Elektromos tűzhely kiválasztása

Segíts, kedves barátaim!
Gázos sütőt kell választania, vagy elektromos sütőre kell váltania? Ha villanyt vesz, akkor milyen paraméterek fontosak, és milyen harangokat és sípokat tagadhat meg?
És akkor vannak mikrohullámú sütők. Kinek van ilyen? milyen benyomás?

[Andreevna]

Jobb egy elektromos sütő. Szükségem van egy késleltetett indításra, egy időzítő kikapcsolásra, konvekcióra, van termikus szellőzésem is (airboat mód). A kiolvasztási módot biztonságosan megtagadhatja. Nos, figyelni kell a minimális hőmérsékletre is, nekem ez 80 * -tól kezdődik. Nem teheti a tésztát bizonyításra. De alkalmazkodtam, fogadok, hogy világít.

Andreevna 9,5 cm-es munka.

BooBoo, köszönöm.
A tészta kiolvasztására és korrektúrázására van mikrohullámú sütőm. Alapvetően a mikrohullámú sütés mód van. A tűzhely nekem tökéletesen megfelel, a belső méretet leszámítva túl kicsi lesz.A régi sütőt ritkán használom, gáz, de megbirkózik funkcióival.
Most konyhát cserélünk, így felmerült a kérdés:
vegyen egy elektromos sütőt harangokkal, sípokkal és egyszerű mikrohullámú sütővel
vagy elektromos sütő mikrohullámú funkcióval (drágább, de helyet takarít meg)

Nincs tűzhelyem, főzőlapom. Először rozsdamentes acél főzőlapot tettem az új konyhába. acél gyorsan égő égőkkel a Combustion cégtől. És ugyanazon cég sütője grillel és konvekcióval. Mint kiderült, ritka szemét. Szerencsére a javítóműhelyek, akik eljöttek a tűzhely kapcsolóinak cseréjére, teljesen eltörték és sikerült letépniük egy darabot a pultról, de ez már más történet. A javítómesterek vadászatával sikerült helyrehoznom a kár teljes összegét, amely 200 dollár hozzáadásával elegendő volt a pult cseréjéhez és egy új üvegkerámia főzőlap megvásárlásához az Electroluxtól. A gondozásban sokkal különbözik a rozsdamentes acéltól, de mégsem hasonlítható össze a gázzal. Forraljon kocsonyás húst - csak kimeríti az idegeit. Csak kevesebbet készítettek, most forral, ahogy kell, egy kicsit ... 15 perc múlva jön, és nem főtt - olyan meleg. Ha meleget ad, úgy tűnik, hogy minden rendben van ... ha újra visszatér, már látta és felhőssé vált. Puszta büntetés. És nem vagyok nagyon elégedett a sütővel.

Segíts, kedves barátaim!
Gázos sütőt kell választania, vagy elektromos sütőre kell váltania? Ha villanyt vesz, akkor milyen paraméterek fontosak, és milyen harangokat és sípokat tagadhat meg?
És akkor vannak mikrohullámú sütők. Kinek van ilyen? milyen benyomás?

Ami engem illet - a kemence jobb gázzal és konvekcióval, ideális esetben gőzkonvekcióval. Véleményem szerint a Bosch megérdemli a gyártók figyelmét - de a névért való fizetés rendkívüli, és az Electrolux is. Az égés teljesen használhatatlanná vált. Nem a Siemensről beszélek - nem tudom. Utoljára elkoptattak minket a telefonnal - már nem a Siemens-t vesszük, hanem a kályhát ... szilárd kérdőjel

Nem értek egyet, a sütő jobb, mint az elektromos, csak valószínűleg nem volt szerencséd.
És a sörháznak indukcióra volt szükség. Jobb, mint a gáz. Általában furcsa, hogy az Electrolux ilyen rosszul működik.

Nem értek egyet, a sütő jobb, mint az elektromos, csak valószínűleg nem volt szerencséd.
A sörháznak pedig be kellett lépnie. Jobb, mint a gáz. Általában furcsa, hogy az Electrolux ilyen rosszul működik.

Nekem általában sütőm van.Égés - égesse meg .... De ebben a sütőben jó konzervdobozokat sterilizálni ... És emlékszem, hogy apósomnál sok gázpék volt apósomban. Ha most valamit megváltoztatok a konyha életében, akkor általában kétégős kályhát veszek. Multicooker és aktifru jelenlétében - 4 kemping túl sok

Gorenya jó kemencékkel rendelkezik, ha jól tudom, kívánatos konvekcióval sütni, és a hőmérsékletet kissé alacsonyabbra állítani, mint a gáznál (felejtsd el, vagy magasabb ?, Valószínűleg nem alacsonyabb).
Unokaöcsém új Cooperbush kétégős, indukciós és nagyon olcsó.

Valóban, a konvekció alatt a hőmérséklet alatt kell lennie. még jobb, ha gőzzel lágyítja a sütőben a légkört (vagy aljára tesz egy csésze vizet). Valójában tudok főzni, csak a férjemnek más az ízlése, teljesen más, mint az enyém. És még nincs szükségem új tűzhelyre - egy üvegkerámia multicookert tettem a felületre, a motorháztető alá - ennyi.

Égő üvegkerámián főztem, szabadon álló - a felület és a sütő is rendesen viselkedett.

itt fogok érvelni. Nos, nem érek utol, de az elektromos kályhák nem tetszettek. A legrosszabb az, ha van palacsintatűzhely, amikor két égőt kell használni - az egyik forró, a másik halkabb. minden, különben semmi gond. és öröm üvegkerámiákat mosni. Az indukciónál nem főztem, ezért nem róla beszélek.

