Főzőedények (edények, serpenyők, fedők) (2)

Bayka, Elena, a fedél is kőből van? Kérjük, írja le részletesen magát a folyamatot. És beszéljen a további tesztekről

Általában szerettem volna egy másik serpenyőt, amelynek oldalai magasabbak (2,5 cm), de már nincsenek ott, de mivel már nem bírtam tovább, ezt rendeltem, ennek oldala 1,3 cm. A belső átmérője 21 cm, a külső átmérője 23 cm. Alja nem tudom mennyi, de vastag :) A következő méret már 25 cm-en belül van, féltem, hogy az egyenletes fűtés nem fog működni a kényelemen, igen, sőt, nincs is szükségem ilyen nagyra. És ez a 21 cm-es sütemény vagy két adag a férjemnek és nekem. Ha a lányának tetszik, akkor később meg kell adnia))

a fedél is kőből van? Kérjük, írja le részletesen magát a folyamatot. És beszéljen a további tesztekről

Nincs fedele, most már egyáltalán nincs fedelük, de bármely más alkalmas számukra, ha ez így van.
A folyamat pedig a következő: - Egy új serpenyőt (világosszürke) olajjal kenek (színét azonnal sötétre változtatja), és kétszer két órán át meggyújtottam. Hűtsd le, mosd és kész.
Látta a tegnapi folyamatot. Rögtön el kell mondanom - semmi nem ragadt el, de természetesen a termék nem kúszik, mint a teflonnál. A hús és a zöldségek megsütése után a szempillák megmaradnak a felszabadult gyümölcsléből, valamint a rácsokról. Durva szivaccsal (nem dörzsölő) lemostam a serpenyőt, mindent jól megmostak. Aztán mindegy (mindenki számára) kicsit szárítottam a tűzhelyen.
Ma paprikát sütöttem. Belülről megdörzsöltem olajjal (megdörzsölte), felmelegítettem (egyébként elég gyorsan felmelegszik, sokáig kihűl), 4 darabra vágott paprikát tettem és így sütöttem, majd fedővel lefedtem.
És ma úgy döntöttem, hogy syrnikit készítek rajta. Nemrégiben elkapott valami gyomorinfluenzát, és most megpróbálok betartani egy diétát, ezért ideiglenesen nem eszem olajban sültet. Ugyanez - belülről olajjal dörzsöltem, és sajttortákat sütöttem)) Általában jó, persze

[Bayka]

Bayka, és lehetetlen mással helyettesíteni, igaz?

[Bizsu]

Bizsumit cseréljünk le? Kő serpenyő? Nos, nagyon szerettem volna)) Sokáig nem válaszoltam erről a serpenyőről, ezért szinte nem vettem sós cserepet)), nagyon szerettem volna egy kő férjet, egyébként, ismerve a visszahozhatatlan vágyat edények vásárlására, nagyon pozitívan viszonyult a vásárláshoz, és a burgonya Tegnap elcsesztem és dicsértem, mint még soha :)

Kő serpenyő? Nos, nagyon szerettem volna))

Nem, nos, amikor önmagában „akartam”, akkor nem igényel magyarázatot, mert irracionális a lényege.

Arról beszélek, hogy ugyanazt (vagy legalábbis hozzávetőleges) eredményt el lehet-e érni más módon is. Nos, van egy darab csempe járda kerámia, vastag öntöttvas, vastag alumínium stewpan bevonattal vagy anélkül, vagy valamilyen grill ... Nos, a hercegnőben itt lévő hölgyek mindent sütnek. És kevés vagy alig olajjal. Másképp lesz főzve, igaz? Mi az ebben a kődarabban, hogy az étel másképp készül, minek a kárára?

Csak például egyáltalán nem látom a különbséget attól, hogy a pörkölt agyagedényekben vagy csak lassú tűzhelyben készült. Nekem még az utolsó is jobban ízlik, mint a fazekak szenvedései a sütőben.) És mindenki azt mondja, hogy ennek fordítva kell lennie. Vagy téves az ízlésem, vagy nincs elég fanatizmus. Most ez a kő felkerült a természet rejtelmeibe ...)))

