Húsgombócok készítése és nem csak szilikon jégformákban

[Svetlenki]

Svetlenki, minden bizonnyal. Most elkezdem rendbe hozni a Temkát, és útközben recepteket és hasznos tippeket hozok a főoldalra.

RÓL RŐL! Lenuska megjött, rendet tesz!

Megpróbálom.

Tegnap fagyasztáskor a formákat levágták a levágott fagylaltcsomagból (van fagylaltom "mint korábban.") Ma reggel elővettem és íme! - a formák egyáltalán nem tapadtak, nem fagytak egymáshoz. Maguk a csomagolólevelek nem fagynak be a húsgombócba. Hogy tetszett! Most magam is csak ezt fogom megtenni, és ezt tanácsolom neked.



És itt levettem a húsgombóc kiütésének folyamatának kezdetét, a töltött penész első hajlítását az asztal szélére, pontosan az átlós sorok mentén. Vágódeszkát tettem az öntőformára úgy, hogy az éle igazodjon az átlós sorhoz, és minden pontosan az asztal szélén legyen.



Végeztem egy hajlatot, a vágódeszkát áthelyeztem egy másik átlós sorba, és jobb kezemmel ismét az asztal szélére hajlítottam a formát, balomat pedig a vágódeszkára támasztottam. És így haladunk, az összes átlós sor fölé hajolunk. Ez egy általános ökölszabály, amely bármilyen szilikon formából ki tudja üríteni a fagyot. Meg kell hajolni az asztal szélén lévő jumperek fölött, és egy vágódeszkával segíteni kell magának a támogatásban. Ez a módszer teszi viszonylag könnyűvé a nagy kockák kiütését egy 8 férőhelyes whisky formából, amelyet egyébként nehéz, de olyan könnyen kiütni.

a húsgombóc kiütésének a kezdete

Igen, ez egy nagyon kényelmes módszer
Alya, köszönöm! Ezúttal könnyedén kihúzta az összes fasírtot.

Idézet: Yarik szeptember 15-től. 2017, 20:52
De a gombócok repedéseinek problémája valóban probléma.

A gombóc tésztának ezt a receptjét a szakács tanította anyának. Ezzel a tésztával a fagyasztó után a gombócok még nálam sem repednek meg ... Tehát - forraljunk fel egy pohár vizet, tegyünk oda 20 gramm vajat, vegyük le a tűzről. Hűtsük le 60-70 fokra. Három pohár liszt, 1 tojás és ez a beszélgető ... Anya a kezével gyúr, én 20 másodpercig vagyok a processzorban ... Folyadékkal - hozza a gombóc állagát. Ha fagyasztott gombócokat főz ezen a tésztán, őszintén nem repednek meg.

Elhaladtam ezen a tésztán, csak sokkal több liszt kellett hozzá, mint három pohár. De puha állagú, nézzük meg, hogyan fogja kibírni a fagyást.
Köszönöm!!!

Lányok, valami teljesen lenyugtatja az inkognitó gratulációk témáját, de kár, jó kedves téma, nézzétek meg, nos, kérem! Gratulálunk és viccet küldünk a 3452. számú SMS-sel

Lányok, sziasztok! Már attól félek, hogy a Galamartban megrendelem a megrendelést, de ma a méhsejt formákat akartam kivásárolni, két dolog számomra kevésnek tűnt a gazdaságban. Ha a boltban a TTT rendben van, és többet vásárolok a kelleténél, lesz-e valaki hajlandó rá, 59 rubelért? Nem tudom garantálni, de elméletileg van ilyen lehetőség (van egy ilyen Galamartunk ...) 7-8 cucc, lehet, hogy a szentpétervári lányoknak szükségük van rá?

van, aki kívánja őket, 59 rubelért

3-4 darabot tudtam venni ezen az áron

[Asszony. Addams]

Asszony. Addams, Én is bevennék 1-et, ez az idő nekem nem volt elég. A barátom a te környékeden él.

