Hagymás sertéshús érmék (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Hagymás sertéshús érmék (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Kategória: Húsételek

Konyha: német

Hozzávalók
sertés filé (van bélszínem)	800g
füstölt szalonna hajtással	75g
fehér hagyma	4 közepes
lilahagyma	3 közepes
növényi olaj	8. l.
só	íz
bors	íz
őrölt paprika	1h l.
Liszt	1-2. l.
cukor karamellizálásra	1. sz. l.
mini krumpli	800g

Főzés módja

• Mossa meg a burgonyát, forralja fel. Tiszta.
• Tegyen kockára vágott szalonnát egy előmelegített serpenyőbe, és olvasztsa meg, amíg száraz ropogás nem lesz.
• Vágja a fehér és a vörös hagymát karikákra.
• Külön megpirítjuk a hagymát olajban. Fűszerezzük sóval, adjunk hozzá paprikát és cukrot. Karamellizál. A hagymának átlátszónak, nem száraznak kell lennie.
• 
• Vágjuk a húst 2 cm vastag érmékké.
• Lisztbe rántva.
• Öntsön olajat egy serpenyőbe, és aranybarnára sütje benne a húst. Felcsigázni.
• 
• Tegye a húst egy sütőálló edénybe, a tepsi és a hagyma tetejére.
• Melegítsük elő a sütőt 175 fokra, és tegyük bele a húst 10 percre.
• Tálaljuk burgonyával, savanyú káposztával vagy savanyított uborkával.
• 
• Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

4 adag

A felkészülés ideje:

1 óra

Főzés program:

tűzhely, sütő

jegyzet

A könyvben ezt az ételt vörösborral tálalták, de nekem úgy tűnik, hogy a sör nagyon jó lenne ehhez az ételhez.

Hasonló receptek

Édes-savanyú hagyma a mikrohullámú sütőben 5 perc alatt (musyanya)

Sült hagyma balzsammártással (Pinagri)

Ecetes hagyma (húshoz, halhoz vagy szendvicshez) (V-tina)

[Annushka]

Annushka, be is pácoltad valamibe a húst? Finom darab karbonátot szeretnék hozzáadni, de attól tartok, hogy meglehetősen szárazon fog kijönni .. és attól is tartok, hogy ennél a hőmérsékletnél ez idő alatt 2 cm-es darab nem sül meg ... ez sertéshús ... oldja meg kétségeimet, kérem!

AlenKának, mint nekem, pác kell.

[Hangerő]

Hangerő, így nekem is úgy tűnik ... bár ott sütik a legelején ... tényleg nem tudom ... agyam egy raskoryaku-ban ...

köszönöm, hogy nem csak én gondoltam így ... ez azt jelenti, hogy még nincs szükségem orvosra ...

[AlenKa]

AlenKa, a bélszín nagyon puha hús, és nem is igazán kell verni és pácolni. A karbonát szárazabb, a pác nem árt neki. Ilyenek például:
Száraz vörösbor 100 - 150 milliliter
Nagy fokhagyma 1-2 gerezd
Közepes méretű hagyma 1 db
Ízlés szerint őrölt fekete bors
Só ízlés szerint
szárított zsálya 1 csipet
szárított rozmaring 1 csipet
szárított oregánó 1 csipet
szárított köménymag 1 csipet
A babérlevelek 2-3 darab
Növényi vagy olívaolaj 1-2 evőkanál
Ez 600-700 g húsra vonatkozik (4 karaj vagy egy egész darab)
Töltse meg a sertéshúst a főtt páclével, mindent alaposan keverjen össze egy evőkanállal, majd fedje le az edényt fedéllel, és tegye a tartályt az összetevőkkel a hűtőbe a 3. polcra. Annak érdekében, hogy a hús lágyabb és szaftosabb legyen, 6-8 órán át hagyjuk hűtőszekrényben. Fontos: a pácnak teljesen le kell fednie a sertéshúst, hogy jól telített legyen fűszerekkel és folyékony összetevőkkel.
Ha valamelyik komponens nem felel meg neked, akkor zárja ki, a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a fűszerezéssel!

[Anya]

Anyahogy vagy időben! a bélszínről, tudom .. ha túlexponálja a pácban, az csak rosszabb lesz ... Kicsit leütöttem egy karbonátot, elmegyek, megnézem, mi van a pácodhoz

[Anyuta]

Anyuta, ziarinovala ... mit gondolsz, ha előbb tojásba mártod a húst, majd zsemlemorzsát, az jó lesz?

[Annushka]

Annushka, Megcsináltam!. nagyon finom lett egy ilyen pácban ... a hús puha és lédús ... köszi!

Egészségedre, AlenKa! A pác valóban remek, az egyik kedvencem.

az egyik gyakran használt

tegye ezt a Temkót feltétlenül! hogy ne tévedj el ... az emberek gyakran nem olvassák a megjegyzéseket a keresésben