Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

Checkmark, értem. Nem csak Ivan-teát ittam. Például a friss cseresznye és a szeder leveléből készült tea nekem nem nagyon esett. De erjesztettből - mintha az orvos parancsolta volna. Egyébként a szó szó szerinti értelmében. Szentpétervári barátom, orvos, még ilyen teát is ajánlott nekem, bár a gyomrom miatt fordultam hozzá. A paramed1-Veronica pedig az erjesztésről írt, hogy megváltoztatja a növények tulajdonságait. És nem romlanak. Az biztos.

Nem félek a teánktól, különben nem készíteném el, de érdekelnek maguk az összetevők összetételében bekövetkező átalakulások, de ez már tudományos laboratóriumi kutatás az Orosz Tudományos Akadémia szintjén

Igen, még nem nőttünk fel a RAS-ra!

[amíg]

igen, amíg , minden előttünk áll

[lappl1]

lappl1, Galina Iv., Megpróbálok gurulni húsdaráló sodrófa és almafa. és több napig dermedtem, míg a kezem hozzájuk ért

[Nagylelkűség]

Nagylelkűség, sok szerencsét!

Köszönet a cikkért, egy remek kezdő útmutató. A kérdésem az: le kell öblítenem a leveleket a feldolgozás előtt? Azért kérdezem, mert megmostam, és annak ellenére, hogy a leveleket tiszta erdőben gyűjtötték össze, a port, törmeléket, mindenféle rovarokat rendben lemostak róluk. De ez egy másik kérdés - befolyásolja a mosás az erjedést? Úgy tűnt, hogy a megmosott málnám normálisan erjedt (nehéz megmondani, mert nincs mihez hasonlítani - az első szárítás; majdnem egy napig állt, de nem észleltem semmilyen változást az illatában - kellemes, gazdag; a színe a levelek kiolvasztás után azonnal megbarnultak), de a tűzmogyoró (megmosva) még akkor sem erjed, ha megreped - zöld és széna illatú, bár 1,5 napja nedves törülköző alatt áll 23 t-nál.

Lyuda, lányok, nem tudok lépést tartani veletek! Most felmásztam a tyúkólba, és itt már 4 oldallal előrébb van! Felváltva. Könnyű pezsgőt készíteni, a következő szálban szerettem volna közzétenni, de eddig nincs mit megmutatni, a ciklus közepén. Röviden - ugyanaz, mint a léből készült, de erjesztetlen bor (3-4 hét), ürítse le az üledékből, és szűrje palackokba, és az erjedés aktiválásához adjon hozzá 15 ml / liter likőrt, szorosan zárja le és töltse fel paraffinnal . 1-2 hónap után inni lehet. A mentalikőr le van írva, de erjesztett mentából fogok készíteni. És az erjedésről. A RAS nem vizsgálja ezt (méltóságuk alatt tartják). De a kínaiak csak a teát, és nem a szárított gyógynövényt tekintik gyógyszernek, és megelőzésre és kezelésre használják.

Linochka, nagyon köszönöm a pezsgő receptjét. Amíg mi meg fogjuk tenni, az összes ciklusod véget ér. Tehát te tetted ki.

Luda, kész vagyok kirakni az almabort és a pezsgőt. Az első adag almabor majdnem kész, de a pezsgő egy hónap múlva lesz. A kiömlés előtt lőhetek, és közzétehetem a receptet, mert az alma csak tenger, valaki jól jön. Gyönyörű - rózsaszínű!

[Gann]

le kell öblítenem a leveleket a feldolgozás előtt?

Gann, lásd az aktív linkeket az első oldal egyes receptjeinek megjegyzéseiben. Erre a kérdésre van válasz. Röviden, nem kell mosni a leveleket, mivel baktériumaik vannak, amelyek elősegítik az erjedést.

