Többfőzős gyorskályha-lassú tűzhely Steba DD2 / DD2 XL

[Sveta]

Sveta, tehát csak 1 percig főzik, a fennmaradó idő fűtésen van, vagy kikapcsolhatja a fűtést, ott a maradék hő jó marad.

[Rózsaszínű]

Pontosan a Shtebe-ben és éjszaka a főzési algoritmus érdekel, így áztatás nélkül

Rózsaszínű, a gabonafélék, különösen az árpa áztatása nagyon ajánlott.
A gabonafélék és a hüvelyesek fitinsavat tartalmaznak, amely megakadályozza a nyomelemek felszívódását és az enzimek munkáját.

ha a gabonaféléket áztatás nélkül fogyasztják, akkor a fitinsav eltávolítja a szervezetből a kalciumot, a vasat, a magnéziumot, a foszfort és más ásványi anyagokat. Nem hiába ősapáink (elvégre nem bolondok) főzés előtt mindig beáztattak minden gabonafélét, majd az oldható formába átjutott fitinsav éppen ellenkezőleg, egy rakás ásványi anyagot adott a szervezetnek.

A gabonafélék 7 órán át meleg vízben történő áztatása savak (citrom, kefir) hozzáadásával semlegesíti a fitinsavat, és nagymértékben javítja a gabonafélék és a pehely tápértékét.

Gombával párolt gyöngyárpa Steba DD1 multicooker gyorsfőzőben (Linadoc)

lehetőség párolt árpa, ez is gombával, de a gomba kizárható vagy főzhető, például egy édes változat
"Mokko" gyöngy árpa (Steba DD1 többfőző gyorsfőző) (Linadoc)

ha az íze úgy illik
Ezekben a receptekben pontosan meg van határozva a Shteba főzési algoritmusa.

A "Zabkása" programot 0,7 1 perccel állítottuk be, a jelzés után bekapcsoljuk a "bágyadást" 85 * 4-5 órát

Lányok, ma főztem pilafot csirkemellel, Tanyuli videójában található utasítások szerint. Finom! Apró változtatást hajtott végre egy kis ketchup hozzáadásával. A fűszereket Kotanyi szedte pilafért. Remek recept!

[mirtatvik]

mirtatvik, És fotó? És referencia? A mell nem száraz?

[Rózsaszínű]

Rózsaszínű, Nemrég írtam le itt, hogyan készítettem gyöngy árpát a Slowing + -on
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

[Deana]

Deana, Dina, itt van a link.

Dina, a fotóm nem fog különbözni a receptben szereplő fényképtől, nem állítom ki. A mell nem száraz. Nagyon tetszett.

[Rózsaszínű]

a gabonát előzetesen még be kell áztatni és lecsepegtetni

Rózsaszínű, az árpát először jól le kell öblíteni, majd több órán át vízzel feltölteni, optimális esetben 6-8. Ez elősegíti a felesleges utóíz eltávolítását, a zabkása morzsássá tételét és a gabona héjában lévő fitinsav oldását, amely gyöngy árpát gyengédvé és biológiailag hozzáférhetővé teszi.
Szeretem az árpát, és nagyon gyakran főzök. Shtekochka és lassan főtt árpa tökéletesen. Most Shtebochkában leggyakrabban előregyártott tejből készült édes zabkását főzök reggelire, köretnek pedig vacsorát. Tejkásához megmosom az árpát, és más gabonafélékkel (rizs, köles, búza, régóta főtt zabpehely ...) együtt 1: 5-6 arányban vizet + tejet (1: 1) öntök a gabona összetételétől függően. Este 5-6 órás késéssel egy kerámia tálba tettem, így az előkészítés reggel 3-4-kor kezdődik a "Kása" programra 0,7 15 percig. Aztán a kása felmelegszik, és reggel 8-ra kapok egy csodálatos párolt tejkását. Reggel feltettem a köretre. A gabonafélék leöblítése után öntsön vizet 1: 3,3 arányban (3 mstk 10 mstk vízhez), sózzon, adjon hozzá sült hagymát, sárgarépát, fűszereket (száríthat gombákat) olajjal együtt egyenesen a vízbe, tegyen 6 órás késést, "Kása" 0,7 15 perc tapadásmentes tálban. És megyek dolgozni. A zabkását főzik és melegítik. Bejövök, keverek és voila! Ha lehetséges, jobb öblíteni és áztatni külön a gyöngy árpát, majd engedje le a vizet, öblítse le újra és töltse fel új vízzel a főzéshez.
Van még egy kedvenc recept - kolostori stílusú árpa
Köszönöm, Marinochka, a link és tippek kezdőknek!
És jobb, ha a csirkemelleket a "Lassú" krémben főzzük 92-95 * С 35-45 perc alatt. Az eredmény mindig kiváló és nincs szárazság.

