Megőrzés otthon - kérdések, problémák, válaszok, eszmecsere, dicséretek

Gyanítom, hogy a rossz baktériumok szaporodtak. Új savanyúságot próbálnék készíteni ...

Köszönöm, valószínűleg ez a helyes döntés. Valami nem stimmelt az erjedés során. Leeresztem, leöblítem, új sóoldatot készítek, beöntöm és várok. Köszönjük a részvételt.

Azt javasolja, hogy várjon? És akkor a káposzta ehető volt? Köszönöm.

Igen. a sóoldat abbahagyta a rajzolást. a káposzta pedig nagyon egyenletes

A közönség segítségét kérem!
A savanyú káposztát 1 literes üvegekbe akarom feltekerni és a dachába vinni, ahol tavasszal fogunk lakni. Ezt a káposztát pörköléshez, pitéhez és borschthoz fogom használni. Tudom, hogyan kell erjeszteni a káposztát, de melyik szakaszban tegyem egy üvegbe, és hogyan tekerjem fel? Kérlek adj tanácsot. Míg a káposzta elfogadható áron van, félek gondolni, mennyi lesz tavasszal ...

Kérem, mondja meg, lezárja valaki az üvegeket klipszekkel?
Anyósom azt mondta nekem, hogy ilyenben bezár. Hogyan sterilizálhatjuk őket? És általában jó dolog ...

Volt egy eset, amelyet egy csavarral ellátott tetejével zártam le - évekig normálisan álltak. Sterilizálás a szokásos módon, sterilizálás után elcsavarva. Feltettem a fedelet és a tartóelemet, és sterilizáltam, és becsavaroztam, amikor sterilizálás után kivettem az edényből.

De régen átálltam újrafelhasználható csavaros kupakokra, teljesen elégedetten, nincsenek problémák és praktikus

valaki bezárja a klipek tégelyeit?

Ilyen?



Ha hasonlóakról beszélünk, akkor ilyenekben konzerváltam, sterilizálom a sütőben, miután eltávolítottam a gumitömítést), csak forró vizet öntöttem rá ...

Vagy más bankokról beszélünk?

[Morzsa]

Morzsa, IGEN!
Nem tudtam a gumiszalagról.Tetszik a doboz ötlete, hülyén becsuktam és ennyi!
Nehéz nekem becsavarni a csavarokat, nagyon gyenge a kezem, vagy nem tudom, hogyan
Ilyen jót akarok vásárolni a piacon, milyen ütemben lehetséges a sütőben? 15 percig a szokásosat hozom 100-150-re.
PS És semmi nem történik egy rugalmas szalaggal?

[Sikorka]

milyen ütemben lehetséges a sütőben?

Sikorka, Az alábbi utasításokat használom:

Ily módon bármilyen méretű és nagy mennyiségű üvegeket sterilizálhat. És a dobozokkal együtt sterilizálom a vasfedeleket a sütőben.

Mossa meg az üvegeket, és tegye nedvesre hideg vagy kissé meleg sütőbe, tepsire vagy rácsra, alulról felfelé.

Kapcsolja be a sütőt, állítsa a hőmérsékletet 150 * C-ra. És miután a sütő felmelegszik 150 * C-ra, a szükséges időtartamig sterilizáljuk az üvegeket.

A 0,5-0,75 térfogatú bankokat 10 percig sterilizáljuk; literes dobozokat 15 percig sterilizálunk; kétliteres - 20; három liter - 25 perc.

A dobozokkal együtt tiszta és nedves fedeleket tettem a rácsra (csak fém, gumibetétek nélkül).

És semmi nem történik egy rugalmas szalaggal?

Nem) ...

[Morzsa]

Morzsa, Köszönöm.

Inna, nem figyeltem rájuk, de hogyan sterilizálod? a nyak szélesebb, mint a hétköznapiaké? A csavarokat egyáltalán nem szeretem!

Lányok, kérem, segítsenek. A lekvárt egy tégelyben lezártam egy klipszel. A lekvár forró volt, és a fedélen páralecsapódás volt. Nem lehet megfordítani, mivel a fedél üreges. Sokáig nem tartom. Hűtsem le a lekvárt, vagy mit tegyek legközelebb? Egyáltalán nem forgatom a kannákat. Most már nem tudom, hogyan kell jól csinálni.

