Zöldségpüré leves "Tegyen utat a tavaszra!"

Kategória: Első étkezés

Hozzávalók
Víz	0,5
krumpli	1 db számítógép
spenót	1 csomag
sárgarépa	1 db számítógép
hagymás hagyma	2 db
póréhagyma	1 db számítógép
Só, koriander, fekete bors, kurkuma	íz
zellergyökér	1 evőkanál. l
cukor	1 tk
paradicsomlé	1 pohár

Főzés módja

Üssük élénk színekkel és jó hangulattal a márciusi táj szürkeségét!
Dobja a vízbe a kockára vágott zeller gyökeret, a hámozott burgonyát, a sárgarépát, a póréhagymát (fehér rész) és a héjban egy kis hagymát. Forraljuk fel, és lassú tűzön 20-30 percig pároljuk. Kikapcsolni. Ekkor az apróra vágott nagy hagymát aranybarnára sütjük, a felét egy csészealjra tesszük. Hozzáadjuk a maradék paradicsomléhez (ha sózatlan, adjuk hozzá), cukorral és pároljuk, amíg besűrűsödik. Nem volt levem, ezért vettem paradicsompürét (2 evőkanál) és ~~bemutatta, hogy ez a paradicsomlé~~ kissé vízzel hígítva, majd hagymával, sóval és cukorral pároltuk. Alaposan öblítse ki a spenótot, öntsön rá forró vizet és hagyja 4 percig.
Kezdjük gyűjteni a levesünket.
Tegyen egy tálba spenótot, főtt póréhagymát, burgonyát, sózzuk, és püréig turmixoljuk. A sűrűséget azzal a húslevessel szabályozzuk, amelyben főzték a zöldségünket. Az első réteg - az alsó - készen áll.
A következő réteg sárgarépa, a sült hagyma paradicsom, kurkuma és koriander nélküli része, amelyet mozsárban őrölnek. Burgonyapürét készítünk, a kívánt állagúra hígítva. Most a lényeg, hogy addig ne együk, amíg az egész leves össze nem áll - mivel a frissen őrölt koriander nagyon igyekszik ehhez hozzájárulni.
Sor a harmadik, legfelső réteghez. Sütésünket húslevessel hígítjuk, feketét vagy szegfűborsot adunk hozzá, turmixoljuk össze. Elméletileg felhasználjuk az egész húslevest, de a kis hagymát megsemmisítjük. Már mindent megtett, amit csak tudott.
Óvatosan öntsön átlátszó edényekbe, tálalja "Grissini" kenyérrudak, bőségesen ízesítve Lebedev-Kumach idézetével:
- A vidám darázs tavaszi riadótól pezseg,
A hetyke vidám seregélyek kiabálnak,
Seregélyek sírnak
Minden célból:
"Jön a tavasz - a tavaszhoz vezető út!"
Finom!

Az edényt arra tervezték

2 adag

jegyzet

A leves magától jött elő, mint vágyakozó testem dühös tiltakozása az elhúzódó szürke szezonon kívül. Fényes, hetyke és meglepő módon finom lett.
Most hagyja, hogy ez a tavasz csak ne jöjjön!