Úgy tűnt, hogy a megmosott málnám normálisan erjedt (nehéz megmondani, mert nincs mihez hasonlítani - az első szárítás; majdnem egy napig állt, de nem észlelt változásokat az illatában - kellemes, telített;

Túl sokat erjesztett málna. 6-10 óra elég lesz neki.

itt a megmosott tűzfű nem erjed, pedig repedezel - zöld és szénaszagú, bár 1,5 napja nedves törülköző alatt áll a t 23-nál.

A tűzifa szinte nem változtatja meg a színét az erjedés során. Tehát ne várjon tőle sötét színt. A széna pedig érezheti a túlzott erjedést.
Milyen teát készít - laza vagy granulált? Milyen réteggel erjed? Ez nagyon fontos!

Készen állok az almabor és a pezsgő kirakására.

Lina, feltétlenül tedd fel a recepteket. Csak később jelez minket, különben hiányozhatnak az új receptek. És írja meg az almabor receptjét, kérem. És akkor ugyanezt újranyomják az interneten, de a gyakorlókról szinte nincs tapasztalat.

Lyudmila, sajnálom, még nem találtam ki a linkeket ezen az oldalon. Olyan sokáig erjesztettem a málnát, mert azt írják körül, hogy erősödnie kell a szagnak - vártam, hogy fokozódjon. Nem vártam, szárítottam, tetszett, hogy alakult.

Az első palacsintát, vagyis tűzifát, úgy készítettem, mint egy levelet (8 órán keresztül 27 fokon erjesztett) - undorító lett (mint az első palacsinta). A második kezdet ugyanaz volt (5 cm-es réteg), de amikor láttam, hogy minden az előző forgatókönyv szerint zajlik, a szín és az illat megváltoztatása nélkül, húsdarálóvá csavartam (a réteg 1,5 cm-nek bizonyult) . Várunk. ..

Ezt a teát nagyon dicsérik, ki akartam próbálni. Lehet, hogy túl kifinomult kvízem van, és nagyon sokat akarok tőle? Vagy talán későn ébredt fel az alapanyaggyűjtéssel - a nyár forró, a levelekben kevesebb a víz.

Erre a cikkre összpontosítottam https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389191.0 + több cikk, ahol a levelek mosása ajánlott, és mindegyik egyöntetűen kijelenti, hogy a szagnak meg kell változnia - és ennyi. Oké, itt tűzfűvel vagyok, nem a beékelődött témáról - cikk más teákról. Most gyűjtöttem egy időben a tűzifát és a málnát.

teát készített tea rózsa levelekből (nekem rózsaszín van). Egy egész csomag levélből csak egy csésze tea készült. Az íze olyan, mint a zöld tea krizantémmal!

[Gann]

Gannnem kell elnézést kérned. Linket adott az Ivan tea receptemre. Nincs több fermentált tea recept a Kenyérkészítőn. Mi magunk néha összekeverjük a témákat, mert minden recept összefügg és az erjedés elve ugyanaz. Nincs ezzel semmi baj. A lényeg, hogy kitaláljuk.

+ több cikk, ahol a levelek mosása ajánlott

Ismétlem, hogy a Kenyérkészítőn nincs több olyan cikk, ahol a levelek mosását ajánlják. Az erjesztett teáknak három receptje van: Ivan tea (tűzifalevél erjesztése), Erjesztett tea a kert és a vadon élő növények leveleiből és Ország tea Az első oldalon található egyes receptek végén aktív linkeket hoztam létre a bejegyzésekhez, amelyekre kattintva választ kaphatsz kérdéseidre. Arról, hogy mossa-e a leveleket, vagy sem, kérjük, olvassa el ezeket az aktív linkeket (kattintson a számra, és ez vagy az a bejegyzés megnyílik, ahol a levelek mosásáról van szó) 1 2 3
A leveleket olyan lányok mossák, akik nagyon piszkosak. És ez nem túl jó. De merre menjünk? Az összes megbeszélés során azt mondom, hogy jobb, ha ezt nem tesszük. Tudod, eső után nem tanácsos a leveleket gyűjteni. De hová menjünk, ha minden nap esik az eső? Én magam készítettem az utolsó teát a levelekből, amelyeket este gyűjtöttem, reggel pedig felhőszakadás volt. Békés úton három napot kell várnia. De nem vártam meg. A tea pompásnak bizonyult!
Tudod, sok tényező befolyásolja a tea minőségét - a hervadás mértéke, a réteg vastagsága az erjedés során és annak időtartama, hőmérséklete, göndörödési foka stb.
A teád második adagja valószínűleg nem fog működni, mivel a leveleket egy húsdarálóban csavartad meg, anélkül, hogy hervadnál. A rétegvastagság pedig túl vékony.

