Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[Linadoc]

Linadoc, Csak fürdettem. Meglátogathatod

Linochka, szia Hamupipőke, te vagy a miénk! Meg kell próbálnom teát főzni Zachariy szerint, amikor felszedem a leveleket.

Jó napot! Másfél hónapja tanulmányoztam a finom teák receptjét és vitát folytattam ebben a témában. És erjesztek, különféle leveleket erjesztek, a konyhában minden szabad polc már tele van teával.

[Mikel]

MikelMilyen jó, hogy szereted a teát! Maradj itt velünk jól!

[Mikel]

Mikel, üdvözöljük a teafőző családban. Kérje meg magát és szeretteit finom és egészséges teával

[Mikel]

Mikel, Üdvözöljük!

Senki sem próbálta meggyel a szőlőt? Szeretném kipróbálni, de nem vagyok biztos abban, hogy kompatibilisek-e.

A szőlőnk nem nő, de a cseresznye (ha annyira szereti őket, mint én), mindenhez illik! Mindent ki kell próbálni!

Ma egy fiatal vadkörte elszáradt, majd fagyasztott leveleit játszottam. Soha nem számítottam ilyen szagra. Az illata meglehetősen kellemetlen - vagy vasat bocsát ki, vagy akár rozsdásodik is. Találkozott már ezzel valaki? Így határozhatja meg az erjedés végét ilyen szaggal? Egy felnőtt körte levelei, bár kiszárítottam őket, csak édesen illatoznak a kannában. Ezért felmerült a kérdés - többször olvastam itt, hogy a frissen szárított tea nem szagol. Magáról a teáról vagy annak húsleveséről beszélünk? Körte- és cseresznyeillatot egyaránt érzek, de a húslevesnek szinte nincs szaga. Szárított granulált irga, zsákban szárítva, nagyon gyenge illatú. És még egy kérdés: lehet-e ilyen teákat inni másnap a főzés után? Másnap mindig kiöntöm a rendes teát, ha nem iszom, de mi van a miénkkel?

Lehet inni, de a teának még legalább egy hónapig száraz erjedésen kell átesnie, minél tovább tárolják a teát, annál jobb lesz.

ihatsz ilyen teákat a sörfőzés után másnap?

Talán lehet, de miért? Jobbnak tartom kevesebbet főzni, annyira élvezem

Alma mono-t csináltam egy hete.
Épp akkor kérdezték, hogyan osszák el az időt? Idővel az összes fénykép megvan (kivéve a levelek gyűjtését) - megnézheti és megbecsülheti, hogy mennyi és mire lesz szükség.
Nincs mindig elég időm gyűjteni. Ezért annyit gyűjtök, amennyit csak tudok. Elsorvadt és a csomagban - aláírom a csomagot - típus / dátum / súly.

Kiolvasztás:

Először egy nagy rácsos húsdarálóban

Majdnem egy egész tál lett belőle

Második görgetés a középső rácson közvetlenül ahhoz a tartályhoz, ahol az erjedés megtörténik

Most nézze meg alaposan ezt a két képet:

A fehér izzadás jól látható - vagyis már a második görgetés során a massza teljes erjedésnek indult. Olyan meleg volt (a tömeg), hogy egy szobahőmérsékletű edény be volt ködve !!! És azon a napon NAGYON meleg volt !!!
Ezen a napon és nem kellett helyet keresni, de mégis néhány percig bekapcsoltam a rajzfilmet a Joghurt módban ...

A húsdaráló maradványait is erjesztem ...

Eleinte az egész masszát egy tepsire szerettem volna szárítani, de aztán egy részét egy másik formába öntöttem - elvégre, amikor a réteg vékonyabb, akkor könnyebb felkutatni és könnyebb beavatkozni is. ...

ezek a szemcsék

Zavart az a tény, hogy száradás után "por" volt az almából ... és elég sok ...

a por bal oldalon jól látható ...

Következtetés: a "por" kivételével ez a tea nem okoz problémát. És a por nem probléma, inkább egy apró hiba ...

Csak még nem szoktam meg a nagy levél főzését. És mindig kiderül, hogy több, mint belém illik. És a gyermek ezt általában visszautasítja, rendes teát igényel. Ha az alma port bocsát ki, ahogy megértem, jobb, ha nem finom rostélysal sodorja? És nincs itt másom. Tehát megint nagylevelű, és annyi helyet foglal el, hogyan veszem el? Lehet-e ezt a teát tárolni és szállítani, vagy csak morzsolni a kezében? A körtét vonakodva tampoltam a dobozba, különben nem fért el.

csak morzsolódik a kezében?

megint kapsz szemetet - csak még többet ... jobb közepes / kis rostélyon ​​...

[Anyuta]

Anyuta, gyönyörű tea derült ki.
Görgetés után egy nagy rácson, majd egy finom rácson kelesztem, és azonnal öntök egy lapra szárításra.

[francevna]

francevna, Alla, Jól értettem - csavarjuk közepesre, és finom és száraz erjesztés után?

megint kapsz szemetet - csak még többet ... jobb közepes / kis rostélyon ​​...