Ó, én még mindig az a lusta vagyok !!!!!!!!!!!!!
A szokásos üvegkerámia kissé lelassul. Nem fordul meg azonnal, és gyorsabban forral fel benzint. De minden bizonnyal könnyebb mosni az üvegkerámiát.

És a katalitikus?

Az oldal- és a hátsó falakon tányérok vannak. Tényleg nincs rajta piszok. De van még az alja, az üveg és ami a legfontosabb, a teteje (van grill). Természetesen mosson felével kevesebbet, de mindenki azt akarja, hogy egyáltalán ne mosson.)))))

És nem volt szerencsém egy indukcióval (főzőlap, nem tűzhely). Nagy a hőmérséklete - 60 (a forraláshoz nem elég), és azonnal 120 (a tejhez és a sok forraláshoz). És sokan nem "olvassák" az edényeket, még azokat sem, amelyek mágnesesek - csak könnyűek számára. És a palacsinta nem működik, bár nekem egy hűvös polgári serpenyő van ajándékként - főleg palacsintához (egyik oldalával). Gázon működött, de az indukción nem.

Pontosabban erről tudsz szólni, különben nekem csak egy égőhöz van Kenwood indukciós tűzhelyem. Szeretnék magamnak vásárolni egy beépített indukciós panelt, de a hőmérséklet-különbség, amelyről az IRR ír, Kenwoodban is jelen van, ezért attól tartok, hogy ugyanaz a probléma fog felmerülni. Egyébként milyen a kályhája hőmérséklet-különbséggel?

9 hőmérsékleti szintem van + gyors forralás. Az indukciónál nagyon gyorsan forr, és azonnal "megfordul". Kérdezd meg, mi érdekel még.

Boo Boo,
Mi a kályha modellje, milyen cég?
Az én Kenwoodom erőteljes forrásban van a "3" és annál magasabb helyzetben, és gyakorlatilag nincs melegítése a "2" helyzetben. A fűtést nagyon ritkán kapcsolják be, szó szerint egy másodpercre. Ne forraljon gombócot vagy burgonyát. Forralásig kell forralni.
Jó, hogy ez a csempe olcsó.
És nem szeretnék tisztességes összeget adni a főzőlapért, és ugyanarra a dologra jutnék, ezért szeretném tudni, hogy van ez a hőmérséklet és fűtési különbség?

Van egy Whirlpoolom, amelyet az IKEA-ban vásároltam. Három égőm van. 4-re főzök tésztát, gombócot, stb., Kicsit forralom. Kompót, miután elaludt a fagyasztott eper, tegyen 2-t, például párolja. A gyors forraláshoz külön gomb van, a serpenyő azonnal felforrósodik, 5 literes serpenyő forr ........... nos, nem tudom mennyiért, de nagyon gyorsan. A közelmúltban 6-7-kor sült palacsinta. Semmi gondom nincs vele, nekem még kényelmesebb főzni rajta, mint gázzal, mert nem kell kitalálnom, mennyit csavarjak be, pontosan tudom, mi fog történni egy bizonyos számnál.

[Indukciós főzőlapok - lépés a jövőbe]

Indukciós főzőlapok - lépés a jövőbe

🔗



Mint tudják, az elektromágneses indukció jelenségét Michael Faraday fedezte fel 1831-ben. Ma a vendéglősök a leleményes angolnak is köszönhetik: az általa felfedezett elv az alapja az indukciós berendezések működésének, amely körülbelül két évtizede felszereli a konyhákat a HoReCa szegmensben.

A professzionális konyhai felszerelések orosz piacán egy új, magas hatékonyságú csúcstechnológiás termék kerül bemutatásra - indukciós tűzhely. Milyen előnyei és hátrányai vannak az indukciós tűzhelyeknek, mit kínál a piac az orosz fogyasztók számára, és milyen kritériumok alapján kell a vendéglősöket megválasztaniuk az ilyen berendezések kiválasztásakor? Megpróbáljuk megválaszolni ezeket a kérdéseket.

Technológiai előnyök
Az indukciós főzőlap olyan elektromos főzőlap, amelynek üvegkerámia főzőlapja indukciós főzőlappal van felszerelve. A különbség a többi lemeztípustól a hőtermelés elve. Az elektromos kályhákban a terméket fokozatosan melegítik: a fűtőelemektől a hő átkerül az égő felületére, a tűzhelyen lévő edények alja felmelegszik belőle, az aljától pedig a termék kerül át. Az indukciós tűzhelyekben az égő felmelegedett felületéről a főzőedénybe történő hőátadás szakasza átugrik.

Az indukciós főzőlap működési elve a mágneses tér energiájának felhasználásán alapul. Ebben az esetben a réztekercsnek és a nagyfrekvenciás elektromos áramnak köszönhetően a hő közvetlenül az edény aljának korongjában keletkezik, és az ételt alulról melegíti. Így nem a főzőlap melegszik, hanem maga a fazék vagy a serpenyő.

Az indukciós főzőlap felülete általában legfeljebb 60 C-ra melegszik fel, és kikapcsolás után mindössze 6 perc alatt lehűl. Ez pontosan annak köszönhető, hogy a főzőlapot csak meleg ételektől melegítik. Összehasonlításképpen: azonos hőmérsékletű gáztűzhely 24 perc alatt lehűl, elektromos pedig majdnem 50 perc alatt. A konyhában végzett munka során ez az egyik előny, mivel a környező levegő gyakorlatilag nem melegszik fel.