mind egyöntetűen kijelentik, hogy a szagnak megváltoznia kell - nem változik, és ennyi

A málna illata nem sokat változik. De az Ivan tea nagyon megváltozik. Ha mindent jól csinálsz, érezheted.
Nagyon szeretnék segíteni a jó tea elkészítésében. Próbálja ki a receptet. Először gyűjtse össze a leveleket egy teljes csomagolásban, legalább 1 kg-ban. Másodszor, szárítsa meg a leveleket, amíg össze nem omlik, amikor egy maroknyi levelet egy bütyökbe szorít. Tovább - a recept szerint. Igen, próbálj meg 12 órán keresztül erjedni, ha van valami, írj, kérdezz.

Lehet, hogy túl kifinomult kvízem van, és nagyon sokat akarok tőle? Vagy talán későn ébredt fel az alapanyaggyűjtéssel - a nyár forró, a levelekben kevesebb a víz.

Tudod, ezt a teát olyan emberek dicsérik, akik drága üzletekből szoktak drága teát inni. Szóval, ízlés szerint minden rendben van. És a mi nyarunk is rendkívül forró volt. És a levelek korán megkeményedtek. De sikerül jó, ízletes, erős, aromás teát készíteni. Szerintem sikerülni fog.

teát készített tea rózsa levelekből

Ksyusha, nos, döbbenten, milyen szép! Mint mindig ! Köszönöm ezt az élményt! !

Egy egész csomag levélből csak egy csésze tea készült.

Igen, a teafőző munkája nem könnyű!

Nos, voltak hibák a technológiában: megmostam a leveleket (más helyeken olvashattam a mosásról), és volt egy kis mennyiségük (nem olyan könnyű tűzifa ültetvényeket találni: utak melletti tisztásokon - kérem, de tiszta erdőben szárról szárra szaladtam, kb. 300 g-ot híztam). Nos, legalább kiderül, hogy ásít (a színpad sikerült). Oké, megyek málna teát inni, hogy megnyugodjak. Köszönöm.

[Gann]

kis mennyiségük az volt

Gann, ha kevés levél van, akkor egy kis edényben kell megerjeszteni őket, például egy pohárban.

Oké, megyek málna teát inni, hogy megnyugodjak. Köszönöm.

Ne aggódj, sikerülni fog.

például egy pohárban.

Igen .. így készítettem a rózsát.)

Nagy! Úgy tűnik, hogy a multikukacban sem senki nem szárított teát. Szeretnék további részleteket. Milyen multicooker-ed van a térfogatodban? Teát nem pároltak benne? Mennyit töltöttél fel oda? És milyen állapotba száradtak? És mi az eredmény?

az én MV Delfám, most nem vagyok otthon, és nincs itt sütőm, és a serpenyő kicsi, ezért kipróbáltam MV-ben. Megtörtént. Valahol 3-4 cm-es réteggel kiraktam sütőpapírra (pont a tálban próbáltam ki - rosszabb). 30 perc a "sütés" üzemmódban 125 fok, majd 30 perc a "fűtés" üzemmódban - 60 g. teljesen kivette a szelepet, és néha a fedél nem záródott le teljesen

Igen .. így készítettem a rózsát.)

És azt hittem ...

[alina]

és néha a fedél nem záródott le teljesen

alina, nekem úgy tűnik, hogy jobb, ha egyáltalán nem zárjuk le a fedelet az MV-ben, hogy a tea ne párolódjon el.

