Megőrzés otthon - kérdések, problémák, válaszok, eszmecsere, dicséretek

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Köszönöm.

Láttam ilyet és nem tudtam hova ragasztani), nem tudtam nem megosztani. multifunkcionális dolog és egyik funkciója a konzervdobozok és a konzervdobozok sterilizálása.

Van egy ilyen elgondolásom. Több éve vettem, és soha nem használtam. Nem sterilizálok sokat egyszerre. És ezért vettem

És ezért vettem

benne, tehát azt hiszem, lehet su-vidnic. tartja a beállított hőmérsékletet. és pasztörizált gyümölcslevet kipróbálhat

Van egy készülékem az suvid számára. Nem készítünk levet. Eladná olcsón, de hogyan küldje el

Úgy döntöttem, hogy ebbe a szálba írok, a nővéremmel van a probléma. Tegnap uborkát tekertem: só + ecet, cukor nélkül.
Sós vizet öntött a tetejére, megfordította. Ma három palackot fordítottam meg a fedél alatt egy száraz, kristályos só peremével. A palackokban lévő sóoldat átlátszó, de nem telt el sok idő.
Arra kér, hogy töltsem be vagy sem. És nem tudom, mit tanácsoljak. Soha nem volt ilyenem, bár az öntött sóoldat legtetejére is megtörtént. Nyilvánvalóan, amikor megfordítottam egy kis fedeles sóoldatot, az kinyomódott (varrással borított, nem csavarodott), így a só kikristályosodott.
Lányok, mit tudnak tanácsolni? újratekercselni? Vagy hagyd, hogy így álljanak, lássák, hogyan viselkednek?

Natasha, hagyd állni pár hétig, és nézd meg, hogyan viselkednek. Ha minden rossz, akkor hamarosan lesz valami a borítóval.
Vagy sokáig állnak.

Cukor nélkül az uborka savanyú lehet, elvégre a cukor kisimítja a savasságot és ízt ad az áfonyának.

Jó reggelt kívánok.
Tanya, ma Ira (a nővérem) hívott, egy üveg már kezdett felhős lenni .......
Valószínűleg ugyanazok a borítók a hibásak.
Azt tanácsolom, tekerje újra.
Hogyan kell csinálni? ürítse le a sóoldatot, öblítse le az uborkát ?, öntsön új sóoldatot?

Hogyan kell csinálni? ürítse le a sóoldatot, öblítse le az uborkát ?, öntsön új sóoldatot?

Igen, jobb újratölteni és újra lezárni.

Sterilizálták-e az uborkás üvegeket bezárás előtt?

Úgy teszem, hogy uborka, a savanyúság nagyon finom, jól kerülnek

Konzervált uborka "uborka a nagymama receptje szerint" (Rendszergazda)

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanechka, nagyon hálás vagyok neked, tegnap e recept szerint uborkát készítettem, a te recepted szerint pedig uborkasalátát, és kihasználtam a sterilizálási tanácsokat (az alembic és a mosószitánkat használtam, amelyet sörfőzéskor használunk. ), 30 doboz kiforgatása gond nélkül

Sterilizálták-e az uborkás üvegeket bezárás előtt?

Tanya, igen, és az üvegeket és fedeleket sterilizálták, ez a törvény! (Anyu ezt megtanította nekünk).

Tanya, igen, és az üvegeket és fedeleket sterilizálták, ez a törvény! (Anyu ezt megtanította nekünk).

Nos, akkor úgy hívják, hogy "vannak bánatok az életben" sajnos.

Vagy talán nem érdemes kinyitni az összes bankot, lehet, hogy csak egy rossz került el, és ez megtörténik. Általában naponta szorosan figyeljük a bankokat.
A kannák fedelei dagadni kezdtek. A házasság típusai és a konzervek romlása

tegnap e recept szerint készített uborkát

Kiderült, hogy ez nem ijesztő, sőt jó tudni, hogy a bankokkal ilyen gyorsan lehet bánni.

Olya, jó egészség, ízletes és kielégítő tél

Elvtársak, segítséget kérek.
Pácolt paradicsomot készítettem nyáron, válogatott üvegekkel együtt, mindezt egy recept szerint.
És éppen reggel láttam, hogy két doboz folyik.
Sürgősen áthelyeztem a hűtőszekrénybe, átnézem az egész adagot, és hűvösebb helyre mozgatom.
A kérdés az, hogy lehet-e spórolni? A csavar alatt zárva volt, augusztusban és szeptemberben készült. Nincs rossz illata (nincs ilyen szag, mint amikor a pácolt uborkát kinyitják, míg az üvegek csak válogatott paradicsom / uborka), a pác nem zavaros, átlátszó, de nyilván szénsavas.
Kár, kár. Kérem, tanácsot mondjon nekem, ha lehetséges.