"Különösen szembetűnő, ha a konyhában teljes indukciós berendezés áll rendelkezésre" - mondja Kirill Khlebnikov, a Delovaya Rus (Jekatyerinburg) mérnöki és műszaki szolgálatért felelős igazgatóhelyettese. "Ezután más légkondicionálási lehetőségeket alkalmazunk - kevésbé hatékony rendszerre van szükség szellőzés. Az indukciós tűzhely más mikroklímát teremt a konyhában, a szakácsok kényelmesebb körülmények között dolgoznak.

Az indukciós főzőlapok fűtési teljesítményének széles tartománya van - 50-3500 W. És ez a teljesítmény simán megváltoztatható számos mód használatával. Minimális teljesítmény mellett ugyanúgy főzheti az ételeket, mint alacsony lángon, és maximális teljesítmény mellett a fazék vize gyorsabban forr, mint egy gáztűzhelyen.

Az indukciós tűzhelyek egyesítik más fűtőberendezések előnyeit: képesek a legnagyobb fűtési pontosságot biztosítani - fokos pontossággal, és ez egy plusz egy elektromos tűzhely számára, itt minden hőmérséklet-változás azonnal bekövetkezik, mint egy gáztűzhelynél. Ezenkívül vannak olyan egyedi tulajdonságaik, amelyek más lemezek számára nem állnak rendelkezésre. Ez például a "emlékeztető" funkció, amelyben néhány percen belül az egyik égő energiája átkerül a másikra.

A főzési sebesség szempontjából az indukciós főzőlap nem alacsonyabb a gázégőknél, és közel van a mikrohullámú sütőkhöz. Az ilyen tűzhelyen a víz sokkal gyorsabban forral, mint bármely más, beleértve a gázt is (1,5 liter vizet 3,2 perc alatt, a szokásos elektromos égőn pedig csak 14 perc alatt lehet felforrni).

Időt és pénzt spórol?
Az indukciós tűzhely egyik fő előnye a gazdaságosság. Az indukciós tűzhelyek főzési technológiájuknak köszönhetően nemcsak időt, hanem energiát is megtakarítanak. A kályha többször kevesebb energiát fogyaszt, mint bármely más. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a serpenyő konfigurációjának megfelelő fűtés lehetővé teszi az optimális mód kiválasztását, amely minimális energiafogyasztást biztosít. Vagyis a kályha automatikusan igazodik a serpenyő aljának átmérőjéhez, és csak a szükséges felületet melegíti fel.

A tűzhely nem fog működni anélkül, hogy edények lennének rajta. Sőt, ha az edény vagy a serpenyő üres, a tűzhely sem kapcsol be. Egyébként a 12 cm-nél kisebb átmérőjű tárgyak melegítését egy speciális érzékelő blokkolja.Ezért, ha véletlenül egy kanál, villa vagy kés marad a tűzhelyen, azok nem fognak felmelegedni, és nem áll fenn a megégés veszélye.

Kétségtelenül pozitívum, hogy az indukciós főzőlapon főzve nincs füst és füst, mert az üvegkerámia felületére véletlenül eltalált étel nem ég, mivel maga az égő nem melegszik fel. Ezenkívül az indukciós főzőlapok biztonságosak - nyílt lángtól, főzőlapoktól és mechanikus alkatrészektől mentesek, ami csökkenti az égési sérülések és a gyulladás valószínűségét. A mechanikai biztonság érdekében a födém sarkai lekerekítettek.

Egy ilyen kályha gondozása egyszerűbb: a felülete teljesen sima, egyszerűen nincs hely a szennyeződés felhalmozódására. És mivel gyakorlatilag nem is melegszik fel, minden gondozás csak a felület nedves ruhával történő időszakos törlésére korlátozódik.

Annak ellenére, hogy az indukciós tűzhely nemcsak az elektromos, hanem a gázüzemeket is sikeresen helyettesítheti, mégis vannak bizonyos hátrányai.
Az indukciós főzőlapokat nem szabad sütők, hűtőszekrények, fagyasztók vagy más fémfelületű készülékek fölé telepíteni.
És ami a legfontosabb: csak speciális edényeket lehet melegíteni indukciós főzőlapon, amelyek alja ferromágneses ötvözetből készül. Ezek rozsdamentes acélból készült edények, ferromágneses aljú alumínium, öntöttvas edények. De a rézből, sárgarézből, alumíniumból, hőálló üvegből és más nem mágneses anyagokból készült edények haszontalanok egy ilyen tűzhely számára. Az "indukcióra" alkalmas kiegészítőket általában speciális piktogrammal jelöljük.

Drága öröm
Az első indukciós főzőlapot még a német AEG cég javasolta még 1987-ben, de eleinte nem talált széles körű felhasználást mind a magas költségei, mind a fogyasztók óvatos hozzáállása miatt az új fűtési elvhez. De a szakemberek hamarosan érdeklődést mutattak az új termék iránt. Az éttermi üzletágban elsősorban a főzés sebessége és minősége fontos. Így igazolható volt egy ilyen drága berendezés beszerzésének költsége.

Ma az indukciós főzőlapok megteszik első sikeres lépéseiket az orosz HoReCa piacon.
"Számos márka különböztethető meg a professzionális indukciós berendezések jelentős számú gyártója között" - mondja Olga Luchinina, az Adamant vállalat (Jekatyerinburg) igazgatója. - Először is ezek német cégek - a Bartsher, a Virtus, a Mastro, valamint az Electrolux, a Bertos (Olaszország), a Garland (USA).
Minden termék nagyon jó minőségű. Az indukciós tűzhelyek előnye a hagyományosakkal szemben, amelyek meghatározóvá válhatnak a vendéglátók konyhai felszerelésének megválasztásában, természetesen komoly energiamegtakarítást jelent. A lemezek minden szempontból jók - gazdaságosak, biztonságosak, higiénikusak, egy fő hátrányuk van - meglehetősen drágák. Úgy gondolom, hogy a jekatyerinburgi létesítményeknek csak 5-10 százaléka működik ilyen berendezéssel, főleg ezek magas étteremmel rendelkező éttermek. Ügyfelünk, amint azt külföldi partnereinknek elmagyarázzuk, még nem áll készen. A nyugat már régóta kiszámítja az "indukció" vásárlásának gazdasági előnyeit - tudják, hogy ebben az esetben jelentős összegeket nem pazarolnak el. A költségek ellenére ezeknek a lemezeknek az önellátása nagyon magas.

