Jaeger-szelet

Jaeger-szelet

Kategória: Húsételek

Konyha: német

Hozzávalók
sertéshús (karaj vagy nyak)	4 dolog.
Csiperkegomba	150 g
hagymás hagyma	1 db számítógép.
petrezselyem	5-7 ág
sherry (vagy száraz rizling)	100 ml
húsleves (hús vagy csirke)	150 ml
tejszín (20%)	100 ml
só, frissen őrölt bors	íz
növényi olaj

Főzés módja

• Az így elkészített karaj nem hagy közömbös senkit. Klasszikus karaj krémes gombamártással párosítva - szeretteitek mindenképpen többet kérnek).
• Szárítsa meg a húsrészeket papírtörölközőkkel, és könnyedén verje fel, dupla műanyag réteggel lefedve. Ezután dörzsölje a húst sóval és borssal, mindkét oldalát kenje meg növényi olajjal, és hagyja állni 10 percig.
• Közben meghámozzuk és apróra vágjuk a hagymát. Vágja a gombát vékony szeletekre. Távolítsuk el a szárakat a petrezselyemről (nincs szükség rájuk), apróra vágjuk a leveleket.
• Helyezzen egy nagy, nehéz fenekű serpenyőt a tűzre, és enyhén kenje meg olajjal. Amikor a serpenyő jól felmelegedett, tegye a húsdarabokat, és közepes lángon pirítsa meg mindkét oldalon aranybarnára, kb. 4 percig.
• Fordítsa meg a húst, növelje a hőt magasra és főzze aranybarnára kb. 1,5 percig (mindkét oldalon). Tegye a húst egy előmelegített tányérra, és lazán takarja le egy fólialemezzel.
• Adjon egy kevés növényi olajat és hagymát a serpenyőbe, ahol a húst megsütötték, ha szükséges. 3 percig sütjük, gombát adunk hozzá, 3-4 percig sütjük.
• Öntsük bele az alkoholt, és hagyjuk félig elpárologni. Öntsük húslevesbe, forraljuk fel, öntsünk tejszínt, adjunk hozzá petrezselymet - alaposan keverjük össze, sózzuk és borsozzuk. Helyezze a húst és melegítse fel a szószban. Azonnal tálaljuk.

Az edényt arra tervezték

4 adag

A felkészülés ideje:

45 perc

Főzés program:

tányér

jegyzet

recept a "Receptgyűjtemény" magazinból 2013. november

Hasonló receptek

Fűszeres szelet (celfh)

Mustár szelet (Madárijesztő)

Apróra vágott szelet, természetes. (Vilapo)

[Sanechka]

Hurrá! Én vagyok az első ilyen fincsi! Sanechka, nagyon szép és étvágygerjesztő fotó! Azonnal ki akarom próbálni.

[jachtkikötő]

jachtkikötő - Remélem, ez a recept kellemes változatosság lesz az étlapon

Beautyaa !!! Annak ellenére, hogy nem eszem húst. de elismerem, hogy fantasztikus! Hús és gomba.

[Sanechka]

Sanechkamicsoda hús, mmm ...! És gombamártás is! Igazi lekvár!

[SanechkaA]

SanechkaA, micsoda finomság Ha csak a szószt nyalogatom minden aromájával

[Sashul]

Sashul, étvágygerjesztőnek tűnik! Csak nem értettem: a hús 5,5 percig főz, majd kissé felmelegszik a szószban? Van ideje ilyen idő alatt felkészülni?

[Sashul]

Sashulmicsoda csemege! Elvittem a könyvjelzőkhöz. Van hús, gomba is, marad a tejszín és a sherry vásárlása

[Lányok, köszönöm!]

Lányok, köszönöm! Természetesen ez nem éppen a klasszikus értelemben vett szelet, de a receptben így volt feltüntetve, mindenesetre nagyon finom lesz, csak kanállal ettem a szószt minden nélkül

tizenegy, Lena, csak száraz fehérborral főzhet - nem lesz rosszabb

Pulisyan, Sasha - 4 perc mindkét oldalon, + 1,5 perc - mindaddig, amíg mindkét oldalon aranybarna és még van idő felmelegedni - a hús nem lesz nyers, helytelenül írtam a receptbe, most kijavítom .. .. köszönöm, hogy észrevetted