Többfőzős gyorskályha-lassú tűzhely Steba DD2 / DD2 XL

Annak megakadályozása érdekében, hogy Steba a "gőz" programon nyikorogjon, a szelepet nyitva kell hagyni. De aztán sziszegni fog, gőz jön ki. Én sem használom ezt a programot.

Lányok! És fiúk! ..
Őszintén gratulálok mindenkinek az elkövetkező új évhez!
Béke és boldogság, egészség és sok szerencsét !!!
Remélem, hogy barátságos pék testvériségünk csak növekedni fog, és továbbra is élvezzük a remek recepteket, a kiváló technológiát és kiegészítőket, és ami a legfontosabb, az egymással való kommunikációt! Minden határ és egyezmény nélkül!
Mindenkit nagyon szeretek !!!

Kedves lányok és fiúk, boldog új évet mindenkinek !!!
Sok-sok jót kívánok
Egy láda arany, egy zacskó ezüst
Svájci bankszámla, igen, bármiben,
És legyen otthonod egy csésze!
Erősebb egészség, türelem -
A hangulat legyen mindig jó.
Sok szerencsét, szeretetet és természetesen szerencsét !!!

Kedves pékségeim! Boldog új évet mindenkinek! Minden valóra váljon, amiről álmodozol, és az év kellemes meglepetéseket, nyugalmat, stabilitást, hűséget, sok szerencsét, boldogságot és sikert hoz!

Lányok és fiúk, nos, végre eljutottam a számítógéphez, csak mindent letettem az asztalra

Boldog új évet mindenkinek !! Kívánok mindenkinek sikert, boldogságot, egészséget !!!

Mása, örülök neked is!
Új recepteket várunk!

Hozzáadva: 2016. december 31., szombat, 22:35

És még egyszer köszönöm Shtebochka "propagandáját"! Ha nem ez az oldal lenne, soha nem tudtam volna, hogy létezik ilyen hűvös gyorsfőző! Hogy szeretem az asszisztensemet, csak nem örülök !!

Lányok, boldog új évet !!! Urrah !!!

[lana fény]

lana fény, Svetlana, mennyire szeretem, ma főzött nekem Sarma - káposzta tekercset savanyú káposztával, itt szokásos káposztából főzik, és Boszniában megsózzák az egész csótát, majd megfőzik Sarma)))

Boldog új évet kívánunk mindannyiunk számára!

[lana fény]

lana fény, Svetlana, hogy szeretem, ma főzött nekem Sarma - káposzta tekercset savanyú káposztával, mi főzzük őket közönséges káposztából, és Boszniában megsózzák az egész csótát, majd megfőzik Sarma)))

Mása, hogy sikerült megsózni az egész tököt? Milyen konténerben?

[Mona1]

Mona1, Tanya, nem én sóztam, hanem az anyósom Boszniában. Nagy hordókban sózzák őket, mert az összes téli ünnepre télen főzik a SARMA-t.
És nyáron, amikor ott voltunk, maradt 10 hinta, és el akarta dobni őket, ezért nem adtam
Nem hiába van porszívónk)))
Nos, magamnak pakoltam a rótákat, és arra gondoltam, meddig feküdhetnek vákuumban, kiderült, hogy legalább száz évig tudtak
Itt kár, hogy keveset hoztam

itt van egy fotó az újévi asztalom egy részéről))

Sarma ott látható. Az egész egy kis hintából jött ki. Számukra szokás, hogy minél kevesebb 1 kedves, annál jobb a háziasszony, és minél nagyobb a kedves, annál rosszabb a háziasszony))
Akikből nem készülnek hatalmas töltött káposzta tekercsek

[Masinen]

Masinen, Mása, a férjem görög (a miénk, helyi, egy görög faluból származik). Tehát náluk is minden megtalálható, kedvesek, palacsinta túróval, és még sok minden más. Még a kenyeret is vékonyra vágják, amint férjhez mentem, a vendégeimnél vágtam őket, ahogy imádom, az én méretemmel, így mindenki elfordította az orrát, és egymásra néztek, suttogtak. Mint például, menye)))

Boldog új évet lányok !! Egészség, béke, jóság !!!
Új kreatív ötletek, receptek, új kívánságok és lehetőségek számukra !!!

