Első tanfolyamok multicookerben. Kérdések és válaszok.

Üdv mindenkinek! Nemrég vettem egy multicookert. Még nem főztem semmit. Meg akarok próbálni főzni egy borscsit rajzfilmben (a kísérlet kedvéért), és megnézni, mi lesz ebből ... De kételkednek abban, hogy hány adagot lehet kiszámolni (számomra úgy tűnt, hogy a rajzfilm tányérja nagyon kicsi) kiderül, hogy az összes hozzávalót nagyon kicsiben kell lerakni mennyiségek + még több ömlendő víz .. És akkor mi történik a végén? 1-2 adag ??? Mekkora a borscsik sűrűsége?

egy másik kérdés: a húst először nyersen kell rajzfilmben rakni? Tudná valaki lépésről lépésre megmondani, hogyan kell főzni a borscsikat lassú tűzhelyben? a sütés is rajzfilmben történik olajban? És milyen üzemmódban főzni a borscsit?

Ez félrevezető benyomás a fazék méretéről. Valójában elég nagy. Még a nem kis 7 fős családom is elég 1,5-2-szer. és a receptről itt olvashat https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=423.0
Ha bármi másra van szüksége, nézze meg a fórumot. Sokféle recept van itt.

rika, a serpenyő a rajzfilmben nagy. Maga meg fog lepődni, amikor egy másik serpenyőbe önti. A leveseket pörkölt üzemmódban 1,5 órán át főzik. A húst nyersen helyezzük el. A sütést a főzés elején végezhetjük sütési módban, min. 20, alkalmanként megkeverve. A sütés olajban történik. A rajzfilm receptjeit és főzési részleteit itt tekinthetik meg: 🔗

[rika]

rika, van egy kis tanácsod. Ha borscsot főz, akkor ne rakjon azonnal friss káposztát, csak 20-30 perccel a főzés vége előtt, zöldséggel együtt, ha azonnal lerakja, megpuhul. De jobb, ha azonnal savanyú káposztát teszünk.

Ma megpróbálok borscsit főzni (végül a kezembe került), mintha mindent a recept szerint csinálnék, nézzük meg, mi történik ... Az egyetlen dolog, amit nem tudtam az időzítőt pörkölt üzemmódban beállítani 1,50-re. Miért? 2 órára kellett feltennem.

Így van, a programon az oltás 1 órától kezdődik, majd 30 percet ad hozzá. És micsoda probléma, hagyd párolni 2 órán át.

igen, nem, elvileg nem probléma. csak néha a recept szerint szigorúan ki kell állni az időt, mit kell tenni ebben az esetben? ahogy ebben a módban megértettem, az időzítő "pontját" nem lehet beállítani? és egy másik kérdés: úgy tűnik, hogy az utasítások azt mondják, hogy a főzés során nem kívánatos kinyitni a fedelet, és a fórum számos receptjén ezt gyakran (valamit hozzáadva) stb. végeznek, így lehetséges? És amikor a borscs megfőtt, azonnal ki kell kapcsolni, vagy egy ideig fűtési módban kell hagyni?

1. Ha rövidebb főzési időre van szüksége, nyomja meg a Stop gombot, majd amikor szüksége van rá.
2. A fedél kinyitható, kivéve a sütési programot.
3. Ha készen áll (próbálja meg a burgonyát), akkor válassza le. Ha 2-3 óra múlva ugyanolyan melegnek kell lennie (több is lehetséges), akkor hagyja melegíteni.

Köszönöm Andreevna tanácsát! A borscsik éppen megfőtt. Finom lett! Az egyetlen kis mínusz vastag. Úgy tűnik, hogy nem sok dolgot próbáltam először betenni, csak annyit, hogy nem tudtam több vizet hozzáadni (meghaladni az m-t). És nagyon!

