Szár Boetel, Lehm und Stroh köretekkel (Boetel, Lehm und Stroh) - recept fotóval a Mcooker-n: legjobb receptek

Csizma szár, agyag és szalma körettel (Boetel, Lehm und Stroh)

Kategória: Húsételek

Konyha: német

Szár díszítéssel Csizma, agyag és szalma (Boetel, Lehm und Stroh)

Hozzávalók
BOOT (icebine-kormány):	4 db kis csülök, mindegyik 400 g
Egész hagyma	1 nagy
babérlevél	1 db számítógép.
Szegfõfejek	2 db
Leves zöldek	1 csomag
Fekete és szegfűbors (pimento)	1 tk
SZALMA (savanyú káposzta):
Savanyú káposzta	500 g
Olvasztott vaj	1 evőkanál. l.
Vágott hagyma	1 db számítógép. nagyobb
Borókabogyó)	5 darab.
Agyag (borsó-burgonya püré):
Hasított sárga borsó (áztassa előző nap)	250 g
Vágott hagyma	1 db számítógép.
Hámozott burgonya	2 db
Leves zöldek	csomag
Só, bors, majoránna	íz
TÁPLÁLKOZÁS:
Felkockázott szalonna	150 g

Főzés módja

Csizma, agyag és szalma (Boetel, Lehm und Stroh) - egy régi német étel, amely eredetileg Szász-Anhalt szövetségi államból származik. Nem csak a neve, hanem a főzési technológiája is érdekes. Valójában ez egy vízben főtt vagy sült szár két körettel. De mint mindig a hagyományos német konyhában, az összes hozzávalót összekapcsolják, kombináltan és gyakorlatilag nyom nélkül használják. Ideális esetben minden evőhöz egy szár szükséges.
Egy hatalmasra bukkantam - meg kellett osztanom az összes között. De másrészt több hús lett belőle.
Készítmény
Csomagtartó
- Az előző nap sózott szárakat nagy mennyiségű vízben, fűszerezett hagymával forraljuk kb. 1,5 órán át kis száraknál. (5 órán át hatalmas szárat főztem zöldségpárnán, kis mennyiségű vízzel egy dollyban). Vegye ki a csülköket a vízből, és mentse meg a húslevest.
Ezzel a párnával főztem a csülköt lassú tűzhelyben.
Agyag
A Shteban főztem.
- Áztassa a sárgaborsót egyik napról a másikra.
- Az áztatott és megmosott borsót felkockázott burgonya, gyógynövények és fűszerek hozzáadásával forraljuk fel a levesprogramon a szárban levő levesben (vagy a vízzel elkevert sült szár lében), nyomás közben 0,7 percig. Várjon, amíg a nyomás nem csökken, nyissa ki a fedelet, ízlés szerint adjon hozzá sót. Készítsen burgonyapürét úgy, hogy háromszor átengedi egy présen vagy egy szitán (a recept szerint). Jól fog menni, ha csak a püré állapotába őröl a lábával a turmixgépből.
Szalma
A Shteban főztem.
- Az apróra vágott hagymát ghee-ben pirítsa át átlátszóvá a "Sütés" programban. Adjunk hozzá savanyú káposztát és zúzott borókabogyókat, öntsünk húslevest vagy gyümölcslevet a szárból úgy, hogy a káposzta folyadékkal boruljon, és a programon 10 percig pároljuk a programot 0,7 nyomás alatt. Nyissa ki a szelepet, miután a nyomás csökkent. (Ha a káposzta nagyon savanyú, adjon hozzá egy teáskanál cukrot.)
Ha nem gyorsfőzőben főz, akkor egyszerűen párolja a káposztát a kívánt puhaságig.
Megbízatási idő
- Olvassa fel a szalonnát száraz serpenyőben. Csak olvadj meg, és ne csinálj ropogást.
Tegye a szárat egy tányérra, tegye mellé a borsópürét és a káposztát. Akár felveheti az egyiket a másikba. Megszórjuk szalonnával a tetején.

jegyzet

Az étel nagyon finom, kielégítő, erőt ad az egészséges gyomor számára.

Ideális konyhai eszközökkel való főzéshez.
A szár és a káposzta, különösen a borsó, gyorsabban főznek a gyorsforralókban. Ilyen összetett ételeknél van több multicooker vagy más eszközünk. (Nos, ez egy érv a kétségbe esők számára)

Ami még felfedezés volt számomra, az a borsó-burgonya püré húslevesben, szalonnával, ezért ezt a receptet részben és egészben fogom használni.