Ó, láttam a fenti linket, már olvasom, köszönöm!

[Olga]

Olga, ha már szénsavas, akkor csak nyissa ki és egyen, ha az íze megfelel. Nos, vagy nyissa ki az egyik kannát, és próbálja meg, a másodikat tartsa hűtőszekrényben, amíg kényelmes étkezési lehetőség nem lesz.

[svetta]

svetta, Köszönjük a visszajelzést!
Vagyis nincs értelme csavarni, jól értem? Valójában már október van, és elkezdheti. Nincsenek veszélyes szénsavasak? (Tapasztalatlan vagyok az ilyen konzervek terén, de csak nemrég kezdtem el csinálni).

[Olga]

Olga, nem, semmi nem javítható. Megkezdődött az erjedési folyamat. Ugyanez az erjedés lesz, ha csak ecetes paradicsomot készít.
Nos, valójában úgy gondolják, hogy minden megromlott megőrzést el kell dobni. Sokan így tesznek. Én személy szerint mindig megkóstolom és megpróbálom elvégezni az újraélesztés komplexumát. És hogy mit tegyél érted, rajtad múlik.

Én személy szerint mindig megkóstolom és megpróbálom végrehajtani a reanimációs komplexumot.

Mesélnél erről? Mit tehet, öblítse le és öntsön főtt pácot, de ne tekerje fel, hanem tegye ételbe (ha normális íze van?) Vagy forralja egy percig?

[Olga]

Olga, ebben a konkrét esetben ne tegyen semmit. És minden másról csak úgy kell dönteni, hogy a bankot nézzük.

[svetta]

svetta, Megértettem, köszönöm!

Jelentés
1. likőrökön.

Elvtársak, ez elképesztően finom!

Három lehetőséget készített.
Az első Lili-Kokoschka receptje szerint történik, amikor a cseresznyét szorosan üvegbe pakolják, vodkával a fedélre öntik, és sötétben tartják NG-re.
Finom, szinte lé, de ha egyáltalán nem iszik vodkát, akkor érzi az illatát. Vagyis ez olyan finom vodka. Kíváncsi voltam, hogy kiöntöttem a likőrt, és a meggyet óvatosan egy szűrőedénybe dobtam, hogy üvegezzenek. Szóval, egy kicsit sem! Száraznak tűnik!

A másodikat és a harmadikat a tisztelt Ivanovics receptjei szerint készítettem, figyelembe véve az Admin receptjeit és tanácsait, háromlépcsős régi módszerrel.
Ez az én cseresznyém és ribizli. Szahara minimumot tett, csak a bogyó adta a levét.
Megjegyzem, hogy a ribizli kissé erősebbnek bizonyult, mint a cseresznye. Mindkettőt biztosan meg fogom tenni, meghatároztam magamnak a tereptárgyakat - mit vegyek figyelembe a következő szezonban.
Nagyon köszönöm a recepteket!
És finom.

2. válogatott pácolt paradicsom uborkával.
Nagyon finom lett, vagyis az uborkák egy édes paradicsomos pácban nagyszerűek, mindenképpen meg fogom csinálni, de többet is, ha csak az uborka és a paradicsom esik egybe.

Mondja, használhat-e száraz torma gyökeret torma levelei helyett a természetvédelem érdekében? Mivel a levelek nem mindig állnak rendelkezésre.

[julia_bb]

julia_bb, Julia, amennyire olvastam, megteheti. Ha belegondolunk, még több hatóanyagnak kell lennie a gyökérben, mint a levelekben.
És ezt meg is teheti: amikor a levelek rendelkezésre állnak, szárítsa meg őket. (Ezt tettem, és olvastam, hogy még jobb is, mint a friss levelek, mivel kevesebb lehetőség van rosszul öblíteni stb.) Szárítottam és késő ősszel használtam paradicsomban.
Nekem is van tormaleveles problémám. Hamarosan sürgősen szükség lesz rá, de nem.

Zöldek, torma, fokhagyma megőrzéshez, szárítva (Rendszergazda)



A torma és más zöldek fagyaszthatók.