Lányok, sziasztok! Már attól félek, hogy a Galamartban megrendelem a megrendelést, de ma a méhsejt formákat akartam kivásárolni, két dolog számomra kevésnek tűnt a gazdaságban.Ha a boltban a TTT rendben van, és többet vásárolok a kelleténél, lesz-e valaki hajlandó rá, 59 rubelért? Nem tudom garantálni, de elméletileg van ilyen lehetőség (van egy ilyen Galamartunk ...) 7-8 cucc, lehet, hogy a szentpétervári lányoknak szükségük van rá?

és Kupchino melyik része vagy földrajzilag? Ha nem messze van a metrótól, vagy egy építkezés a Balkán helyén, szeretném a 4. dolgokat. Csak annyi, hogy egyáltalán nincs idő továbbmenni - üres helyeken és varrásban vagyok.

Lányok, sziasztok! Már attól félek, hogy a Galamartban megrendelem a megrendelést, de ma a méhsejt formákat akartam kivásárolni, két dolog számomra kevésnek tűnt a gazdaságban. Ha a boltban a TTT rendben van, és többet vásárolok a kelleténél, lesz-e valaki hajlandó rá, 59 rubelért? Nem tudom garantálni, de elméletileg van ilyen lehetőség (van egy ilyen Galamartunk ...) 7-8 cucc, lehet, hogy a szentpétervári lányoknak szükségük van rá?

És nem tagadnék meg 4 darabot, Rybatsky-ban összefutottam Galamarttal, - nincsenek formák.

[nadusha]

nadusha, Anna 1957, Fotina, tatlin, lányok, nos, akkor maximálisan megveszem, akkor leiratkozom, hogy mennyi lett.

[Asszony. Addams]

Asszony. Addams, most Galamart tetője megint megy. Egyértelműen gyanakszanak ránk valamiben

[Guzel62]

Guzel62,
Most a penészgombák boldog tulajdonosa vagyok.
A fiam hétvégére hozta őket hozzám. Milyen aranyosak!
Guzel, köszönöm szépen !!!!

Ma is megvettem őket Galamartban

[kykysik1107]

kykysik1107Remélem nem az enyém

Natasha, köszönöm, hogy Rybatskoye-ról írtál, holnapra megyek

[kykysik1107]

kykysik1107Remélem nem az enyém

még sok más van, csak nem tudok fényképet tenni, állítólag még megosztást sem

Natasha, köszönöm, hogy Rybatskoye-ról írtál, holnapra megyek

A hét elején voltam, talán megtettem, hívtam minden esetre, hogy tisztázzuk.

[Irina]

Irina, kykysik1107, a Fucikon, igaz?
Fotina, földrajzilag az "International" -en vagyok.

Sokan vásároltak már penészgombákat, mások aktívan vásárolnak vagy vásárolnak ráadásul, ezért az érdeklődés simán halad a kész húsgombócok ésszerű tárolása felé, így többet helyezhetnek el, és így kevesebb hely marad a fagyasztóban. Ma kivettem az étkezési minőségű műanyag tartályomat, a tek-a-tek 2,3 literes (2,3 literes) fedelet, amely 4 oldalról rögzíthető. A konténert -40 és +120 fok közötti hőmérsékletre tervezték. Szórakozásból kipróbáltam egy méhsejt formát. Teljesen feszültség nélkül mentem be, 3 forma belépett a magasságába, és további 1 cm maradt a tetején. Megpróbáltam becsomagolni a húsgombókat. Alulra 45 húsgombóc került - 9 sor 5 húsgombócból. És mivel három húsgombóc van a magasságában, ez a tartály 135 húsgombócot tartalmaz, vagyis kiderül, hogy 3 egész öntőformát tehet bele 37 húsgombócból, és további 24 darabot a 4. formából. Ismétlem, ez egy tek-a-tek 2,3 literes tartály elrendezése. Ez a konténer



Ez pedig 45 húsgombóc felülnézet. Az ebben a tartályban található húsgombók jól, szorosan bejutnak, és egyáltalán nem lógnak az alja mentén.