Arról beszélek, hogy ugyanazt (vagy legalábbis hozzávetőleges) eredményt el lehet-e érni más módon is. Nos, van egy darab kerámia járólap, vastag öntöttvas, vastag alumínium pörköltpanel bevonattal vagy anélkül, vagy valamilyen grill ...Nos, a hölgyek itt, a hercegnőben mindent megsütnek. És gyakorlatilag nincs olaj. Íze másként lesz főzve, igaz? Mi az ebben a kődarabban, hogy az étel másképp készül, minek a kárára?

Csak például egyáltalán nem látom a különbséget abban, hogy a pörkölt agyagedényekben vagy egyszerűen lassú tűzhelyben készült-e. Még ez utóbbi is jobban ízlik nekem, mint a fazekak szenvedései a sütőben.) És mindenki azt mondja, ennek fordítva kell lennie. Vagy téves az ízlésem, vagy nincs elég fanatizmus. Most ez a kő felkerült a természet rejtelmeibe ...)))
További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in....new;topicseen#quickreply

de itt meg tudom különböztetni például a teflon (vagy kerámia) rántottáját az öntöttvastól vagy a rozsdamentes acéltól. A palacsintákat általában hallgatom, azok teljesen mások, akárcsak a sült krumpli. És a leves íze is más, ha sokfőző gyorsfőzőben és a tűzhelyen főzök. Most szinte mindig kenyeret sütök a sütőben, mert más ez a kenyérkészítőben. Egyébként itt van egy élénk példa a kenyérre. Amikor a tésztát forró kőre helyezi, a hő azonnal megemeli, és ha egy tepsiben van, akkor másképp alakul.
A lányom, tizenéves korában, és ez a kétezredik elején volt (akkor mindannyian imádtuk a Tefalt és a mindenféle bevonatot), egyáltalán nem evett tojást a serpenyőből teflonnal, azt mondta, hogy az informatika valamiképpen szaga van (nagyon éles a szaga) bár AKKOR a Tefal jobb volt, mint most. Nem éreztem és nem is érzek. De az ételek íze határozottan más. Hasonlóképpen, nem mikrohullámú sütőből eszünk, vagy inkább nem ettünk ételt, íztelen ... de most még mikrohullámom sincs, kidobtam.
Úgy gondolom, hogy a forró kő serpenyő hatása megismételhető néhány gránitlapon. Talán, és öntöttvason, de csak ilyen vastagságú öntöttvas nem létezik. Az alumínium jól elosztja a hőt, de rosszul tartja, és ez a vastagság nem fordul elő. A kő hatása az, hogy a mélységből hőt ad a terméknek, és jól tartja, túlmelegedés nélkül, ami azt jelenti, hogy az étel nem fog megégni. Szerintem a legközelebbi dolog még mindig a vastag öntöttvas kőig.
Ufff ... szaggatott)))

[Bayka]

Bayka, minden helyes
Volt hobbim. Köveket hozott, a férjem 5 cm vastag lemezeket vágott (bár mindent kifejezett, amire gondol ...). Csiszolt.
Itt ilyen köveken sütötték meg a húst. Aztán megrepedtek. Az öntöttvas hasonló. De nagyon jóra van szükséged. zsír. Nehéz....

Lányok, mondja meg, kinek van a Zepter edénye.
Nincs nálam, de szeretném, ha egy vinaigrette víz nélkül főzne. Venned kell a Wok sorozatból, vagy sem?

Második órája olvastam a kőtálakról.És ha csak egy darabot vásárolsz ebből a szappankövből - vajon a kályhán is használható lesz?
És Gourmet nekem is van egy zúzóm, nem veszem le a tűzhelyről. Nem csak tojást sütök rajta, nos, ez az étel buktató tényező számomra - nem működik semmin, hogy mindenki szeresse. Otthon nyűgösek vagyunk))
És csirke, szelet, rántotta, sajttorta és így tovább - mindezt durranással

[Bayka]

Baykakérjük, mérje meg a magasságát csempékugh, a serpenyőd. Már tűzben vagyok. Ezt a csempét darabonként megtaláltam, el akarok menni megvenni - nem tudom, mennyit vegyek egy-kettő magasságba, ezek egyenként 1 cm-esek.És ha egyet teszel egyet-e, akkor ugyanaz lesz a hatása?

