Siloplov

Kategória: Húsételek

Konyha: grúz

Főzés módja

Ez az étel az egyik kedvencem, mert ízletes, aromás, nem nehéz, kiadós és könnyen elkészíthető. Grúziában a sziloplovot emléknapokon főzik, de sok családban hétköznapokon is. Különösen jó a hideg téli napokon.
Marhahúsból, bárányból, sőt csirkéből készülnek (bár ezt még soha nem próbáltam sehol). A húst csonttal és kevés zsírral kell bevenni - marhaszín, vese része. A rizst zúzott vagy kerek formában használják.
Az edény folyékonynak bizonyul (összehasonlítva a közönséges pilafal). A fényképemen kissé vastagnak tűnik, mert a képet már a második napon készítettem.
Főzzük a húst puhára, lassú tűzön, zárt fedél alatt. Általában, amikor főzöm a levest, leöntöm az első vizet, leöblítem a húst, a fazekat, és a második vízben zárt fedél alatt puhára főzöm. A húslevesnek gazdagnak kell lennie.
Ezután vegye ki a húst, vágja apró kockákra. Szűrjük le a levest, tegyük tűzre, adjunk hozzá apróra vágott hagymát (turmixgéppel ledarálom), és hagyom, hogy a leves felforrjon. Öntsük a megmosott rizst a húslevesbe, majd főzzük, időnként megkeverve, amíg a rizs meg nem fő. A rizst jól meg kell főzni.
A sziloplovnak következetesnek kell lennie, mint a "zabkása", először úgy tűnhet, hogy nincs elég rizs. A rizs a kívánt állagúra duzzad.
Adjunk hozzá apróra vágott húst, köményt, vajat, sót, borsot.