Ez egy "korona" (két félmell a csonton) vagy tiszta reszelő?

Tisztítsa meg a fájlokat. A csontokon egyre hosszabb ideig tart, pontosan 1,5 óra. De inkább csontból vágok. És csontok a húsleveshez.

3 percig főzzük a csirkemellet. Lédús és aromás. Miért kínozza órákig?


Lédús főtt csirkefilé főzése (Elenka)

3 percig főzzük a csirkemellet. Lédús és aromás.

Nos, ha ezt a témát megvitatjuk, akkor a legszaftosabb és legfinomabb csirkemell a sous-vide T = 63 * C 2,5 órában, figyelembe véve a bemelegítést.

És árpával voltam megáldva, soha nem gondoltam volna, hogy ilyen finom lehet ez a zabkása!



Lányok, akik árván húst készítettek bágyadtan, gondolja, hogy darált húst is használhat hús helyett? Előre sült valószínűleg? Használnom kell, gyöngy árpába akarom dobni.

Lányok, ma főztem török ​​pilafot bulgurral és csirkével. Finom! Hagymát, sárgarépát, kaliforniai paprikát, csirkét, ketchupot, sót, a pilaf ízesítőit 20 percig növényi olajban sütötték. Bulgur a tetején, beragadt fokhagyma, még egy kis só és fűszerek a pilaf számára. Forró vízzel (1: 2) töltve. 10 perc 0,7 nyomáson. A gőzt erőltették. Kevert. 10 percig hagyta a fedél alatt forralni.

[Dina]

Dina, A darált húst hagymával megsütöm közvetlenül a Shtebe-ben, majd egy percig forralom a gabonapelyhet, és ráteszem.

[Dina]

Lehet darált húst hús helyett? Előre sült valószínűleg?

Dina, lehetséges, csak gyöngy árpában "oldódik" fel. Látszólag egyáltalán nem az lesz. Nem sütök. Hagymát, sárgarépát és fűszereket sütök, a darált húst nyersen teszem. És én is szeretem a szárított paradicsomot az ott lévő bazsalikomban

Török pilaf bulgurral és csirkével

Tatyana, Én is szeretem ezt a pilafot, csak mindig több vízben megmosom a bulgurt (mint a rizst), és zsíros farokzsírral, sárgarépával, hagymával és fűszerekkel együtt megsütöm. És csirkét vagy húst teszek a tetejére, és vizet öntök 1: 1,3-ra. Ekkor a pilaf omlós és aromás, a hús pedig a legpuhább.

Hozzáadva 2017. február 9., csütörtök, 09:14

megtudhatja a török ​​pilaf receptjét, a mennyiségekkel, programokkal és idővel kapcsolatos összes részlettel?