De ez az első alkalom, de most már tudod, mennyit kell zöldségre tenni legközelebb. És milyen finom borz lesz holnap! És mégis, ha három napig csinálod, akkor a pörkölt program végén azt javaslom, nyomd meg a stop gombot, és kapcsold be a Steam főzést szó szerint 1-2 percre, azonnal bekapcsol 10 percig, többször megnyomva a főzési időt 60 perc elteltével 1 vagy 2 percig, és nyomja meg a Start gombot.Vagy ha lusta az 1 percig történő görgetés, akkor nyomja meg a Start gombot 10 percnél, és amikor a visszaszámlálás 9 perc 8 percig kezdődik, kapcsolja ki a stop megnyomásával. Ez azért van, hogy a borscsja ne savanyuljon meg hosszú ideig tartó hűtőszekrényben történő tárolás során, mert a párolás során a hőmérséklet alacsonyabb, mint a forráspont. Legalábbis én csinálom.

Lányok, mondd, pliz, elkezdtem főzni a Sednát, elolvastam egy csomó receptet, valahogy értettem, de a konyhában például levest főzök pörkölt üzemmódban - így a víz lassan forrjon tűzhely, vagyis ha ott csörgedezik, én már kiöntöttem a vizet, felforraltam a tűzhelyen, és visszatettem ezt a vizet a rajzfilmbe - semmi sem forr

Lányok, mondd, pliz, elkezdtem főzni Sednát, elolvastam egy csomó receptet, valahogy értettem, de a konyhában például levest főzök pörkölt üzemmódban - tehát a víznek lassan forralnia kell tűzhely, vagyis ha ott csörgedezik, én már kiöntöttem a vizet, felforraltam a tűzhelyen, és visszatettem ezt a vizet a rajzfilmbe - semmi sem forr

Forralni akar a "Sütés" programhoz

nem, nem akarom, nos, csak a folyadéknak forralnia kell, vagy nem szükséges?

nem, nem akarom, nos, csak a folyadéknak forralnia kell, vagy nem szükséges?

Általában kívánatos, különösen, ha másnap indul, savanyúvá válhat. Kapcsolja be a sütést, amíg forr, átkerül a párolásra. Bár sütésig főzök a végéig, amikor a térfogat nem nagy.

Mondja, kérem, nemrég lettem egy multicooker tulajdonosa, de volt egy problémám - függetlenül attól, hogy milyen levest főzök, mindig savanyúvá válik. "Pörkölt" módban főzök leveseket. És az összes terméket nyersen (zöldség + hús) vagy túlfőtt zöldséget és nyers húst teszem, majd felöntöm vízzel (nem főzve) és mindig ugyanazt a savanyú levest. Segítség.

Vita777, a savanyú leves abban az értelemben, hogy gyorsan savanyú vagy azonnal savanyú?

És nem volt semmi savanyú a termékekből? például a paradicsom .. És nagyon sokáig nem állt a fűtésen? egyébként csak rejtély, a termékek nem savanyúak, hanem savanyúak a kijáratnál. Csakúgy, mint a savanyú tej vagy a kvas erjesztése ..

[Sofim]

Sofim
Szóval mondok egy rejtvényt, nem tettem paradicsomot, 1 órát főzök. 30 perc. , Nem tartom melegítve, és ha csak pörkölt, például húst és krumplit, akkor minden remekül alakul. Milyen üzemmódban főzöd a levest és mennyi időbe telik? Először felforralhatja, majd "oltási" módban?

[Vita777]

Vita777
Annak érdekében, hogy valahogy segítsen Önnek, részletes leírásra van szüksége a nem termelt leves elkészítésének folyamatáról. Egy éve használom a CF-t, és hogy őszinte legyek, még soha nem találkoztam ilyennel: Varya húslevesek, sovány levesek, borscs. Miután elkezdtem savanyítani a levest, de késő este megfőztem, lehetetlen volt hűtőbe tenni, de reggelre ...: (Nyáron volt. 1: 30-tól 2-ig főzök: 30 - Megnézem az eredményt. "Pörkölten" főzök.

Rajzfilmben leveseket is főzök a pörkölt programon 2 órán át. Semmi sem savanyodott meg korábban. Káposztalevest főztem, borscsot és borsót.
Véleményem szerint a frissen főzött leves nem lehet azonnal savanyú. Nehéz elképzelni, hogy mi történik veled.

[Vita777]

Mondja, kérem, nemrég lettem egy multicooker tulajdonosa, de volt egy problémám - függetlenül attól, hogy milyen levest főzök, mindig savanyúvá válik. "Pörkölt" módban főzök leveseket. És az összes terméket nyersen (zöldség + hús) vagy túlfőtt zöldséget és nyers húst teszem, majd felöntöm vízzel (nem főzve) és mindig ugyanazt a savanyú levest. Segítség.