Betakarító felsők (cékla, sárgarépa, retek, torma) fagyasztásra (Rendszergazda)



Inkább inkább szárítok: külön-külön, vagy szárított keverékeket készítek. Tökéletes a zöldségek tartósításához és a gomba pácolásához

[öblítse le egy medencében sok vízzel]

ami még jobb, mint a friss levelek, mivel kevesebb lehetőség van a rossz öblítésre stb.)

Micsoda hülyeség, bocs
Bármely zöld növény leveleit BÁRMILYEN betakarítás előtt KELL mosni! Nem számít: szárítsa meg vagy fagyassza le. Más kérdés, hogyan lehet ezt helyesen megtenni, hogy ne maradjon bennük más byak.

Így van, ha a zöldek korábban voltak öblítse le egy medencében sok vízzel, akkor nagyobb az esély arra, hogy "szabad úszásban" az összes lárva-csótány és más guanó kiesik a fűből.
Ezután öblítse le a gyógynövényeket, és alaposan rázza le a vizet. Ezután tegye a szárítóba száradni. Ezért a zöldeket először magas hőmérsékleten szárítom, így a túl nedves zöldek gyorsabban kiszáradnak, és a felesleges nedvesség eltűnik. És csak akkor, amikor a zöldek kissé elszáradnak, alacsonyabb, enyhe hőmérsékletre helyezem őket, és teljes készenlétbe hozom őket.

Számomra a zöldek mosásának legsikeresebb módja, zöld mosó körhinta, és lehetőleg nagy méretű, térfogatú, kényelmesebb a zöldségeket és a gyógynövényeket megmosni a tartósítás érdekében (és még a bogyókat is !!!), több hely a "szabad repüléshez". A zöldeket 2-3 vízben mosom meg a kezemmel (mossam és öblítem), majd bekapcsolom magát a körhintát, hogy eltávolítsam a vizet a zöldekből. Jól működik! A zöldek szinte szárazon kerülnek ki, és azonnal a szárítóba helyezhetők.

Z. Y. Ha a zöldeket kötegben, folyó víz alatt öblíti le, akkor garancia van arra, hogy sok minden megmarad a zöldek ágai között az élőlények emlékére és nemcsak.

[Olga **]

Olga **, Rendszergazda, lányok, köszönöm, mindent megértettem

És mondd, teljes magasságban és szélességben egy szekrényt készítek egy zárt loggián, és azt tervezem, hogy a polc tetejét varrással ellátott üvegekhez használom: paradicsom, uborka, lekvár, kompótok stb. Milyen alacsony hőmérsékleten tárolhatók a munkadarabok? Vagy vannak nemkívánatosak. Elvileg átlagosan a hőmérsékletnek nulla körül kell lennie, de nem zárom ki, hogy -10-re csökkenhet.

[Igor]

Igor, télen ugyanaz a T, ezért válaszolok. Fűtetlen mázas loggián is van tartósításom. Üvegeket csak -3-ig tartok ott, nem fagynak le, mert az üvegek nem víz, hanem sóoldat. Nem kockáztatom, hogy alul hagyjam, behozom a szobába. Ahogy T ismét 0-ra emelkedik, újra előveszem. Nincs más mód.

[Palych]

Palych, Pontosan ilyen szekrényem van a loggián, teljes magasságában és szélességében.
A hőmérsékletet tekintve csak attól függ, mennyire súlyos a tél. Ha átlagos, akkor nem teszek bankokat a lakásba,
Ha aggódom, letakarhatom a polcot egy régi takaróval. És ha zord a tél, éjszaka több mint 25-30, akkor még mindig takarítania kell. VAGY ezeket a polcokat valahogyan további szigetelni kell.
Egyébként ugyanakkor tapasztalataimból mondom.
A felső polcok használata nem túl kényelmes, mivel rosszul látható, és minden egyes üres edényt is kényelmetlen visszadobni, és van értelme üreseket is oda rakni (mivel üresek).
Ennek eredményeként ez a két középső polc nagyon kényelmes számunkra a kettő között forgatni.

Meleg telünk van, és az utcáról polisztirollal burkoltam be a falat, találkoztam. műanyag ablak két üveg teljes területén, azt hiszem, nem fog nullán alul járni, és ez valószínűleg veszélyes lent, a padlón. Senki nem fogja átrendezni az összes bankot, ez a kérdés lényege. Újabb krumpli, hagymák dobozokban, amelyek szinte a földön állnak, fákon. raklap, ha a legerősebb fagyot 12-15 fokosra tervezik, akkor reggelig berángathatjuk a szobába. Vagy ellenőrzik az ajtókat, a stoker normális és az erkélyen szinte olyan, mint egy lakásban.
Lehet, hogy egyes termékek nem kívánatosak, hagyjuk őket az ágy alatt, például a kompót szinte nem édes, a víz valóban bezárul, és a paradicsomban a sav és a só is elméletben elviseli az alacsonyabb hőmérsékleteket, igaz? Mi nem fagyasztható le?