Lányok, nagy családom van, ezért gyakran és sokat főzök, de nem igazán grammban mérek, minden tapasztalatból és szemből származik. De részletesen le tudom írni. Ez azt jelenti, hogy 20 percre bekapcsolom a "Fry" -t, 50-60 gramm zsíros farokzsírt vagy sertészsírt vágok kockákra, és a jelre várva, ott kezdek sütni. Amíg hagymát vágok és répát dörzsölök. A 2. hagyma meglehetősen nagy fej, a sárgarépa súlya megegyezik a húséval (nekem általában kb. 600-700 g van). Kiveszem a vyshkvarkát, és hagymát és sárgarépát szórok. Azonnal hozzáadom a fűszereket - kömény 2 ek, fekete bors (nekem 4 paprikás keverékem van) 1 ek, koriander 2 ek. Mozsárban darálok, görögszéna, kardamom, kurkuma (sáfrányom van), őrölt paprikám van - egyenként 0,5 ek. Folytatom a sütést, elég gyakran kevergetve. Általában ez 8-10 percet vesz igénybe, és a "Frying" bicikli már be van kapcsolva. Ekkor megmosom a gabonapelyheket, általában 4 mstk. Jobban szeretem a forralt rizst vagy a bulgurt. 3-4 alkalommal mosok tiszta vízzel egy szokásos tálban. Megpirított zöldségekbe öntöm őket, és a program végéig időnként megkeverve folytatom a sütést. Ekkor levágom a húst (600-700g), és leöblítem a mazsolát (valahol 50g körül). Amikor a sütési program véget ért, kenje meg a húst és a mazsolát a zöldséges rizs tetején. Sózzuk és adjunk hozzá 1 evőkanál. l. cukrot és 1/2 ek. citromsav. Vizet öntök a tetejére 3 mstc gabona 4 mstc víz, 4 mstc gabona 5,5 mstc víz sebességgel. Bezárom, felteszem a "Kása" programot 0,7 10 percig. 30 perccel a program vége után kinyitom, összekeverem és mindenkit etetek. Általában elegendő egy időre, de 7-8 ember eszik örökké növekvő éhes szervezeteket

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, és 10 perc alatt megsül a hús? Egyenesen nyers?

[Olga]

és a hús 10 perc alatt megsül? Egyenesen nyers?

Olga, 45-50 perc általában kiderül: amíg nyomást nem kap, 10 percig nyomás alatt gőz alatt és 30 percig (minimum) a fedél kinyitása előtt.Ez idő alatt minden tökéletesen főzni fog, és a leglágyabb lesz. Nyers hús vagy csirke.
A héja akkor jól passzol sült burgonyához, tésztához, sült tökhöz.

Nos, végül! Mindenképpen megpróbálom! És milyen hús? Nem szeretem a bárányhúst, a borjúhús is főzni fog ez idő alatt?

De van egy repülés árpám: (Tegnap reggel beáztattam a gabonapelyheket. Mivel a kefir kapzsi volt (abban a pillanatban túrót készítettem belőle), ezért a gabonát megtöltöttem a túróból megmaradt savóval. Késő este Nagyon jól megmostam a gabonapelyheket (vettem 1 poharat), 1: 2,5 arányú vízzel megtöltöttem, rántott hagymát adtam hozzá sárgarépával, sóval és a lányok ajánlása szerint 95 * 7 órán át pároltam. A reggeli eredmény nem kérlek egyáltalán. Ennek eredményeként kiderült, hogy rendetlen zabkása volt, de mégis közelebb akartam kerülni a körethez. A férj kategorikusan nem volt hajlandó megenni a zabkását, mert enyhén savanykás ízt érzett (ahogy megértem, savas környezetben történő áztatás eredménye). Ennek eredményeként magamra következtettem: túl sok sütést teszek, víz kell 1: 1 vagy 1: 1,5 arányban a viszonylag omlós zabkásához (6-7 óra múlva a gabona puha lesz mindenesetre.) És ami a legfontosabb: a gabonapelyhet most csak tiszta vízzel öntöm. A kefirben (vagy bármely más savas közegben) való áztatás jót tesz a hús puhaságának, de a gabonaféléknek nem felelt meg. ízlik. valószínűleg nem mindenkinek. Általában rossz tapasztalat. Ennek ellenére nem hagyom el a kísérleteket, mégis kiválasztok egy számomra (még inkább a férjemnek) megfelelő lehetőséget. Eh, és ezért meg akartam ütni a házastársamat

[Olga]

És milyen hús?

Olga, igen. Szeretem a sertéshúst és a csirkét. Igen, nincs különbség. Az ilyen üzemmóddal apróra vágott hús teljesen megsül.

vízzel elöntve 1: 2,5

Rózsaszínű, ilyen arányú zabkása nem működik. Talán rosszul mérte? 1 mstk száraz gabonafélére kell számítania (mosás és áztatás előtt). És általában nagyon nehéz kenetet kapni az egész gyöngy árpából, de egy jachkából igen. De egy cellával minden más. És mellesleg az árpa főzésének bármilyen módszerével 4-5 óra az optimális idő. Ha hosszabb ideig főz, akkor az kúszik és kevéssé használható (folyadékfelesleggel), vagy gumiszerűvé válik (folyadékhiány esetén).