Vita777, próbáljon vizet önteni egy vízforralóból (forrásban lévő víz).
Ilyen leveseket készítek:
20 percre bekapcsolom a sütési módot: beleöntöm egy kevés olívaolajjal, sárgarépával (sajnos a férjem nem eszik hagymát), pár paradicsommal (turmixgépben ledarálom), bolgár borsot, felvágom a húst darabokra és adjuk oda őket. A sütési mód végén 2 órán át átállok a pörkölésre, és forralt vizet öntök a vízforralóból, beleteszem a fűszereket. Egy óra múlva vagy rizst, vagy lencsét, vagy hajdinát adok hozzá (attól függően, hogy milyen levest főzök).
Most meleg van, így párolás után zöldet adok hozzá, és 1 percre bekapcsolom a főzést. Soha semmi sem lett savanyú.
Nem nagyon főzök levest, kb. 2 litert.

Leveseket is főztem több mint egy éve sokaságban, és teljesen más módon, előzetes sárgarépa és vöröshagyma sütésével, majd anélkül, majd előzőleg a húsleves főzésével, vagy akár azonnal mindent összedobtam. Kizárólag a Quenching programon főzök. Az időt 2,5-3 órás különbséggel állítottam be, amikor nyers húst tettem. Soha nem volt savanyú.

Mégis savanyúvá válik a levesed (vagyis romlik), vagy csak savanyú az íze? Ez a kérdés már fent volt.

[Anastasia]

Anastasia
A leves főzés közben savanyúvá válik. Az egészet leteszem, egy óra múlva kinyitom, a tetején egy kis hab és erősen savanyú illatú (utoljára főztem az elemi csirkelevest). Valóban megnövelheti az oltási időt ...

Úgy gondolom, hogy ha a leves főzés közben megsavanyodik (pörkölt üzemmód), akkor a főzési idő hozzáadása semmit sem tesz. Ha egy óra alatt "savanyú", akkor mi változik kettő alatt ...
Folyamatosan főzök mindenféle levest CF-ben, és még soha nem fordult elő. Először próbáljon meg párolni, és forralja fel a levest, majd váltson át párolásra.
De hogy a friss ételek savanyúak lehetnek egy óra alatt ... nehéz elképzelni

Lehetőség van akkor, ha a multicookerben történő főzés íze eltér a hagyományos módszertől, különösen a nyers paradicsom fektetése, amely savanyúságot ad. Nem mondták el nekünk, hogy mi került lefektetésre, és hogyan is maga a főzés elve. És nem próbálták ki, talán nekünk is tetszett volna, de a tulajdonosoknak ez nem tetszett.

Olyan ez, mint a kenyérnél, amikor állandóan emlékeznek és összehasonlítják a bolti kenyér ízével, és sokan nem szeretik ezt az ízt, gyakran hallunk erről a fórumon.

Hasonlítsa össze a sült zsírban főtt borscsot zöldségekkel, sok zsírral, minden pörkölt és spriccel - és a levest egy lassú tűzhelyben megkímélve. Van különbség, ezt már el kell ismerni.
Ízlés kérdése.

[Vita777]

A leves főzés közben savanyúvá válik. Leteszem az egészet, egy óra múlva kinyitom, a tetején egy kis hab és erősen savanyú illatú (utoljára főztem az elemi csirkelevest). Valóban megnövelheti az oltási időt ...

Azt hiszem, egy óra alatt a hideg, forrázatlan víznek csak ideje van az oltási üzemmódban felmelegedni.
Vita777, mennyi vizet önt?

Próbáljon felönteni forrásban lévő vizet, és növelje a párolási időt.

