletének fenntartásával nincsenek problémák. Igaz, a kapcsolót körülbelül 40 percig forgattam oda-vissza, míg meg nem kaptam a megfelelőt. De már a főzés végéig és megtartotta. Most már tudom, melyik számon kell főzni. És még könnyebb gázzal.

Igen, egyáltalán nincsenek problémák a gázzal. Pár manipuláció a legelején, és három órán keresztül ingyenes!

Pontosan!

... elég gyúrni, amíg "összekötő szálak" nem képződnek ott, és ennyi, majd legalább egy filmben főzni sütéshez, szóval ez ugyanaz a szuvid, mint sonka nélkül, talán csak egy nagy bögre csomagban és egy fazékba belefér bármelyikbe

Julia, én nem főztem sous-formában, DE nagyon gyakran csirkekolbászt készítek, ahogy te is mondtad - egy pohárban! A kolbász nagyon lazának bizonyul, inkább szuflának, mint kolbásznak nevezhetjük. Csak a sajtolás után válik sűrűségében többé-kevésbé hasonlóvá a kolbászhoz. Tehát a sonka készítő vásárlása nem azonnali impulzus, hanem józan számítás!

🔗

Lányok és csomagok érkeznek a Biovinba. Kiderült, hogy csomagok nélkül nem teheti meg, mint a Tescomban?
Vagy lehetséges? Meg akarom venni.
Várom válaszát!

🔗

Rendeltem magamnak egyet. Még nem érkezett meg

csomagok Biovinba kerülnek. Kiderült, hogy csomagok nélkül nem teheti meg, mint a Tescomban?
Vagy lehetséges?

Mása, minden ipari sonkát CSAK egy tokban nyomnak! Nehéz lesz eltávolítani a sonkát táska nélkül, bár a táskát kicserélheti fóliával. A műanyag aprítógép tökéletesen sima felülettel rendelkezik, a sonka egyszer-kétszer kiugrik belőle, fémmel működik? Az "egészségkárosító" értelemben - az aprítógépek biztonságosak, mind acélból, mind alumíniumból!

Rendeltem magamnak egyet. Még nem érkezett meg

Lyuda, kérlek, hogy tetszik ez a táska, oké?

Luda, kérlek, hogy tetszik ez a táska, oké?

Amint lehetséges. Kis mennyiségű tésztáért vettem. Általában konyhai robotgépben gyúrok, és kézzel készített 100 g lisztes tésztát

Az OZONE-on 690 rubelért eladó.

Melyik szakasz? Engedhetsz

[Ludmila]

Ludmila, grill kemencék. 🔗

Lena .. 600 korona .. olyan, mint 355 hrivnya (vagy kb. 30,5 USD)
0,8 ez?

0,8 a közvetítő együtthatója (ennek a pótdíjnak az értelmében vállalja, hogy megrendelésre bármit is hoz Csehországból)

Van egy hirdetés az Avito-n, egy férfi elküldi Ukrajnából. És megírta Moszkva M. Kijevszkajaát.
Kiderül, hogy 1750r szállítmányozással

És megírta Moszkva M. Kijevszkajaát.
Kiderül, hogy 1750r szállítmányozással

Figase! Jobb várni ...Nos, vagy egy vállalat az együttműködésre!

Lyuda, kérlek, hogy tetszik ez a táska, oké?

Vettem egy ilyen táskát. De nem kaptam bele a tésztát. A szilikon folyamatosan süllyedt a tészta között, és a tészta nem keveredett jól. Ennek eredményeként ez a táska valahol fekszik.

Szavamat fogadom, hogy ha van Belobok, akkor nem kell még egy sonka, vissza!
A Belobok még mindig nagyon veszélyes gép.Szerintem emlékeztetett a sonkára - hadd csináljam. Gyúrták, fektették, szigorodni kezdtek. Minden eltorzult, a csomag természetesen szakadt, és természetesen letépte a kezem. Jó, hogy könnyű, nem vérig. De nagyon mesterkélt voltam, máskor gyakran nem tudott elmenni vérontás nélkül.
Szeretnék egy biztonságos sonkát is, akkor sokkal gyakrabban készíteném a sonkát.

Valahogy jobban szeretem a fém sonkát. Abban az értelemben, hogy szélesebb felhasználási lehetőségekkel rendelkezik (és nem bármilyen műanyaggal), kár, hogy csak Ukrajnából szállítanak

Igen, sajnálom, de az ajkamat megforgattam)
Nos, ha lesz időm, akkor veszek egy Tescot, vagy Lengyelországba nézek. Csehországon is áthaladunk, talán ott találom.
Csak azt nem tudom, hogy május 20. előtt jönnek-e hozzánk vagy sem. Egyébként május 23-án indulok.

A lányok moszkvaiak! Ki várja a Tescom sonkagyártóját? Kérjük, vásároljon két darabot bármelyik Fish-től. Van egy barátom Moszkvában, de nem mehet vásárolni babával, és a férje dolgozik. Pénz az első sípra, és ez a férj viszi a sonkát. Nyáron nyaralni jönnek hozzám és elhozzák.

A lányok moszkvaiak! Ki várja a Tescom sonkagyártóját? Kérjük, vásároljon két darabot bármelyik Fish-től. Van egy barátom Moszkvában, de nem mehet vásárolni babával, a férje pedig dolgozik. Pénz az első sípra, és ez a férj viszi a sonkát. Nyáron nyaralni jönnek hozzám és elhozzák.

Igen lányok, nagyon szeretném

[GenyaF]

GenyaF, LubaFish, lányok, szívesen segítek neked .. Magam is várom, amikor megjelennek, tájékoztatlak a felvételről, és ha addig nem vetted meg, akkor megrendelem neked.

És szeretném megkérni Lenkát vagy Ksyushát, hogy vegyenek nekem egyet !! Elmegyek !!
Mi van, ha nem veszek semmit Európában))
Lányok, ne hagyjatok engem !!

Mash, nagyon szeretném, de vidéken, a városban élek, rövid látogatásokkal. És Moszkvába kell mennie, Odintsovóba drága a szállítás.