Nos, vannak hibák a technológiában: megmostam a leveleket

Nos, nem neveznék ekkora hibának, mivel jómagam szinte az összes levél és egyetlen tea sem lett rossz (a tűzfű hiánya miatt csak kertiből készítem), még mindig vannak saját baktériumaik és elvégzik a munkájukat. Ezzel kapcsolatban volt egy kérdésem, hogy hogyan befolyásolja a fagyás ezeket a baktériumokat? Bár a gyakorlatban nem látok semmi negatívat, mostanában mosás és hervadás után szinte az összes levelem megfagy. A tea kiváló. Amikor a húsdarálóban lapozunk, az azonnal felfúj egy kis füvet, és 10 perc múlva gyümölcsös illat jelenik meg (nekem több alma). És ahogy Ljudmila már többször észrevette, nem kell az időnek, csak a szagnak a vezérlésére. Az utolsó rózsaszín-cseresznye-málna csak 3 órán át erjedt (nos, nagyon forrók voltunk, a konyha 30 alatt volt), a szemcsék mintha kissé könnyebbnek tűnnének a szokásosnál, de az illata félelmetes, és ez csak 3 után napok. Még nem kóstoltam, hadd ragaszkodjon hozzá. Másfél hónapos tapasztalattal a hátam mögött és egy kicsi (9-10 liter, és súly szerint csak körülbelül 3 kilogramm tea, nos, már ittam és bemutattam egy kilogrammot), most nem sietek kóstolja meg a frissen készített teát.

[Éva3]

Nos, nem nevezném akkora hibának

Éva3Bár nem szeretem a levelek mosását, azt is gondolom, hogy ez nem a teakészítés legrosszabb hibája. Inkább Hannának nem volt elegendő fermentációs rétege.

hogyan befolyásolja a fagyás éppen ezeket a baktériumokat

Erre gondoltam. És arra a következtetésre jutottam, hogy baktériumaink fagyva "alszanak", és "felébrednek", amikor leolvasztják a leveleket. Végül is nagyon hideg a telünk. A baktériumok nem madarak, és nem repülnek dél felé télen.A meleg napok beköszöntével eltávolodnak a hibernálástól, és benépesítik a teret. Hiszen az élesztős tésztát lefagyasztjuk, kiolvasztás után pitét és tekercset készítünk vele. Vagyis az élesztő nem hal meg fagyasztva ...

liter 9-10, és tömeg szerint csak körülbelül 3 kilogramm tea, nos, egy kilogramm már részeg és előkészített

Kft! Szép munka!

most nem sietek megkóstolni a frissen készített teát.

Arany szavak!

[Antia]

Antialemosom a leveleket
és fagylalt (levél tea)
a normális tea kiderül
Te ... ne dobd el a történteket
zárja le egy edényben egy hónapig, majd nyissa ki és szagolja meg
van esély arra, hogy a helyzet megváltozik

Tudok lőni, mielőtt kiömlök, és közzéteszem a receptet, mert az alma csak a tenger, valaki jól jön

Gyönyörű - rózsaszínű!

[Gann]

Te ... ne dobd el a történteket
zárja le egy edényben egy hónapig, majd nyissa ki és szagolja meg
van esély arra, hogy a helyzet megváltozik

Gann, változni fog, változni fog
A málnateám volt az első és egyben csomó is, mert általában megpároltam, és fürdőseprű illata volt. Pár napos zárt edényben való állás után megváltozott az illata, számomra egyértelműen málnaillatú, és ez az egyik kedvencem.

Lányok, és most szárítok szőlőt a kemencében, nem vadon, tenyésztve, nem tudom melyik fajtát, de éretten zöld és nagyon finom. Szóval az illata félelmetes! Nem tudom pontosan leírni, de valamiféle nem tolakodó lekvár vagy karamell illata van. Hagyományos módszerrel készül: hervadás, daráló, 7 órás erjesztés, szárítás.
Nem próbáltam főzni, de Frantsevna megdicsérte, és azt hiszem, egyetértek vele.