Hello lányok. Segítséget kérek. A dachában vagyok, és egy kényelem van. Nagyon szeretném bezárni a lechót csavaros kupakkal ellátott üvegekbe. Mivel csak egy kényelem van, sterilizálnom kell az edényt és a fedelet, mielőtt megfőzném a lechót, vagy a lecho előkészítéséhez távolítsam el a tűzről és sterilizálom.Mi a legjobb? Mennyi ideig kész a doboz feltekerése sterilizálás után? Nagyon hálás lennék a tanácsodért!

[OkSi]

OkSi, Több kényelmem van, de még mindig mindent egyformán csinálok, valamiféle szokásom ... forrásban lévő vizet öntöm a fedelekre, és a dobozokat pár percig sterilizálom, és fedővel lefedem, állnak így egy-két órát, aztán töltök lechót vagy salátát, minden mindig jól megy. Ha van egy nagy serpenyő, például forraljuk, akkor nem sterilizálhatja a kannákat, de később sterilizálhatja lechóval együtt, a dobozokat egy nagy serpenyőbe helyezve

V-tina, nagyon köszönöm. És még egy kérdés. így fedővel lefedve sterilizáltam. Másfél óra telt el ott, és ott lecsengett, hogy kitöltse a tűzről, vagy kissé lehűlt? és még egy kérdés, hogy van-e kondenzátum a bankban, nem baj?

Az üvegeket sterilizálhatjuk kettős kazánban (elektromos és a tűzhelyen), mikrohullámú sütőben, légszárítóban, gyorsfőzőben, tűzhelyen, petróleumgázon, elektromos vízforraló nyitott fedele felett stb. .. vízben, gőzben és így tovább ... válasszon lehetőségeket.
Bármilyen módon előre sterilizálhatja az üvegeket, és letörheti egy törülközővel, tiszta ruhával, készen állnak a lecho könyvjelzőkre történő felvételére.
Szükség esetén a vízforralóból forró vízzel átöblítheti őket közvetlenül a lecho lefektetése előtt.
Ugyanez van a fedelekkel is.

Rendszergazda, nagyon köszönöm! Mondd, nem baj, ha a forrásban lévő vízzel való öblítés után víz marad az edényekben?

Nos, forrásban lévő víz marad ott, nem pedig nyers víz. És akkor beleteszel egy forrásban lévő sört, amely azonnal "felforralja" a vízcseppeket a kannák alján.

és ott tölteni, hogy kitöltse a tűzről, vagy kissé lehűlt?

csak forr

[V-tina]

V-tina, Rendszergazda, Nagyon szépen köszönjük!!!

Kedves hostessek, mondja meg, kérem, mit lehet tenni paradicsommal? Tegnapelőtt literes üvegeket pácoltam. És ma észrevettem, hogy kettő alja megrepedt. Önthető a paradicsom más üvegekbe?

[NatalyaKh]

NatalyaKh,

Önthető a paradicsom más üvegekbe?

Átcserélem, a sóoldatot szűrőn át szűröm - forralom fel, és újakba öntem

[NatalyaKh]

NatalyaKh, Nem nyúlnék hozzá, ha a bankok nem folynak. De előbb megette, aztán valahol kidobta a dobozokat.

ha a bankok nem áramlanak

igen, igen, egyetértek, ha nem folynak

[svetta]

svetta, Üzleti, de ne folyjon mint. Még mindig a fedélen vannak. Félek átadni őket (ma még megnézem). És mikor lesznek készen? És akkor én vagyok az első alkalom - konzervekkel, miközben rajtad van))

[NatalyaKh]

NatalyaKh, mivel ez csak egy repedés (nos, ez előfordul), majd amikor megfordul, tegye szalvétára, látni fogja a szivárgó folyadékot. A tartósítás 1,5-3 hónap múlva lesz kész, amikor az összes ízt levesszük a sóoldatból.

[svetta]

svetta, nagyon szépen köszönjük! Tehát fogok. És ha újratöltök valamit)

[svetta]

svetta, Üzleti, de ne folyjon mint. Még mindig a fedélen vannak. Félek átadni őket (ma még megnézem). És mikor lesznek készen? És akkor én vagyok az első alkalom - konzervekkel, miközben rajtad van))

Helyezze az üvegeket óvatosan az aljára, egy papírtörlőre, és minden nap kövesse nyomon a pác átlátszóságát. Ha a szalvéták szárazak maradnak, a pác átlátszó és nem válik felhőssé, akkor elviselheti a konzerválást, amíg be nem érik, majd először nyissa ki.
Ha egy héten belül az üvegek szivárognak, és a pác bepárásodik, akkor most kinyitjuk az üvegeket, egy fazékba (tégelybe) tesszük, és hagyjuk, hogy közvetlenül az asztalon erjedjen, és ízlés szerint fogyasszuk

[Rendszergazda]

Rendszergazda, köszönöm értékes tanácsát!