Kérdésem lenne azokhoz a lányokhoz, akik már vásároltak méhsejt formákat, és 3,7 literes és 3,9 literes tek-a-tek tartályokkal rendelkeznek. Szeretném tudni, hány húsgombóc fér el ennek a két tartálynak az alján, és hány húsgombóc fér el a tartályok magasságában. Az Ozone-nál mindhárom méretű tartály olcsón kapható, de szeretnék először tudni a fasírt kapacitásáról. A lányok, ha nem is nehézek, próbálkozzanak és válaszoljanak. A tartály térfogatának jelölése az aljára van öntve

[nadusha]

nadusha, Anna 1957, tatlin, lányok, mindenki számára vásárolt: 4, 1, illetve 4 darab. Hazaérek, leírom, hogyan és mikor kell kit átvinni

[Asszony. Addams]

Asszony. Addams, Tökéletes, köszönöm.

[Anya]

Lányok, vasárnap-hétfő Nem tudok semmi különöset megtervezni, családi ügyek. Ezen a héten találkozhatok a Mezhdunarodnaya metróállomáson, vagy a központban (Ligovsky, Vladimirskaya / Dostoevskaya, Zvenigorodskaya metró, nos, plusz vagy mínusz nem messze tőlük). Kérem, írja meg nekem személyesen, aki teheti.

Anya, már ferdén néznek rám ebben a Galamartban, mintha gyanítanának valamit, én már nem megyek oda ...
Egyébként még mindig 10 darab maradt a polcokon.

Anya, ebben a Galamartban már ferdén néznek rám, mintha gyanítanának valamit,

[Tejszínes]

Tejszínes, Alya, nem fogom megunni a köszönetet. Köszönöm, hogy ilyen különböző formákat mutattál be (és általában a gombócok megváltoztatásáért is általában érem szükséges). Már van egy olyan érzésem, hogy fagyasztó-szilikon tartályos mániákussá válok, most mindent, ami a látómezőbe kerül, abból a szempontból értékelik, hogy mi lehet belé tolni és fagyasztani

[Alevtina]

Alevtina, nézd meg, mit találtál az interneten

🔗

, Lehet, hogy már nézték és megbeszélték, majd megbökik az orrodat. Általában mit gondolsz, nekem úgy tűnik, hogy kényelmes dolog, vagy ...
És ha kettőt vesz, és levágja az egyik partícióját, akkor azonnal kilép 7 kerek pitéből! Kitaláltam, a pite átmérője kb 7 cm.

[Asszony. Addams]

Már van egy olyan érzésem, hogy fagyasztó-szilikon tartályos mániákussá válok, most mindent, ami a látómezőbe kerül, abból a szempontból értékelik, hogy mi lehet belé tolni és fagyasztani

Asszony. AddamsNővér! Én is sokáig értékeltem mindent ilyen pozíciókból.

Ilmirushka, mindent levághat. És most nem értettem, hogyan lehet levágni csak az egyik partícióját? Miért éppen? Vagy felvázolhatja kézzel egy papírlapra a már fűrészelt gombócok vázlatát. És egy pite vázlata. Félhold vagy kerek korong lesz a pite, mint egy repülő csészealj? Továbbá, szeretné a 4 sarokos tortát? De pontosan ez az alak utal szögekre. Az interneten van egy fotó a gombócokról erről az űrlapról, az űrlapot gombóc készítőnek hívják. És az ára elképesztő volt, négyszer magasabb, mint az összes piacon eladott, valamivel több mint száz rubelt kérnek. Ez a gombóckészítő van a gyűjteményemben. Sőt, ennek a gombóckészítőnek mikroszkopikus lábai vannak, és ezért nem igazán töltheti meg töltelékkel, nem pite lesz, hanem inkább palacsinta töltelékkel, mert a lábak magassága nem teszi lehetővé. Milyen méretűre akarsz pite-t? Számomra úgy tűnik, hogy vannak megfelelő méretű műanyag formák a pitékhez, bár ezeknek a formáknak a kapacitása is sok kívánnivalót hagy maga után.

Suttogva

És még mindig nincsenek ezek a lépek ... Úgy tűnik, hogy fejlődnöm kell ...

[Ala]

Ala, "levágni a partíciókat egyben" - nem úgy értettem. Azt írtam: "ha kettőt vesz, és levágja az egyik partícióját", vagyis az egyiket hagyja úgy, ahogy van, a gombócoknak, a másikat pedig korszerűsítse.

az ár elképesztő volt, négyszer magasabb, mint az összes piacon eladott, alig több mint száz rubelt kérnek.