[Linadoc]

Linadoc Nem, mindent helyesen mértem. És van teljes gabona. Pontosan a megfelelő mennyiségű vízhez hozzáadtunk egy megfelelő adag olajban sült hagymát / sárgarépát. Nyilvánvalóan túl sok folyadék volt ennyi gabonaféléhez. Igen, és az idő szempontjából valószínűleg, tényleg, kicsit túl soknak bizonyult. Tényleg elkúszott. Éjszaka tettem fel, elfelejtettem, hogyan kell halasztást tenni, és 7 órára állítottam, hogy ne keljek fel éjjel. De a legfontosabb az, hogy savanyúság van az ízében, ez a férjemnek nem tetszett leginkább (nekem is általában).
Gyerünk, megpróbálom újra. Egyszer majd kiderül

Van mazsola és nincs fokhagyma, édes?

Van citromsav, így az íze kiegyensúlyozott. És az apróra vágott fokhagymát a kész pilafba adom, miután a keverés előtt kinyitottam a fedelet, majd megkevertem, és csodálatos aromát kaptam.

[Linadoc]

LinadocNagyon köszönöm a török ​​pilaf receptjét! Főzni fogok.

lányok, párolt fagylaltmantit akarok készíteni. Tettem az állványt, majd a dupla kazánt. Kicsit a víz fenekéig. Veszek bármilyen programot és nyomás alatt elegendő 20 perc?

[Ekaterina2]

Ekaterina2Katya, azt hiszem, ez elég a szemnek! Talán még kevésbé ..
Főttem egy fél kilós fagyasztott sertéshúst, 30 percre rá tettem a 0,7-es húsra. Kész volt! Aztán nem játszottam erőszakosan, és még mindig körülbelül 10 percig feküdt a tálban ...
Egy szokásos MV-ben a fagyasztott gombócok 40 perc alatt elkészültek, de valóban nem párolták, hanem tejfölben párolták

[Sveta]

Egy szokásos CF-ben a fagyasztott galuskáim 40 perc alatt elkészültek

Sveta, finomabb, mintha csak egy serpenyőben főznél?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, csak szeretek MV-ben főzni, de a tűzhelyen nem! A rajzfilmben eldobta, és elment a saját dolgaira (például kedvenc kenyérkészítőjéhez!). Semmi sem világít, maga az okos lány is meghívja enni!
És ha a tűzhelyen van, akkor vagy a férj hülye kérdésekkel fog ingerelni, de mi az, amit egy serpenyőben főztünk? vagy az égő szag alapján megállapíthatja, hogy a gombócok már abbahagyták a forrást és elkezdtek sütni ...
Az íze éppen más, mert tejföllel pörköltek, és nem az, amelyiknek jobb az íze az MV-ben vagy a tűzhelyen ...

Ekaterina2, Katya, azt hiszem, ez elég a szemnek! Talán még kevésbé ..

Teljesen igazad volt! Elég, az biztos. Puha, lédús, kedves - és nem kell semmit tennie (mantit vásároltam, az iskolai kávézónkból - megbízható gyártó). Valószínűleg kevesebbet fogadhat. De mivel nagyok és fagyottak, akkor 20 perc elég jó.

Csak MV-ben szeretek főzni, de a tűzhelyen nem! A rajzfilmben eldobta, és elment a saját dolgaira (például a kedvenc Kenyérkészítőjéhez!). Semmi nincs bekapcsolva, maga az okos lány hívni fog enni!

Ugyan az vagyok. Azt mindenképpen elfelejtem, hogy van valami a kályhán. És úgy tűnik, hogy 5 percre elköltözött. Már futok a szagért. Az első halála után azonnal újat rendeltem. Nem tudok nélküle élni

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katyusha, gyere hozzám! Örülök, hogy sikerült!

Hozzáadva 2017. február 9., csütörtök, 20:55

Aenta, Azt sem tudom elképzelni, hogyan lehet főzni multi nélkül! Olyan kényelmes!

tejfölben párolt

És részlet? Csak tejföl, só és ennyi? Vagy milyen finomságok vannak? Valami a Temkónál elment a gombóc kérdésre

Csak MV-ben szeretek főzni, de a tűzhelyen nem!