És ha ezt a szappanköveket csak egy darabon veszi meg - lehetséges-e használni a tűzhelyen?

Ez sikerülni fog.

[dopleta]

dopleta, Köszönöm. És hogyan kell feldolgozni használat előtt? És aztán? Szappan? vagy csak vízzel mossa. Attól tartok, hogy felszívja a mosószert.

Lányok, volt egy "szomorúságom és szomorúságom"! Az egyik kedvenc és folyamatosan dolgozó ínyenc serpenyő - a fogantyú leesett (ponthegesztés volt). Kár a könnyekig, kb 10 évig használtam a serpenyőt, folyamatosan használtam (köszönet drága Ilja Nyikolajevicsnek a rozsdamentes acél használatával kapcsolatos képzésért). Nem akarok másért változtatni! Nem tudom mit tegyek!

de itt meg tudom különböztetni például a teflon (vagy kerámia) rántottáját az öntöttvastól vagy a rozsdamentes acéltól. A palacsintákat általában hallgatom, azok teljesen mások, akárcsak a sült krumpli. És a leves íze is más, ha sokfőző gyorsfőzőben és a tűzhelyen főzök.Most szinte mindig kenyeret sütök a sütőben, mert más ez a kenyérkészítőben. Egyébként itt van egy élénk példa a kenyérre. Amikor a tésztát forró kőre helyezi, a hő azonnal megemeli, és ha egy tepsiben van, akkor másképp alakul.
A lányom tizenéves korában, és ez a kétezred elején volt (akkor mindannyian imádtuk a Tefalt és a mindenféle bevonatot), egyáltalán nem evett tojást a serpenyőből teflonnal, azt mondta, hogy az informatika valamiképpen szaga van (nagyon éles a szaglása), bár akkor Tefal jobb volt, mint most. Nem éreztem és nem is érzek. De az ételek íze határozottan más. Hasonlóképpen, nem mikrohullámú sütőből eszünk, vagy inkább nem ettünk ételt, íztelen ... de most még mikrohullámom sincs, kidobtam.
Úgy gondolom, hogy a forró kő serpenyő hatása megismételhető néhány gránitlapon. Talán, és öntöttvason, de csak ilyen vastagságú öntöttvas nem létezik. Az alumínium jól elosztja a hőt, de rosszul tartja, és ez a vastagság nem fordul elő. A kő hatása az, hogy a mélységből hőt ad a terméknek, és jól tartja, túlmelegedés nélkül, ami azt jelenti, hogy az étel nem fog megégni. Szerintem a legközelebbi dolog még mindig a vastag öntöttvas kőig.
Ufff ... szaggatott)))

Mind a száz százalékban egyetértek veled!
És minden lassú tűzhelyem tétlen a főzésnél - a férjemnek ez egyáltalán nem tetszik! A Panasikot csak reggel használom gabonafélékhez. Most vettem még 10 Panasikot a nagy 18 bandura eltávolítására. De, kizárólag zabkásra.
Ugyanúgy, ahogy soha nem főztem mikróban, és nem is melegítettem. Meglátogatjuk egy barátját, aki nem szeret főzni, ezért megpróbálja a lehető legkevesebbet csinálni). Ehhez egy szálat készít egy nagy edényből, majd két-három napig mikróban melegíti fel az egészet! A férjem rémülten nézi ezt, és olyan vicces, amikor szánalmasan rám néz, ha a lány ezt neki teszi. De ilyen utak után kedvesem még jobban értékeli)))

képzés a rozsdamentes acél megmunkálásáról

hol van a képzés? Biztosítani akarom, hogy mindent jól csináljak.

[Ira]

És minden lassú tűzhelyem tétlen a főzésnél - a férjemnek ez egyáltalán nem tetszik!