[Natasha]

Natasha, egészségedre!

Lányok, sok a cseresznye szilva otthon. Három vödör. Tkemali főzte, alig iszik a kompótjaimból, lekvárból - nos, nem tudom, savanyú, nem valószínű, hogy megeszik. Hol alkalmazzuk, m?

[Anna]

Anna, EZT TALÁLOM
Több megjegyzés is található a cseresznye szilval kapcsolatban

... és megvásárolja a doboz kinyitása után, amikor a doboz mindkét oldalán azonos a nyomás!

Ez, ha a pasztörizálás után a fedél nem áll ki, akkor nem számíthat a munkadarabok hosszú távú tárolására?

Ez, ha a pasztörizálás után a fedél nem áll ki, akkor nem számíthat a munkadarabok hosszú távú tárolására?

Nem mindig! Vannak fedelek, amelyek nem férnek bele. Nos, hadd álljanak!
Csak neked kell irányítanod. Ha az oldat zavarossá válik, a fedél sziszeg, a fedél alól folyadék eltűnik, a fedél megduzzad és egyéb eltérések vannak - akkor a fedél és a konzervek hibásnak tekinthetők. És ez a hiba az első héten jelentkezik, miután a dobozokat megcsavarta.

Vannak ilyen nem behúzott kannáim, nem csinálnak semmit, sokáig állnak.

[nem behúzott kannák, nem csinálnak semmit, sokáig állnak]

Nem mindig! Vannak fedelek, amelyek nem férnek bele. Nos, hadd álljanak!
Csak neked kell irányítanod. Ha az oldat zavarossá válik, a fedél sziszeg, a fedél alól folyadék eltűnik, a fedél megduzzad és egyéb eltérések vannak - akkor a fedél és a konzervek hibásnak tekinthetők. És ez a hiba az első héten jelentkezik, miután a dobozokat megcsavarta.

Nekem ilyen van nem behúzott kannák, nem csinálnak semmit, sokáig állnak.

Nekem már 2,5 hónapom volt A KONFERENCIA A kannának a fedelét !!! A sóoldat soha nem változtatta meg a színét, és a fedél néhány nappal a varrás után megduzzadt. 2 hétre hűtőbe tettem megelőző karbantartás céljából, leesett a fedele. Elővettem a kannát, és ismét megfigyelés alá helyeztem. És amint az egész korsót felmelegítették a konyhában, a fedele visszatért !!! Tehát még mindig áll ... Riddle ...

Nem mindig! Vannak fedelek, amelyek nem férnek bele. Nos, hadd álljanak!
Csak neked kell irányítanod. Ha az oldat zavarossá válik, a fedél sziszeg, a fedél alól folyadék eltűnik, a fedél megduzzad és egyéb eltérések vannak - akkor a fedél és a konzervek hibásnak tekinthetők. És ez a hiba az első héten jelenik meg, miután a dobozokat megcsavarta.

Vannak ilyen nem behúzott kannáim, nem csinálnak semmit, sokáig állnak.

Igen, köszönöm.
A tök kaviár egész pörgése felrobbant. Nem értem, mit tettem rosszul. Ugyanezen a napon ő konzerválta a lechót - még mindig megéri, TTT rajta.
Kár, hogy ennyi erőfeszítést tettem. Lehet, hogy valahogy újjáéledhet?

Igen, köszönöm.
A tök kaviár egész pörgése felrobbant. Nem értem, mit tettem rosszul. Ugyanezen a napon ő konzerválta a lechót - még mindig megéri, TTT rajta.
Kár, hogy ennyi erőfeszítést tettem. Lehet, hogy valahogy újjáéledhet?

Van erre magyarázat:
A cukkini friss zöldség, konzervek készítéséhez savat kell adni. Vagy rakjon több paradicsomot kaviárral való pároláshoz, vagy a főzés végén adjon hozzá egy kevés savecetet, majd tegye üvegekbe. A cukkini kaviárt sokáig kell párolni és főzni.
A Lecho friss savanyú paprikából és paradicsomból készül. Ezért a lecho kitart.

