Sváb savanyú pacal (Schwabische saure kutteln)

Sváb savanyú pacal (Schwabische saure kutteln)

Kategória: Húsételek

Konyha: német

Hozzávalók
marhahús (már főtt)	500 g
vaj / ghee	2 evőkanál (sütéshez)
hagyma	1-2db
búzaliszt	2 evőkanál
húsleves	350 ml
száraz fehér / vörösbor	100 ml (a felét hozzáadtam)
babérlevél	Pár
borókabogyó	6-8db
paradicsompüré (van saját paradicsomlém)	3 evőkanál
só, bors, ecet	íz

Főzés módja

• A Savanyú Tripe étel mosott és hámozott marhahegekből áll, amelyek nagyon népszerűek Svábországban, különösen Baden-Württemberg régióban, valamint Hohenzollern és Baden tartományokban. Gyakran kenyérrel vagy sült burgonyával fogyasztják. Az edényt régen a szegények ételeinek tekintették, mivel nagyon gazdaságos volt, mert a pacát sokkal olcsóbban értékesítik, mint a többi húst. Savanykás íz érhető el ecet vagy bor hozzáadásával, vagy mindkettővel.
• A hagymát megpirítjuk olajban, hozzáadjuk a lisztet, és diósra főzzük (vagyis barna is), hozzáadjuk a húslevest és hagyjuk felforrni. Adjunk hozzá bort, ecetet, borókát, lavrushkát, paradicsompürét és a végén a csípőt csíkokra vágva. Hagyja forrni, és lassú tűzön, kb. 50 percig lefedve, puhára párolja, a végén sózzuk és borsozzuk. Nagyon finom és kielégítő lett, a gulyásra emlékeztetett.

A felkészülés ideje:

1 óra

Főzés program:

tányér

jegyzet

Forraljuk a heget gyorsforralóban 1 órán át, a tűzhelyen 4-5 órán át.

Csípőt főztem kutyának. Fu be-e szaga van.

A bendő szaga, ha nem friss vagy rosszul tisztított. A jól megtisztított és alaposan megmosott pacalnak normális illata van, a pacalételek pedig nemcsak Németországban, hanem Franciaországban (és Grúziában, Ukrajnában és ...) is népszerűek. Tehát nem MÉH! Nem szereted a macskákat? Csak nem tudod főzni őket !!!

[írisz. ka]

írisz. ka, Irina, megtisztítottad és áztattad a kutyának? az állatokat mintha kivitték volna, és adták volna, nos, csak főtt értelemben ... általában nem lesz szag, ha főzöl magadnak!

filirina,