És számomra Shtebulya reggelire zabkását zabálja az egész családnak (az országban vagyunk, sokan vagyunk), főtt babot, zselés húst, párolt zöldségeket salátákhoz. Olyan szorgalmas, okos
Boldog új évet mindenkinek

És készített nekem sült tejet, és belőle egy gyönyörű erjesztett sült tejet ... nos, ez csak finom!

Lányok, hogyan hűtötték le a szíveket Shtebochka !!!!
Volt egy font csirke szív, hozzá 200 g tejfölt, sót, fűszereket, hagymát félkarikában. Teflon tálba dobtam mindent, plusz még 50 gramm vizet hozzáadva, hogy a vastag tejföl ne legyen hegesztve. Mode Meat 0,7 10 percig.
Aztán elfoglalt voltam, csak egy órával később jutott eszembe. Vagyis ezt az időt fűtéssel tartották.
Félelmetesen finom lett! És ez elemi egyszerű!
Csak egy hónapja van Shtebik, soha nem szűnik meg örülni, hogy időben beléptem ebbe a témába !!! Milyen gyors és egyszerű minden vele! És ami a legfontosabb - finom !! Szeretem a lassú tűzhelyemet!

Lányok minden boldog karácsonyt!

Innen a kérdés, főzött valaki búza kutyát Stebikben? Nem lesz időm áztatni, nos, tudok maximum pár órát (még nem vettem meg)
Ossza meg a pliiizzz titkait (módjait)

Trükkös kérdés .
Tettem a programot "pörkölés" (a programot 15 percre tervezték.) És megnyomtam az indítást.
Fedő nélkül sütöm (haditengerészeti stílusú tészta recept) megpirítottam a hagymát, beledobtam a darált húst. Az eredménytábla ideje 15 perc. Kellene?
A recept szerint: "A kijelzőnek 5-6 percnek kell lennie a többiben, zárja le a fedelet" Nincs időm csökkenteni.
Már 20 perc volt az eredményjelzőn 15 percig. Shteba dd2.
Mi a baj, mit csinálok rosszul?
Talán a hálózati feszültség?
Stebik krumpli, de nem annyira ...

[lena_letochka]

lena_letochka, a visszaszámlálás attól a pillanattól indul, hogy az üres tál felmelegszik a kívánt hőmérsékletre. Nem vártál, és azonnal letöltötted

[lena_letochka]

lena_letochka, fent írtad helyesen, kapcsold be a "Frying" programot és várd meg a jel kezdetét, majd tegyél vajat és minden mást

lena_letochka, a visszaszámlálás attól a pillanattól indul, amikor az üres tál felmelegszik a kívánt hőmérsékletre. Nem vártál, és azonnal letöltötted

Itt vagyok! Nagyon szépen köszönöm mindenkinek!

kapcsolja be a "Frying" programot, és várja meg, amíg a jelzés sípolni kezd, majd adjon hozzá olajat és minden mást

Nos, ez attól függ, hogy "mit akar elérni.")) Inkább mindent megsütök, anélkül, hogy jelre várnék - akkor legalább nem nyikorog. Nos, vagy 0,7-ig, akkor ez is csendesen működik. És ott, és ott a lehető legnagyobb mértékben felmelegszik (a feszültségtől függően néha, sajnos, csak 680 watt az én körülményeim között).

Ha ennek ellenére felmelegedett a termékkel a beállított hőmérsékletre, akkor természetesen elkezd kikapcsolni. Tehát a sütésnél, amikor kenyeret süt, legfeljebb harminc percig dolgozik a maximális harminc percétől.