Kicsit por alakul ki, csak a lepedők apró darabokra omlanak. Húsdarálóban pedig nincs elég erőm ennyi meggy és körte feldolgozásához. Van egy antidiluvista szovjet húsdarálóm, és nincs máshol más.

[Vaszjutka]

Vaszjutka, Nataliya, Nincs közepes rácsom, csak nagy és kicsi. Erjedés után egy finom rácson görgetek és azonnal megszáradok.

[Tigris csíkos]

Tigris csíkos, tavaly az összes teát egy közönséges kézi húsdarálón csavartam finom reszelővel, nem volt több lehetőség, és idén vettem egy elektromos húsdarálót, különlegesen a tea számára, de mindkét alkalommal egy nagyon forgattam, jobban tetszik.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, egy kicsinél megcsavartam, mert nem volt más, de ma egy szomszéd adott nekem egy nagyot, már csavart rá egy adag meggyet! Kipróbáltam az irgut - ez valami! Először ilyen íz és aroma.

A barátaim szerelmesek, ne legyenek lusták, és legalább kétszer használják a húsdarálót, és akkor jó erős granulátumot kapnak.

itt van egy példa szárítás utáni kettős görgetésre. A szemcsék erősek és nem omladoznak.

[Zachary]

A barátaim szerelmesek, ne legyenek lusták, és legalább kétszer használják a húsdarálót, és akkor jó erős granulátumot kapnak.

Zachary, Köszönöm! Egyszeriben megöltem, hogy a kézi húsdarálón görgessem a leveleket, és te 2 erőszakkal
Tehát úgy döntöttem, hogy amíg nem veszek egy villanyt, tea nélkül leszek

! Egyszerre megöltek, hogy a leveleket tekerjem

Itt van az elektromos húsdarálóm a folyamat közepén. A tömeg felét kézzel kellett megcsavarnom
Tehát erre gondolok, a készülék még egy tekerés után is tiltakozott, nem beszélve a másodikra ​​tolásról ...

és tolja a másodikra ​​...

a második már problémamentesen telik el, mivel a tömeg már az első menet során áttört.

Egyszerre öltek meg, hogy kézi húsdarálóban lapozgassam a leveleket

Nők, mit tudsz mondani ... Hol vannak az asszisztenseid? Kategorikusan nem használok minden fogantyú eszközt.

[Zachary]

Nők, mit tudsz mondani ... Hol vannak az asszisztenseid?

Zachary, mi magunk is szeretnénk tudni

A teát a kemencében szárítják, az első adagot Isidriben szárítják. Gyönyörű és sűrű szemcsék alakultak ki, az aromája az egész házban megtalálható.

mi magunk szeretnénk tudni

Itt az igazság

Nem tudom, hogyan, de Irgi pártját legyőztem szelíd szelíd szovjetemben. Kezek bőrkeményedésben és vakolatokban, de ah sikerült! A gyermek a gyötrelmemet nézve azt mondta: "És miért vagy olyan makacs?"

Az öröm, az egészség és a haszon érdekében!

Tanács a Szovjetunióban gyártott húsdaráló használatához: csavarja feszültség nélkül, ha nehézkessé válik az ellenkező irányba történő csavarás, majd ismét előre! És minden kukorica és hasi könny nélkül alakul ki)).

Tanács a Szovjetunióban gyártott húsdaráló használatához: csavarja feszültség nélkül, ha nehézkessé válik az ellenkező irányba történő csavarás, majd ismét előre! És minden kukorica és hasi könny nélkül alakul ki)).

Az ellenkező irányba - önmagában, de feszültség nélkül nem fog működni.

A teát megszárítottam, valahányszor 1-1,5 kg-ot mondtam magamnak, de nem megy, 3 kg-ot feldolgoztam.
Málna-50%, szőlő-40%, alma és körte -10%

A teát megszárítottam, valahányszor 1-1,5 kg-ot mondtam magamnak, de nem megy, 3 kg-ot feldolgoztam.
Málna-50%, szőlő-40%, alma és körte -10%

Hú, milyen mennyiségek, de soha nem sikerült 1 kg-nál többet összeszednem.

[Tigris csíkos]

Tigris csíkos, Anya, én is többször gyűjtöttem. A csomagok a fagyasztóban feküdtek, 9db, ennyit tettem, amíg itt hűvös volt.

Szeretek kis adagokban csinálni. Amióta kézi húsdarálóban csavarjuk, a házastárs megtisztelő kötelességévé vált. Az elektromos pedig olyan feszültséggel működött, hogy már nem akartam működtetni. A szemcsék mind erősek. Csavarja át egyszer egy finom rostélyon. Egyszerűen nincsenek más rácsok. Ugyanakkor jó, hogy ez a húsdaráló fennmaradt, és újra és újra szolgálni fog minket.

[Galina Iv.]

csavarás feszültség nélkül, amikor nehéz lesz az ellenkező irányba csavarni, akkor ismét előre! És minden sikerül bőrkeményedés és hasi könnyek nélkül

Galina Iv.,. Igen, megcsavartam az első teát, és amikor készítettem egy adagot fagyasztással - leolvasztással, itt megöltek.

