Rendszergazda - otthon őrzés - kérdések, problémák, válaszok.A nyár tehát eltelt ... úgy tűnik, és a természetvédelem a végéhez közeledik, de kiderült, hogy még mindig vannak olyan kérdések, amelyek olyan emberektől származnak, akik nem "házi konzervként" találkoztak ezzel a jelenséggel, és nagyon félnek tőle. És így akarod ...
Azt javaslom, hogy ebben a témában tárgyaljuk meg az otthoni konzervipari kérdéseket:
- mit kell megőrizni, milyen ételek lehetnek és milyenek lehetnek,
- milyen eszközök használhatók konzervkészítéshez,
- szükséges-e az edények sterilizálása, hogyan és hol - módszerek és eszközök,
- szükséges-e a zöldségek sterilizálása és kifehérítése,
- mi a jobb használni - ecet, esszencia, só, cukor, milyen arányban stb.
És sok-sok különböző kérdés ...
A fórumon sok házi konzervipari kézműves foglalkozik, és nagyon jól csinálják, a receptek pedig megtalálhatók a fórumon.
Ennek ellenére folyamatosan sok kérdés merül fel mind a tapasztalt háziasszonyok, mind a kezdők körében, akik néha haboznak feltenni ezeket a kérdéseket recept témákban.
Ebben a témában a konzervkészítés általános problémáiról beszélünk - recepteket mutatunk be kulináris témákban.
Megy!
A TÉMA TARTALMA itt látható:
(Szándékosan készítettem fényképet, bár otthon nem használom)
A dachánál, ahol a legtöbb munkadarab készül, a gáz a palackunkban van, így az üvegeket nem lehet túlságosan a sütőbe tenni. Anyósom nem kedvez az MV-nek. de van kályha ...
Egy serpenyőbe helyezett rozsdamentes acél betét minden 0,5–5 literes edénybe belefér.
Basja válaszaMegmostam, hagytam egy kicsit lecsepegni és feltettem. Három vagy négy dobozom van, és fogadok egy percre. Ha a dobozok nagyok, vagy palackok, akkor felteszem a hordóra, és 1 percre is. Vegye ki, és egy száraz törülközőn egy hordón, hogy a keletkező gőz, kondenzátum elpárologjon. De igazodnod kell a mikródhoz. Nekem ősi, de szükséged lehet többre, vagy fordítva kevesebb időre. A megfelelő időben egy fém állványt helyeztek a vízforralóra (a nyakon, levették a fedelet), és már rajta volt egy edény, a vízforraló forrt, és az edényt sterilizálták. Szintén nagyon gyorsan, csak akkor, amikor benzin volt a lakásomban.
Anastasia válaszaÉs az üvegeket vízzel leöblítem, mielőtt sterilizálom a mikrohullámú sütőben, és nem törölöm le őket. Kiderült, hogy ezek a cseppek elegendőek ahhoz, hogy a mikrohullámú sütő ne romoljon el, és hogy a bankok ne törjenek fel. Így sterilizálom.
Még a főzésnél is megtaláltam ugyanezt a módszert a dobozok sterilizálására, idézem:
A kannák sterilizálása mikrohullámú sütőben
Készítmény
Az alapelv az, hogy a kannákat kis mennyiségű víz zárt tartályban történő melegítésével keletkező gőzzel melegítik.
- öntsön egy kevés vizet egy literes üvegbe, 2-3 evőkanálba, csak az alja eltakarására;
- feltétlenül takarja le, vagy inkább lazán fedje le; (használhat egy kicsi csészealjat vagy vastag műanyagból készült fedelet, de a nejlon nem megfelelő - nincs megfelelő rés, és nehezen gyűrődik össze, és mikroban elszakad. egy kis rés illeszkedik az üveg nyakához ; és egy kerek kancsó fedele is. De megteheti egy kis csészealjjal is, ha csak be volt takarva)
- tegye a sütőbe:
0,5 l 1 percig (tegyen 0,5 l-t 2 darabba)
1,0 liter 1 percig
1,5 liter 1,5 percig
2,0 liter 2 percig
1,5 l és 2 l biztonságosan az oldalára tehető, a víz nem fog kiönteni;
- óvatosan vegye ki ujjatlanul - nagyon meleg!
- azonnal tegye a zöldségeket és gyümölcsöket forró üvegekbe, és folytassa a következő lépéssel.
Egy forrás
🔗Rendszergazda válaszaMegosztom tapasztalataimat - miként sterilizálom az üvegeket mikrohullámú sütőben.
Az enyém jó és tiszta.
Egy kis vizet hagyok az üvegben, hogy az edények mosás után is nedvesek legyenek.
Tettem (vagy az oldalára fektettem, ha a dobozok magasak) 3-6 darabot, térfogatuktól függően.
2,5 percre teljes energiával bekapcsolom a mikrohullámú sütőt.
Az üvegeket addig hagyom a mikrohullámú sütőben, amíg teljesen kihűlnek - körülbelül 10 percig -, különben nagyon forrók, és egyszerűen lehetetlen velük dolgozni.
Levushka válaszaÉs második éve egyáltalán nem sterilizálok konzervdobozokat !!! Anya új utat próbált és elmondta. Még mindig alaposan meg kell mosni az üvegeket, és fel kell forralni a fedeleket. Ezután öntsön minden edénybe 1 evőkanál ecetes esszenciát, majd egy fél pohár forrásban lévő vizet, és azonnal fedje le fedéllel! Amíg a zöldségeket készítem, az oldat lehűl, lecsöpögtet és szükség szerint egymásra rakja. Sem a konyhában nem alakul ki gőzfürdő, sem a berendezéseket nem kockáztatjuk.
Kinski válaszaÉs egész életünkben az üvegeket sterilizáljuk a sütőben .. Nem forró sütőben nedves üvegeket teszünk fejjel lefelé, és 150 fokot kapcsolunk be, amíg meg nem száradnak ... azonnal forró ételeket tehet forróakba ...