A férjem megkérdezte, mit akarok a születésnapomra. Azt hiszem, azt hiszem, és nem jut eszembe semmi ...
Korábban szükségem volt valamire - először AG-re, aztán HP-re, MV-re, még egy MV-re, sonkára, Bernerre, Isidri-re, még pár MV-SV-re a korábbiak helyett ... Egy hónappal ezelőtt megvettem a Shteba-t - mindent, ahogy elvágták, nem akarok mást ! Már minden megvan a boldogságért !!!

[lana fény]

lana fény, Sveta! Szóval nagyszerű, amikor már minden megvan, és semmi másra nincs szükség! Micsoda boldogság! És a béke. Hogyan tanulná meg ezt?

[lana fény]

lana fény, kell egy merülő merevlemez Steba-tól, nagyon klassz dolog

[Masinen]

Masinen, Mása, köszönöm! Igen, mindig biztos voltam benne, hogy ez az oldal nem hagyja, hogy az ember eltűnjön!
Hogy lehet ez álom nélkül?

[lana fény]

lana fény, Természetesen nem engedjük a szakadékot))
Még nem néztem át, nincs időm, de megvettem. Oké, nem fogom szemetelni a témát, ez a Suvid devices témára vonatkozik

Lányok, szomorúságom van ...
Meg tudnád mondani még egyszer, hogy mi a baj ... A krémet 86 fokos sterilizálásra állítottam be a "bágyadt +" programmal 5 percig.
Shteba felpattant, kinyitotta, a víz gyanúsan meleg, látom, a krém nem melegedett fel. Az eredménytábla 90 fokos fűtésbe ment.
Nemrégiben kaptam egy Tescoma sonkagyártót, és van mivel mérnem a hőmérsékletet. Nos, még a kezemet is meglökve érzem, hogy nem 90 éves.
Általában a 70-es teskomovkom hőmérőn, a 90-es eredménytáblán.
Harmadik alkalommal vezetek krémet pasztörizálni ...
Nagyon dühös voltam. Fej kellett a tejhez. Az 1-2 fokos felszállás nem kritikus, de a 10-15 katasztrófa.
Most 30 percig poszterezem a tejet, irányítom a folyamatot ...
Húzza ki a konnektorból, kapcsolja be újra, esetleg ideiglenes hiba ...

Salamon szerint "a tudás megsokszorozza a szomorúságot", nem volt hőmérő, és azt sem tudta, hány fok ... bár a víz 5 perces 86 fokos pasztőrözés után gyanúsan meleg volt.

Nos, még a kezemet is meglökve érzem, hogy nem 90 éves.
Általában a 70-es teskomovkom hőmérőn, a 90-es eredménytáblán.

Gyanítom, hogy hetven évesen sem lehet csak a vízbe dugni a kezét.))

Csak el kell kezdenie gondolkodni egy kicsit a folyamatban lévő folyamatokon. És akkor ez a szokás kérdése lesz.
Ha Shteba a mérésekhez a hőmérő szondáját a folyadékba engedi, és az helytelenül mutat, akkor lehet állítást tenni. De nálunk a mérés teljesen más.
Láttál alumínium stricit a fűtőelem gyűrűjében? Ez a "szonda" a hőmérséklet mérésére. Mit mér, benne a vizet? Soha. Méri a tál aljának hőmérsékletét, ráadásul nem is belül, hanem kívül.

Először a fűtőelemből a kinti tál felmelegszik (és itt érzékeli az érzékelő a fűtését, megjelenítve az adatokat a kijelzőn), majd a tál belseje felmelegszik, majd az alsó réteg folyadékja, majd a hő fokozatosan emelkedik a természetes konvekció miatt. Rendszeres keveréssel felgyorsítható a folyamat, nem?