A paradicsom csak önellátó zöldség. Egyszer régen konzerváltam paradicsomot úgy, hogy egyszerűen öntöttem rájuk sós vizet - és álltak és finomak voltak.

De csak nem akartam savval elrontani az ízét. Nem szeretem sem a fűszerességet, sem az ecetet, és a gyomrom nem engedi. És ha üvegekbe sterilizáljuk, vajon hogyan? Fedővel fedjük le? Köp, és a fedél, menj, vedd le.

[Newbie]

Newbie, Nem merem sav nélkül feltekerni a cukkinit, mint nekem - nem fognak biztosan állni, valahogy télire lefagyasztottam a reszelt cukkinit, így valószínűleg télen kaviárt főzhet belőlük, és egyszer megeheti

[Tina]

Tina, jobb!

Ha vannak fagyasztóban édes paprika, őszi paradicsom készletek, akkor télen vehet 1 cukkinit. - finom kaviár. Télen gyakran főzök padlizsánt és cukkini sótát.

Ha van fagyasztóban paprikás, őszi paradicsomkészlet, akkor télen cukkinit vásárolhat

Tanya, és még mindig tartok zöldséget - egy kicsit mindenből, mert néha ilyesmire vágysz télen, a nyár illatával és ízével

Köszönöm!
Tök kaviárt főztem először. Nem ismert minden árnyalatot.

Lányok!! Az észak költségei ... Hamarosan behozatalra kerül az importált meggy, valahogy június elején jelennek meg, valószínűleg üvegház, de nincs idő a zsírra, én mégis megtartanék egy keveset, DE ... még nincs üvegház egészen ..nincs esernyő kapor, nincs petrezselyem, zeller .. A száraz gyógynövények megfelelő helyettesítők? Például kapros magok? Valahogy megőrzöm az összes nyári házi uborka paradicsomomat, ez nem korábban augusztus-szeptember, de édes cseresznyét akartam ... Már rendeltem magamnak pár dobozt, amint megjelennek ... és azt hiszem, hogy üvegekbe

[Besya néni]

A száraz gyógynövények megfelelő helyettesítők?

Besya néni, tavaly nyáron feltekertem néhány üveg paradicsomot a saját levemben, száraz bazsalikomot és oreganót adtam a levéhez, saját felelősségemre és kockázatomra, menet közben jöttem elő - ezeket a paradicsomokat ettük először - nagyon finom

DE ... még mindig nincs zöld növény .. nincs esernyő kapor, nincs petrezselyem-zeller ..

szélsőséges esetekben teljesen megteheti fokhagymával és hagymával + babérlevéllel és aromás borssal, nagyon-nagyon ízletesnek bizonyul

Szárított zellert adok hozzá, de soha nem teszem úgy, hogy az összes fűszeres gyógynövényből csak egyszer szárítok! Megpróbálom, elméletileg nem szabad, hogy felrobbanjon ...

[Besya néni]

Besya néni, a kaporról és a petrezselyemről. Megszárítod a szárakkal, papírba csomagolod és a kamrában tárolod. Jövőre jól fog jönni. Ilyen szárított gyógynövényekkel tekertem, minden rendben volt.

[Elena]

Elena,

Megpróbálom, elméletileg nem szabad, hogy felrobbanjon ...

Paradicsommártásban tettem, de szerintem nem szabad ecettel felrobbanni. egy másik kérdés - milyen lesz az íze

Tehát itt vagyok arról ... milyen lesz az íze?

[Elena]

Elena, biztosan finom lesz például az ízlésemnek, de szükséges, hogy ne az enyémnek, hanem az ízlésednek szóljon, és ezt csak biztosan meg tudod mondani
Követem ezt a receptet
Anya paradicsom, a kedvenceim (V-tina)

tavaly mindent feltekertem kaporos esernyők nélkül - nekem nem volt, mégis nagyon finom volt

Zöldek, torma, fokhagyma megőrzéshez, szárítva (Rendszergazda)

DE ... még mindig nincs zöldbor .. nincs esernyő kapor, nincs petrezselyem-zeller .. A száraz fűszeres gyógynövények megfelelő helyettesítők? Például kapros magok?

A száraz gyógynövények más illatúak, mint a friss fűszernövények, és az eredmény meglepő lehet. A paradicsom nem uborka, önellátó zöldség, gazdag ízű, szegfűbors szemek + egy finom pác.