Miért kell sterilizálni a nem steril termékek dobozait?

Jó napot lányok és fiúk! Olyan hülye kérdésem van: miért sterilizáljuk az üvegeket, ha nem steril termékeket (például uborkát) tesznek bele. Kérdezem, mert egyes receptekben azt írják: "steril üvegekbe tegyük ....". És nem értem, miért sterilizálják ebben az esetben a bankokat?

Megőrzés otthon - kérdések, problémák, válaszok, eszmecsere, dicséretek

[Rusalca]

Rusalca, Anna, Én sem értem, és ezért nem is csinálom soha. Úgy gondolom, hogy ha nyers termékekben fekszünk, akkor az edényt csak meg kell mosni. A tartályt csak akkor sterilizálom, ha valami készet és forrót teszek, majd azonnal feltekerem.

[SvetaI]

A tartályt csak akkor sterilizálom, ha valami készet és forrót teszek, majd azonnal feltekerem.

SvetaI, Svetlana, Én is ezt csinálom. De tegnap ismét rábukkantam egy receptre steril üvegekkel, és úgy döntöttem, hogy felteszek egy kérdést. Talán nem értek valamit?

[Rusalca]

Rusalca, Anna, Tudom, hogy amúgy is sok sterilizálható edény. De már régen eldöntöttem magamtól, hogy ezt nem nyers nem steril termékek fektetése esetén fogom megtenni. És még soha nem volt olyan esetem, amikor egy ilyen konzerv elromlott volna. Tehát még te sem értünk valamit, megfeledkezhetünk róla, mert ez nem befolyásolja az eredményt.
Véleményem szerint ez csak minden háziasszony gondolkodásmódjának jellemzője. Vannak, akik szigorúan azt csinálják, amit írtak, vagy amit anyám időben tanított. Mások megpróbálják megfordítani a fejüket, és nem követni a szándékosan értelmetlen utasításokat.
A vicces az, hogy mindkettő jól jár. Csak az, hogy előbbiek több időt és fizikai erőfeszítést töltenek.

[SvetaI]

Mások megpróbálják megfordítani a fejüket, és nem követni a szándékosan értelmetlen utasításokat.

SvetaI, Svetik, bekapcsoltam, de a fejem nem hajlandó gondolkodni és megérteni, miért lehet nem sterilezni nem stiril termékek fektetésekor. Magyarázza Kérjük

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetaamikor nem steril termékeket teszünk egy steril edénybe, az (üveg) megszűnik steril lenni.

[Rusalca]

Rusalca, nagymamám egyszer elmagyarázta nekem, hogy a dobozok sterilizálása úgy történik, hogy forró páclével vagy kompóttal öntve az (a doboz) ne törjön fel. Állítólag gőzkezelés nélkül fennáll annak a lehetősége, hogy a doboz felreped.

[Ksarochka]

Ksarochka, Elenahogy az üveg ne repedjen fel, csak fel kell melegíteni, hogy ne legyen hőmérséklet-különbség. Itt egyáltalán nem kell sterilizálni.

a kannák sterilizálása úgy történik, hogy forró páclével vagy kompóttal öntve az (a doboz) ne törjön fel.

Talán, ha van 2-3 üveged, akkor nem lesz idejük kihűlni, amíg megtöltöd őket étellel. De 10 doboz szinte hideg lesz, mire a páclével megtöltenek. Nos, vagy ilyen lassú vagyok
Egyszóval a meleg vízzel történő mosás a szóban forgó helyzetben teljesen helyettesíti a sterilizálást - be van jelölve!

Anyám mindig azt mondta nekem - hogy ne szakadjon ki egy doboz forrásban lévő víz, szükséges, hogy legyen benne valami, általában egy kanállal tesznek egy üreset. És tartósítva a termékek már megvannak. Láthatatlan repedés esetén megrepedhet. Az évek során egyetlen kanna sem tört fel. Csak forró pácokhoz - gombákhoz, salátákhoz - sterilizálok.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetaamikor nem steril termékeket teszünk egy steril edénybe, az (üveg) megszűnik steril lenni.

Pontosan!!!

[Svetlenki]

Az üvegeket mindig a mikrohullámú sütőben sterilizálom, ez gyors és egyáltalán nem fárasztó, mert.Üvegeket a föld alatt tartok, és fennáll annak a lehetősége, hogy nem véletlenül mossam le a penész vagy a penész spóráit, de az uborkát és a paradicsomot mindig először egy medencébe öntöm forrásban lévő vízzel, majd csak ezután teszem üvegekbe, ezzel eltávolítva 2 és 3 töltött sóoldattal vagy páclével, soha nem készítek pácot, az összes terméket (só, cukor, ecet, stb. Közvetlenül a tégelybe teszem).
Így minden kunyhónak megvan a maga csörgése.

Svetlenki, Svetaamikor nem steril termékeket teszünk egy steril edénybe, az (üveg) megszűnik steril lenni.

De fennáll annak a lehetősége, hogy az üveg nem nagyon mosott, és ez extra és felesleges baktériumokat ad hozzá ...