Z. Y egyetért Romával - ízlés és szín tekintetében nincsenek elvtársak.
Vita 777, részletesen megírnád, hogyan kell főzni a levest

[Lenusya]

Lenusya
És már írtam, hogy különböző módszerekkel próbálkoztam.
1.opció. Mindent nyersen felteszek, és megtöltöm vízzel - 1,5 óra a pároláshoz.
2. lehetőség. Sárgarépát, hagymát + nyers burgonyát + nyers húst + forralt vizet (1l vagy 1,5l) nem sütök - dinsztelem.
De olvastam, hogy egyesek, amikor tejkását főznek, tejet túrnak (szemcsé válik). És van egy új rajzom is (kicsi). Talán a bevonat miatt.
Rendszergazda
Ami pedig a tűzhelyen főtt leveseket illeti - főzök párolt zöldségekkel is, így minden főtt, és az íze hozzánk illik.
Mindazonáltal az igazság mélyére akarok jutni!

Próbáljon forrásban lévő vizet

Az új, kicsi rajzfilmben minden rendben van a bevonattal. A levest nyers vízzel pörkölten főztem, a halat zöldségpárnán, saját levében víz nélkül pároltam, majd nyers vízzel felöntöttem és halászlévé változtattam (Admin receptje szerint egy vastag aljú serpenyőbe). ) - minden rendben van, semmi savanyú.

Egy órás oltásig semmi sem savanyulhat meg. De egy óra egyértelműen nem elegendő a leves elkészítéséhez, különösen, ha nagy mennyiséget főzünk. A levest 2 órán át főzik a pörköltön. A végén 2 percet tehet. Gőzzel pároljuk meg a levest.

[Vita777]

Azt hiszem, egy óra alatt a hideg, forrázatlan víznek csak ideje van az oltási üzemmódban felmelegedni.
Vita777, mennyi vizet önt?

Próbáljon forrásban lévő vizet önteni és meghosszabbítsa a párolási időt.

Z. Y egyetért Romával - ízlés és szín tekintetében nincsenek elvtársak.
Vita 777, megírnád részletesen, hogyan kell főzni a levest

Levest és borscsot főztem csak egy óra alatt, sütve plusz hideg víz - minden megfőtt, savanyú nem volt. Szerintem nem az oltás idejéről van szó

[Vita777]

Mindazonáltal az igazság mélyére akarok jutni!

Vita777, valamiért nem figyel a tanácsokra. Mindenki azt tanácsolja, hogy adjon hozzá forró vizet, növelje a párolás idejét, a végén forralja fel. Az eredményt csak kísérletileg ellenőrizheti.
Egy kis multi esetén a teljesítmény kisebb, mint egy nagyban, ezért, IMHO, több időt fordítanak fűtésre.

Levest és borscsot főztem csak egy óra alatt, sütve plusz hideg víz - minden megfőtt, savanyú nem volt. Szerintem nem az oltás idejéről van szó

Sofim, sovány levest egy óra alatt elkészíthetjük, nyers húsleveshez pedig az IMHO 1 óra nem elég.

Egy kis multi esetén a teljesítmény kisebb, mint egy nagyban, ezért, IMHO, több időt fordítanak fűtésre.

Lenusya, honnan származnak ezek az információk?
Nagy teljesítményű üzemmódban a hajdina zabkása 670 W, míg a fűtés 107,8 W.
És a kicsiben? Sajnos nincsenek szoros útmutatásaim az ellenőrzésre. Számomra úgy tűnt, hogy a szükséges főzési idő megegyezik.

[Alexandra]

Alexandra, nál nél Andreevna van egy kis lassú tűzhely és egy nagy. A jó szakácsnál összehasonlította műszaki jellemzőiket

Az alsó olyan, mint a 18., a felső pedig a 10. SR-TMH10 (kék metál). Kevesebb, mint 18.. Összehasonlítás található a 10. modell műszaki specifikációiban. Különbség:
10. / 18. modell
Fogyasztott
teljesítmény 490W / 670W
Kapacitás:
0,5-3 dimenziós csészék / 2-8 mph (hajdina, rizs, gyöngy árpa)
Pilaf 1m. óra rizs / 2m. h. rizs
Tejkása 1,7 l / 3,1 l
Sütés 750g / 900g
Fazék térfogata 2,5 l / 4,5 l
Méretek 245x248x255 / 276x274x275
A Start gomb sárga, egy másik szelep.

Miután elolvastam az összes tippet, úgy döntöttem, hogy megpróbálok forralt forró vizet önteni, és kaptam egy csodálatos levest. Lencselevest főzött rókagombával. Az idő ugyanabban a 1,5 órában maradt. Egy óra múlva elmentem ellenőrizni, gombaillatú.
Ennek eredményeként arra a következtetésre jutottam, hogy nyers vízzel a levesem erjedni kezdett (vagy savanyúvá vált).
Nagyon köszönöm mindenkinek, aki válaszolt!