Szűz, nem tudom, honnan kérdezzem ...
Mit gondolsz, lehetséges-e a húspörköltet nem üvegekbe, hanem vákuumzsákokba tekerni a lezáráshoz?
Nehézségek merültek fel a konzervdobozok elküldésével a hallgatónak - stopperrel küldöm őket, de ott bármi megtörténhet ...

[Svetlana]

Svetlana, A pörköltet nem vákuumzsákokba csomagolnám. Ha csak nem sokáig. És ha a fagyasztóban tárolja, akkor legalább abban ...

[Lanna]

Lanna, Nem tenném, ez kockázatos. A dobozok megbízhatóbb csomagolásának irányában gondolkodnék, valamiféle hab műanyag, penofol.

Köszönöm, szüzek! Tehát csak szárított darált hús csomagokban ...
Bár a hallgatónak hosszú ideje van ideje, és még egy olyan polgári házasságban is, mint például egy családos ember), azt hiszem, ez nem fog elavulni)))
A terjedelmes csomagolás nem gurul - nagyon drága szállítás jön ki ... (

Köszönöm, szüzek! Tehát csak szárított darált hús csomagokban ...
Bár a hallgatónak hosszú ideje van ideje, és még egy olyan polgári házasságban is, mint például egy családos ember), azt hiszem, nem fog elavulni)))
A terjedelmes csomagolás nem gurul - nagyon drága szállítás jön ki ... (

És mit küld? Esetleg próbálj meg valamit másképp küldeni, hirtelen olcsóbb lesz. A szárított darált húsról érdekes. Hogyan kell tárolni, miben és mennyi ideig?

mit küldesz? Megpróbálhat másképp küldeni valamit.
Hogyan kell tárolni, miben és mennyi ideig?

A blacar útján küldünk. Ha TK - körülbelül ugyanaz jön ki. Nem csak a pénzről van szó, hanem arról, hogy az üvegedények néha eltörnek. A hol-ke nem tárolja sokáig)

Nem először találkoztam ilyen hatással, csak nem értem az okát.
Itt van két adag uborka konzerv - két balos és két jobbos, ugyanazzal a recepttel hengerelve ebben az évben különböző időpontokban.


Az egyetlen különbség az uborkában van. A bal parton piaci uborkát vásárolnak. Jobb üvegek a szomszéd uborka az üvegházból, 2-3 napig gyűjtötték és hűtőszekrényben tárolták.
Minden uborkát legalább 2 órán át áztatok, mielőtt gördítenék. A konzerválási folyamat ugyanaz, hármas öntés. Az uborkát szorosan üvegekbe töltem. Minden íze ugyanaz, bár az uborka kissé puha, de mégis közepesen rugalmas és ropogós.
Miért zsugorodtak és lebegtek a megfelelő uborkák az üvegben?
Pontosan ugyanezt a hatást láttam korábban a frissen szedett uborkáimból, amelyeket leszedtem, majd feltekertem.
Tavaly a szomszédok uborkája tisztességesen viselkedett a bankokban, nem tettette magát úszónak, és szorosan és csendesen feküdt a bankokban. Ugyanazt a fajtát ülteti, maga gyűjti össze a magokat.
Valaki meg tudja magyarázni ezt a hatást?

[Sveta]

Sveta, nekem úgy tűnik, hogy a piaci uborka már elavult és üreges volt, ezért kerültek a felszínre.

[Sveta]

Sveta, nekem úgy tűnik, hogy a piaci uborka már elavult és üreges volt, ezért kerültek a felszínre.

Itt kerültek fel a szomszédok! Elya, olvassa el figyelmesen. Ettem mind azokat, mind azokat az uborkákat, vagyis beláttam - mind üregek, csodálatos uborkák nélkül.

[Sveta]

Sveta, nos, teljesen zavart. Eleinte azt írják, hogy a megfelelő szomszédok. És akkor

Miért zsugorodott és lebegett az üvegben maradt balra uborka?

Nincs más feltételezés.

[Elya]

Elya, bocsásson meg, hogy zavart, nem szándékosan tettem. A bazárok kavicsszerűen fekszenek és nem mozognak, a szomszédok pedig úsznak, mint egy akváriumban)))
Ez rejtély számomra.