Nem bírtam ki. Egy csipet főztem egyenesen a sütőből. Az íze kellemesen savanyú, bár a színe nem intenzív, de addig lehet, amíg be nem adagolták (és nem is szárították meg). Valószínűleg savanyúsága eltér az általam korábban készített teáktól. Nem mondhatom, hogy az íze pontosan tea, de nagyon kellemes. Ne bánja meg!

[IvaNova]

Te ... ne dobd el, amit kapsz, zárd be egy hónapig egy edénybe, majd nyisd ki és szagold meg ... van esély arra, hogy a helyzet megváltozik

IvaNova, Én is úgy gondolom. Ebben az évben egy teát tettem tönkre. Gyönyörű lett, a szemcsék erősek, fekete, de szagtalanok és ízetlenek. Eltelt egy hónap, úgy döntöttem, hogy kipróbálom. És most iszunk. Természetesen jobban szeretném, de ez az, ha hibát talál. De kiderült, hogy főztem, és jött egy szomszéd. Teával kedveskedtem neki. Tudja, hogy én teát főzök. Megkérdezte: - A teád? És maga válaszolt: "Azonnal láthatja! Ezt nem lehet boltban megvásárolni!" És ezt mondta a "romlott teámról".

[jachtkikötő]

jachtkikötőköszönöm a szőlőélményt! Számomra úgy tűnik, hogy a szőlő tea nemcsak ízletes és egészséges, hanem nagyon könnyen elkészíthető - levelei nagyok és könnyen gyűjthetők. Mindenesetre voltak ilyen szőlőim. Eh, és a kísérletem a termesztett szőlő leveleinek megtalálásához sikertelen volt! Semmi, utolérek egy meggy-málnát!

[elit]

És szeretném megosztani a következő tapasztalataimat: girl_cleanglasses: Már írtam, hogy fiatal hajtásokból összegyűjtöttem néhány fűzfűszernövény leveleit, egy kicsit + fagyasztót megfonnyasztottam, fogantyúkkal megcsavartam és ott vágtam, a térfogat kicsi volt, ezért egy kis edénybe állítottam erjedni. Körülbelül 17 órakor megcsavartam és levágtam, éjszakára hagytam őket, délután csak 14 óra körül hívtam, hogy a férjem tegye az üvegemet a hűtőbe, reggel elfelejtettem betenni, hogy ne erjedjen tovább. Tegnap este eljöttem, szaga nem volt ... száradni kezdett, száradás közben azonnal megjelent a csak fekete tea illata, nyoma sem volt mézes-cukorkás-nedűnek. Elég magas hőfokon szárítottam egy serpenyőben, néha minimálisra állítottam. Szárítottam is minimum. És csak a szárítás végén jelent meg ez a varázslatos szag!
Röviden, ezt a teát abszolút minden technológiát megsértve készítettem (akarva vagy akaratlanul). Ennek eredményeként a tea (tealevél) teljesen fekete színűnek bizonyult, nem tudott ellenállni, ott főzték.Ez egy istenség !! Lányok, magamnak neveztem el elit és csak magam fogom inni, nem adom senkinek, és nem is kérdezem !!! Úgy gondolom, hogy nem erjedt meg túl sokat, mert amikor a leveleket tekertem, a fagyasztó után jegesek voltak, ez addig van, amíg fel nem melegedtek a tömegükben, és a házban már nincs az afrikai hőség "2014. július ".
Véleményem (főleg személyes véleményem, IMHO): lehetetlen elrontani a teát, ne félj, kísérletezz és mindenképpen megtalálod a teádat.
Idén későn kezdtem el a teázást, június közepén valószínűleg nem volt idő a technika pontos nyilvántartásával való kísérletezés előtt. A következő évadra hagyom

szőlővel provokálsz
legalább növény
vannak olyan fajták, amelyeket a moszkvai régióhoz igazítottak
rosszul érik, de legalább hígítsa a leveleken

[IvaNova]

IvaNova, így még itt, a leningrádi régióban is nőtt, de az az igazság, hogy az áram szuper rajongók. És akkor teával váltunk - a déli lányok egzotikumukat adják nekünk, mi pedig Ivan-teát

[szupermam]

szupermam, Én csináltam. És egynél több adag. Ha szereti a keserű teát, és általában kapcsolódik a citromfű illatához, akkor tegye meg, nem fogja megbánni. Örömmel iszom. De még egyszer elmondom, hogy amatőr.