Ami a húsból származó zajt illeti, a fazékon lévő húst mindig felforralom a tűzhelyen, majd lecsepegtetem, minden szennyeződés kijön, majd ezt a húst beleteszem a rajzfilmbe, nem lesz hab. Még forrásban lévő vizet is azonnal kiöntöm, hogy ne pazaroljam az időt.

Igen, a forrásban lévő vízzel töltött idő kissé lecsökken, de ez nem kedvez az edénynek, minden szabály ellenére. IMHO, jobb 10 percig, de hús hőmérsékletű vízzel ...

Ugyanaz a problémám! Borscsot és káposztalevest főztem! És ez és ez savanykás ízű, nem savanyú, mégpedig savanyú !!!! Öntött forrásban lévő vízzel! Egy órája ettem néhány evőkanál káposztalevest, még mindig savanyú a számban. Mit kell tenni???

Mark, én így oldottam meg a problémát:
- A húst nyers vízbe tettem és 10 percig "pároltam", majd minden mást "pároltam".
- vagy ha mindent egyszerre teszek, akkor öntsön forrásban lévő vizet és a "kioltáshoz" legalább 2 órát, vagy akár 2 órát 30 percet (ez általában akkor van, ha sokáig megyek valahova)

[Mark]

főtt leves, kissé változó technológia
miután zöldségeket és húsdarabokat 20 perc alatt sütés közben megsütöttem (hogy ne legyen hab), adtam hozzá vizet (a vízforralóból) és minden mást a recept szerint, 1 percig bekapcsoltam a forrást, majd 2 percre átálltam pörköltre órák. Nagyon kényelmes és ízletes, és a leves kissé más ízű (jobban tetszett)
Mark Azt hiszem, így megoldhatja a problémáját.

Furcsa savanyú leves történettel. Folyamatosan főzök mindenféle levest. És pörköléssel és anélkül. Hús és sovány is. Mindig hideg vízzel töltem meg. Ha hús, akkor a fagyasztóból közvetlenül a serpenyőbe. A térfogatot tekintve néha eléri a fedelet.
Soha nem volt defektem. Egy másik serpenyőbe öntöm forrás nélkül. A borsólevest egyszer egymásnak szállították, amíg meg nem savanyult. Kacsa csak egy hét múlva történt. És akkor nem savanyult el teljesen, csak savasodni kezdett. 1,5-3 órát főzök. Az időt a hangulat és az összetevők alapján határoztam meg.
Macskáknak ugyanazon zabkását főzze ugyanazon serpenyőben 2 naponta. Kacsa néha-néha előfordul, hogy nincs ideje rendesen lehűlni sem. És már savanyú. Nehéz megtalálni az okát. És a darák megegyeznek, és a fagyasztóból származó halak ugyanabból a tételből, és a serpenyő csak nekik ... És a higiénia és a tisztaság a szinten van. De néha savanyúvá válik.
Esetleg megpróbálja palackozott vízzel főzni a levest? A vízminőség kizárása vagy megerősítése?

Tudom, hogy sokan főznek levest az MV-ben, én magam sem próbáltam ki, de itt 🔗 többféle képre bukkant, angol módokkal. Érdekes, hogy a "Tejkása" helyett "Leves" van. Szerinted a különbség csak a névben van, vagy technikailag vannak különbségek?

jó nap! Korábban főztem levest pörkölt módban is. de most mindig csak sütési módban van. A legegyszerűbb leves a darált hús, mint a húsgombócnál. Darált húst sütési üzemmódban 20-30 percig (a hús térfogatától és fagyosságától függően) időnként kevergetem, hogy több darabban is megsüljön. majd hagyma, sárgarépa, só, ugyanabban az üzemmódban. Minden nagyon szépnek bizonyul) Ezután vizet, fűszereket, burgonyát, valamilyen töltőanyagot adok hozzá, hagyom, hogy a tészta legyen, és "sütés" üzemmódban 30-40 percig. Néha akár 20 perc is. Összes. a finom leves is állni fog.