Nem mondhatok semmit a tűzhely ellen, de a tűzhelyhez való felszaladás ellen ... Szeretek egy serpenyőben pörköltet is, de mennyivel kényelmesebb egy rajzfilmben!

Mantit vásároltam az iskolai kávézónkból - megbízható gyártó

Soha nem készítette őket, csak párolták, anélkül, hogy bármit is hozzáadott volna? Vagyis akkor sem sütni, semmit sem csinálni velük? Mivel a gombóc témája már ment, ezért már ki kell próbálni a mantit.

A Manty-t mindig csak gőznek főzik, ez a lényeg!

Vagyis akkor sem sütni, semmit sem csinálni velük?

Nincs szükséged semmire! Tejfölt kell tenni az asztalra, igen.

A Manty-t mindig csak gőznek főzik, ez a lényeg!

Ezért még nem főztem korábban, bár van kettős kazán.

Nincs szükséged semmire! Tejfölt kell tenni az asztalra, igen.

A mantákért mentem. Remélem, nem adjuk el ezt a baromságot.

És részlet? Csak tejföl, só és ennyi? Vagy milyen finomságok vannak?

Korábban egy másik MV-ben csináltam, Shtebe-ben még nem próbáltam.
A gombócokat közvetlenül a fagyasztóból, kiolvasztás nélkül, egy sorban kikent tálba tesszük. A Scarlet-ben 20 percre bekapcsoltam a "Sütés / leves" módot. Shtebe-ben feltételezem, hogy csukott fedéllel 110 * C-on kell feltennie a bántalmat. Meg kell nézni az időpontot ... Talán 20 percig is? Ezután keverjük össze, adjuk hozzá a mártást: 0,5 m / st (kb. 80-100 ml) vizet, keverjünk össze 2 evőkanállal. l. tejföl, só, babérlevél, egy darab vaj. Aztán Scarlet-ben volt még 20 perc "Sütés / leves" mód. Nos, vagyis van -Flow 110 * C-on 20 percig.
Hadd emlékeztessem önöket még egyszer, hogy a Shtebe-ben ezt a fogást nem a gyakorlatban főztem, és csak időben és módban feltételezem ...

Ó, Fény, olyan finoman írtam, a nyálam folyt ...
Ki kell próbálni! Azok a lányok, akik elsőként teszik ezt meg Shteba-ban, iratkozzanak le.
A kis Panasikban ez a Pékségnél is értendő, igaz?

ki fog elsőként tenni Shteba-ban, iratkozzon le

Gombóc gombával (Steba DD1 multicooker gyorsfőző) (Rick)

[Ekaterina2]

A gombócokat közvetlenül a fagyasztóból, kiolvasztás nélkül, egy sorban kikent tálba tesszük

Vagyis előbb megsütik, majd megfőzik? Csak egy egyszerű rajzfilmben szerettem volna megcsinálni, miközben Shteba a mantasugarak kísérletezésével van elfoglalva. Vettem egy khinkalit is, egyáltalán nem tudom, mi az, de * mindenki pabizhal és én pabizhal *.

Hozzáadva: 2017. február 10., péntek, 22:13

Ekaterina2, mondd, pliz, 20 perc elteltével gőz alatt elengedted a nyomást, vagy vártad a szelep leesését?

[Dina]

Dina, Nem vagyok Katalin, de válaszolok, gyorsfőzőben főztem mantit, 20 perc múlva elvéreztem a nyomást.
Természetesen óvatos.
A khinkalit pedig általában úgy forralják, mint a gombócokat a vízben. Talán olyan párnak fognak főzni, mint a manti, én még nem próbáltam.
Khinkalira a tetején sűrű tésztacsomó jellemző, és ezt a csomót a kezükkel fogva fogyasztják, úgy vélik, hogy ezt a csomót magát nem eszik meg, lehet, hogy ezen a helyen nem forralják fel a tésztát.

[marina-mm]

marina-mm, Köszönöm! Mindent a helyén csináltam, mindenhez 20 perc kellett. Nem vagyok benne biztos, hogy véreztem-e gőzt vagy sem, de szinte az összes víz elpárolgott, majdnem megégette a tálat.
Egyébként a vélemények szerint a khinkalit is párolják, a felső köteg megfőtt.