Ira - egyértelműen!
Az idő letelte után átálltam az étel főzésére a tűzhelyen, zománcozott öntöttvasban, taginnal és így tovább - de a tűzhelyen!
Lassú tűzhely csak reggeli gabonafélékhez, vagy gabonafélék főzéséhez - ez a rajz jól megy
Vagy főzzen húst nagy darabban, a zselés hús is rajzfilm (ha ezt gyorsan meg kell tennie)

Még egy pár számára is jobban szeretem a különlegességeket. fazék főzni - a barna a polcon tétlen

[Tanyush]

Tanyush,
Nekem is reggeli zabkása és zselés húsom van Shteba-ban. De zselés hús évente egyszer, nem igazán szeretem)
Kenyeret csak a kemencében sütöm kőre, mert két nagy különbség van a hp-ban és a sütőben! És mellesleg nem az xn javára!

[Rendszergazda]

Rendszergazda, és a hús pörkölt? Nem tudom megtenni sem a tűzhelyen, sem a többnyomású tűzhelyben.

[Tanyush]

Tanyush,
Nekem is reggeli zabkása és zselés húsom van Shteba-ban. De zselés hús évente egyszer, nem igazán szeretem)
Kenyeret csak a kemencében sütöm kőre, mert két nagy különbség van a hp-ban és a sütőben! És mellesleg nem az xn javára!

Ira, mindent helyesen mondasz
És ezt idővel megérted, főleg, ha van tapasztalatod a kézi és a multicooker főzésben egyaránt

Lányok - ne sértődjetek meg! Ez így van, hangosan gondolkodva, és a kulináris gyakorlatom Úgy tűnik, valami a gyomromban kihagyott egy ütemet, és az edények felé pattant

[Rendszergazda]

Rendszergazda, és a hús pörkölt? Nem tudom megtenni sem a tűzhelyen, sem a többnyomású tűzhelyben.

És mi van a pörköltkel? Senki nem párolt húst a tűzhelyre a multikukacos-lassú tűzhelyes-gyorskályha előtt?

Itt van egy csomó receptem pörkölthez (és főtthez) egy serpenyőben, egy tagine-ban, egy öntöttvasban a tűzhelyen https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=518.0

Senki nem párolt húst a tűzhelyre a multikukacos-lassú tűzhelyes-gyorskályha előtt?

Én - határozottan nem. A Panasonic sok évvel ezelőtt megtanított erre, és most a serpenyő nem jelent problémát.

[Zhenya]

Zhenya, készüljünk gyorsan !!! Sok helyem van, nagy házam! És a konyha !!! És még egy kamra is !!!! Kekszet sütünk veled !!!!!

[Rendszergazda]

Rendszergazda, a hús nagyon hosszú a tűzhelyen, és mégis keményebb, mint a gyorsfőzőben, függetlenül attól, hogy főzi. Nos, vagy főzzön 5-6 órát, de nincs annyi időm vacsorára ...

És még egy kamra is !!!!

És a szekrényben javítottam! Olyan sokféle (nagy és kicsi) polc jelent meg
Hajnali háromig edényeket és serpenyőket tettem a polcokra

Most nagyon örülök!

és mégis keményebb, mint egy gyorsfőzőben

Nos, így főzöd A hús is más, minden étkezéshez külön választják

Ó, különben nem vitatkozom, most bekötött szemmel vagyunk az érzelmek golyójában "mellett és ellen"

Tehát a rajzfilmem 2 éve tétlen. És egy kenyérsütőben csak összegyúrom a tésztát.

Tehát a rajzfilmem 2 éve tétlen. És egy kenyérsütőben csak összegyúrom a tésztát.

És HP tésztában vagyok (majd egy kis kézi karbantartás), és kenyérben gyorsfőzőben. Mindennap minden nap ..))