Ha ugyanabban a Németországban az indukciós tűzhelyek már általánossá válnak, akkor Oroszországban ez gyakran meglehetősen szokatlan dolog. De Olga Luchinina szerint az indukciós tűzhelyek tömeges felhasználása a HoReCa szegmensben a közeljövő kérdése, az ezek iránti kereslet minden bizonnyal megnő, mivel ma az emberek bármilyen formában törekednek a megtakarításra.

A választás előtt ...
"Több indukciós tűzhely gyártójával dolgozunk együtt" - mondja Kirill Khlebnikov. - Ezek elismert piacvezetők, német Heidebrenner, Schooll és kínai, dél-koreai cégek (Better, Kocateq). Természetesen az előbbiek termékei drágábbak, az ázsiai gyártók felszereltsége sokkal olcsóbb, de úgy vélem, nem kevésbé kiváló minőségű és megbízható.

A fogyasztó számára különféle indukciós berendezéseket kínálnak.Tervezési és koncepcióbeli különbségei: asztali indukciós tűzhelyek és álló padlólemezek, amelyek hő-technológiai vonal részeként használhatók.

Az etnikai konyhára szakosodott létesítmények számára az indukciós tűzhelyek különféle felszereléseket tartalmaznak a keleti konyha szegmenséhez - wok indukciós tűzhelyeket. A keleti ételek főzésének sajátossága a magas hőmérséklet, a főzési technológia és a speciális ételek (gömbös aljú wok serpenyők).

Szakértők megjegyzik, hogy a wok indukciós tűzhelyek jobban keresettek a piacon, képesek reprodukálni a főzés "élő" tűzre gyakorolt ​​hatását. Pótolhatatlanok azokban a demokratikus intézményekben, amelyek a keleti konyha irányát választották. Különösen a kompakt asztali egy- és kétégős kínai modellek olcsók, ezért gyorsabban fogynak, darabonként nagy álló kályhákat árulnak.

- A wok alatti indukciós tűzhelyek megőrzik a gáztűzhelyek hőjellemzőit - folytatja Kirill Khlebnikov -, és ha figyelembe vesszük, hogy például Jekatyerinburgban a gáz nem mindenhol megengedett, és az intézmény ázsiai ételeket kínál, akkor a választás meglehetősen nagy. indokolt.

Természetesen az "indukciónak" számos előnye van, általában növeli a termelési kultúrát, de mielőtt a javára válogatnánk, jól ki kell számolni, hogy mennyi termelést terveznek főzni a tűzhelyen. Ennek alapján meg kell határoznunk az elhelyezni kívánt indukciós berendezések térfogatát. Előfordul, hogy egy adott konyhában sokkal kényelmesebb elrendezni egy felületet 6 fűtési zónával, mint 6 kis egyégős kályhát elhelyezni, és fordítva. Ezt figyelembe kell venni. De a fő kérdés az, hogy a berendezésbe történő beruházások igazolhatók-e az adott intézmény forgalma, osztálya stb.

- Ha ez egy nagy projekt, amely lehetővé teszi a konyha "indukcióval" való felszerelését, a jövőben annak telepítése mindenben jó megtakarítást jelent. Ismétlem, mindent ki kell számolni. Természetesen az európai változatnak nagyobb előnye van. Német gyártók Heidebrenner, Schooll. A Kuppesbusch, a francia Bourgeois és számos más márkás cég nagyon komolyan gondolja az "indukciót", és főzőlapjuk választéka viszonylag széles. Irracionális lehet, különösen most, ha egyégős kályhát vásárolnak 150 ezer rubel értékben. A 6-8 égő égő működtetése azonban végül jelentős költségmegtakarítást eredményez. Úgy gondolom, hogy a szilárd indukciós tűzhely megvásárlása például a szerzői konyhával rendelkező étterem számára a helyes, költséghatékony döntés.

Az indukciós főzőlap ötvözi az innovatív megközelítést a kompakt kialakítással. Az indukciós főzőlap alkalmas prezentációkra, terepi kiszolgálásra, korlátozott helyiségű konyhákra és helyiségekbe, ahol a gáztűzhely beépítése technikai okokból lehetetlen. Tehát a német Heidebrenner cég mobil indukciós wok-kályhája alkalmas az étkeztetésre, egy 4 égővel ellátott indukciós székletszéklet, valamint egy 6 égős kályha egy nagyüzem szakácsának asszisztense lesz.

Szakértők szerint a szakmai konyhánkban az "indukció" a jövő technológiája, amelynek meg kell találnia a fogyasztót. Igen, Oroszország számára még mindig nagyon új, és nem minden vendéglő ismeri az indukciós berendezések létezését. De az energiamegtakarítás, az idő és az erőfeszítés, a biztonság és a tisztaság a konyhában, és ami a legfontosabb: az éttermi ügyfelek kiszolgálásának sebessége és minősége, mint mondják, sokat ér. A modern sikeres üzleti életben mindig releváns a mondás: "az idő pénz."