Először erőszakosan gőztem - hűvös

[Deana]

Deana, Lefújtam a gőzt - éhes voltam. .. Egyébként ma kísérletet hajtottam végre - először főztem tésztát. Itt olvastam valakitől, hogy finom lesz, ha előbb megsüti, majd vizet ad hozzá és főz. Bekapcsolta a sütést, öntött egy kis növényi olajat. És akkor az olaj fröccsenni kezdett !!!!! Ijedten kapcsoltam ki a sütést. A tésztát a tálba dobtam, elkezdtek sütni. Pár perc múlva vizet öntött, fagyasztott kész húsgombókat és 2 percig a húsra tett. Aztán hevítve hagytam. Ennek eredményeként 30 perc múlva finom tészta volt finom húsgombóccal.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, és mindenhol olvastam, hogy vérezni kell, különben megemésztik őket, miközben a nyomás egyenlő.
Soha nem főztem tésztát ilyen eszközökben! Még egy közönséges rajzfilmben is. Ez nem egy pár, igaz? Vagyis a tálba tészta és a tálba fasírt? És hova megy akkor a víz? Elkapni belőle?

[Deana]

Deana, ez nem egy pár. Nem kell őket kifogni a vízből - nagyon kevés vizet öntöttem, csak a tésztába való felszívódáshoz, kövéreket vettem. Ők természetesen nem al dente, kiderült, de ők sem lettek sántikálók. A húsgombókat pedig lefagyasztották a mártással, amely többek között felszívódott a tésztába, és nagyon finom volt!

[Dina]

Dina, amikor sokféle főzés közben vizet öntünk, hogy kissé ellepje a száraz tésztát, főzés közben a víz felszívódik, és nem kell semmit elkapni.
Catherine írás közben már válaszolt.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, marina-mm, Élj és tanulj! Köszönöm lányok! Nem tudtam, általában sok tésztát főzök egyszerre, de sok nem fér bele a rajzfilmbe, eszembe sem jutott, hogy ilyen érdekes lehet itt! És melyik tálban jobb főzni őket? Teflon vagy acél? Hogy ne ragadjanak, hanem azért is, hogy ha valami nem rontja el a csészét?

[Deana]

Deana, Addig főzök, amíg minden acélból van. Igaz, a sütési program 2 alkalommal is szerepelt

[Ekaterina2]

Ekaterina2, ez egyértelmű! Az olajról szóló szavak kissé megijesztettek, félek az olajlövéstől

Hölgyeim, bókjaim. Meg tudnád mondani, hogy lehet-e sült krumplit készíteni a személyzetben? Van még néhány krumpli, de nem tudom, hogyan lehet a legjobban elrendezni?

[PYTNUK]

PYTNUK,
Tisztelem a Galyunin burgonyát


Idaho krumpli a Steba DD2 multikukros gyorsfőzőben (gala10)

Jó napot mindenki! Tanácsot szeretnék kérni tapasztaltabb felhasználóktól. A minap véletlenül Shteba jelent meg a házamban. Régóta távozó rokonok adták el őket. Van tapasztalatunk a multicookingban, a cook4me mellett nemrégiben szereztük be. Shteba azonnal megvesztegetett szilárd megjelenéssel és rozsdamentes acél tálal. Az egyetlen dolog - a tál belsejében, az aljától körülbelül 4-5 cm távolságra - egy barnás (mint az égett) csík körben, alatta pedig a fém kékes lett. Megpróbáltam különféle eszközökkel mosni és szódával forralni - felesleges. Ugyanakkor a tál sima, de úgy tűnik, hogy megette. Lehet, hogy ezek mind ilyen tálak, amint az idő a fűtéstől válik? Kényelmetlen rokonokat kérni - ajándék lóért ... Nos, látom. Vagy hibás tál volt. Lányok, mondjátok el, vannak-e ilyen pillanatok valamelyikőtöknek? Félek használni. Előre is köszönöm mindenkinek!

[Kuchlady]

Kuchlady, ne aggódj, nekem is az egyik tálam kékes árnyalatú. Ha 2 literenként egy kanál 9% -os ecetet forralunk, az segít. Kihasználhatatlan tálak.