És szeretném megosztani következő tapasztalataimat ... Ez egy istenség !! Lányok, én magam neveztem elitnek és csak magam fogom meginni, senkinek nem adom és nem kérek !!! Azt hiszem, hogy nem volt túl erjedt ... Véleményem (pusztán az én személyes véleményem - IMHO): lehetetlen elrontani a teát, ne félj, kísérletezz, és biztosan megtalálod a teádat.

Pipa, szia! Gratulálok az elit teához! Azt is gondolom, hogy nem erjesztetted újra. A tűzfű esetében a 24 órás erjedés nagyon hasznos. A tea nagyon klassz! Idén 10 sok 24 órás teát készítettem.
Természetesen elronthatja a teát. De nem azért, hogy utána ne issza meg. Mindenesetre jobb lesz, mint a megvásárolt.

[Tashenka]

Én csináltam.

Tashenka, igen, eszembe jutott, hogy te csináltad. De akkor nem találtam meg a hozzászólását. Nagyon jó, hogy a tea kiderült, és elégedett vagy vele.

Ha szereti a keserű teát

Loksa-Oksana, szereted a keserűséget. Tehát citromfű tea az Ön számára.

Lyuda, gyere velem. Csak akkor emlékszem a koromra, amikor belenézek az útlevelembe!

Természetesen elronthatja a teát.

Úgy értettem, hogy a jobbra lépés balra olyan, mint a halál))

Csak akkor emlékszem a koromra, amikor belenézek az útlevelembe!

Tashenka! Régóta nem is néztem be

[Tashenka]

gyere velem. Csak akkor emlékszem a koromra, amikor belenézek az útlevelembe!

Tashenka, szívesen ! És nekem is ugyanaz a történetem. Néha az aritmetikát használom az évek számításához (ebből az évből kivonom a születési évet) ...

Régóta nem is néztem be

Tehát én is csak akkor, ha újabb hitelt igényelek ...

Köszönöm mindenkinek a tanácsot. Csak arról szól, hogy egy hónapig szárítsam a szárított teát ... A cikkben ott van egy ajánlás, hogy öntsön egy szárított teát egy szövetzacskóba, és tartsa rajta egy hónapig (a málnám már lóg). Valahogy nem felel meg a sapkával.

Tegnap poharamba vertem a "második csomómat" - úgy tűnik, hogy a szénaszag csökkent, a gyümölcsösségről nem tudok (általában arra a következtetésre jutottam, hogy az érzékszervi értékelés nagyon csúszós dolog, ha van nincs mit összehasonlítani és nincs tapasztalat). Most alapvetően száraz vagyok - meglátom, mi fog történni.

P.S. De a túl erjesztett málna teáról ... Ma munkához fogtam, így a kipróbálni vágyók "népi útja" nem nőtt el. Egy dolgot mondhatok: ragaszkodom az erjesztett díjakhoz, és úgy tűnik, hogy sok növényzetet fogok lefordítani.

Csak arról szól, hogy egy hónapig szárítsam a szárított teát ... A cikkben ott van egy ajánlás, hogy öntsön egy szárított teát egy szövetzacskóba, és tartsa rajta egy hónapig (a málnám már lóg). Valahogy nem felel meg a sapkával.

a szövetzacskóban történő végső szárítás után (ebben a zacskóban még teát sem tárol), a teát fedéllel ellátott edénybe kell önteni, és egy hónapig felejtse el

Lányok, és most szárítok szőlőt a kemencében, nem vadon, tenyésztve, nem tudom melyik fajtát, de zöld és éretten nagyon finom. Szóval az illata félelmetes! Nem tudom pontosan leírni, de valamiféle nem tolakodó lekvár vagy karamell illata van.