[Indukciós tűzhelyek]

Indukciós tűzhelyek

Nincs elérhető fordítás.

Az első indukciós főzőlapot 1987-ben tervezte és kínálta az ügyfeleknek az AEG.

Nem terjedt el azonban a magas ár és a fogyasztók bizalmatlansága a korábban ismeretlen működési elv miatt. Eleinte az indukciós felületű készülékek többszörösen többe kerülnek, mint a klasszikus fűtési módszerrel rendelkező üvegkerámia főzőlapok.Az újítás a szakemberek ízlése volt, mert a vendéglátóhelyek magas követelményeket támasztanak a minőséggel, és ami a legfontosabb, az ételek elkészítésének sebességével szemben. A magas árak nem zavarták a vendéglősöket.



Indukciós főzőlap
Az indukciós tűzhely működési elve a mágneses tér energiájának felhasználásán alapul. Az üvegkerámia felület alatt nem fűtőelem, hanem induktivitás található. Az általa létrehozott elektromos tér, szabadon áthaladva a kályha felületén, örvényáramokat hoz létre a fém edény aljában. És mivel a serpenyő alja nem spirálba csavart huzal, hanem szilárd korong, a benne indukált áramok nem "egyenes vonalban" folynak, hanem körben "vándorolnak", hevítve az edény alját és a benne lévő ételt.

Így nem a kályha felülete melegszik fel, hanem maga a fazék vagy a serpenyő, és a kályha üvegfelületén keresztül nem történik hőátadás. Néhány háztartási készülék-kereskedő még bemutatót is szervez: egy papírlapot tett az indukciós tűzhelyre, a tetejére pedig rántottával ellátott serpenyőt tettek. A tűzhely bekapcsolása után a tojásokat megpirítják, és a papír nem ég.

AZ INDUKCIÓS SZOLGÁLTATÓK ELŐNYEI ÉS HÁtrányai

Az indukciós tűzhelyek fűtési teljesítményének széles tartománya van - 50 és 3500 W között. És ez a teljesítmény simán megváltoztatható: az indukciós tűzhelyek beállítási módjai általában 12-20, míg más típusú tűzhelyekben általában legfeljebb tíz. Minimális teljesítmény mellett ugyanúgy főzheti az ételeket, mint alacsony lángon, és maximális teljesítmény mellett a fazék vize gyorsabban forr, mint egy gáztűzhelyen.



Az indukciós tűzhelyek képesek a legnagyobb fűtési pontosságot biztosítani a fok pontosságával (az elektromos tűzhelyek előnye), és minden hőmérséklet-változás azonnal bekövetkezik (mint egy gáztűzhelynél). Ezenkívül vannak olyan egyedi tulajdonságaik, amelyek más lemezek számára nem állnak rendelkezésre. Például a "Booster" funkció, amelyben néhány percig az egyik főzőlap teljesítménye részben vagy egészben átkerül a következőre. Ezt a funkciót néha "intenzív fűtésnek" nevezik.

Ez a funkció jól fog jönni a háziasszonynak vagy a tulajdonosnak, ha egy időre meg kell növelni a tűzhely teljesítményét, hogy egy nagy edény leves vagy valami más gyorsabban elkészüljön.

Annak érdekében, hogy az égők "megosszák" az energiát egymással, párokba vannak csoportosítva, és mindegyik párnak van egy fő égője, ahová szükség esetén átadják a kiegészítő energiát.



Néhány indukciós főzőlapon pedig akár ázsiai ételeket is főzhet. Elkészítésük sajátossága, hogy egyrészt magas hőmérsékletre van szükség, másrészt gömbös aljú speciális ételekre. A WOK indukciós égők konkáv félteke alakúak, és nagy teljesítményük (3-7 kW) miatt képesek reprodukálni a főzés "élő" tűzre gyakorolt ​​hatását.
Az indukciós tűzhely felülete általában legfeljebb 60 ° C-ra melegszik fel, és kikapcsolás után mindössze 6 perc alatt lehűl, mert csak az edény forró aljától melegszik. A gáztűzhely például 24 perc alatt lehűl, az elektromos pedig 50-ig.



És még néhány pozitív pont:
Az indukciós főzőlapon történő főzés során nem jelenik meg füst, mert az üvegkerámia felületre véletlenül ütő étel nem ég, mivel maga az égő nem melegszik fel.

Az indukciós főzőlap könnyebben karbantartható. Felülete teljesen sima: egyszerűen nincs hova a szennyeződés. És mivel gyakorlatilag nem is melegszik fel, a kályha teljes gondozása csak nedves ruhával történő időszakos törlésre szorul.

Az indukciós főzőlapok biztonságosak. Nyílt lángtól, forró égőktől és mechanikus alkatrészektől mentesek.

Az indukciós főzőlapok gazdaságosak. Többszörösen kevesebb energiát fogyasztanak, mint bárki más.

Annak ellenére, hogy az indukciós tűzhely sikeresen helyettesítheti nemcsak a közönséges elektromos, hanem a gázos főzőlapot is, mégis vannak bizonyos hátrányai.



Először is, az indukciós főzőlapokat és főzőlapokat nem szabad sütők, mosogatógépek és mosógépek, valamint hűtőszekrények, fagyasztók és egyéb fémfelületű készülékek fölé telepíteni.