Pichalka, de nálunk nincs ilyen, a webáruházból rendeltem.
Nos, igen, a lábak rövidek ... de ez sem probléma - vegye fel az anyákat és csavarja be őket, ezzel növelve a magasságukat.

Tegnap vettem protvishkit, amelyek gombócok fagyasztására szolgálnak))) Azt hiszem itt megmutattam nekik: D Többfunkciósak! 95 rubelt vettem Auchanban. Felszeletelte a fagyasztásra szánt cukkinit, majd egy zacskóba tette, és kolbásszal feltekerte.

[Asszony. Addams]

Egyébként még mindig 10 darab maradt a polcokon.

Lányok, nem akarlak felidegesíteni, és talán még boldoggá is tenni valakit, de nem ezek a formák kezdődtek ezzel a temkával. Kevesebb, valószínűleg kétszer.
Asszony. Addams, mérjük meg az alakot és a sejteket, és hasonlítsuk össze a mérésekkel Tejszínes.

Kiszállok a sűrűből.
Én is a "Mezhdunarodnaya" mellett lakom, egyszer a RIO körül sétálva elmentem ehhez a Galamarthoz (ahol nem vettem észre semmit, amire igazán szükségem lenne). Láttam ezeket a "lépeket", azonnal eszembe jutott Tejszíneshogy kitalálja, mit kezdjen velük. A kéz mintha kinyúlt volna, de miután mindent lemért, úgy döntött, hogy nekem nincs rá szükségem, ezért egy egész vödör különféle szilikonok álltak tétlenül.
Szó szerint pár héttel később ez a téma és az aktív vita megjelent, valahogy újra kigyulladtam, és a formák után akartam rángatni, de nem volt idő. Aztán a témából megtudtam, hogy megvették az összes nyomtatványt, és Anya kalandjait a rendeléssel, valamint azt, hogy kiderül, hogy ugyanabban az * operában élek. Általában szórakoztató Temka!
Ma ismét láttam egy mozgást a témában, elmentem a Galamartba, és ott kicsi a penész.

[Tejszínes]

Lányok, nem akarlak felidegesíteni, és talán még boldoggá is tenni valakit, de nem ezek a formák kezdődtek ezzel a temkával. Kevesebb, valószínűleg kétszer.

Rendeltem Alival ... elmentem megmérni az enyémet - nekem pontosan ugyanaz van, mint Tejszínes méhsejt méretek

[Vasilica]

20,7x12 cm és 2,5 cm cella - ezek a rosszak? Vasilica, Van egy kerületem Bolshaya Okhta - * hoppá nem jobb
Normál méretű húsgombókat kapunk. Csokoládét is készítek bennük étcsokoládéból (a Zvezda jóváhagyta), de az édességek túl nagyok nekem - tányérokra vágtam, hogy meghosszabbítsam az örömöt
Megnéztem a Krémcellát - 2,6 cm. A cellák száma pedig megegyezik. Röviden: véleményem szerint a darált hús elrendezésében a legfontosabb a kényelem és az ergonómia elve.

Lányok, tehetnének kérdést magukról a fagyasztott húsgombókról?
Ez volt az első alkalom, hogy így főztem (általában friss darált húsból), és tőlük kezdett feltűnni ... Nem tudom, mi.
Általában a hab belefér, leveszem és ennyi, de itt van. Hogy vagy?

[Vasilica]

A forma hossza 21,5 cm, szélessége 12 cm. A cella méretei: a 6 borda mindegyikének hossza 1,4 cm, az ellentétes sarkok közötti hossz 2,6 cm, a cella mélysége pontosan 2 cm .

Vasilica, megmérte formáit: egy az egyben - és az éleket, a hosszúságot és a mélységet, valamint a sejtek számát. Az egyetlen közös méret 12 cm és 20,5 cm. Igaz, nincs mit összehasonlítanom, de ezek nagyon szépek és kényelmesek.