[Irina]

köszönet drága Ilja Nyikolajevicsnek a rozsdamentes acél használatával kapcsolatos képzésért)

Irina hol lehet megtanulni, lehetséges tippek, és nem vagyok ésszerű

[Bizsu]

Bizsu, van kenyér a gyorsfőzőben? érdekes Mutasd meg pliz valahogy megsütöttem, nem hatott meg. Talán a kezek rossz helyen vannak ...
Rendszergazda, ó, nincs kamrám Mennyire örülök, hogy van És átrendezem az áruimat a konyha köré
vagy esetleg egy kicsit a témától - küldjön el olvasni a tésztakeverőkről. Csak azt nem értem, hogy a Marcato tésztakeverő miért hűvösebb például egy Kenwood konyhagépnél. A kiállítás biztosította, hogy ez a legjobb.

És a szekrényben javítottam! Olyan sokféle (nagy és kicsi) polc jelent meg
Hajnali háromig edényeket és serpenyőket tettem a polcokra

Most nagyon örülök!

Van egy fotóm a stúdióban?

Csak azt nem értem, hogy a Marcato tésztakeverő miért hűvösebb például egy Kenwood konyhagépnél. A kiállítás biztosította, hogy ez a legjobb

Valószínűleg nem minden jobb "A tok ütésálló ABC műanyagból készült;"

Van kenyér a gyorsfőzőben? érdekes Mutasd meg pliz valahogy megsütöttem, nem hatott meg.

Itt. Shteba-ban sütök a Zharka-n - az ottani hőmérséklet meglehetősen magas, a tetejét légszárítóval pirítom meg. Fent lehetséges, de nem szükséges - akkor a grill túlfőli a fej tetejét. (

Köszönöm, valahogy sokáig sütöttem "zabkása" módban, nem hatott meg - nagyon guminak tűnt. Ki kell próbálni a pékárukon. Bár nem szeretem a charlotte-ot a pékárukon. Talán válogatós vagyok természetesen ...

Köszönöm, valahogy sokáig sütöttem "zabkása" módban, nem hatott meg - nagyon guminak tűnt.

Nos.) Egy időben a hűtőből kétnapos kenyérre váltottam, ha csak "gumi" volt, nem pedig "omlós".
Aztán kiderült, hogy egy gyorsfőzőben hasonló hosszúnak bizonyul, többé-kevésbé korrekt morzsával és szaggal, még ilyen hosszú igazolás nélkül is.)

[Bizsu]

Bizsu, vicces, hogy ki mit szeret)))

[Tillotama]

Tillotama, semmi, idővel elér egy "hosszú" kenyeret. Mindannyian ott leszünk. (tól től)

[Bizsu]

Bizsu, meddig? Nos, eddig, több mint 40 éve, szeretem a puha, káros)) semmi sem változik

[Tillotama]

Tillotamaátkozottul, nos, az "Ételekben" vagyunk!
Nos, nézze meg, mennyire népszerűek a tapasztalt pékek körében a tésztákkal, kovászokkal, kis mennyiségű élesztővel és hasonlókkal készített receptek, amelyek lehetőséget adnak a tésztának a "helyes" erjedésre, és van ideje megszerezni és felfedni az igazi kenyérszeszet.

FSE, itt már nem árasztok el.

[Tanya]

Van egy fotóm a stúdióban?

Tanya, hogy őszinte legyek, az éléskamra kicsi, 2x1,5 méter - nem is tudom, hogyan készítsek fotót a felülvizsgálatról
Befejezem a megállapodást, megpróbálok fényképet készíteni, de felteszem az Élelmiszer-kamra témámba ...

[Bizsu]

BizsuHallgatok a kenyérről
Beszélek az ételekről
a legutóbbi felvásárlásokból vettem magamnak 4,3 literes brazil tűzálló kerámiából készült Ceraflame serpenyőt. Oké, szóval a levest a sütőben főzöm benne, majd tárolom benne.Nagyon kedvelem

[Yulyash]

vettem magamnak egy brazil tűzálló kerámiából készült Ceraflame serpenyőt 4,3 literért

Yulyash, ilyen?

Érdekes ételek itt: Ceraflame de az ára ... és kinek ukönnyű ...

aha, Fogadó, ilyen! Csak annyi évig vágytam rá, hogy megvásároljam, majd az új év után "elfogadható" áron fordultam meg, amennyiben az elfogadható lehet)) Van egy formám is sütésükhöz, fogantyúval kerek és téglalap alakú. És a török ​​- a benne lévő kávé varázslatos!