Másodsorban csak speciális edényeket lehet melegíteni indukciós főzőlapokon, amelyek alja ferromágneses ötvözetből készül. Sőt, minél vastagabb az alja, annál gyorsabban történik a melegítés. Nem nehéz ellenőrizni az edény anyagának alkalmasságát indukciós tűzhelyhez: állandó mágnesek tapadnak az ilyen edények aljára. Ezek olyan anyagok, mint az öntöttvas és bizonyos típusú acélok, beleértve a zománcozott acélt is. De az alumínium, a sárgaréz és az üveg nem rendelkezik ferromágneses tulajdonságokkal, ezért nem alkalmas indukciós tűzhelyhez.
Az indukciós tűzhelyek edényeinek alja vagy teljesen ferromágneses ötvözetből készül, vagy több belső rétegű ilyen anyag van



Egyes gyártók szilárd aljú ferromágneses ötvözetből vagy puffból készítenek edényeket, amelyekben alumíniumot vagy sárgarézet kombinálnak ferromágneses anyaggal. Az indukciós edények hagyományos elektromos vagy gázkészülékekben is használhatók. Az indukciós főzési zónákhoz alkalmas kiegészítőket általában speciális piktogrammal jelöljük.

Az indukciós főzőlapokkal ellátott főzőlapok felismerik, hogy milyen edények vannak rájuk telepítve, és ha nem rendelkeznek ferromágneses tulajdonságokkal, akkor a készülék egyszerűen nem kapcsol be.
Egy másik szempont, amelyre érdemes figyelni: az indukciós főzőlap bekapcsolásához a területének körülbelül 60-70% -át egy serpenyővel vagy serpenyővel kell "lefedni". A 12 cm-nél kisebb átmérőjű tárgyak melegítését egy speciális érzékelő blokkolja. Ezért, ha véletlenül egy kanalat, villát vagy kést hagytál a tűzhelyen, azok nem fognak felmelegedni, és nem áll fenn a megégés veszélye.



Az indukciós főzőlapokban az örvény áramlási zónája állítható: az érzékelők érzékelői a fűtési zóna átmérőjét az edény aljának méretéhez igazítják, de csak akkor, ha a megengedett határok között van

Az indukciós tűzhelyeket úgy hozták létre, hogy megpróbálnak valamit a kettő közé hozni a gáztűzhely hasznos tulajdonságai (azonnali fűtés és a "láng gyors beállítása") és az elektromos (robbanásbiztonság, nincs nagy oxigénfogyasztás égés közben és a "kipufogógázok"). Egyrészt az ötlet valóban remek, gyors fűtés, gyors beállítás, kevesebb energiafogyasztás, a kályha nem fog "alapjáraton" bekapcsolni. Ehhez a tűzhelyhez azonban lapos aljú edények szükségesek, zománc, üveg stb. Nélkül. Ezenkívül a közelmúltban olyan cikkek is megjelentek, amelyek szerint az ilyen tűzhely által kibocsátott elektromágneses hullámok egyáltalán nem biztonságosak, fejfájást tártak fel az ilyen kályhákkal felszerelt vendéglátóipari személyek körében. ... Nos, megmaradt az üvegkerámia egyik jól ismert betegsége - csípése, ha valami leesik. És ez nagyon drága javítás. Az ötletek tehát tovább fognak fejlődni. Egyesek a halogén kályhákat ígéretesebbnek tartják, ahol a fűtést üvegkerámia felületbe épített erős halogén lámpák végzik.

Kérlek adj tanácsot! El akarom kapcsolni a gázt, és veszek 2 elektr. égők.
Például egy beépített főzőlap.
De nem tudom, hogyan lehet csatlakoztatni, például 1 égő teljesítménye 1,2 kW, a második 1,8 kW.
Nincs külön aljzatunk az elektromos tűzhely számára. Ha főzőlapot veszek, akkor egy speciálisat kell húznom. a vezeték? Nagyon nem akarom.
Van-e valami csatlakoztatható egy közönséges konnektorhoz?
Ne tanácsolja az indukciót, minden edényem nem illik, tegnap mágnessel ellenőriztem őket.

elvileg ugyanazok a mini-kályhák szokásos dugóval vannak ellátva. a második lehetőség egy tüske. csak milyen kábelt fektettél? A tűzhely erejére tervezték? Ki fog bírni egy ilyen terhelést?

[Alena78]

Alena78 Jómagam azt tervezem, hogy kicserélem a Dream 15 kályhát, amely már több mint 16 éve "lakik" velünk. Egyébként nem palacsintát, hanem kapcsolható fűtőelemeket tartalmaz három kimenettel, amelyek lehetővé teszik 4 teljesítményszint használatát, fűtőelemenként legfeljebb 1 kW-ot.
Lehetővé teszi a csatlakozást egy szokásos Euro 16A aljzaton és egy megfelelő kábelen keresztül. Eddig úgy döntöttem, hogy megveszem a Gorenje IC 3400 DP-t

Szinte az összes edényt ki kell cserélni, de ez elkerülhetetlen ár az indukciós egység hatékonyságáért.

Ha az égő 1 kW, akkor meddig forr a kávé a törökben? Főleg a gáz után ... véleményem szerint nagyon kevés ... valószínűleg nagyon lassan melegszik fel?
És nem kell sütő, nekem már van 2 ilyen, és ritkán használom őket. Kiderült, hogy csak egy gyenge asztali lapka van bedugva egy szokásos konnektorba?
Attól tartok, hogy a vezetékeink gyengék, a ház régi, sok munka a falak kalapálásával.
És kár az ételekért, az ilyen edények és serpenyők klasszak, és sok ...

Eh-ma, valószínűleg meg kell mérgezned magad ezzel a gázzal ...
És nem szeretem a gáztűzhelyeket.

[Alena78]

Alena78 Van egy Dream 31 tűzhely és egy Dream 4M 2 kW-os aljzat, a konnektornak továbbra is 16A Euro-nak kell lennie.
Egyébként elég hamar felforr (mindent megszokhatsz) De kiderül a bukfenc funkciója, amikor a kályhát kikapcsolják. Tehetetlensége van, bár nem olyan nagy, mint a "palacsintával"

Köszönöm! Gondolkodni kell. Valamiféle fürtök, számomra érthetetlenek.

