Fogassüllő szelet

Fogassüllő szelet

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Süllőfilé	0,5 kg
Sótlan zsír vagy zsíros sertéshús	125-170 g
Kenyér vízbe áztatva	165-220 g
Izzó	1 db számítógép.
Fokhagyma	2-3 szegfűszeg
Tejpor	3 evőkanál. l. csúszdával
Tojás	1 db számítógép.
Őrölt fekete só és bors	íz

Főzés módja

• Vigye át a süllőfilét egy húsdarálón, sózatlan szalonnával, vízben áztatott, elavult zsemlével, hagymával és fokhagymával együtt. Szándékosan, amikor zsíros sertéshúsra bukkanok, levágom a zsírt és a mélyhűtőbe teszem, majd hal süteményekben használom. A zsír tömegének kb. 1 / 4–1 / 3-át veszem, a tekercs szintén kb. 1/4–1 / 3-a a zsírnak.
• Így, bár mindig "szemmel" csinálom, a következő arányokat kapjuk.
• Miért van ilyen terjedés a töltőanyagokban? És mivel a süllő más: van 2-2,5 kg, és van bolond és öt kg-tól. tömeg, a hús keményebb, illetve több zsíros zsemle
• Erősen ajánlom, hogy próbálkozzon így: ne tekerje a tejet a tejbe, hanem adjon tejport a darált húshoz
• Keverje jól össze a darált húst, hogy az a kéz mögé essen, ha szükséges, hígítsa fel vízzel, amelyben a zsemlét áztatták, hogy bolyhos legyen. Nem kell visszaverni - a hal kényes anyag !!
• Nedves kézzel formázzunk pogácsákat, forgassuk bele liszttel félbe kevert zsemlemorzsát, és félig forró vajban sütjük növényi olajjal! És a sütőben szó szerint 5 percig

jegyzet

A házi főzés során talán a karéliai süllő a legelismertebb és legelterjedtebb hal. Nagy tavainkban fogják, így frissen vásárolhat az üzletben és a bolt közelében a halászoktól. Általában a reggel úszott halak ...
Rendszerint a halakat így vágom: fejet, gerincet, májat és kaviárt (ha van ilyen) a fülbe, filét a második fogások elkészítéséhez.
Ma van szeletem !!!

Besya néni, nincs erő megnézni ezt a szépséget! Friss hal ... nem ponty, süllő !!!! mmm ...

És meddig kell serpenyőben sütni?

És meddig kell serpenyőben sütni?

3-5 percig mindkét oldalon, majd a sütőbe