Az utolsó adag szőlőm (köszönet egy szomszédnak) egy egész nap a szövetben feküdt (megfeledkeztem róla), kibontakozni kezdett, és olyan kellemes gyümölcsillat volt, de a fagyasztóba tettem. A láz +30-ra csökkent, de most unokákkal vannak gyermekeim, de vasárnaptól elkezdem a teát tanulni.

És akkor teával váltunk - a déli lányok egzotikumukat adják nekünk, mi pedig Ivan-teát

Támogatom ezt az ötletet!

[jachtkikötő]

Nem bírtam ki. Egy csipet főztem egyenesen a sütőből. Az íze kellemesen savanyú, bár a színe nem intenzív, de lehet, amíg be nem töltjük (és nem is szárítjuk meg). Valószínűleg savanyúsága eltér az általam korábban készített teáktól. Nem mondhatom, hogy az íze pontosan olyan, mint a teaé, de nagyon kellemes. Ne bánja meg!

jachtkikötő, több tétel szőlőteát készített, az infúzió könnyű (drága zöld teáimnak ez a színe). Ha sötétebbet akarok, cseresznyét vagy eperfát vagy kökényt teszek hozzá.
A forróság miatt elkezdtem a leszűrt tealeveleket hűtőszekrénybe tenni, majd forrásban lévő vízzel vagy vízzel (jó frissítő ital) hígítottam őket.

Az ötlet az, hogy megértsük, hogyan változik a levelek kémiai összetétele az erjedés után, és akkor van melegítés is, jó, de lehetetlen. Nos, először meg kell értened, hogyan működik az erjedés mindenféle glikozidon, flavonoidon, illóolajon, szaponinon stb., Mindegyik külön-külön, majd ha reagálnak egymással ... A lánc végtelen ... Szükséges létrehozni a Biokémiai Intézet osztályán az erjesztett teák tanulmányozásához. Sok embert sokáig elfoglalhat. És a disszertációk el fognak menni ... Nem, empirikusan ellenőrizzük, önkéntesekről ... Nagyon sokan vannak itt a témában!

[alina]

alina, nekem úgy tűnik, hogy jobb, ha egyáltalán nem zárjuk le a fedelet az MV-ben, hogy a tea ne párolódjon el.

Én is így próbáltam ki, minden a tálban lévő alapanyagok mennyiségétől függ, de egyáltalán nem párolódik

[Gann]

Csak arról szól, hogy egy hónapig szárítsam a szárított teát ... A cikkben ott van egy ajánlás, hogy öntsön egy szárított teát egy szövetzacskóba, és tartsa rajta egy hónapig (a málnám már lóg). Valahogy nem felel meg a sapkával.

Gann, ez a második fermentált tea recept, amelyet közzétettem ezen az oldalon! Az Ivan-tea első receptjében arról van szó, hogy a kész teát hogyan és miben kell tárolni. És ebben a szálban, a recept első oldalán, közvetlenül az alábbiakban, a # 6-os válaszban, az egész technológia rövid megismétlése található, ahol a tea tárolásának módja van feltüntetve - szorosan zárva üvegedényekben fedél vagy műanyag edény alatt . Magában a receptben pedig több fotó kész kész teáról tárolókba öntve. Egyetértek azzal, hogy ezt a pillanatot magának a receptnek is tükröznie kellett. Megteszem, de valamivel később, amikor megkérem a főnököt, hogy adjon lehetőséget a téma szerkesztésére. Addig kövesse az aktív linket a következőre: 6. válasz vagy a témában Ivan tea , ahol részletesen meg van írva, hogyan kell tárolni a teánkat. Elnézést kérek, hogy félrevezettelek a hibámmal. De semmi szörnyűség nem történt. Csak öntse a teáját most egy megfelelő üvegbe, tegye sötét helyre, és hagyja érlelni egy hónapig. Akkor látni fogja, hogy a tea intenzívebbé válik ízében és aromájában.