Ezután a beépített 2 égős főzőlapról álmodtam.

Kérjük, vegye figyelembe az electrolux EHC30200X terméket

Üvegkerámia? 2 égő van alatta? Nem igazán értem.
Ismét cserélje az edényeket?
Igen, és megint 3 kW?

[Alena78]

Alena78 Nem kell semmit sem megváltoztatni, sem tízet, sem halogént (kevésbé valószínű)
Ne kapcsolja be a helyén 2db-ot teljes erővel, és ennyi

[Indukciós tűzhelyek]

Indukciós tűzhelyek

Először is, az indukciós főzőlapokat és főzőlapokat nem szabad sütők, mosogatógépek és mosógépek, valamint hűtőszekrények, fagyasztók és egyéb fémfelületű készülékek fölé telepíteni.

Másodszor, az indukciós főzőlapon csak speciális edényeket lehet melegíteni,

Van sütővel felszerelt főzőlapom. Nincs mit.
Konyhai edények igen, de .......... a minőségi edények általában működnek. Ami olcsóbb és vékonyabb, illetve alumínium, az nem fog működni.

Szeretném cserélni a kályhát, az üvegkerámiám 14 éve tökéletesen működik, de a bekapcsológombok rosszul forogni kezdenek, a férjem rendszeresen csinál ott valamit, de nem sokáig, és annak a ténynek köszönhető, hogy anya rheumatoid arthritisben szenved, egyáltalán nem tudja bekapcsolni a kályhát, ezért arra a következtetésre jutottunk, hogy újat kell vásárolnunk. Tetszett ez a Gorenje EC 55320 RBR, lehet valakinek ilyen tányérja, és általában, mint a Gorenje tányérok működése.
🔗

[Tanyusha]

Tanyusha Gorenje Jó tűzhelyek, de jobb, ha nem árnyékosak, hanem indukciósak. Gazdaságosabb, biztonságosabb, kevésbé melegíti fel a szobát, a tűzhelyen és az edényeken nincs szénlerakódás.

Béke legyen veletek, pékek!

Nemrégiben cseréltem a gáztűzhelyet
de amíg a regisztrációra vártam, félig szemmel néztem a villanyt
Tetszett mind az ár normális, mind a funkcionalitás
és a sütőm a sütőm szintjén volt, bár sokan panaszkodnak a gázkemencékre \
szóval szerintem az elektromos sütőnek hűvösnek kell lennie

ez a taganka-i moszkvai gazmash boltban van

🔗

🔗

Vettünk egy új villanytűzhelyet. Nem mintha a régi meghibásodott volna, a gyorségő egyszerűen leállt (működik, mint a másik három), és úgy döntöttünk, hogy veszünk egy újat, palacsinta nélkül.
Vettünk lineáris fűtésű (nem indukciós) üvegkerámiát. Indukciós tűzhelyeink csak rendelésre vannak, drágák, és nem szeretem, ha zajosak. Tehát csak üvegkerámiát választottunk. Nem értek ebből semmit, tanácsolta az eladó, de amikor bekapcsolja az égőket a körben, olyan, mintha szalaggal lenne kirakva, és pirosan kezd égni. Azonnal felmelegszik (az indukcióhoz hasonlóan az anyósnak is van egy égője, de rendeltek egy teljes értékű indukciós tűzhelyet is), 9 kapcsolható "fordulatszám" (ellentétben a Hans 3-szorosával), van egy mechanikus időzítő (megfordul az időzítőt 40 percre, majd vissza 30-ra, majd 30 perc elteltével megdermed), konvekciós sütő. Tegnap a sütőben főztem, ma csirkét és burgonyát fogunk vacsorázni. A mínuszok közül - maga az égő felmelegszik, és nem lehet azonnal rátenni a kezét, mint az indukcióban (nekem nincs rá szükségem), és a fogantyúk nem húzódnak vissza belül.
Kísérletezzünk. Csak három éve főzök, és ez idő alatt többnyire multicooker-ben főztem, itt az ideje megtanulni, hogyan kell főzni a tűzhelyen

Olga Sanna, milyen kályhát vásárolt ennek eredményeként?

[fos2103]

fos2103, Elektromos tűzhely ELECTROLUX EKC 952501 X

Mondja meg, hol kezdjek új kályhát keresni¿ Az Electro már elég régi.

[Elenta]

Elenta, először tudnod kell, mit szeretnél)))
Azt hiszem, mindenképpen választani fog egy kályhát "palacsinta", kerámia nélkül. És akkor el kell döntenie, hogy mit választ az indukció vagy sem.
Anyósomnak indukciója van. Azonnal felmelegszik, de ha helytelenül adják hozzá, akkor azonnal elfut, és a gombok érintésérzékenyek, és nem mindig lehet őket gyorsan kikapcsolni (néha a kezek nedvesek). És igen, az indukció drágább. Általánosságban elmondható, hogy ha van indukciós tűzhelye, de nem érintésvezérlővel, hanem fogantyúval rendelkezik, akkor ezt a lehetőséget részesíteném előnyben.
És van üvegkerámia is, de nem indukció, hanem szalag (csak nem tudom, hogyan hívják őket helyesen), általában ha bármelyik égőt bekapcsolja, akkor világít egy kör, benne szalaggal. Ők is jók, melegítenek, természetesen kevésbé erőteljesen, mint az indukció. De olcsóbbak és a tollak normálisak
Általában gondolkodj)
Egyébként a márkáról. És az anyós és a csapszoba beindítása velünk - Electrolux. Korábban ebből a márkából semmit sem vettek át, de nem csalódtak a választásban.

