Fleischkause - bajor húskenyér

Fleischkause - bajor húskenyér

Kategória: Húsételek

Konyha: német

Hozzávalók
Sovány darált hús (marha / sertés 50/50)	800 g
Bőr nélküli szalonna (nyers füstölt, főtt füstölt vagy friss)	200 g
Só	2 teáskanál
Őrölt feketebors	íz
Szárított majoránna	1 tk
Szerecsendió	2-3 csipet
Izzó hagyma	1 db számítógép.
Jeges víz (vagy morzsa)	250 ml
Kukoricakeményítő	2 evőkanál. l. a kés alatt
Apróra vágott keksz	1 evőkanál. l.
Vaj a penész zsírozásához
Forró ketchup vagy paradicsom. paszta	2 evőkanál. l.
Kömény	íz

Főzés módja

• - Görgesse át kétszer a húst szalonnával a darálón.
• - A hagymának egy részét vajban aranybarnára sütjük.
• - Adja hozzá az összes hagymát és minden egyéb hozzávalót a darált húshoz és 1 evőkanálhoz. l. ketchup. Keverje össze a darált húst a processzorban, amíg az úgynevezett szálak létre nem jönnek. Verje meg a darált húst a kezével. Kivajazott formába tesszük, jól megtapogatjuk, kopogtatunk, összerázzuk a formával, hogy a darált húsból minden levegő kijöjjön, és legalább négy órán át hagyjuk hűlni.
• - A hűtőszekrényben a darált hús besűrűsödik és beérik.
• - Kivesszük a darált húst a hűtőszekrényből, és késsel sekély vágásokat készítünk, és egy kanál ketchuptal kikenünk. (A ketchupot összekeverheti egy kis keményítővel.)
• - 170 gr-nál sütjük. a formák méretétől függően. Kicsieket használtam, 40 percig sütöttem. Ne szárítsa túl!
• 
• 
• 
• 
• - Sütés után a kenyeret ismét forrón kenhető ketchuppal a szépség kedvéért.
• 
• - Jobb vágás lehűlés után!
• - Jól tálaljuk édes-savanyú káposztával. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396406.0

jegyzet

"Ez a híres német" Leber käse "(németül" májsajt ") húskenyér egyik változata. A Leber käse népszerű étel Dél-Németországban, Ausztriában és néhány svájci kantonban. Illatos, kompakt rózsaszínű húskenyér finomra vágott marhahúsból, sertéshúsból, szalonnából és hagymából készül. Hagyományosan téglalap alakú kenyérformákban arany ropogósra sütik. A darált hús májának mennyisége az ország régiójától függ. Ennek a receptnek a bajor változata teljesen kizárja májat és sajtot az összetevőkből, és "Fleischkäse" -nek hívják 🔗)
Apró árnyalatokat mutattam be, bekukkantottam a húskenyér egyéb receptjeibe.
Tetszett ez a lehetőség, mert sem ízében, sem küllemében nem hasonlít a szeletekre.

[Olya!]

Olya!A szépség!!! Mutasd a vágást!

[ang-kay]

ang-kay, voltak vendégek tegnap - nincs normális vágás, nem gumi volt, így egy kicsit omladozó (forrón kellett vágnom), ez csak kenyér, de hús. Úgy gondolom, hogy az eredmény a szeletekkel ellentétben nagyban függ a hús minőségétől.
Felfedeztem magamnak a húsos kenyerek világát - régen megvetéssel néztem ezeket a recepteket!

[Ol és Ol]

Ol és Ol - Leber, mint helyesen megjegyezte, máj! És de máj .......?

[MariV]

MariV, így magam is sokáig kitaláltam, de kiderült, hogy a bajor változat máj és sajt nélkül készült.

Ennek a receptnek a bajor változata teljesen kizárja a májat és a sajtot az összetevőkből, és "Fleischkäse" -nek hívják. 🔗)

[Rada-dms]

Rada-dms, tehát te is Ol vagy?!
Régóta keresem a húskenyér receptjét, és itt van! Köszönöm, nagyon érdekes recept.
Májjal is próbálkoznék ...

[MariS]

MariS, Rada tisztelgés lengyel vérű déd-déd-nagymamám előtt, álnéven bujkálok a munka miatt. Megszoktam, és időről időre így hívnak.
Megnéztem még egy nagyon érdekes kenyeret, csirkével, megpróbálom. De a kenyér hús. "Még mindig közelebb van az amerikai konyhához, ahogy értem.

[MariV]

MariV, így magam is sokáig kitaláltam, de kiderült, hogy a bajor változat máj és sajt nélkül készült.

Ennek a receptnek a bajor változata teljesen kizárja a májat és a sajtot az összetevőkből, és "Fleischkäse" -nek hívják. 🔗)

Természetesen a fleisch keze hússajt, a leber keze pedig májsajt ...

Szóval felfedeztem magamnak a húskenyereket
Őszinte "kenyér" lett. Öregedés után egyáltalán nem omlik össze, vékonyra van vágva. "Állandó" -t veszek fel. Köszönöm!
Ne verjen meg a fénykép minőségéért, még csodálatosabb fotós vagyok, mint szakács

[IvaNova]

IvaNova, Ira! Olyan szép lett !!! Éppen éhes vagyok, ezért majdnem elájulok !! : girl_love: Egy ilyen étvágygerjesztő fotó közelről is elkészíthető! Becsületes! : Barátok: Még egyszer köszönöm, hogy ilyen gyönyörűen bíztál és reklámoztad a receptet !!!