A helyi hírekből:
Az Arhangelszki régió Rospotrebnadzor irodája nem tervezett helyszíni ellenőrzést végzett, miután a fogyasztók panaszt tettek a serpenyő minőségével és biztonságával kapcsolatban. A szakértők egy Kínában gyártott öntöttvas serpenyőt ellenőriztek. Kiderült, hogy a fogyasztói félelmek nem hiábavalók.
23 cm átmérőjű öntöttvas serpenyő, cikk: MV-20515, "MAYER & BOCH" védjegy, gyártó - Kína. A laboratóriumi vizsgálatok eredményei szerint kiderült, hogy a termék nem felel meg a vegyi anyagok megengedett vándorlási mennyiségére vonatkozó egységes egészségügyi-epidemiológiai és higiéniai követelményeknek a „vas” szempontjából. A serpenyőből a "vas" vándorlása a modellkörnyezetbe 1,66 mg / l volt, megengedett szintje legfeljebb 0,3 mg / l volt. Más szavakkal, a főzés során a fémrészecskék elfogadhatatlanul nagy mennyiségben kerültek az élelmiszerekbe, ami árthat a fogyasztók egészségének.
Az ellenőrzés eredményei alapján az eladó megbízást adott a meghatározott áruk értékesítésének felfüggesztésére. A jogi személy ellen közigazgatási eljárást indítottak, amelyért a társaságot 300–600 ezer rubel pénzbírsággal sújtják.

Kíváncsi vagyok, hogy érezte, hogy a serpenyő fémet áraszt. Valóban ízlik

[Scops bagoly]

Scops bagolyEgyébként korábban azt hittem, hogy ez a fémmel sem történik meg. És akkor vettem teáskanálot Appolótól. És nézem a feliratot is - ne mosogasson mosogatógépben. Furcsa, mint gondolták ... Úgy tűnik, hogy a rajzon nincs aranyozás. Hazajöttem, megmostam a kanálokat, és teázni kezdtem. Az első kanállal a szájban világossá vált ... Savanyú fémes íz ... Egyetlen edény sem érezte még ilyet. A kanálokat technikai célokra dobtam a dobozba. Néha virágokat ások velük, tehát talán egy serpenyővel.

Még nekem is nagy a gyanúm, hogy az összes öntöttvas egy ízre való, függetlenül attól, hogy milyen márkájú. Nos, még egyszer sem inert anyag. Egy égett olajfilmet tettek rá - kevesebb vas vándorol az ételbe, nem ragasztották be - több.

[Lena]

Lena, és az öntöttvas rozsdásodhat? Egyszer vettem magamnak egy "öntöttvasból" készült drága olasz wokot, így az élet első napjaitól kezdett rozsdásodni

[Larsszevszk]

Larsszevszk, az öntöttvasnak rozsdásodnia kell, és bármi is történik ez, mosás után szárazra kell törölni, és olajjal vékonyan meg kell kenni, attól kezdve, hogy az olajat le lehet engedni

így élete első napjaitól kezdett rozsdásodni

Mint már válaszoltam, ez a természetes állapota.)) Soha nem szerettem és nem tiszteltem az öntöttvasat. De egy nap más felhasználók reklámokhoz vezettek, és vettem egy mély serpenyőt. Most még mindig nem szeretem, és a felhasználók megpróbálnak biztosítani arról, hogy rossz öntöttvasat vásároltam.

De ennek a serpenyőnek a felhasználása is jelentős - khachapurit sütök rajta, néha olajjal kenem meg. Tehát a szennyeződés nem látszik rajta, a mosás nem szükséges.

Amit még nem próbáltam ki, azt gondolom, hogy a legjobb megoldás a főzéshez.
Az öntöttvas zománc a legjobb edény főzéshez és pároláshoz.
Réz edényeket (belül rozsdamentes acél) használok sütéshez.
Le creuset
Mauviel