[Olga Sanna]

Olga Sanna, köszönöm az ilyen részletes választ.
Valószínűleg olcsó lehetőséget szeretnék, két kényelem lenne pompás, volumenét tekintve szeretnék egy kis sütőt. De mit kell mondanunk a szalagban, tollak kellenek, tollak kellenek a gombokon, és megnyomom őket a táblagépen és az mv-n, véleményem szerint a többérintéses gombjaim ... és mi legyen a sütőben. Kényelmes tűzhelyet és sütőt szeretnék, mivel ez gazdaságosabb az elektromos áram szempontjából.

[Elenta]

Elenta, bizonyára vannak ilyen modellek. Itt láttam hasonlóakat, de régi palacsintával. Két égő van a tetején, és egy szekrény alattuk. Úgy néz ki, mint egy nagy mikrohullámú sütő.
Jól értem, nem kell önálló tűzhely sütővel és négy égővel? Csak nem vagyok biztos benne, hogy egy ilyen kis tűzhely (bár inkább sütőnek hívnák őket) hatalmas lesz.

[Olga Sanna]

Olga Sanna, nézett dvukoforochnye egyáltalán nem tetszett. A 3komf.-t nézem, nem értem, hogy a sütő milyen funkcionalitással rendelkezik. grill mindenhol

[Elenta]

Elenta, Nem tudom, de nekem úgy tűnik, hogy mindegyik jó sütő, az egyetlen dolog jó lenne egy öntisztító funkcióval.

[Olga Sanna]

Olga Sanna, és mi van kombinálva, vagy inkább jó vagy nem?
Most rájöttem, hogy gazdaságosabb egy légszárítót és főzőlapot venni, 10-15 OOO-n belül tarthatod?

[Elenta]

Elenta, de hogyan fog sütni sütő nélkül? Például szeretünk pizzát főzni tepsiben, vagy amikor vendég. Légszárítóban nem nagyon lehet főzni. Jó csirkét sütni és halat főzni.

[Olga Sanna]

Olga Sanna, és mi van kombinálva, vagy inkább jó vagy sem?
Most rájöttem, hogy gazdaságosabb egy légszárítót és főzőlapot venni, 10-15 OOO-n belül tarthatod?

Mmmmmm ... Mégis, Airfryer tud cserélje ki egy ideig a sütőt, például a javítási időszak alatt. De ha a kérdés "vagy" vagy ", akkor jobb, ha tömény kemencét veszünk. És még jobb, mind ez, mind a másik, mind a harmadik. De itt mindenekelőtt a pénztárca dönt.

A kombinált főzőlap akkor van, ha indukció és nem indukció is van. Nekem volt egy ilyen Boschom, az első kettő a panelen, közelebb a külső élhez - indukció, a falhoz pedig - hétköznapi. Nagyon tetszett, a férjem eltörte ... Letört egy törhetetlen poharat a szélén, egy apró üvegkerámia darab letört, és a repedés átment az egész felületen. Következtetésként meg kell említeni, hogy jobb, ha a főzőlapot fémvázzal kell ellátni, és nem ferde élekkel.

[Ninelle]

Ninelle, egy ideig helyettesítheti, ez egyértelmű. De én is inkább a lehető legtöbb eszköz híve vagyok. Még két lassú tűzhelyem is van (gyors és szokásos)

[Ninelle]

Ninelle, egy ideig helyettesítheti, ez egyértelmű. De én is inkább a lehető legtöbb eszköz híve vagyok. Még két lassú tűzhelyem is van (gyors és szokásos)

Ja, és helyet spórolok, annyi mindent akarok, de ... Emlékszel, hogy Woland azt szokta mondani, hogy "a lakhatási probléma tönkretette őket ..."? Tehát a lakáskérdésem mindent elront. A hely nagyon hiányzik.

A lányok nagyon köszönöm
Hangosan gondolkodva a tűzhelyről, ha steaket főz a sütőben, mindent meg kell mosnia. Általában főzök egy adagot és megeszem, nem főzöm jóra. Legfeljebb egy, két vagy három személy számára. Alig sütök valamit. A levest lassú tűzhelyben készítem. A tűzhely elég régi, 20 éve nem használtam a sütőt. Gyakran használom a főzőlapot (lemezeim vannak). Most szinte mindent főzök az mv-ben. Imádok mindent, ami kicsi és kompakt, de energiát is szeretnék megtakarítani.
Vagy tűzhely, vagy kütyü.
Most van egy elektromos grillem, mv. Előtte egy dupla kazán, ah, egy másik mv ......... elutasította az e-mailt. vízforraló, a szokásos elektromos áramot használom a kályhán. Általában a kályha, ahogy megértem, megtakarítja az áramfogyasztást.

És sokáig gondoltam: indukció vagy kerámia, és úgy döntöttem, hogy az indukciót ugyanúgy vállalom. Hansa FCIW53000 kályhát vettem, nagyon ideges voltam, amikor a serpenyőim nem fértek el (úgy tűnik, hogy az alja mágnesezett, de az alja vastagsága kicsi) .. nővérem hozott 2 Lowen Herz edényt ideiglenes használatra (bár a 2005-ös készlet, de az indukción tökéletesen működik, gyorsan felmelegszik) .. A tűzhelyem kemencéje ideális konvekcióval, ma csirkét és sült szeleteket sütöttem, minden tetszett, úgy döntöttem, hogy továbbra is jól választottam, a tűzhely szuper, és most semmiért nincs szükségem üvegkerámiára ..