[Tigris csíkos]

Tigris csíkos, Anya, én is többször gyűjtöttem. A csomagok a fagyasztóban feküdtek, 9db, ennyit tettem, amíg itt hűvös volt.

Négy nap múlva el kell mennem ... És Szentpéterváron már nem lehet felvenni, bár vannak szeder és almafák, de a város túl piszkos. És miért nem botlottam meg korábban ebben a szálban? Most gyűjtöm, amit csak tudok, még kis adagokban is, hogy megértsem az ízét. Irgát, meggyet, körtét sikerült összegyűjteni, most egy almafa és egy szilva szárad. Azt hiszem - érdemes-e cseresznye szilva és hegyi kőris begyűjtése, vagy újra megkérdezni a szomszédokat, és letépni a cseresznyét?

Cseresznyét és almafákat gyűjtöttem volna, szeretem őket. ,

Idén nyáron nagyon rabja vagyok a leveles monónak és a keverékeknek - hervasztom a leveleket, mint mindig, majd durvára vágom és keményre gyúrom. Az Ivan-tea jól segít a keverékben, sok levet ad. Csak Ivan teát engedtem át a mélyhűtőn, a mélyhűtő nem igazán segít a többi levélen. Ha szükséges, szórja meg vízzel, de fanatizmus nélkül. Szorosan megtapogatom, és egy fordított lemezzel borítom, terheléssel. Vödör alakú tányér, ahol erjesztik, ezért gyakran nem takarom be nedves törülközővel, az összes levél be van takarva.
Erjedés után újra finomabbra vágom, majd szárításra. Kiderült egy kis levelű tea.

Jövőre szemcsésebben fogok dolgozni, mert az idei nyár emlékeim a levelek állandó vágása
Nos, sok időbe telik. De annyi tea van ebben az évben, hogy remélem, lesz levél a következő teaévre is.

Vagy opcióként a családtagok közül kell keresnie egy alkalmazottat

Ma volt egy kilenc éves gyerekem. Meglepetésemre az egész lefolyót megcsavartam. De mi van a fagyasztóval, megértem - ez nagyon egyszerűvé teszi a görgetést! Irga rövid fagyasztással, 4 órával, puszta makacsságból tegnap görgettem, az éjszakára fagyott körte és szilva pedig könnyedén gördült. Este végiggörgetem a tegnap összegyűjtött almafát, és még indulás előtt megpróbálom megtalálni, de aztán a meleg miatt az almafák megsárgultak. A körte kitartóbb, az egykori telepeken nagyon sok vadállat található a közelben.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, és miért Ivanushka a fagyasztóban? A hervadás után olyan jól pörög, akár kéznél is!

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Nagyon örülök, hogy idén teázol! És vannak asszisztensek - vagy e-mail formájában. húsdaráló, vagy valaki, aki szerette a teáját.

Csak Ivan teát engedtem a mélyhűtőbe, a mélyhűtő nem igazán segít a többi levélen.

Furcsa, még egy fagyasztó is segíti a kerti illatot.Hosszabb ideig tartottad volna őket, akkor hűvös, fagyasztva forognak. De fagyás nélkül készítek Ivan teát is.

Régen, amikor még nem volt elektromos darálóm, csatlakoztattam egy közönséges fúrót a húsdarálóhoz, ilyesmi 🔗
minden remekül alakult.

És tegnap elővettem a hónapos monomalin teámat ... az illata fantasztikus!

[Ёlenka]

Régen, amikor még nem volt elektromos darálóm, csatlakoztattam egy közönséges fúrót a húsdarálóhoz, ilyesmi 🔗minden remekül alakult.

Ёlenka, Lena, igen, nagyon érdekes kiút.

És tegnap elővettem a hónapos monomalin teámat ... az illata fantasztikus!

Itt van a mono-málna másik rajongója! Radushka, megérkezett ezreded!

[Elena]

Elena, Ludmila, a fagyasztó segít levet adni Ivanushkának, hogy az ne csak önmagának, hanem száraz epernek és málnának is elegendő legyen. És az almafa manuálisan nem kölcsönöz nekem, még lefagyva sem, talán a kezek elég gyengék?
Nem tudok kerti tekercsből tekercset forgatni, azonnal forognak, és a lényeg nem annyira tekercsben van, mint abban, hogy a levet kiosztják. És így ledarálom az egész masszát már durvára zúzva és elegendő mennyiségű levével.

Luda, valószínűleg már nem húsdarálóra vagy segédre van szükségem, hanem egy jó aprítóra, mint például a papírra. Ezután alaposan daráld le a masszát és tedd erjesztésre.
Nem igazán tudom, mit akarok

🔗
Most almafát szedtem, és egy ilyen növényre bukkantam, tudja valaki, mi az?

[Tigris csíkos]

Tigris csíkos, a kép nem nyílik meg

Beillesztettem egy linket. Egyébként valamilyen oknál fogva nem jelenik meg. A címkék ellenére imj.

Szerintem fekete bodza.

Jó teára? Nem szívesen főznék teát valami horgonyból. Bár el tudom képzelni, mennyire népszerű lenne egy ilyen tea bűnügyi fővárosunkban.