[Natasha]

Natasha, Azt hittem, hogy csak én vagyok, ezért abbahagytam a húsgombók fagyasztását

[Natasha]

Natasha, jachtkikötő, lányok, ez nem más, mint egy közönséges túrós húsfehérje, amely valójában táplálék a testünk számára, és amit mindent megteszünk azért, hogy a húsban megőrizzük, amikor főzzük vagy megsütjük. Sokan csak kidobják ... réselt kanállal összegyűjtik a mosogatóba. Igen, igen, habról beszéltem, nagyon régen (a házasság kezdetétől fogva) megtanultam húst főzni, hogy a hab ne gyűljön össze egy szürke felhőben a húsleves tetején. Nem gyűjtem, még kevésbé dobom el. Nem értem, miért kell enni a semmire főtt húst a leghasznosabb fehérjék nélkül, amelyekhez húskészítményeket fogyasztunk.

hogy kiderül, hogy ugyanabban a * operában élek

Kupchino a világ fővárosa!
Kiderült, hogy sokan vagyunk)))



Nem vagyunk messze Khorstól a moszkvai autópályán, felhívnunk kell, és meg kell derítenünk, van-e ott konyhai szilikon. Régóta tudom, hogy vannak Khors autóáruk. De ha van a konyhára is, akkor be kell hívnia, mindent át kell éreznie, figyelembe kell vennie)

[Ilmirushka]

Ilmirushka, de hogyan derül ki, hogy nincs hab. Ilmirushka ossza meg tudását!

megtanulta főzni a húst, hogy a hab ne gyűljön össze egy szürke felhőben a húsleves tetején

Ossza meg titkait))

[Liliom]

Liliom, Yulia, igen, nincsenek titkok, hab jelenik meg, DE! Csak azt tudom, hogyan lehet abszolút láthatatlanná tenni a leves-borscsban, ugyanakkor ne dobjam el a hús ilyen értékes részét. Mindenki tudja, hogy jó gazdag húslevesre van szükség - tegye a húst hideg vízbe. Ha a húsleves nem fontos, de jó minőségű főtt húsra van szüksége - tegye forrásban lévő vízbe. Mindenesetre zárt fedéllel forraljuk fel, most nagyon sok üveg van, a folyamat vezérelhető, de nyomástartó edényekben nem szükséges az ellenőrzés. Forralás és a hab felemelése után azonnal meg kell sózni, az összes (!) Hab utána nem történik meg (nos, ha csak egy keveset is), apró részecskékké göngyöleg és leves-borscsiban szinte nem látható. Ha bármilyen apró látható részecske beleesett a kanálba, nyugodtan veszem.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmirchik, és ha gyorsfőzőben főz, akkor mikor kell sózni?
Azonnal mindent hozzáadok és főzök ...

[Ksyusha]

Ksyusha, tehát minden rendben van, a húslevest hússal is sózom a gyorsforralóban.

Igen, de azt írod, hogy ha egy serpenyőben, akkor amikor forr, és rögtön egy gyorsfőzőben ... bár a gyorsfőzőben nincs habom

[Ilmirushka]

Ilmirushka és az összes lány, köszönöm a tippeket, élj és tanulj!

[Ksenia]

Ksenia, ezért nem fordul elő, hogy a só azonnal megvan, hanem gyorsforralóban gyorsan forr, így a fehérje sós oldatban göndörödik. És még mindig van hab, de nem hab, hanem ilyen ... "rongyok". Még ebben a formában sem fogom el és nem dobom el őket. Majd amikor burgonyát, káposztát vagy gabonaféléket főznek, ezeket a fehérje "rongyokat" apró részecskékké tépik, amelyeket biztonságosan megeszünk, megkapva a szükséges fehérjét.

a szükséges fehérje megszerzése.

És ez a fő szempont

És ez a fő szempont

Néha a leveshez húslevesre van szükség, tiszta, tiszta, például csirkehúsleves leveshez pókhálós tésztával. A szokásos módon húslevest főzök csirkével, és egy réselt kanál segítségével összegyűjtöm a látható fehérje "rongyokat" ... darált húsba vagy szószmártásba. Nos, a kezem egy réselt kanállal nem emelkedik a mosogatóba, hogy elpusztítsam ezt a hasznosságot