Tehát ha valamit tesz a tál közepére, mi történik? Így van, a hőmérséklet megnő az edények feneke alatt, mert a hő nem azonnal kezd felemelkedni a vízben, hanem "beragad" az alja közé, mint egy takaró alá. Amíg a rajzfilm nem lépett az üzemmódba (vagyis az érzékelő nem fogta el a megadott 86 g-ot), maximális teljesítménnyel felmelegszik, és a program bekapcsolásának pillanatában teljesen kikapcsol. Az érzékelő hőmérséklete 2 fokkal a beállított érték alá esett - bekapcsolt. Felkapott a készletre - leválasztva. Ugyanakkor egyértelmű, hogy a tálban lévő víz hőmérséklete egyáltalán nem ugrik olyan gyorsan két percenként, mint Shteba kapcsol.

Tehát mi van a libával.
Hosszú és instabil kilépésünk van a rezsimbe. Minél vastagabb a tartalma, annál instabilabb. És ez ellen semmit sem lehet tenni. Sem Stebe-ben, sem más, hamarosan lassú főzésnél, ahol a hőmérsékletet a tál alja alatt egy érzékelő figyeli, nem számít, ki mit mond.

Mit tehet ez ellen az elrontott ételek elkerülése érdekében?
Egy csomó dolgot.
Rögtön önthet meleg vizet.
Várhat, amíg az adott hőmérsékletű üzemmód bekapcsol, és csak akkor engedje le azt, amit ott fel kell melegítenünk.
Emelheti az edényt, lehetővé téve a víz számára, hogy aktívan eltávolítsa a hőt a két fenék, tál és edény között.
Gyakrabban keverheti a vizet, kiegyenlítve a hőmérsékletet, és ezáltal közelebb hozva az érzékelő leolvasását a valósághoz.
Időben adhat versenyt, felismerve, hogy ha egy órára kell bemelegítenünk, akkor másfélre kell állítanunk (a számok tetszőlegesek)

Azoknál a tartalmaknál, amelyek vastagok és amelyeket nem lehet túlmelegíteni (például tészta a próbanyomatban), van egy másik trükk, az ellenkezője - először arra kényszerítjük a Shtebát, hogy kapcsolja be a programot (például egy üres tál melegítése), és csak utána tegyünk ételt, vagy tegyünk egy másik töltött tálat ... Még túrót is használok túróhoz ilyen macarral. Nos, néha megkeverem az egyenletesség érdekében.

Lena, köszönöm a részletes választ.
A krémet joghurtos poharakban pasztőröztem állvánnyal, de teflon tálban nem.
Most teflon tálba tettem tejet pasztőrözni - a hőmérséklet függvényében minden a vártnak felel meg.
De ki-be kapcsoltam Shtebik-et.
Egész este és éjszaka dolgozott nálam (erjesztett erjesztett sült tej), és ma van a nap, talán éppen ezért történt kudarc?

[lena_letochka]

lena_letochkamiért 5 perc? Számomra úgy tűnik, hogy egy liter tejszínnek körülbelül 20 perc alatt el kell érnie a 90 fokot. Fél órára feltettem és nem is néztem oda

talán ezért volt kudarc?

Hol van a kudarc? Kihagytam valamit?

lena_letochka, miért 5 perc? Számomra úgy tűnik, hogy egy liter tejszínnek körülbelül 20 perc alatt el kell érnie a 90 fokot. Fél órára feltettem és nem is néztem oda

Nos, valahol olvastam, hogy ez a hőmérséklet és idő elég. Nem szeretem a forralt tej illatát.
És egy liter tejszínt öntöttek kis kerámia edényekbe.

Hol van a kudarc? Kihagytam valamit?

Shtebik nem adta meg a szükséges hőmérsékletet.

Shtebik nem adta meg a szükséges hőmérsékletet.

Nincs több kérdésem.

[lena_letochka]

lena_letochka, egy érzés, hogy itt vagy magaddal .. És amit írnak, azt ne olvassák.

hogy itt vagy magaddal .. És amit írnak, azt ne olvassák.

Úgy tűnik, mindent elolvastam, nos, bocsásson meg, ha bármi ...

Lányok, mondjátok meg, hogy kérem, de a Stebában zabpelyhet főzhetnek tejjel, de késleltetett kezdéssel. Este mit töltenék be, és reggel kész a zabkása? Már a legelején elkezdtem olvasni ezt a Temkát, de elvonul a figyelmem, most egy recept, most egy másik recept szerint. Anyámnak rendeltem, de valami azt mondja nekem, hogy nekem is szükségem van rá .... Gondolatban ...