Véleményem szerint a levesek főzése pörkölt módban valójában savanyulást okozhat, a főzés végén opcióként 10 percre bekapcsoltam a "gőzölés" módot, hogy a leves jól forrjon)

Savanyúvá is válhat, mivel a levest egy másik serpenyőbe öntik. Ha a levest a rajzfilmben hagyja, akkor nem savanyú. A transzfúzióval természetesen lehetőség nyílik mindenféle baktériumra és más gombára. Ezért öntéskor fel kell forralni. Vagy öblítse le az edényt alkohollal. És úgy tűnik, hogy az oltás is 100 fokot ad. Be kell raknom egy hőmérőt oda, hogy ellenőrizhessem ...

Kérem, mondja meg, hogy "tompa", a "pörkölés" mód első kurzusainak forrniuk kell, vagy sem ... Az elsőt már 1,5 órát töltöttem a fazékban, kinyitom a fedelet, de nem guggol, legyen ilyen, előre is köszönöm

[nelya]

nelya, itt azt írták az előző oldalra:

Általában kívánatos, különösen, ha másnap indul, savanyúvá válhat. Kapcsolja be a sütést, amíg forr - átkerül a pároláshoz. Bár sütésig főzök, amíg a térfogata nem nagy.

vagyis pörköléskor lehet, hogy nem forr, de ehet, a lényeg, hogy tetszik az íze

Most ebédeltem a fiammal levesben - nagyon finom és szokatlan ... Nem tudom, hogy forr-e vagy sem, de minden megfőtt, bár a főzés végén 2 percig állítottam kontroll céljából . a "gőzölésen" - javasolták a lányok, hogy ne savanyuljanak el. Természetesen a "háziasszony" lehetőségei a konyhában nagyon meglepőek (most ő felel a pamutért, én pedig egy tálcán vagyok velük) ... Dobtam burgonyát, sütöttem (hagymát, sárgarépát, paradicsomot) -főzött nyelv és köles ... és mindez megőrizte eredeti megjelenését annak, ami 2,5 óra alatt történt volna a kölesgel a tűzhelyen, és itt a kilátás és az íz kitűnő ... nagyon sajnálom, hogy belemásztam a " boschik "Temka a" levessel ".

Lolo.
Nagyon gyakran főzök levest MV-ben, az üzemmód mindig "pörkölt" -re van állítva. Különféle leveseket főzök, borscsit, hodgepodgeot, savanyúságot. Soha nem próbáltam zabkását módban.
"Oltási" módban jó, hogy az idő önmagában is szabályozható.

Én is mindig főzök első fogásokat Pörkölt módban. De a végén mindig bekapcsolom a Főzés üzemmódot pár percre 2-3 percig. E nélkül gyakran savanyítok még a hűtőben is. Az oltási hőmérséklet alacsonyabb, mint a hőmérséklet. forrásban lévő folyadékok, így néhány baktérium megmarad.

[Lar4ik]

Az oltási hőmérséklet alacsonyabb, mint a hőmérséklet. forrásban lévő folyadékok

Lar4ik, Milyen érdekes...
Nem értek egyet veled. amikor kinyitom a fedelet, a levesem nem forr túl sokat. közönséges leves közönséges húslevessel - csirkeleves, cékla. (Azt akartam mondani, hogy ezek nem vastag pürés levesek)

Először a forralón forralom \ a tűzhelyen is / forr, a pörköltbe viszem át \ így a tűzhelyen általában mindent felforralnak, hagyják felforrni és csökkentik a hőt, hogy csak gurgulázzon \. Ellenkező esetben minden szétesik, és felhős csapadékok lesznek. Az ilyen leves soha nem lesz savanyú, főleg a hűtőszekrényben.

[Cigány.]

Lar4ik
"Pörkölt" üzemmódban a leves kissé felforr, magam is megnéztem. A levesem soha nem savanyú, még akkor sem, ha egyik napról a másikra hűvös helyen van (nem a hűtőben).
De ha attól tart, hogy megsavanyodik, akkor megteheti Cigány.
Az a helyzet, hogy a CF-em főleg távollétemben főz, :) ezért azonnal kiválasztom a kívánt programot és elmenekülök.
Sokat segít nekem