KenWood BM450. Búza-rozskenyér hagymakockával

KenWood BM450. Búza-rozskenyér hagymakockával

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
búzaliszt	280 gr.
rozsliszt	100 g
víz	250 ml.
Bármilyen sör	30 ml.
növényi olaj	1 evőkanál. l.
cukor	2 evőkanál. l.
száraz élesztő	1 tk
Kocka ("omlós hagyma", "omlós fokhagyma")	2 köbméter

Főzés módja

• Öntsön vizet a formába, adjon hozzá olajat. Mérjünk ki PONTOSAN lisztet, adjunk hozzá a szokásos módon + cukrot és száraz élesztőt. Gyúrj 2 kockát, és add hozzá a tetejét. 15 perccel a keverés megkezdése után (a tésztának formálódnia kell) hozzá kell adni a sört. A kérget a 3. pozícióba helyezzük (max.). Legkorábban egy órával a készenlét után távolítsa el a formából. Tehát a teljes idő 4 óra 40 perc.

Az edényt arra tervezték

0,5 kg

A felkészülés ideje:

3 óra 40 perc

Főzés program:

1 (szokásos kenyér)

jegyzet

A kenyér dúsnak bizonyul, a morzsaszín "gyümölcsösre" hasonlít. A hagymás vagy fokhagymás ízű kockától függően párszor hozzáadtam a "Kis borsot" - az sem rossz, de az én ízlésemnek nem annyira "nagy". Figyeljen - só nincs, mivel kockákban van elég.

Hogyan kell nézni a kenyeret, különösen a morzsát?

Túl sok folyadékot adott a tésztához?

Ma újra sütök, lefényképezem ... A folyadék rovására ... így jelent meg ott a sör. Amikor először sütöttem, úgy tűnt, hogy a folyadék nem elég (kiderült, hogy nem tűnik), nos, kifröcsköltem a sört a bögréből, amelyet abban a pillanatban ittam - szemre, már a későbbi időkben Megadtam az összeget ...

Itt van egészen friss ... reggel készen állt:

Oleg, miért kéne ennyi ideig, még egy óráig tartani a kenyeret a KP-ben? Nincs ideje sütni? A kéreg nagyon vastag.

Megfigyeléseim szerint a sörrel kenyér (a Baltika №7 és a Tuberg sörrel kísérleteztem) csak ízben nyer. Másnap pedig az aromája, íze és utóíze jobbra változik. Azt is észrevettem, hogy 1 ml sör nem egyenlő 1 ml vízzel, mivel eltérő a viszkozitásuk és a sűrűségük. Kell még egy kis sör. És mégis, a sörkenyér mindig finomabb, mindig kevesebb "hervad". és a morzsa finoman porózus.

Oleg, miért kéne ennyi ideig, még egy óráig tartani a kenyeret a KP-ben? Nincs ideje sütni? A kéreg nagyon vastag.

Megpróbáltam azonnal kiszedni ... Igen, megsült, de a kérge nagyon vékony, de éppen megfelelő. Talán a kenyérkészítő tulajdonságai ...

Helló, van egy ilyen tűzhelyem, új recepteket keresek hozzá. Azonnal felmerülő kérdések:
1) a recept látszólag egy 500 g-os cipóra vonatkozik?
2) melyik programon van a recept?
3) miért jelzi, hogy "Tehát a teljes idő 4 óra 40 perc.", Ha a sütés befejezése után mínusz egy órát megtarthat, akkor 3-40, és 1 program esetén például 1 kg a leginkább sült héjon 3-30 a receptkönyv.

Megpróbáltam azonnal kiszedni ... Igen, megsült, de a kérge nagyon vékony, de éppen megfelelő. Talán a kenyérkészítő tulajdonságai ...

... vagy pék ízlése! Ha tetszik, akkor - egészségére!

jó nap
Kísérletként kipróbáltam, de a hagymakocka nélkül tetszett a kenyér szerkezete és megjelenése.
kérdés tapasztalt pékek számára, és ha még sört ad hozzá? tk az íze egyáltalán nem volt érezhető, vagy m. b. a sör "nem volt megfelelő" (vette Holstenet)? m. b. be kell venned a sötétet?