[katyaM]

katyaM, Éjjel folyamatosan főzök párolt zabkását. Az arányok körülbelül 1: 5, 89-90 fok 8-10-12 órán át. Amikor nagyon meleg van, először el tudom forralni a tejet, de aztán megkapják a habokat, de nem mindenki szereti nálunk. De legalább 3-4 adagnak kell lennie, 1-2 tál túl nagy, Phillipsben főzök, 1-2 adag

Mégis, a dd2-om egyszer (a legjobb időkben) több mint dd1 hőmérsékleten jár.
Pénzt fogok megtakarítani egy merülő suvidra. Még mindig nincs hova tenni a dobozt, nem is bámulom. És nagyon tetszett a búvár.

Tegnap pedig készítettem egy disznóhúsos sous vide sonkát. Milyen varázslat ... Tegnap forrón ettünk vacsorára, ma ebédre készítettem vele Olivier-t. Annyira ízletes!

Tegnap így vacsoráztunk: sous vide sonka - Shtebochkában készült, vaoukumirovanny a ProfiKukban, burgonya - Bernerre aprítva, Princeskben sült, zöldségsaláta - Bernerre aprítva ..... És hogyan főztem mindezek nélkül ?? ?

Julia, köszönöm szépen. Nagyon fontos számomra. És még pár kérdés.
1. A zabkásával való halasztás meghatározott időpontban van beállítva, például 6: 00-kor, vagy számolnia kell (mint a Panasonic rajzfilmemben)?
2. Jobb kerámia tálat venni vagy teflonnal?
Lányok, hogyan köszönhetném meg a választ? Rég nem jöttem be. Mindent elfelejtettem.

hogy köszönhetem a választ?

Az alábbiakban, annak a személynek a nyílása alatt, akinek köszönetet szeretne mondani, ott a "Köszönöm" felirat. Kattintson, írja be a megjelenő sorba, amelyhez küld.

Köszönöm, hogy láttad

1. A zabkásával való halasztás meghatározott időpontban van beállítva, például 6: 00-kor, vagy számolnia kell (mint a Panasonic rajzfilmemben)?
2. Jobb kerámia tálat venni vagy teflonnal?

Katya, én nem késleltetett indítással főzök, hanem a Simmering módban, ahol bármilyen hőmérsékletet szabadon választhat, és egész éjjel főz. Azaz, ha reggel 9-ig van rá szüksége, és este 10-re teszed, akkor 11-kor állítsd be a főzési időt, és a hőmérséklet 89 fok.
Teflon tálban főzök, soha nem vettem kerámiát, jobban fog működni benne))

[julia_bb]

julia_bb, Julia, nagyon köszönöm a konzultációt.
A tálakkal kapcsolatos kérdés számomra tisztázatlan maradt. Süthetek kerámián, vagy meg fog ragadni?

Süthetek kerámián, vagy meg fog ragadni?

Körülbelül hat hónapos működés után a kerámia elveszíti tapadásgátló tulajdonságait. Minden elkezd ragadni.

[gála10]

gála10, Galina, megértem, köszönöm. Tehát kezdetként a teflont, és ott meglátjuk.

[katyaM]

katyaMigen, a lányok egy kerámia tálat használnak gabonafélék, rakott tételek, tejtermékek (túró, sajtok) főzéséhez

Lányok, értem. Most megváltoztatom a szüleim sorrendjét

katyaM, igen, a lányok egy kerámia tálat használnak gabonafélék, rakott tételek, tejtermékek (túró, sajtok) főzéséhez

Furcsa ... Mindehhez rozsdamentes acélt vagy teflont használok, és egyáltalán nem érzem magam enyhének.))
Vágj le, a teflon sokkal funkcionálisabb, mint egy kiszámíthatatlan kerámia.