[kil]

kil, Irina, ez egy másik mód. Sterilizálja az üvegeket, és forrásban lévő vízzel önti a zöldségeket, vagyis az edényét és a zöldségeit feltételesen sterilizálják. Bár, ha zöldségeket tesz ki kézzel, hozzáad sót, cukrot stb., Akkor is megsérti a sterilitást. Tehát én (lusta ember) és a te módszereddel nem a sterilizálással foglalkoznék, hanem alapos mosásra korlátoznám magam.
Egyébként tavaly több kannában is megrepedt a mikronban végzett sterilizálás, ezért egy kicsit lehűltem erre a módszerre, ami igazán gyors és kényelmetlen.

termékeket egy steril edényben, ez (az üveg) megszűnik steril lenni.

És nagyon szeretem, amikor az üveg steril és forró, olyan gyönyörű ... tiszta és ropogós. Csak egy mosott üveg nem lehet ilyen. Talán ezért sterilizálunk?

[Rusalca]

Rusalca, de úgy tűnik számomra, hogy NEM szükséges sterilizálni azokat az üvegeket, amelyek NEM tekerednek fel - például 3 literes üvegeket, amelyekben az uborkát sózzák. Ugyanakkor, ha ezeket a már sózott uborkákat fel akarom tekerni, akkor sterilizálom a dobozokat, és forrásban lévő sóoldattal megtöltöm az uborkákat. Vagyis az algoritmus a következő: hosszú távú tárolás céljából feltekerjük - elősterilizáljuk az üvegeket (néha több napig feltekertem a levest, hogy működjön, mert kényelmesebb hordozni - kitöltöm a legjobb esetben forrásban lévő vízzel tégely, különben én sem fogom megtenni). Ha nem tekerjük össze, nincs szükség sterilizálásra.

Sterilizálom az üvegeket a sütőben, lépésről lépésre megmondom, hogyan kell csinálni.
A folyamat a konténerek alapos ellenőrzésével kezdődik: a repedésekkel, forgácsokkal és tartósan beégett szennyeződésekkel ellátott dobozokat azonnal elutasítják.
Elektromos
A kannák elektromos sütőben történő sterilizálását tartják a legoptimálisabbnak, mivel a gáz hőmérséklete egyenetlen lehet. A lépésenkénti folyamat négy lépésből álló algoritmusként ábrázolható. Tisztítás. Öblítse le az összes edényt folyó vízzel szódával vagy mosószappannal.
Szállás. Helyezzen üres edényeket tepsire vagy drótpolcra, és tegye hideg sütőbe. Tegyen száraz üvegeket fejjel lefelé, nedveseket nyakkal felfelé.
Fűtés. Lassan melegítse a sütőt. A kannák elektromos sütőben történő sterilizálásához a 150 ° C hőmérsékletet tartják optimálisnak. Idő telik el (a hangerőtől függ, lásd alább).
Kivonás. Óvatosan vegye ki a tartályokat, és fordítsa fejjel lefelé a tiszta törölközőket. A feldolgozási idő a tartályok térfogatától függ.
A sterilizálás időtartama
Konténer térfogata (liter) Idő (perc)
0,5 10
1 15
2 20
3 25-30
A sütőben lévő dobozokkal együtt egyszerre sterilizálhatja a fém fedeleket. Ezeket is le kell öblíteni, majd tepsire kell tenni.
Gáz
Az üvegeket gázsütőben sterilizálhatja. Ennek helyes végrehajtásához két figyelmeztetéssel kell betartania a fenti algoritmust.
A tűz intenzitása. Melegítse fel a sütőt alacsony lángon.
Hőfok. A dobozokat 180 ° C-on sterilizálják. A főzési idő megegyezik az elektromos sütővel.
Egyes háziasszonyok, ha gázkemencét használnak, a sterilizálás befejezését nem órával, hanem az ajtóra nézve határozzák meg. Amikor a párásodás után kiszárad, a tartályokat el lehet távolítani.
🔗

[Martha]

Az üvegeket a sütőben sterilizálom

Martha, +1, szintén gázkemencében.
Attól tartok, hogy csak nedvesek, hagyom őket természetes úton, vagy a minimális hőmérsékleten száradni.Az egyetlen kellemetlen 3 literes, hogy nagy ...

miért sterilizálják az üvegeket, ha nem steril termékeket helyeznek el bennük

A tartósítás során használt edények és egyéb berendezések sterilizálásának lényege nem az, hogy további bakteriális flórát adjon a jövőbeni konzervekhez. Ugyanezen célból a szennyezett nyakat tiszta, vodkával vagy alkohollal megnedvesített szalvétával töröljük le.

tavaly több doboz robbant fel a sterilizálás során

sajnos jelenleg gyakorlatilag lehetetlen normális hibamentes edényt vásárolni. Gyakorlatilag mindegyik tartalmaz legalább néhány kis légbuborékot ... És jobb, ha elveszít egy üres kannát, mint egy megtöltöttet.